"일본요리방법" 검색결과 61-80 / 6,196건

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  2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

  해산물과 쌀이 풍부한 지역- 해산물이 요리의 주재료가 되고 원재료의 맛과 향, 모습을 보존하는 조리법으로 찌는 방법인 쩡법, 약한 상 ... 심심함관동요리-에도 요리로 불림-맛이 진함-조림요리 등에 국물이 거의 없는 편01.와쇼쿠의 출발, 죠몽 시대일본의 죠몽시대BC 10,000년부터 BC400년 전후까지의 신석기 시대-죠몽시대 ... 시어버린 과일을 먹음 – 이것을 토기에 받아먹기 시작한 것이 술의 기원이라는 설이 있음술은 인류와 함께 자연발생적으로 탄생 , 세계 곳곳의 환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주는 발효방법에

  리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  중국 젓가락은 주로 나무를 사용하고 잡는 부위가 뭉툭하며 잡는 방법에 대한 일정한 규칙이 없는 특징이 있다. ... 그 외 복건, 호남, 안휘 요리 등이 있다.3) 일본 음식 및 요리의 종류일본 요리는 크게 관서요리, 관동요리로 나뉜다. ... 중국요리의 먹는 순서는 요리>주식>탕류의 순으로 진행됐고, 요리는 전채>주요리>후식의 순서로 제공된다.3) 일본 음식의 상차림일본 음식의 기본은 밥이고 화식의 기본은 밥, 국, 절임

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  [한양대] 음식과 세계문화 2020-1 중간고사 문제

  다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?a. 날생선을 활용한 요리b. 기름의 사용c. 발효조미료, 감칠맛의 다시d. 1즙 3채12. ... 다음 중 일본 음식문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?a. 발효조미료, 감칠맛의 다시b. 날생선을 활용한 요리c. 1즙3채d. 기름의 사용21. ... 지엔법 – 강한 불에 뜨거운 기름으로 단시간에 볶는 방법b. 빠오법 – 강한 불로 기름을 끓여 튀겨내는 방법c. 차오법 – 중간 불에서 볶는 방법d.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.12.17

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  한국과 여러 나라의 문화 접변(일본, 미국, 유럽을 중심으로)-문화 접변에 대한 연령대별 인식수준 현황과 분석

  연구 방법2.1 연구 방법2.2 연구 방향Ⅱ. 본 론1. 이론적 배경2.1 문화 접변의 개념2.2 문화 접변의 요인2.3 문화 접변의 결과2. ... 식생활ⅰ) 퓨전요리ⅱ) 우스케보(Usquebaugh)ⅲ) 카스텔라ⅳ) 프랑스보다 맛있는 일본의 프랑스 요리ⅴ) 일본 맥주ⅵ) 만두ⅶ) 사케 - 아이스와인ⅷ) 외국의 염장음식 - 스시ⅸ ... 왕실 요리에서 출발해 20세기 들어 최고급 요리의 대명사로 거듭난 프랑스 요리는 일본에서 제2차 세계대전 이후 급속한 발 전을 이루게 된다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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  분자요리란? 분자요리에 대하여

  일본요리에서 많이 사용되고 있으며 특히 일본의 카빙 무키 모노(식재료를 이용해 동물이나 꽃 모양으로 조각하는 것.)가 있다.분자요리는 하나의 접시 안에 병렬구조의 형태로 맛을 구성한다 ... 이후 유럽, 미국, 일본 등지에서 굉장한 인기를 얻었다. 2008년 세계를 이끌어나갈 중요 요리로도 선정되기도 했던 분자요리는 아직까지도 세계를 이끌어나가고 있는 요리트렌드이다.2 ... ▶옆의 사진은 진공조리법으로 조리하고 있는 전복.거품 추출법은 거품의 안정화를 위해 젤라틴을 이용하는 방법과 이산화탄소를 이용하는 방법, 난백 또는 대두의 레시틴을 이용한 방법 등으로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  푸드코디네이션 2020년도 2학기 중간 기말 족보

