"중식당 기물" 검색결과 101-110 / 110건

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  [호텔식당경영론]인터불고호텔의 F/B직무수칙 및 업무부서활동내용

  의 예우 절차·그날의 중식, 서가식의 특별 권유 메뉴4 전화 응답시에는 다음과 같은 문장을 사용한다.· "GOOD MORNING ROOM SERVICE (OO) SPEAKING,MAY ... 고객대장관리, 고객불평 처리 및 예방, 예약관리(3) 인력관리 : 근태관리, OJT, 인사고과, 교육훈련, 후견인제도, 원활한 행사진행을 위한 아르바이트 충원(4) 재산관리 : 기물 ... 불평이나 고충처리 업무를 돕는다.4 필요시 V.I.P.를 위한 버들러(BUTLER)역할을 한다.5 객실 복도에 SERVICE TRAY,룸서비스 트롤리(TROLLEY)등 룸서비스 기물들을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

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  주방 실무론

  요리에 기본과정을 준비하여 작업장으로 지원하는 주방지원주방의 도움을 받아 작업장별로 요리를 고객에게 제공하는 주방종류주요리주방(메인주방)-연회어육가공주방, 제과제빵 주방양식, 한식, 중식 ... .- 신 상품 개발(계절, 스페셜 메뉴)- 중위기 조성과 매일 원가 작성실습생이 할 일(27P)1기초 식재로 수령 2채소나 과일등 기초 소재 3기초요리를 담당한다.4기물 청결 유지 ... (나무 도마일 경우 일광 소독을 한다.)- 모든 기구나 기물은 땅바닥에 놓으면 안 된다.4)기타류 - 잔밥과 쓰레기를 분류하여 뚜껑을 덮어 놓는다.- 하수구 청소는 주기적으로 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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  [호텔관리] 주방이란?

  제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지원주방의 도움을 받아야만 한다.③ 전문식당 주방주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방, 중식주방 ... 그리고 저장하기 전 내용물을 꼭 알아야 하고, 온도는 항상 적정온도를 유지하고 있나를 확인해야 한다.기물 세척 및 보관주방에서 사용하는 각종 기물을 세척하고 잘 유지관리하여 사용하기 ... 주방모든 주방의 기물 및 기구의 세척과 공급 및 관리를 담당하고 있다.(2) 영업주방: 메인 주방에서 기초음식을 제공받아 고객의 주문에 따라 완성하여 제공하는 주방이다.그렇기 때문에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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  [식음료]각국의 요리

  일본요리의 특징⑴ 어패류를 재료로 하는 요리가 발달하였다.⑵ 생식요리가 발달하였으며, 조미법에서 재료가 갖고 있는 맛을 최대로 살릴 수 있다.⑶ 계절감이 뚜렷하다.⑷ 요리를 담는 기물이 ... 담을 대 공간과 색상의 조화를 매우 중요시한다.⑹ 비교적 요리의 양이 적으며 섬세하다.⑺ 일본요리의 메뉴는 그 조리법에 따라 분류된다.⑻ 전채요리가 계절별로 다양하다.⑼ 양식과 중식에

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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  [마케팅] 한식레스토랑의 이탈리아 진출 사업 계획서

  제품 특성 : 음식의 종류(일식 중식 양식 한식 등), 음식점의 이미지에 따라 달라진다.? ... 인사관리와 직원채용, 재무와 기물 및 식재료 구입을 총괄한다.?개발팀 - 새로운 메뉴를 개발하고 출시하는 과정을 담당한다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.28

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  [관광] 호텔용어 정리

  객실요금에 대륙식 아침식사대 (Continental Breakfast)를 포함하여 계산하는 객실요금 계산방법의 하나.Demi-Pension (드미펜션)숙박요금제도의 하나로서 조식과 중식이나 ... 매우 편리하며 경제적이다.Catering (연회)지불 능력이 있는 고객에게 요리되어 있는 음식을 제공하는 것을 뜻하거나 사사로운 파티나 음식 서비스를위하여 식료, 테이블, 의자, 기물 ... 또한 낭비 및 기물파손율이 낮아 지며, 아울러 사기, 생산성, 직무지식이나 판매능력이 높아지고, 고객만족도를 높일 수 있다.on the Rocks (언 더 록스)소형 각얼음 (Cubed

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

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  [호텔경영] 호텔 객실부문 용어 정리

  Room Check List: 객실점검표(호텔객실의 청소상태·기물파손상태)151. ... Resort Hotel: 휴양지 호텔(해변,산간,온천 등에 위치한 호텔 이 Restaurant dept: 식당부문(한식, 양식, 중식, 일식, 뷔페)35. ... Kitchen dept: 주방부문(메인주방-대형, 모든 음식, 섹션주방-양식이나 중식 등)37. Accounting dept: 회계부문(경리, 영업회계, 여신-후불처리)38.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.21

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  [관광] 나라별 테이블매너

  이탈리아 요리의 역사▪ 이탈리아 식당의 종류▪ 이탈리아 요리의 메뉴구성▪ 이탈리아의 대표적인 술▪ 코스에 따른 대표적인 이탈리아 요리▪ 그 밖의 일품요리▣ 중식당▪ 중국요리의 역사▪ 중식당 ... 이탈리아 피렌체 명가의 둘째딸이 많은 요리사들을 이끌고 프랑스 왕 앙리 2세에게 시집을 오게 되었는데, 이때 그녀가 가져온 포크에서부터 아이스크림에 이르기까지 여러 가지 새로운 요리와 기물을

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.09.17

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  [창업] 외식업 창업 DIARY

  시공/착공홍보판촉장식,기물,비품 구매?교육훈련/롤플레닝?교육커리큘럼?시식회?개 업?개업후 판촉고객관리차 례Ⅰ. 창업준비단계Ⅱ. 점포개발단계Ⅲ. 오픈준비단계Ⅳ. 오픈 단계Ⅴ. ... 객단가는28)원가(재료비,인건비,제경비)29)메뉴관리는 용이한가30)점포관리는31)사장의 메뉴 이해도는32)구매의 난이도는33)종업원 채용2222222112식사형태식사형태34)조식35)중식36

  리포트 | 228페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.03.03

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  현대호텔의 구매관리현황

  경우는 서류로 만들어 놓지는 않았고 검수 담담자의 노하우로 검수를 한다고 했다.그리고 일반 시중에 나와 있는 책자들의 내용과 자신들이 하는 검수기준이 비슷하다고 했다.검수에 필요한 기물류는 ... 부대시설①레스토랑·신선하고 담백한 바닷가재 요리와 정통 스테이크의 진수 안심스테이크 요리가 일품인 양식당 아마란스(amaranth)·Oriental에서 Western까지 한식, 일식, 중식

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.05

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