"채소의 색소" 검색결과 941-960 / 2,521건

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  식품화학_식품의색

  → 조리중 채소의 조직이 파괴되면서 채소에 들어있는휘발성 또는 비휘발성 산에 의하여 변화하는 것! ... (1) 안토시아닌 색소의 구조- 식물의 꽃, 과실 및 채소류의 붉은색, 보라색 및 청색- 식물 중에 배당체로 존재하는 안토시아닌은산, 알칼리 및 효소 등에 의하여 당과 아글리콘인안토시아니딘으로 ... → 발효 중에 생성된 젖산에 의한 변화- 조리과정 중에 녹색채소가 녹갈색으로 변화하는것!

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.28

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  식물성 색소성분의 기능성

  미국에서 ‘eat 5 a day’(하루 5접시의 채소·과일 섭취) 캠페인을 벌이고, ‘레인보 다이어트’(무지개처럼 여러 색깔의 식품 섭취)를 강조하는 것은 이래서다.어떤 채소·과일을 ... 식물의 색소는 햇볕을 쬔 날이 많을수록 더 짙어진다. 일교차가 클수록 더 선명해진다. 주변의 자연조건이 가혹할 때 더 많은 화학물질을 만들어 낸다. ... 식물성 색소성분(phytochemicals : 식물성 생리활성물질) 기능성식물을 뜻하는 파이토(phyto), 화학물질을 의미하는 케미컬(chemical)의 합성어다.식물 속에 포함된

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.01

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  비타민 A,B,C,D

  비타민C가저해함으로써 멜라닌색소의 생성을 방해한다. ... ,돼지고기(등심살, 허벅지살), 김, 말린 장어*비타민 B2 - 육류, 닭고기, 생선 등 동물성 식품 : 장어, 소나 닭의 간,우유 및 치즈 등 유제품, 두류, 난류(계란), 녹색채소 ... 불임, 사산 및 기형아 출산⑤피부가 건조해지고 비듬이 생기고 농포가 생기며, 경화된 색소에서 구진상 발진이모낭주위에 나타나는 소위 모낭각화증이 나타난다.⑥비타민A가 부족하면 잇몸 주위조직이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.05

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  임신 각기별 건강문제와 간호관리

  담당교수: 이숙희제출일자 : 14.06.10제출자 :불편감 & 건강문제생리적 원인적절한 간호관리유방변화와 새로운 감각 : 통증, 찌릿찌릿함, 압통유선조직의 비후, 혈관분포의 증가, 색소침착 ... -하루에 여섯잔 정도의 물을 마시도록 하고, 적절한 운동과 섬유소가 많은 과일과 채소를 먹게 한다.-장 운동을 위해 규칙적인 생활, 이완요법과 심호흡을 한다. ... 간단한 사탕을 먹는 것이 도움이 된다.치은염, 치육종에스트로겐 자극으로 혈관증가와 결합조직의 증식으로 인해 발생-적절한 단백질, 신선한 과일 및 채소와 함깨 균형잡힌 식사를 섭취하고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  마크로비오틱의 세계

  안토시안계 색소로 시력 개선에 사용하거나, 가장 많이 사용되는 것은 포도과피추출색소로 각종 식품들의 천연색소로 사용된다. ... 기타 채소류 껍질의 효능1. ... 채소를 고를 때 채소 외에 다른 첨가물이 들어가지 않도록 유기농, 무농약 제품을 골라 통째로, 껍질째로 요리하면 건강에 더 좋다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.15

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  간경화증.ppt

  말초신경의 퇴행 , 감각이상 신장 소변량 감소 BUN,creatinine 증가 소변 내 빌리루빈 증가 피부계 황달 , 소양감 / 복부에 두드러진 정맥 거미모양 혈관종 / 반상출혈 피부색소 ... , 옥수수유 5g 버섯불고기 / 쇠고기 80g, 버섯 40g 양파 후추 조금 숙주 미나리 호박 나물 / 숙주 , 미나리 , 애호박 30g, 옥수수유 5g 동태구이 / 동태 50g 채소샐러드

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.22

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  아동간호학 영양, 성장장애

  토마토 - 주스, 채소수프, 스파게티, 피자 양념, 케첩o. ... 영양장애1) 비타민 불균형 (Vitamin imbalances)종류생리적 기능/공급원결핍 또는 과잉의 결과간호비타민 A기능색소 로돕신의 형성에 필수 요소상피조직 형성과 유지정상적 뼈 ... 줄이면서 비타민A 풍부한 음식 권장홍역 아동 부모에게 안전한 보충제 사용 권유미숙아의 심한 기관지 폐 이형성 예방과잉정확한 비타민 보충제의 사용 설명아동의 식이습관조사당근과 같이 짙은 색소

