"중식당 기물" 검색결과 61-80 / 110건

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  외식산업

  레스토랑의 3종으로 구분하는 입장, ① 패스트 푸드 레스토랑, ② 패밀리 레스토랑, ③ 패밀리 다이닝, ④ 디너 하우스의 4종 으로 구분하는 입장, 또한 제공음식에 따라 ① 한식, ② 중식 ... (매출액 대비 %)② 고정자산 (인테리어, 설비, 전기, 가스, 조경, 기타공사)③ 고정자산 (주방기기, 테이블, 의자, 조명기 구, 장식물, 접시류, 글래스류,스테인레스 기물류, ... 주방기물류, 음향기기류, 금전등록기,통신사무기기, 간판류)④ 개점비 (식재료, 유니폼, 광고선전비, 교육훈련비, 인쇄비, 소모품비,린넨류, 인허가비용, 설계비)2) 자금계획 확정 :

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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  비즈니스와 여행 에티켓(레스토랑 에티켓)

  법-Roasting : 직접 굽는 법-Smoking : 훈제하는 법-Stiming : 튀김을 한다음 다시 한번 국물을 많이 하여 볶는 법-Scalding : 맑은물에 살짝 넣었다가 꺼내는 것- 중식에서 ... (요리의 색상이나 모양 및 신선도 등을 중시함)- 일식을 접대 받았을 때는 요리를 남김없이 먹도록 하고,- 요리의 장식 및 요리를 담은 기물에 대한 칭찬도 덧붙이는 것이 매너이다.4 ... 오른손으로 젓가락을 집고 밥공기를 든 채로 먹음.- 종이에 싸여 있는 젓가락은 빼낸 후 젓가락받침 위에 걸쳐 놓고 받침이 없는 경우 젓가락을 쌌던 종이를 접어서 받침대로 이용.○ 기물의

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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  테이블 세팅

  동양식 테이블 세팅212.1 한식 세팅212.2 중식 세팅232.3 일식 세팅24Ⅴ. 결 론25참고문헌26Ⅰ. ... [관련뉴스] 생선요리생선요리를 주문한 경우 세팅된 기물 중에 꼭 톱니가 없는 생선나이프를 사 용해야 한다. 날이 있는 것을 사용하 면 생선이 부서지는 경우가 생기기 때 문이다. ... .1) 기본 차림기본차림(basis cover)은 일명 표준 차림(standard cover)이라고도 하며, 대게 레스토랑에서는 고객에게 요리를 서브하는 데 기본적으로 갖추어야 할 기물의

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.05

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  식당 및 호텔 주방조사

  기물 세척 및 보관주방에서 사용하는 각종 기물을 세척하고 잘 유지관리하여 사용하기 쉽게 보관해야 한다.? ... 소의 연 회장과 출장연회로 구성되어 있다.식당 및 바에서는 매월 업장별 이벤트를 실시하여 새로운 요리와 음료상품을 기존 메뉴와 함께 제공하고 있으며, 연회 시에는 대소 행사에 따른 중식 ... 기물 세척 및 보관? 스토브 청소? 소화기 관리? 업무 전 안전수칙? 업무종료? 구매 Order7) 위생관리(1) 개인위생(2) 위생복 착용법? 착용목적?

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  파라다이스 사파리파크 호텔(케냐 나이로비) 현황 및 성공전략

  호텔소개현황등급 : (특급) 객실수 : 204실 부지 면적 : 약 10만평(대연캠퍼스 약 13만평) 레스토랑 : 중식, 일식 등 6개 부대시설 : 카지노, 골프클럽 등 6개 회의시설 ... 준비 서비스를 위한 Back-side의 준비사항을 점검, 미비된 점 보완 캡틴이 없는 동안 그의 업무 대행 - 행사 서비스에 적극 참여 / 행사장의 정리정돈행사를 위한 제반 기물, ... 행사에 따른 주방, 시설, 꽃방 등의 협력부서와 협조하여 행사에 지장이 없도록 함 - 모든 행사의 진행을 lead캡틴의 행사별 근무지침에 따라 테이블, 의자, linen 및 각종 기물

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.07.01

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  연회행사지시서

  중식?샐러드? ... Table 기물Room ChargeEquipment Rental?Grand Ballroom?음향 및 조명?노래기계?MIC?

