"가열살균" 검색결과 81-100 / 4,355건

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  [생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

  생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 ... 후 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지

  방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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  배지베조와 균분리 실험일지

  살균시간은 배지의 종류와 양에 따라 다르나 일반적으로 배지의 양이 100ml까지는 98~99℃에서 20분, 1L는 40분, 3L는 60분간 가열하여야한다.고압증기살균법: 가압 증기솥 ... 가열에 의한 살균법을 적용하지 못하는 특수한 배지(예 : 혈청배지)등에 사용된다. 배양액 중으로 무균공기를 불어넣는 경우도 여과하면 잡균의 오염을 피할 수 있다. ... 내에서 고온 및 고압으로 살균하면 내열성 포자도 단 한 번으로 완전 살균을 할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  미생물의 성장요인 (D value, Z value, pH, 대기조건)

  일정온도에서 가열에 의한 미생물 집단의 사멸속도는 로그값으로 나타내는데, 일정온도, 일정시간 살균은 초기 미생물 수와 관계없이 일정한 살균효과를 나타낸다. ... 즉, 습열살균과 비교시 건열살균은 더 높은 온도와 더 긴 시간을 요구한다. ... 그 이유는 희석할 때의 여러 작은 문제들이 있었고 그로 인해 실험 결과는 좋지 못했다. 60도 가열한 살균에 경우 너무나도 많은 콜로니가 나왔고 희석해도 양이 점점 많이 줄지 못했고

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.24

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  산화환원실험사전보고서

  고무의 예열 고무 폴리머의 가열, 인젝션 트랜스포머 몰드 성형목재,제지 공업목재제품 가구 단판 목각 죽재등 의 건조 가열 접착, 집성재 합판의 접착 목재의 살충 살균 및 방부처리, ... 화학반응(중합 등)의 촉진가열 열경화성수지의 가열, 플라스틱 펠릿의 건조 안료 염료의 건조기타주물사의 curing가열과 건조 몰드의 건조와 접착, 담뱃잎 건조, 토양의 살균 살충 개질 ... 건조 페라이트 제품의 건조 경화 각종 요업제품의 건조의약품의약품 건조 약품 엠플의 살균 인공장기 등의 건조와 살균화학공업플라스틱 수지의 발포 가교결합 curing, PVC필름성형,

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.07

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  식품공학 - 열전달과 식품 공정

  열에너지는 온도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동 (열역학 제2법칙)- 열전달 속도: 단위시간당 이동하는 열량- 열전달이 일어나기 위해서는 온도 차가 존재하여야 함- 건조, 증발농축, 살균 ... 가열공정에 따른 부정적인 품질 변화 간의 최적화 필요3) 열전달 공정- 열전달 공정은 가열 및 감열 공정임- 냉장 및 냉동 공정은 식품에서 열을 빼앗아 가는 공정2. ... , 냉동, 조리와 같은 대부분의 식품 공정에 가열이나 냉각과 같은 열전달 관여2) 가열공정의 목적- 식품의 (긍정적인) 품질 변화• 가열 시 일어나는 마이야르 반응 등의 향미 물질의

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01 | 수정일 2023.02.05

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  멸균법 결과보고서

  멸균은 철저한 살균의 상태이다.또한 살균은 미생물중 병원성 미생물만을 사멸시키지만 멸균은 병원성과 비병원성을 막론하고 ... 멸균과 살균의 차이멸균이란 미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것이고,살균은 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것이다. ... 통상 160℃에서 90분 또는 180℃에서 50분가량 가열한다.(2) 가압멸균: 염류용액 등 열에 안정한 수용액이나 고무마개 등을 멸균하는데 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.01

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  식품첨가물

  단시간 내에 사멸시키는 작용을 가진 첨가물기능 및 용도살균작용 (부패원인균, 병원균)음료수, 용기, 기구, 과실 및 야채 표면의 살균에만 사용 (식품에 직접 사용 불가)비의도적 식품 ... 종류소르빈산(sorbic acid) 및 소르빈산칼륨(potassium sorbate)성상: 수용성(소칼>소): 공기 중에서 산화 착색: 열과 빛에 안정: 수용액을 가열하면 휘산독성: ... 효력이행 효과 있음사용방법: BHT와 동일몰식자산프로필 (propyl gallate)성상: 쓴 맛, 유지에 대한 용해도 낮음: 금속과 반응하여 착색: 가열 식품에의 효력이행 거의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  의료기구 감염관리 보고서