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.06

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  산후 피부계 · 위장관계 변화

  수술 다음날 물과 미음을 먹기 시작했고 이후 그녀의 식단은 단조롭고 생선과 육식을 많이 먹는 반면 채소와 과일, 잡곡 등 섬유질이 많이 함유돼 있는 음식을 적게 먹으며 하루 수분 섭취량은 ... 출산 후에 점점 옅어지기는 하지만 엷은 백색의 자국이 남는다.반면 피부착색은생리적으로 체내에 있는 색소의 양이 비정상적인 경우(검정사마귀에서의 흑색소), 또는 나타나는 장소에 이상이 ... 있을 경우, 생리적으로는 존재하지 않는 색소가 병적 조건 아래에서 발생하는 경우(말라리아 색소) 등이 있으며, 각각 동소성(同所性) ·이소성(異所性) ·이류(異類)의 피부착색이라고도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.06

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  면역과 항산화 관련된 운동영양

  ―(NEW 영양학, 최신 영양학)피토케미컬은 채소나 과일에 풍부하며 화려하고 짙은 색소에 많이 들어있는데, 색깔별로는 붉은색, 주황색, 노란색, 보라색, 녹색에 많이 들어 있고 흰색을 ... 면역력을 높이기 위해선 식이섬유가 많은 채소와 해조류를 많이 먹어야 한다. 이는 변비를 막고 장속의 부패물을 없애고 장내의 유익균이 증가하여 면역이 증가한다. ... 이 외에도 신선한 과일과 채소, 차류, 견과류에 많고 예쁘고 밝은 색일수록 함유량이 풍부하다.―< 인터넷 검색 http://leesoojeong.tistory.com/6>4.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.07 | 수정일 2021.08.21

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  [식품조리과학전공] 어패류, 해조류의 조리원리 이해 (동물성 식품, 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  생선은 지질과 단백질 함량에 따라 맛의 차이가 크다.또 다른 분류는 흰 살 생선과 붉은 살 생선으로 구분하는 것으로 근육색소의 함량에 따라 구분되며, 가다랭이다랑어방어꽁치 등의 붉은 ... 콜로이드의 강한 흡착력이 있어 냄새를 제거하는 효과가 있다.또한 생선을 우유에 담그면 우유의 단백질이 비린내 나는 성분을 둘러싸서 비린내를 약화시키며, 조리시 무양파샐러리 등 방향채소를

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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  위내시경 대장내시경

  (단, 조직 검사 시는 의사의 처방에 따름)- 조직검사를 한 경우에는 대변에 피가 조금 섞여 나올 수 있으며 일반적으로는 곧 피가 멈추게 된다.- 푸른 색소를 사용한 경우에는 대변이 ... 시금치, 파), 해조류(미역, 김, 다시마 등), 콩∙잡곡∙버섯류(잡곡밥, 흑미밥, 현미밥, 콩나물, 깨, 표고버섯 등), 철분이 들어 있는 음식(오메가3, 고기류, 생선류, 푸른잎 채소

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.09.26

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  식품첨가물 실제사용 현황

  과일·채소류음료(비가열제품 제외) ? ... 식품을 표백시키기 위해서는 일반적으로 환원제나 산화제를 사용하여 색소를 분해시킨다. 이 때 영양소를 파괴시키거나, 그 자신이 독소를 가지고 있는 것이면 안된다. ... 437EEC(4)에 정의된 sugars- 건조파스타- 멸균된 버터밀크를 제외한 향이 없는 버터밀크(5)베이컨(1) 식품에 함유된 각종 재료들돼지고기, 정제수, 혼합제제(덱스트림, 락색소

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2020.11.17

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  6대 영양소

  의해 더 이상 가수분해되지 않는 간단한 구조를 가진 탄수화물.단당류 중 중요한 단당류는 육탄당.① 포도당 : 체내 당 대사의 중심물질로서 생체계의 가장 기본적인 에너지 급원이다.채소나 ... prolamin), 알부미노이드(Albuminoid), 히스톤(Histone), 프로타민(Protamine) 등이 있고, 복합단백질은 핵단백질, 인단백질, 리포단백질, 당단백질, 색소단백질이

