"채소 수확 후 저장 전처리" 검색결과 61-80 / 273건

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  식품가공학PPT - 저온저장법

  냉수를 사용했을 때는 적당히 물을 제거하지 않으면 동결 후 얼음덩어리가 생긴다 . 7.2.3 과채류의 동결저장동결전처리 2 - 항산화 처리 ▶항산화 처리 식품은 동결 후 냉동 · 저장하여도 ... 채소의 종류 , 품종 , 숙도 , 수확 후의 조건에 따라 다르다 . 7.2.2 과채류의 저온저장 저온저장 – CA 저장 (controlled atmosphere storage)▶ CA ... 저장의 문제점 품종 , 산지 , 재배조건 , 숙도 , 수확 후의 조건 , 저장온도 등에 따라 각각 다르기 때문에 공통 조건 을 얻기가 어렵다 .

  리포트 | 68페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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  원예작물학I3C) 채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

  채소의 과실발육종자 확보보하는 것이 기본 요건이라고 할 수 있다.결과지 갱신 및 수세 안정 모양이 좋지 않은 유과는 적과시에 대부분 제거 되지만 수확시에 또 다시 비대가 불균일한 과실이 ... 일반적으로 단위결과성이 약하기 때문에 시설 내에서는 인공수분이나 착과제 처리가 필요하다. ... 이러한 과실들은 주로 강한 도장지가 많이 발생되어 있는 결과지, 오래된 결과지에서 발견되는데, 이와 같은 결과지는 양분흡수력이 약하고 광선도 충분히 도달되지 못하기 때문에 저장양분이

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.08

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  환경식량경제, 친환경농산물

  그 후 네덜란드는 친환경농업의 본보기가 되고 있다. ... 분뇨처리과정을 단속하며, 모든 농가의 분뇨처리과정을 번호만 입력하면 어디로 가는지 알 수 있는 실시간 시스템을 운영하고 있었다. ... 그리고 자신이 사용한 농약과 비료량을 꾸준히 기록 저장하여 연간 1회 정부에 제출하기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2018.06.11

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  식물의학3B) 채소의 주요 병해인 고추탄저병, 채소류잿빛곰팡이병, 채소무름병의 병원, 병징(사진포함), 전염경로, 방제방법을 기술하라

  성숙기 및 저장중에 많이 발생하며, 비가 자주 오는 8~9월경 심하게 발생한다(4) 방제방법종자 소독을 철저, 2-3년간 돌려짓기, 병든 과일은 즉시 소각처리 개화 후부터 수확 때까지 ... 살균제는 개화 50% 이내일 때 혹은 냉해 발생 전 약제를 예방적으로 처리해야 효과적이며 개화기 처리 시 화분발아에 영향이 적은 약제를 선정한다.3) 채소무름병(1) 병원채소 무름병균은 ... 성숙과의 병반은 간혹 흑색의 겹무늬 증상을 띠는 것도 있으며, 수확 후 건조하는 과정에서 병증상이 나타나는 것도 있다.(3) 전염경로병원균의 생육 적온은 28 - 32。

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.09

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  풀무원

  후 선별 포장하여 예냉하고 저온 저장하거나 냉장차로 저온 수송하여 도매시장에서 저온상태로 경매되어 시장이나 슈퍼에서 냉장고에 보관하면서 판매함으로서 전 유통 과정을 제품의 신선도유지에 ... 우리나라의 경우 특히 여름철에 과잉 생산되는 농산물의 경우 예냉처리에 의하여 저온저장고에 보관함으로서 이러한 문제를 해결할 수가 있다.풀무원은 지난 84년부터 두부를 한모씩 포장해 ... 풀무원의 대표적인 식품은 반찬류의 두부와 채소류이다.

  리포트 | 20페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.04.18

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  생물과학 ) 우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교하여 설명하시오!

  폐비닐, 농약빈병은 사용 후 즉시 수거처리 하는 것을 생활화 한다. ... 채소작물에 비해 일 년 동안 수확이 한번 뿐이기 때문에 수입이 없다면 자연농법으로 과수를 시작하는 농가들은 부담이 클 것이다. ... 또한 연간 지하수 저장량은 54.5억 톤으로, 우리나라 전 국민의 연간 수돗물 사용량의 79%나 저장 가능 하다.

  리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2019.04.15 | 수정일 2019.05.07

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  김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

  또 계절 변화가 뚜렷하여 다양한 채소를 즐길 수 있지만 겨울철에는 생산되지 않고 저장도 어려워 건조 처리나 소금절임 등 가공에 남다른 슬기가 필요하였다. ... 김치의 기원은 채소의 절임으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다. ... 둔 김장 김치를 소모한 후, 새 봄에 나오기 시작하는 파릇파릇한 야채들로 담근 김치로 잃었던 입맛을 되찾게 되는 계절이다.봄에 생산되는 여러 가지 채소는 거의 즉석김치의 재료가 되며

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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  채소학개론 내용 정리

