"flavor compound" 검색결과 61-64 / 64건

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  [생물 분리 ] Introduction to Bioproducts and Bioseparations

  스테로이드는 cyclical compound이고 대부분 흔한 것이 콜레스테롤이다. ... acidacetic acidglutamic acidlactic acidglycerolbutanolfructoseformic acidbeveragefood and fine chemicalsfood flavoring ... 2}O2 →Dihydroxyacetone2,3 Butadiol + {{ 1} over { 2}O2 → Acetoin- Vitamin"vital amine'에서 유래.vitamin C

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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  [논문작성법] 의학, 자연과학, 농학 분야 논문 작성법

  불특정한 물질명사는(단일물질이 아닌 것이 확실한 경우에는) 복수형으로 표시한다.예) compounds, complexes, flavors, peroxides2. ... 용매의 경우 구성(composition)과 pH를 배지, 완충액의 경우 구성성분(component), 농도, pH 등을 기술한다.2) 실험 조사 또는 자료 수집 방법(1) 가능하면 ... (이중맹검(double blindness) 등).(7) 사용재료는 성분명(generic name)을 사용하여 정확히 표기한다.기타 순도(purity), 농도(concentration

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.16

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  [식품화학] 식품화학

  생성한다.R· + R· → RRR ·+ ROO· → ROORROO ·+ ROO· →ROOR + O2자동산화의 최종생성물인 Carbonyl compound일부는 비교적 휘발성이 큰 ... 종결반응연쇄반응중 일부의 활성이 큰 radical들은 서로 중합하여 중간산화생성물인 hydroperoxides는 여러반응을 거쳐 aldehyde류, ketone류, 산등의 carbonyl compound를 ... )를 발생하는데 이러한 현상을 변향(flavor reversion)이라고 한다.변향과 산패는 엄밀히 구별하기 어려운 것이며 변향은 산화분해에 의하여 주로 저급 aldehyde가 생성되는

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.28

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  지방정리

  - 지방산과 glycerol의 ester결합- 식품과 신체 지방조직의 98-99%- 음식물로 섭취하는 지방질의 대부분- 산, 효소, 알칼리등에 의하여 쉽게 가수분해됨2) 복합지질(compound ... dehydrocholesterol, ergosterol + 자외선Vit D로 전환- Vit D : Ca의 체내 흡수와 골격조직에 Ca의 침체를 촉진시켜 골밀도 증가9) 향미성분의 공급(flavor ... 따른 분류(영양학적으로 중요한 FA의 탄소수 18-20)- C6저급지방산(short chain fa):C4 조 식급 원Propionic acidC2H6O2CH3(CH2)COOHbutyric

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.07

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