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.01

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  간경화 사례관리 케이스

  국 한그릇 =1.5~2g 소금 설탕 또는 식초로 식욕돋구기 복수 및 부종 동반 시식이요법 녹황색 채소 - 시금치 , 상추 , 미나리 , 피망 , 마늘 출혈 , 빈혈예방 → 엽산 , ... 들어올릴 때 변화 여부  탈장 , 간과 비장의 비대 여부 제와 중앙선에 위치 , 오목함 변색 , 염증 , 탈장여부 확인복부 시진 피부 부드러운 표면 , 일정한 피부색 복부 피부는 색소침착

  리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.27

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  조리용어와 기초

  식품 내에서는 지용성 비타민의 용매로 작용하여, 사람이 섭취 했을때 지용성 비타민의 흡수를 촉진하며, 등황생 채소에 존재하는 카로티노이드 색소를 유지와 함께 섭취 했을 때 흡수율을 ... 물을 끓는점까지 끓인 후 데치고자 하는 채소를 넣어 단시간에 데쳐낸다. 데친 채소는 잔열로 인하여 더 익지 않도록 찬물 또는 얼음물에 넣어 헹군다. ... )와 밤, 옥수수, 건조채소, 사골 등을 끓일 때 알맞은 조리법이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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  생명자원과 환경 중간고사

  .· 과실류: 조생종, 중생종, 만생종(저장력↑)· 병에 강한 품종의 육성: 생산의 안정, 방제노력 및 농약대의 절감· 주요 열매채소에 대목으로 이용되는 품종 현황: 수박, 참외, ... 향기- 수박: 붉은 색 과육을 가진 둥근 모양 → 타원형과 황색 과육을 가지는 품종, 씨 없는 수박- 고추: 재래종의 맛을 유지하면서 수량증대와 바이러스병저항성 + 매운맛, 단맛, 색소함량

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.02

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  식품중의 색소변화

  안토시아닌의 색소변화안토시아닌은 그 이름(antho-cyanin=flower-blue)에서 짐작할 수 있듯이 과실류나 채소류에 존재하는 선명한 빨간색, 자색, 또는 청색의 색깔을 가진 ... 수용성인 색소들이며, 전에는 화청소라고도 불려 졌었다. ... 클로로필의 색소변화클로로필(chlorophyll)은 carotenoid와 함께 단백질 또는 lipoprotein과 결합하여 엽록체에 존재하는 색소로 포오피린 환(porphyrin ring

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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  생활속의 응급처치 [ A+ 2016년 2학기 ] 중간퀴즈+기말+정리

  당근, 토마토, 호박 등의 녹황색 채소 - 당근, 토마토, 호박, 시금치, 피망 등의 녹황채소에는 각종 비타민이 풍부하다. ... 딸기류 - 딸기류에 들어있는 색소성분과 비타민 C 등의 항산작용으로 혈액을 맑게 해준다.10. 현미, 보리 - 혈액을 맑게 해주는 섬유질이 다량으로 함유되어 있다.

  시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.23 | 수정일 2017.02.15

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  세균,곰팡이분류

  분홍이나 노란 색소를 만드는 것이 많으며 5%의 소금물에도 산다. ... 형광성 색소를 만들기도 한다.② Moraxella단백질 식품을 부패시킨다.③ Acinetobacter지질분해력이 강하고 저온에서 자라며, 냉장 생선이나 육류를 부패시킨다④ Alcaligenes여러 ... 대표균종으로는 Serratia marcescens② Klebsiella대표적인 장내세균으로 식품의 부패를 일으킬 수 있다.③ Erwinia식물 병원성이며, 펙틴 분해력이 강하여 채소류의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.29

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  -타르색소

  과일·채소류음료(과·채음료 제외) 9. 인삼·홍삼음료 10. 두부류 또는 묵류 11. 젓갈류 12. 김치류 13. ... 천연식품[식육류, 어패류(고래고기 포함), 채소류, 과실류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)] 16. 벌꿀 17. 장류 18. 식초 19. 소스류 20. ... ▶타르색소 종류 및 대상식품분류색소사용 대상 식품아조계식용색소적색제2호식용색소적색제2호알루미늄레이크견과류, 사탕류, 아이스크림류 등식용색소황색제4호식용색소황색제4호알루미늄레이크빵 및

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.09

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