  수분 및 수정-수정: 10시 이전부터 12시4)착과제의 종류-토마토톤: 추울 때 처리=생리정지-토마토란-풀메트5.성숙과 노화1)성숙의 의미와 중요성-오이나 애호박은 개화후 10일 전후에 ... 집단 얻은후 약세현상 회복영양계분리법- 영양번식이 가능한 채소중에서 유용한 유전자형을 지닌 개체를 영양번식시켜 선발하는 방법교잡육종- 타가수정채소는 자식 또는 계통내 교잡에 의해 ... 미숙과로 수확하여 이용2)성숙에 관여하는 요인=온도-일평균기온이 25도라면 40일정도에 수확-멜론은 45~55일만에 수확=토질 및 비옥도-과채류는 사질토양에서 재배해야 숙기 앞당길수

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.06

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  독성학(식중독) 레포트

  가축이나 애완동물과 접촉한 후에는 손을 깨끗이 닦고, 애완동물의 배설물을깨끗이 처리한다.(4) 리스테리아식중독 리스테리아균은 1983년 미국에서 식중독 원인균으로 처음 발견된 후 전세계적으로 ... 그러나 농약을 과다하게 사용하거나 수확 직전,수확 후에 사용하면 잔류량이 허용기준을 넘어서게 되어 인체에 해를 끼치게 된다.특히 수확 직전이나 직후의 농산물에 농약을 사용하면 자연적인 ... 1∼2주 후에 회복된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  식품 저장학

  후 방부제/보존제 처리 구멍 뚫린 검역체계 논란먹거리의 안전성현대 식품산업의 변화개발도상국선진국Food SecurityFood Safety국가 식품관리 계획의 변천15조원식품산업 ... 의한 증산  간접 수단에 의한 증산식량의 증산식품관련 주요 사건 대장균 0-157:H7 리스테리아 콜레라 광우병(BSE) 구제역 유전자 조작식품 논란수입 농산물의 유해성 문제 수확 ... 3: 곡류 및 그 분말류, 건과류, 유지종자, 두류, 건조국가에서 승인 전세계적으로 250개 이상의 조사장치에서 이용하고 있음500,000 M/T of food/1Yr(ICGI/2006

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

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  식물의학B형 2017년> 채소의 주요 병해인 고추탄저병, 채소류잿빛곰팡이병, 채소무름병의 병원, 병징(사진포함), 전염경로, 방제방법을 기술하라 식물의학3B 국내에서 사용하고 있는 살균제 3가지를 선택하여 살균제 명칭, 유효성분, 적용 병해 및 사용량, 사용방법, 특징, 약효, 약해에 관한 주의사항, 안전 및 기타 주의사항을 기술하라 농학과 1학기 레포트

  또한 종자 소독을 철저하게 하고, 2-3년간 돌려짓기하며, 병든 과일은 즉시 소각처리 개화 후부터 수확 때까지 정기방제 (6월부터 9월까지 10일 간격으로)하는 것이 좋다.(2) 채소류잿빛곰팡이병1 ... 오티바는 사용하기 전에 병을 잘 흔들어 내용물이 잘 섞이도록 한 다음 소정량의 물에 잘 섞은 후에 전량을 물에 넣고 잘 저어가며 사용한다. 2. ... (Ecc), E. chrysanthermi(Echr)이 있으며 포장에서 또는 저장 중에 괴경에 무름병을 일으킨다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.23

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  허브의 이해와 활용 (허브의 개념, 허브의 성분, 허브 손질 및 보관법, 허브 유래와 역사, 향신료 발전과 작용 및 분류)

  pepper후추 열매가 익으면 껍질을 까서 만들며 화이트 소스와 같은 깨끗한 요리를 하는데 사용한다.Green pepperBlack pepper와 마찬가지로 후추가 익기전에 수확을 ... 허브의 손질 및 보관법① 허브는 대부분 신선한 잎을 사용하므로 사용 전 물에 씻은 후 물기를 제거하여 사용한다.② 방향성분이 휘발하므로 반드시 밀봉한 상태로 보관하며, 장기보관할 경우 ... 해서 염장 처리를 하거나 동결 건조시킨 것Cayenne매운 고춧가루로 Hot pepper sauce와 같은 제품을 만드는데 사용Paprika피망으로 만들며 순한 맛, 달콤한 맛,

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.20

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  경상대학교 식량과인간 요약정리

  , 저장, 가공의 목적1. ... 안보 : 식량, 국방 , 에너지금후 세계 헤게모니 결정요인 : 식량, 자원, 핵무기, 일반병기식량 수요량 : 총인구와 1인당 소비량으로 결정식량 생산량 : 재배면적과 단위면적당 수확량으로 ... 우유 소비의 한계점으로 이르면서 치즈로 선호 전우리가 필요한 영양소를 골고루 필요한 비율대로 가지고 있음2.