  냅킨을 접는 방법에는 꽃봉오리, 주교관, 연꽃, 나팔꽃, 셔츠 등이 있다. ... 되었던 홍콩은 술과 장류의 특산지이다.일본 : 후차요리는 채소, 기름, 녹말가루를 사용한 중국식 요리이다.한국 : 우리나라 상고시대의 마실 때 사용 – 차완차를 씻어낸 물을 담는 ... 동양의 문화적 특징은 주관적, 절대적이다.일본의 싯포쿠요리가 나가사키와 오사카에 알려졌던 시기에 철유 도기가 생산되었다.한국은 콩 조리법이 개발되었던 시기에 간장 된장과 같은 발효식품이

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.14 | 수정일 2022.09.20

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  일식조리실습보고서

  :튀김의 종류 중 하나인 고로모아게는 튀김옷을 입혀 튀기는 방법을 뜻한다. ... A4용지로 학을 접어 접시에 올리고 그 위에 튀김을 겹치지 않게 예쁘게 올린 후 덴다시와 야쿠미를 함께 낸다.실습소감-일본요리는 들어가는 재료가 많아서 재료들의 전처리 과정이 오래 ... -표고에 꽃모양으로 칼집을 낸다거나 양파의 모양이 흐트러지지 않게 이쑤시개를 꼽고 잘라서 튀긴다던가 하는 부분을 보면 일본요리는 매우 세심하고 아기자기하고 겉모습을 중요시하고 꼼꼼함을

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양배추가 많이 사용된다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.일본에서 돼지사육문화가 전파된 시기는? ... 네안데르탈인 – 주로 날것을 섭취베이징원인 – 불의 사용으로 수명연장베이징원인 – 식사의 70%가 사슴고기네안데르탈인 – 원시적인 요리법 개발하여 사용일본사람의 식습관에 대한 설명으로 ... 마일드종과 브라질 종으로 분류된다.전세계 산출량의 70%를 차지하며, 가장 많이 이용된다.브라질, 콜롬비아 등 중미와 남미에서 생산된다.카페인 함량이 높아 풍미가 좋다.다음 커피 추출방법

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  일식학-일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.

  근대 문명인 되는 가장 손쉬운 방법을 제시하기도 하였다. ... 일식학일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.차 례1.서론2.본론(1) 일본의 육식금지령(2)육식 금지령이 일본요리에 미치는 영향3.결론1. ... 육식 금지령이 일본요리에 미치는 영향돈가스와 고기가 듬뿍 들어간 쇠고기덮밥부터 규카츠까지 최근 한국 젊은이들 사이에 일본의 다양한 고기 요리의 가까이서 음식을 경험하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  , 요리 방법, 상차림, 음식 종류, 식사 가치관이 사회와 문화에 따라 다르게 나타남. ... (클로드 레비 스트로스)의 ‘요리삼각형 구조이론’ : 음식문화의 발전적 단계 파악자연 → 날 것(일본)손대지 않은 것구운 것삶은 것 익힌 것 → 삭힌 것 문화(서양,중국) 손을 댄 ... – 저⇒ 한국, 일본, 중국, 대만, 베트남⇒ 인구의 30%3, 나이프, 포크, 스푼식 문화권⇒ 17세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶일본의 냄비요리, 나베모노위에서 일본의 냄비요리에 대하여 간단하게 조사를 했는데, 나베모노란 일본의 냄비요리 또는 전골요리를 말한다. ... 일본 여행가서 가장 많이 먹는 냄비요리라고 한다. ... 삶기는 끓는 물이나 조미액 속에서 재료가 익을 때 까지 가열하는 방법으로, 조직이 연화되고, 단백질응고, 수용성 성분의 용출이 일어난다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  미래 채널 독후감

  이제는 인공지능이 요리 방법까지 알려주는 시대라고 한다. 요리책도 아닌데 아예 레시피를 개발해준다고 한다. ... 로봇 강국인 일본에서는 이런 것들이 많이 나오고 있다고 하는데 한국도 뒤처지면 안 된다는 생각이 들었다. 이제는 가정용 인공지능, 로봇이 나올 것이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.18

