"Broiler" 검색결과 61-80 / 100건

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  한국조리 닭찜

  “닭 찜”★닭의 분류* 탉은 사육기간 및 성별에 의해 분류되는데 그 종류는 다음과 같습니다.영계, 블로일러(broilers) - 16주 미만의 어린 닭으로 살이 연하고 지방이 적어

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.09

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  양식 조리용어에 따른 요리

  .● Gratinating : 요리할 재료에 butter, cheese, cream, sauce, crust, sugar 등을올려 salamander, broiler 또는 oven

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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  가금 소화생리

  가 금 소 화 생 리 학INDEX 가금의 분류 가 금 일 반 소 화 생 리 호 흡 기 관 면 역 계 산 란 생 리 부 화가 금 의 분 류가 금 의 분 류 LAYER BROILER BREEDER

  리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.08

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  가금 소화생리 PPT

  식육하는 것 중 가장 큰 것 PULLET – 중병아리 (성성숙이 안된 암탉) HEN – 암탉 COCKEREL – 수탉 (성성숙 된 것) ROOSTER – 수탉 (성성숙 안된 것) BROILER

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.08

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  [호텔조리]육류, 어류 관리, 조리 정도 판별 기준

  Broiler란?2. 굽기 및 종류(1) 구이(2) 굽는 방법1) 직접구이2) 간접구이(3) 굽는 요령(4) 구이에 의한 영양소 변화3. ... Broiler란?병아리를 비육시켜 육용으로 쓰는 닭. 브로일러는 보통 부화된 지 8~10주경의 체중이 1.5~2.0 kg으로 자란 육용계를 말한다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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  아코르(ACCOR)그룹에 대하여

  Seafood Broiler restaurants의 마케팅 관리자로 미국에서 6년을 보내고, AAPC(Accor Asia Pacific Coporation)의 부사장으로 1988년

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.17

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  맥도날드의 생산 운영관리 시스템 분석ppt

  Grill)시스템고기나 빵을 석판 위에다 굽는 방식조리 후 흘러나온 기름이 석판에 그대로 있음시간 고기:100초 빵: 55초☞ 맥도날드: 노동 수요 , 제품 품질버 거 킹브로일러(Broiler

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.18

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  [단체급식]다량조리기기

  같이 육류구이용으로 이용되는 기기이다.(2) 연소실의 구조는 broiler와 같이 단을 상하로 자유롭게 조절할 수 있게 설계되어 있다.(3) broiler는 아래에서 열을 가하지만 ... 마지막 단계에서 주로 사용하며, 오븐과 그리들 등의 보조로서 그라탕이나 생선구이, 햄버거의 겉표면에 노릇노릇하고 먹음직스러운 색을 만드는데 사용되기도 한다.바) 가스 사라만다(1) broiler와 ... 높은 열이 방사되기면은 개방되어 있고 안에 선반이 있으며, 레버가 부착되어 버너와 조리할 재료의 거리를 조정할 수 있게 설계되어 있으므로 조리되는 상태를 확인하면서 작업할 수 있다.Broiler이지만

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.05

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  총괄생산계획이란?

  맥도날드의 그릴(Grill) 시스템과 버거킹의 브로일러(Broiler) 시스템의 차이점은?

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.22

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  주방설비

  철판의 아래쪽에 가스버너나 전기 열원이 있는데 그 간격이 균일하게 배치되어야 철판 각 부분의 온도가 고르게 < 그리들 >나온다.8) 브로일러(Broiler)복사열이나 적외선 열을 이용하는

  리포트 | 16페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.06.03

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  축산가공학 정리

  hereford, chardais, brahaman돼지는 Berkshire, Landrace, hampshire 거세된 6~8개월된 100에서 90kg 사이의 것이 좋다.육계는 broiler

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.18

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  조리기능사 요점정리- 조리학

  육류, 채소등)⑨ 육류 파운더(Meat poynder) : 스테이크를 만들 때 육류를 연하게 하기 위해 두드리는 기구⑩ 그릴러(Griller), 그리들(Griddle), 브로일러(Broiler

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  양계장 환기

  온도에 치중하다 보면 환기가3282.292.382.492.552.72353.213.343.503.613.88424.204.374.574.775.19(자료 : Arbor Acres Broiler

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.31

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  [조리과]이태리 요리의 전통 코스

  Cook the mushrooms on a hot grill or on a baking sheet under the broiler, about 3 minutes on each side

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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  서양의 음식문화와 식사예절에 대한 분석(A+)

  돼지고기요리베이컨(bacon), 햄(ham), 등의 육류가공품과 로스트포크(roastpork), 포크커틀릿(porkcutlet) 등이 있다닭고기요리부위에 따라 조리법이 다르다.브로일러(broiler

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.18

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  거대 다시마-[칠레산 다시마]자이언트켈프 사료화제안 제안서

  Broiler performance and carcass characteristics under different composite vitamin supplementation and

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.26

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  서양 조리 용어 및 특징

  돌려가며 섞는다.fry기름에 튀기는 것. 1-2인치의 기름층에 음식의 일부 팬molder여러 모양의 틀toasterwaffle makerpercolater, drip, vaccum커피기broiler

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.30

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  [조리학]양식조리의 기본조리법 14가지

  열이 발생하고, 열이 닿는 조리 부위에 따라 Under Heat(Broiler, Griller), Over Heat(Salamander), Between Heat(Toaster)으로

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.07

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  [주방 위생] 주방 위생 관리

  (세척 후 불에 태운다)- 브로일러(broiler)와 쇠꼬챙이는 사용 후 세척하고, 탄소 화되어 눌러 붙은 부분 은 쇠솔로 깨끗이 닦아낸다.- 오븐(oven) 속에서 자주 사용하는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.11

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  축산업 비판

  닭 공장에서 닭은 더 이상 닭(chicken)이라 불리지 않고, 고기를 먹기 위한 닭은 브로일러(broiler), 알을 얻기 위한 닭은 레이어(layer)로 불리는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.22

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