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.20

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  C.A srorage의 저장원리와 저장식품

  겉잎이 얼기 시작하므로 얼기 전 에 저장하여야 한다.감자수확 직후 치유처리를 2~3주하며, 여름철에는 환기가 잘 되는 용기에 담아 저장하고 겨울에는 0℃이하로 내려가지 않게 한다.이러한 ... 때에는 그늘에 말려 저장한다.마늘수확 후 예건처리가 필수적이며 0~2℃로 초기온도를 설정하여 맹아신장을 억제하여야 한다. ... 건조에 의한 탈립방지를 위하여 습도유지에 힘쓴다.감귤출고 시 품온이 낮으므로 출하시기를 기준으로 1~2일 전부터 서서히 저장고 온도를 상승시켜 준다.오이수확 후 선별, 포장, 유통에

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.03 | 수정일 2020.10.06

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  식품위생학-감염형과 독소형 식중독 세균과 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  밑의 표 4는 그러한 분류를 정리한 표이다.표 4 리스테리아균의 오염 방지를 위한 그룹분류생육, 생채소 등의 생식품원료의 수확, 제조 시의 환경이나 보균동물로부터의 오염 최대한 방지혼합 ... 생식품, 발효소시지, 생유로 제조한 치즈 등의 가공 생식품살균 후 손으로 만질 수 있는 식육제품2차 오염 방지살균우유, 유제품 등 용기에 들어 있는 살균식품냉동 및 냉장 식품의 저장 ... 최근 여름 엄청난 더위와 명절 후 음식 처리로 인하여 식품 관리에 더더욱 관심을 기울여야 하는 시기, 이 글에서는 세균성 식중독 중 독소형 식중독과 감염형 식중독, 특히 감염형 식중독

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.05

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  식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 효소 (효소반응에 영향을 주는 요인, 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소, 식품가공에 관계하는 효소)

  [표 2] 효소반응의 조절에 의한 식품의 보장예컨대, 과일 및 채소의 조리가공의 전 처리로서 열처리, 즉 블렌칭(blanching)이 행해진다. ... 한편, 어류는 근막도 근섬유도 연약하므로 자기소화 시킬 필요는 없으며, 오히려 강도의 경직 상태를 지속시킨 신선한 것이 바람직스럽다.과일이나 채소류는 수확 후에도 생육 중에 축적된 ... 가열처리를 할 수 없는 생선, 과일이나 채소는 저온으로 저장된다.효소는 다가(多價)의 양성이온물질인 단백질로 구성되고 있으며, 그리고 그 활성 발현에 이온성 기가 관여되고 있으므로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  식품첨가물의 종류와 기능(식품유해성분,식품첨가물, 잔류농약, 항생제, 유전자조작식품GMO)

  여러 외국에서는 수확 후의 농산물에 직접처리가 허용되고 있는 농약은 많다. ... 국산농산물인 경우 수확 이전 뿌려진 농약은 수확, 저장, 유통과정을 거치며 희석될 수도 있으나 수입농산물은 대개 장기저장 및 상품성을 높이기 위해 수확 후 농산물에 직접 곰팡이방지제 ... 잔류농약생산된 농산물을 대상으로 재배, 저장, 유통 소비 각 단계별로 식탁에 오르기 전에 농약의 잔류 량을 나타내며, 조사결과 잔류허용기준을 초과한 부적합 농산물은 시장에 유통되지

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2017.11.14

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  슈테판크로이츠베르거-왜음식물의절반이버려지는데누군가는굶어죽는가 독후감

  식량이 경작지에서 식탁까지 오는 긴긴 여정에서 수확, 저장, 운송, 보관 및 포장을 할 때보다 더 나은 방법을 취함으로써 손실을 줄여야 한다. ... 흔히들 음식물이 버려진다 하면 식사를 하고 난 후에 버려지는 음식물들을 생각한다. 나 또한 초등학교 때 경험으로 그렇게 인식해왔다. ... 우리가 예쁘게 생긴 과일과 채소를 선호하기 때문에 못생긴 제품들은 생산지에서 버려지게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.06

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  식물성, 동물성식품

  서 류- 근채류에 속하나 당근, 무와 같은 근채류에 비해 전분이 많으므로 채소와는 별도로 서류라 부름.- 뿌리나 줄기에 다량의 전분과 기타 다당류를 저장.- 곡류나 두류에 비해 저장성이 ... 과채류의 종류와 특성- 호박 : 애호박, 청둥호박, 쥬키니 등이 있고, 비타민 B1이 많음.- 오이 : 수확 시 비타민 C가 반 이하로 감소. ... 곡 류- 전 세계의 인류가 주식으로 섭취하고 있는 식품 중 가장 큰 비율 차지.- 미곡(쌀), 맥류(보리, 밀), 잡곡(옥수수, 귀리, 메밀, 조, 수수 등)을 가리킴.- 곡류의 구성

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.04 | 수정일 2016.06.16

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  전처리 후 2차 오염 방지와 작업대의 위생상태 확인○ 전처리는 반드시 정해진 장소에서 실시하고 작업구역을 별도로 지정하여 실시한다. ... 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점).원재료입고 및 검수→재료저장→전처리→조리→포장 및 판매전 보관1) 원재료 입고 및 검수단계2) 재료저장단계3) 전처리단계4) 조리단계5) ... 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.원재료입고 및 검수→재료저장→전처리→조리→포장 및 판매전 보관1) 원재료 입고 및 검수단계CCP1.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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