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  일본에서 오세치요리를 먹는 날에 한국은 닭밤찜, 육회, 시루떡, 원소병 등을 먹는다.5. ... 크게 만드는 방법으로 나누면 찐떡, 친떡, 지진 떡, 삶은 떡 네 가지 종류가 된다. ... 일본의 궁중에서 월병과 모찌를 즐겼던 날에 중국도 달처럼 생긴 떡과자인 월병을 먹는다.3.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈-네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양 음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는? ... 다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?1) 워터드립2) 페이퍼드립3) 퍼콜레이터4) 프렌치프레스정답 : 3번18. ... 일본의 시대별 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

  다음 중 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은? ... ① pottery days의 곡식이용방법으로 bean sprout와 aspic형태의 음식이 있다.② 최초의 길들여진 동문은 돼지, 소이다.③ 옥수수 재배는 기원전 3000년 남아메리카 ... ① 부부르 아얌② 미고랭③ 삼발④ 템페 일본에서 육식이 허용되고 장려된 시기는 언제인가?

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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  부경대학교 ㅅㅈㄷ 교수님 일본문화읽기 중간고사 범위 ppt 정리본

  주요 요리의 변천과정?1600년대: 『요리이야기』라는 요리책이 출판?1657년: 아사쿠사(?草)에 식당이 생김? ... 무사 상호 간에는 연대감을 강화시켜주는 방법?주종관계를 이어주는 매개체 역할? ... 마찬가지로 일본의 출판업은 전후에 들어가서 발달된 것이 아니라 과거 시대부터 출판 강국이었다.전통적인 일본의 애니메이션은 철저하게 분업으로 제작되었다.?

  시험자료 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.01 | 수정일 2024.04.08

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  혼젠 요리는 일본의 전통 음식과 기본이며 손님 접대용 음식이기에 모양새가 화려하다.가이세키요리는 16세기에 확립되었으며 전채(젠사이), 맑은 국(시이모노), 생선회(사시미), 구이요리 ... 중국인들도 이러한 생각을 가졌는데 진나라 제1대 황제인 진시황 때부터 이미 음식을 불로장생의 한 방법으로 생각하였다. 진시황 역시 불로초를 찾아오라고 신하들에게 시키기도 하였다. ... 이 라면은 일본에서 ‘라멘’으로 알려지고 또한 한국에서도 한국식 라면으로 변했다. 이처럼 각 음식에는 다양한 역사적 이야기가 존재한다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  생활일본어 22 족보 모음

  보편적인 일본어의 어순은 한국어와 마찬가지로 '주어(S)-목적어-(O)-동사(V)' 순이다.: O10. 한자어를 읽는 방법은 크게 음독과 훈독으로 구분할 수 있다.: O11. ... 일본에서 연호는 945년부터 현재까지 지속적으로 사용되어 오고 있다: X17. 타코야키는 밀가루 반죽 속에 문어를 넣어 둥글게 구운 요리이다: O18. ... 타코야키는 밀가루 반죽 속에 문어를 넣어 둥글게 구운 요리이다.: O71. 죄송합니다 등 사과의 의미를 나타낼 때 사용하는 표현은?: すみません72.

  시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.04 | 수정일 2023.02.10

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  스토리텔링을 통한 다문화계획안-요리 미술

  수 있는 방법에 대해 이야기 한다.T: 더운 여름을 시원하게 보낼 수 있는 방법에는 어떤 것이 있을까요? ... ▶전개-교사가 유카타 만들기 접는 방법을 모델링 보인다. ... “오늘의 요리는 일본에서 즐겨 먹는 스시와 주먹초밥을 함께 만들어 볼 거예요.” ‘헉~ 소풍 때 싸가지고 갔던 그 주먹초밥을...

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.14

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  A+ 세계의 풍속 과제 ppt

  그러나 배 곪던 옛날 기준으로는 밥을 버리는 것이 충격적으로 사치스러운 행위였던지라 가마쿠라 시대 에 들어서는 발효를 중간에 멈추고 밥을 같이 먹는 방법이 발전한다 . ... 실존하지만 , 양 극단의 라멘을 비교하면 ' 면요리이다 ' 는 점 이상의 공통점을 찾을 수 없을 정도이다 . ... 다만 라멘을 거의 모두 포괄하는 공통점을 찾아보면 , ' 돈코츠 , 혹은 다른 육수를 쇼유 , 시오 , 미소 양념중 하나 이상을 써서 간을 하고 고명을 올린 면요리 ' 정도의 정의를

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

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