"와인의 양조" 검색결과 61-80 / 1,704건

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  [발효] 식초

  유기산, 당, 알코올, Ester독특한 신맛, 약간의 단맛, 방향성2배 식초 : 초산 12-13%감식초 등 전통 식품 : 초산 2.5%-4%[세계의 식초]프랑스 : 포도 와인이탈리아 ... 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 합성식초(합성초)를 지칭유래 신포도주 vinaigre = vin (wine) + aigre (sour)식초 = vin(wine ... 일반적인 정의 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류 등을 원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것식품 위생법상의 식초의 정의 알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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  와인상식/와인이란/와인에대하여/와인에대해/와인등급

  아울러 포도 재배법, 양조방법을 엄격히 규제하고 품질검사를 실시한다. ... Negociant Wine에 대해서.Chateau Wine은 포도의 재배와 수확, 숙성 등 모든 것을 포도원의 주인이 직접 한 것이고Negociant Wine은 농가로부터 포도를 매입하여 양조하거나 ... 와인이 상했는지 상하지 않았는지 확인을 하고 마셔야 하기 때문에 미리 테스팅을 해보는 것이고, 와인은 드라이한 와인에서 스위트한 맛의 와인으로 또 화이트 와인에서 레드 와인 순으로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.17

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  식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

  와인 숙성에 사용했던 오래된 바리크는 강한 참나무향은 죽고 와인의 은은한 향이 배어 있음? ... 양조법에 따른 분류1) 양조주(Fermented Liquor: 발효주)? ... 종류: 와인, 맥주, 막걸리, 청주, 각종 과일주 등2) 증류주 (Distilled Liquor)?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  영화속와인이야기-중간기말문제,타이핑본

  답: 3번 식용 포도는 양조용 포도보다 천연 효모의 양을 더 많이 가지고 있다. ... 와인을 테이스팅할 경우, 와인의 에어레이션을 위해 잔을 흔들게 됩니다. 이것을 무엇이라고 하는지 영어로 적어주세요. ... 친환경 와인 생산자 협회인 '테라비티스'(Terra Vitis)나 지역 조합에서 인증한 와인을 환경인증와인이라 한다4. 다음중 포도와 포도주에 대한 설명이다. 틀린 것은?

  시험자료 | 91페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.01 | 수정일 2022.09.18

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  영화속 와인이야기 기말고사 족보 (2022년 1학기)

  순수한 국산 와인이 양조되어 보급되기 시작한 것은 불과 25년 정도 밖에 안되었다. 다른 나라들에 비하면 터무니 없이 그 역사가 짧지만 한국은 현재 와인 도약기에 있다. ... 비슷하면서도 또 다른 가능성을 가진 아르헨티나에 주목함.- 외국 자본과 양조 기술이 아르헨티나로 유입되자 1990년대 후반부터 아르헨티나 와인 산업은 폭발적으로 대폭 성장하게 됨. ... ① 프랑스 와인보다는 보르도 와인, 보르도 와인보다는 메독 와인, 메독와인 보다는 생줄리앙 와인이 더 좋다.② 라벨이 코르크보다 먼저 등장하였다.③ 지역이 구체화된다고 해서 품질이

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.07

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  와인 Wine

  활력 있고 감미가 배어 있는 토카이 테이블 화이트 양조에도 쓰인다 . ... W ine국가별 포도품종과 와인 5 대 샤토 와인 와인에 얽힌 이야기 CONTENTSP art1 국가별 포도품종 과 와인프랑스 또께 피노그리 (Tokay Pinot Gris) 알자스에 ... 주로 화이트 와인을 만들고 , 또한 환상의 스파클링 와인도 만들 수 있다 .

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

  와인의 개성: 테루아(Terroir), 포도의 품종, 빈티지(Vintage), 양조방법2) 와인의 제조과정(1) 포도 수확? ... 로제와인샹파뉴샴페인프랑스 와인의 등급최상급 와인 / 아펠라시옹 도리진 콩트롤레Appellation d'Origine Controlee / AOC생산지역, 포도품종, 양조방법, 최저 ... 제3절 와인01. 와인의 이해1) 와인의 역사2) 와인의 제조과정3) 와인의 보관방법02.