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.14

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  외식산업 인력난실태,해결방안,인력난에 대응하는 기업사례분석

  무거운 음식과 기물을 다루는 등 육체적인 노동, 고객 및 동료와의 인간관계로 인한 정신적 스트레스가 이들의 발길을 떠나게 하는 원인으로 작용하고 있다. ... 외식조리경영학과의 경우 호텔외식산업론, 외식실무영어, 외식산업창업 및 경영, 메뉴 계획과 디자인, 식당경영론, 급식경영, 주방설비론, 원가관리, 메뉴관리론, 양식, 한식, 중식, 일식

  리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.05

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  일식조리

  분류된다.- 전사이(전채)가 계절별로 다양하다.- 양식과 중식에 비해서 강한 향신료의 사용은 비교적 적은 편이다.- 요리를 담는 데에 동양철학을 담고 있다. ... .- 요리를 담는 기물이 다양하고 예술적이다.- 요리를 담을 때에 공간과 색상의 조화를 매우 중요시 한다.- 비교적 요리의 양이 적으며 섬세하다.- 일본요리의 메뉴는 그 조리법에 따라

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.25

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  대구 인터불고 호텔 식당 분석

  식당 내의 가구류를 청소하고, 그 밖의 기물을 닦는 일을 한다. ... (바) 접객 보조원 : 접객원을 도와 연회 행사에 필요한 기물의 정비, 정돈과 접객원을 도와서 연회 행사의 고객 서비스를 담당하며, 행사 후 기물 정리를 한다.④ 연회 부서의 중요성연회 ... 또는 비즈니스 모임 등 모임성격에 따라 선택할 수 있는 강변룸과 분수룸에서 정통 유럽식 레스토랑의 품격과 맛, 최고의 세련된 서비스를 제공한다.① dining room영업시간이 중식

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.04

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  중국문화유산의이해 정리 3

  가로에 면하여 상점들이 건설되어서 상가가 발달하고 야간통행금지가 철폐되어 야시가 열리게 되는 등 자유로운 시민생활을 즐길 수 있는 도시로 변화함.③ 도성 중식으로 배치하기도 하고, ... 관요를 설치함.- 수내사요는 모두 자주빛 주둥이에 철로 된 다리(자구철족)가 있으며, 게발 문양의 장식이 있음.- 접시·사발·붓 씻는 그릇(洗) 등 원형 그릇이 비교적 많이 전해짐- 기물

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.21

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  컨벤션기획안 Asia Hotel Table Setting Championship 아시아호텔 테이블세팅대회 대학과제

  이때 팀에서 세팅 기물 및 장식 재료는 대회 일정에 맞추어 각자 준비 해 와야 한다. 제한되는 재료와 음식은 없으며 각 나라의 특성과 호텔의 창의성이 반영되어야 한다. ... 진출 12팀을 A팀(a-1,a-2) B팀(b-2,b-2)로 나누어 분류(한 조에 3개국씩 총 4팀) 각 팀 대표 들이 나와 제비뽑기를 통하여 팀 분류.13:00 본선 참가자 전원 중식14

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.10

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  한국 스키장의 현황 - 용평 리조트 스키장

  또한 스노우보더를 위한 국내 최초의 터레인파크인 드래곤파크에 다양한 기물을 설치하여 매니아들로부터 호평을 받고 있으며, 신세대 스키장으로 자리매김해 나가고 있다.해마다 정예 강사진으로 ... 이로인해 한식, 중식, 양식등 다양한 종류의 음식과 스낵 ,차 등을 고객들이 즐길 수 있도록 스키장 곳곳에 식음점이 배치 되어 있다.6.기타 부대시설용평 리조트의 부대시설에는 포토

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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  식사의 종류와 메뉴 관리 및 구성

  사람들이 많이 왕래하는 곳을 의미하며, 또한 좋은 실내장식과 메뉴와 어울리는 분위기, 종사원의 유니폼과 사용되어지는 기물류 등이 잘 조화되어야 한다. ... cull등의 5등급으로 구분한다.대표적인 양고기 요리는 Lamb Chop(양갈비 구이)와 Rack of Lamb(양등심구이)등이 있다.4)돼지고기(Pork)돼지고기는 양식 요리보다는 중식요리에