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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  영화속 와인이야기 중간고사 족보(2022년 1학기)

  포도나 거봉이라는 포도는 모두 식용 포도로서 양조에는 적합하지 않다.④리큐어란 증류하여 만든 주정에 과실, 과즙, 약초 등의 성분을 넣고 포도당, 꿀, 시럽 등 감미료를 넣은 혼성주를 ... ①양조용 포도는 식용 포도에 비해 알갱이가 작고 촘촘하며 껍집이 두껍다.②식용 포도는 양조용 포도보다 천연 효모의 양을 더 많이 가지고 있다.③우리나라에서 흔히 먹는 까만 껍질의 캠벨이라는 ... ① 원료인 포도 재배와 와인 제조 과정에서 화학비료, 농약, 항생제 등이 사용된 와인을 천연와인이라고 한다.② 환경 와인은 유럽연합 유기농 기준에 따라 독립적인 기구에서 인증한 와인이다

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.05 | 수정일 2022.08.08

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  와인의 감정

  아로마 휠 캘리포니아 데이비스의 주립대학 와인 양조학과에서 와인산업에 종사하는 사람들의 향미에 관한 용어를 통일하고 체계화하기 위하여 1980년대 초부터 향미를 표현하는 용어를 정리하여 ... 와인의 감정목 차 와인의 감정 와인 감정의 이론 테이스팅의 실제 테이스팅의 표현 와인 아로마 휠 해석 테이스팅 포인트와인의 감정 와인의 맛과 향이 좋은지 아닌지 살피는 일. ... 없는 와인 화이트 와인 - 품종별 특성이 있는 것 -품종 구분이 없는 것 레드 와인 - 품종별 특성이 있는 것 -품종 구분이 없는 것 -핑크와인(로제)테이스팅 포인트 알코올 14%

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.21

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  전통주와 어울리는 안주

  약 800개의 대한민국 막걸리 양조장 중 200개가 경기도에 모여있다. ... 그 외의 전통주·경기 북부, 경수로 인한 남성적인 막걸리-대한민국에서 가장 양조장이 많이 모여있는 곳이 경기도이다. ... 하동 매실와인이 좋은 이유는 자연 발효를 거치기 때문에 정성스레 만들어진 풍미가 있으며, 잘 익은 황매실로 만든 자연 본연의 맛을 느낄 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  [관광교통론]관광 상품 개발

  와인투어 관광프로그램 개발( 와인투어 열차 증편운행 및 와인투어 버스 대 단위 운행)한국형 양조용 포도품종 개발 및 지형별 최적품종 정착화영동을 세계 수준의 와인 명산지화 및 대향 ... 외부 첨가물 없이 물 한 방울도 희석하지 않는 자연 발효 양조방법을 고집하며 품질을 관리하고 있는 것도 샤토마니의 자랑거리다.특히 숙성은 사계절 13도를 유지하는, 일제 때 파놓은 ... 상품소개1) 와인열차란 ?' 보랏빛 기차여행, 와인향기 속으로!

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2021.06.08

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  2021년1학기 와인이야기 중간고사족보

  [배점 : 1]답 : ② 식용 포도는 양조용 포도보다 천연 효모의 향을 더 많이 가지고 있다.11. 척박한 땅에서 재배된 것이 독특하게 좋은 와인을 만들 수 있는 이유는? ... 와인을 즐기는 사람을 와인 마니아라고 부르지만 실제론 와인의 차이도 잘 못 느끼면서 값비싼 와인만 찾는 사람을 무엇이라고 부르는가? [배점 : 1]답 : ② 와인 스놉10. ... [배점 : 1]답 : ① 와인 셀러4. 와인의 율러지의 중요성에 대한 설명 중 틀린 것은?

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.13

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  발효공학과 산업 동향

  마지막으로 와인 시장은 맥주 만큼이나 오랜 역사를 지녔지만, 주종별 세계 주류 시장에서 와인 산업은 맥주와 증트립토판, 페닐알라닌, 타이로신 등을 포함한다. ... 대부분의 맥주 양조장에서는 유전공학적으로 변형된 세균, 즉 gluconase와 amylase를 생산하는 세균에서 효소들을 추출하여 사용하였다. ... 또한 이 시점을 기준으로 맥주 수출량이 와인 수출량을 본격적으로 앞서기 시작한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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  사실 북부의 아리카에서 남부의 푸에르토몬트에 이르는 지역은 세계적으로 가장 활동 인구가 많은 지역 중의 하나이다. 그러나 이들 지역은 수 세기 동안 지진과 해일 등 자연 재해로 많은 피해를 입었다. 따라서, 칠레의 모든 집권자들은 재임 중에 지진을 맞이한다고 말하고 있다.

  다른 와인 생산국처럼 포도재배와 양조를 규제하는 법이 없었던 칠레는 1995년에야 생산지와 양조기술, 품종 등을 통제하는 새로운 법을 제정하였다. ... 이 법에 의하면 만일 와인의 라벨에 재배지를 명시하려면 적어도 75%의 포도가 해당 지역에서 생산된 것이어야 하고, 포도품종을 라벨에 표시하려면 적어도 75%이상을 그 품종의 원액을 ... 19771억 2000만 리터가 톤차 이 토로(Concha y Toro), 비냐 산타 리타(Vina Santa Rita), 비냐 산타 페드로(Vina Santa Carloina) 양조회사에서

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.28

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  국가 스페인 정의 및 스페인 와인 종류와 등급 조사

  샤르도네 역시 점차 카바 양조에 사용되며 단독으로 혹은 다른 품종과 섞어서 사용함.주요 와인 산지 및 와인 추천4)헤레스 델라 프론테라(Jeraz de), 페드로 시메네스가 해당됨.주요 ... 현재 최고급 카바를 비롯한 카바 전체 생산량의 95%가 페네데스에서 나오고, 카바는 프랑스의 샴페인 양조방식과 동일한 과정으로 제조해야 함(병 안에서 2차 발효가 일어나 기포가 형성되는 ... 와인 등급 Rias Baixas DO 당도 낮다 음식 해물, 치즈, 오리 요리 맛과 향 조금짜다, 복숭아,과일향와인 관련법 및 등급와인 관련법 및 등급와인 관련법 및 등급와인 관련법

  리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2024.03.14

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  일반화학실험 알코올 증류 A+ 실험 레포트

  양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위하여 1차 발표를 거친 양조주를 다시 증류시켜 알코올 도수를 높인다. ... 양조주를 서서히 가열하면 끓는점이 낮은 알코올이 먼저 증발하는데, 이 증발 기체를 모아 냉각시켜 고농도의 알코올 액체를 얻어낸다. ... 따라서 술의 주성분인 에탄올을 와인에서 분리한 알코올이라고 생각했다.2) 우리 주변에서 사용되고 있는 증류의 대표적인 예로는 증류주가 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25

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  호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

  주로 프랑스, 독일의 와인 양조가나 전문가에 의해 작성되며 새로운 술을 테스트함으로 그 해 와인의 성격이 결정된다.12) cafeteria : 음식물이 진열되어 있는 진열식탁에서 고객은 ... 빈티지 차트로 어느 해의 어느 곳 와인이 좋은지 한눈에 판단할 수 있다. ... 아페리티프는 식욕증진제라는 의미의 프랑스 언어로 아페리티프 와인은 식전에 마시는 술로서 버무스(Vermouth : 알코올 함유량 17~21%), 비터스(Bitters : 알코올함유량

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

  이후 1980년 이후 선진기술을 도입하고 프랑스의 양조 기술자들을 대거 초청하여 와인 산업에 발전을 가져왔다. ... 와인의 맛은 그 와인의 원료인 포도가 자란 지역의 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연적인 조건과 인위적인 조건인 포도 재배방법 그리고 양조법에 따라 달라진다. ... 스페인 와인 중에서 국내에 가장 잘 알려진 와인이 주정강화 와인인 셰리와인(Sherry Wine)이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  와인 포도품종

  샴페인 양조에 쓰임 . 껍질이 얇은 특성 때문에 와인의 색은 옅고 광택이 난다 . ... 최고급 와인을 생산하는 포도 중 하나 . ... 귀부병이 걸린 포도를 이용하여 고급 화이트 와인을 생산감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.16

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  와인이야기 중간 족보 21년 수정

  답: 3번 식용 포도는 양조용 포도보다 천연 효모의 양을 더 많이 가지고 있다.5. ... 와인을 즐기는 사람을 와인 마니아라고 부르지만 실제론 와인의 차이도 잘 못 느끼면서 값비싼 와인만 찾는 사람을 부르는 단어는 무엇인가요? ... 와인을 테이스팅할 경우, 와인의 에어레이션을 위해 잔을 흔들게 됩니다. 이것을 무엇이라고 하는지 영어로 적어주세요.

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.30

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