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.18

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  [케이터링경영]식음료 서비스의 기본업무

  한식 기물은 투박하고 무거우나 잘 깨어지지 않고 중식의 기물은 큰 접시형태를 하고 잇어 무겁고 취급하기 어렵다. ... 일식당의 기물은 작고 가벼우나 각양각색의 모양과 색을 하고잇어 관리하기가 어렵다.기물 설명(1) service plate(show plate) 대형접시로 그 지름이 12인치 이상 된다 ... carving fork -bread knife -salad fork -carvicng knife -serving fork3) spoonSpoon은 국물이 있는 음식을 먹거나 사용하기 위한 기물로

  리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.07.17

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  외식사업실무 (요소,특징,분류,성공요인)

  .* 외식산업의 업종별 분류- 외식산업의 업종별 분류는 한식, 일식, 중식, 양식, 선술집 등이다.* 외식산업의 업태별 분류- 외식산업의 업태별 분류는 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, ... 표현력, 기물류, 오감(五感)을 자극하는 메뉴.중간 맛은 식재료 사용방법, 조미료 사용방법, 조리기술의 3조건으로 결정된다.* 해안선에서 떨어진 파리, 교토, 전주의 발달된 조리기술

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.25

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  창업계획서(룸타입 & 락 음악 커피 전문점)

  문화공간의 이용을 최대한 부담 없고 편하게 제공하면서 자연스럽게 제품으로 소비하도록 하는 점이 최대 강점이다.또한 모든 룸에는 주변 치킨, 중식, 피자, 분식 등 외식업체의 전화번호와 ... 머신, 커피 브로워, 커피 그라인더, 착즙기, 냉장고, 제빙기, 아이스크림냉동고, TV, 음향기기 식기세척기 등20,000,000원-집기용품, 소품인터폰, 테이블, 에스프레소 관련 기물

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.11

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  [외식사업]외식사업의 정의,마케팅.인사

  및 소모품 관리, 음료의 재고파악 등의 업무를 담당한다.⑻ 웨이터와웨이츄리스- 영업준비 및 마감, 식음료의 주문 및 서비스, 기물 및 소모품의 수령 및 준비, 재고파악 등의 업무를 ... 와인의 수령 및 재고파악, 와인셀라 관리 등의 업무를 담당한다.⑺ 바텐더- 음료의 주문 및 서비스, 주문 받은 음료 및 칵테일의 준비, 바의 영업준비, 음료의 수령 및 관리, 바의 기물 ... 외식산업 개론 신재영 1997 p. 30~31(1) 내식 중식 외식과 식사의 성립요건내식 중식 외식의 개념은 식사의 하위개념으로 식사의 일반적 성립조건은 내식 중식 외식거나 또는 교회

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.15

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  호텔 종사원의 직무분석

  따라서 일본에서는 다도의 전통과 함께 사시미를 비롯하여 초밥, 튀김요리, 스끼야끼 등의 생선요리 등 200여 가지가 넘는다.인터불고호텔식당의 유형인터불고의 식당에는 양식당 마드리드, 중식당 ... (마)조주사 보조 : 조주사를 도와 주장 내의 영업 전 준비 및 주장 내의 기물의 정리 정돈, 보관, 청고를 책임 진다. ... (바)주장 접객원 : 고객의 주문을 받아서 조주사에게 정확한 주문을 하며 고객의 서비스를 담당하고 주장 내의 서비스용 기물의 관리 및 보관 정돈 상태를 책임 진다.3.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.28

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  호텔식당 유형과 업무

  식당 내의 가구류를 청소하고, 그 밖의 기물을 닦는 일을 한다. ... 광활한 활주로가 내 려다 보이는 전망라운지를 비롯한식, 중식, 일식, 양식 등 5개 레스토랑과 내부에 는 VIP 접대를 위한 별실이 준비되어 있다.⑤인더키친신세대의 입맛에 맞춘 특급 ... 외식사업은 최고의 맛과 서비스 그리고 고객 만족을 위한 도전과 노력으로 고객과의 만남을 준비하고 있다.①고품격 다국적 레스토랑 비즈바즈 (bizbaz)최상의 격조있는 분위기와 한식, 중식

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.16

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  일본요리에관한 ppt

  요리를 담는 기물 또한 다양하고 예술적이다 . ... 양식과 중식에 비애 향신료의 사용이 적은 편이며 자연지향적 , 친환경적 요리라고 할 수 있다 . 1 ) 일본 음식의 특징2 ) 일본의 대표적인 음식 ① 스시 스시의 원조는 후나스시라고

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.28

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