  간헐멸균법(intermittent, tyndallization)- 3일간 간헐적으로 가열- 현재는 거의 사용하지 않는 멸균법◆ 여과멸균- 가열, 화학물질, 방사선을 이용할 수 없는 ... (아포살균력↑)? ... 머큐로크롬(mercurochrome)- 살균력은 수은이온에 의하지 않고 약제 자체가 강한 살균력을 가지고 있다.- 독성이 적고 강력한 살균력을 갖고 있으며 점막, 피부의 외상 소독에

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.10.04

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  식품미생물학 발표자료_요구르트

  균질화 : 요구르트의 점도증가와 안정성을 높임 살균 : 85℃ 에서 30 분 또는 90~95℃ 에서 5~10 분간 가열처리 가열처리에 의해 유청단백질 변성 카제인과 결합 85 ℃ ... 에서 가열시 겔의 안정성 가장 높음냉각 젖산균 증식을 억제하여 지나치게 시어짐 방지 우유의 응고 : pH5.3 에서 시작 pH4.7 에서 완성 예비냉각 : 42 ℃ 38 ℃ 발효온도를 ... 요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종의 젖산균

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  원예식품가공학 중간고사 족보

  다음의 살균방법 중 가열방식이 내부가열방식인 것을 모두 고르면 ... 약제 살균 목적으로 사용되는 식품첨가물로 염소계의 ( ), 산소계의 ( )가 있으며 환경 살균제 중 살균력이 높고 CIP세척에 사용되는 것은 ( )이다10. ... 가열온도와 가열치사시간과의 관계를 나타낸 곡선을 ( )곡선이라 하며 미생물의 내열성을 표시하는 방법 중 일정온도에서 일정농도의 미생물을 사멸시키는데 필요한 시간을 ( )라한다.9.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.18

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  식품위생학, 식품위생안전관련보고서

  그리고 난백액을 통한 오염을 예방하는 경우, 가열살균 처리해야하는데 55도에서 9분30초간 가열살균하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법으로 가열살균 처리해야한다.(9)4. ... 계란, 가금류, 육류 등을 조리할 경우 중심온도가 살균온도 이상(75도,1분이상)이 되도록 충분히 가열, 조리가 되어야 한다.(8)3. ... 사고를 방지하는 방법사고를 방지하기 위해서는 이론적으로는 정말 단순하다고 생각한다.난백액을 이용한 제품을 만들어낼 때에는 당연하게, 식품처의 권고사항에 따라 55도에서 9분 30초간 가열살균처리를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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  낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서

  특히 phosphatase는 정상적인 살균과정인 63’C에서 30분 가열에 의해 불활성화되기 때문에 우유 살균의 적절성 지표가 된다.# 치즈 제조 중 원유의 응고원리치즈제조에서 우유의 ... 맛도 적당 했던 것 같다,5.DISCUSSION#치즈의 정의 및 종류먼저 식품공전에 쓰여져 있는 치즈류의 정의는 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고, 가열 ... 또한 유청에 원유,유가공품을 가한 것을 농축하거나 가열 응고시켜 제조한 것도 포함된다.가공치즈는 자연 치즈를 원료로 하여 이에 유가공품, 다른 식품 또는 식품 첨가물을 가한 후 유화

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

  가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열살균 또는 멸균한 것을 말한다고 한다. 냉동식품은 제조? ... 단서 조항이 있는데, 식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 않고 원형을 알아볼 수 있는 정도로 농축산물 등을 단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 소금에 절이거나 숙성하거나 가열(살균 시, ... 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다고 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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  [생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(건강기능식품, 고령친화식품 등)

  살균 후 깨끗한 물로 충분히 세척하여야 하고(다만, 껍질을 제거하여 섭취하는 과일류, 과채류와 세척 후 가열과정이 있는 과일류 또는 채소류는 제외한다.) ... 육류, 식용란 또는 동물성수산물을 원료로 사용하는 경우 충분히 익도록 가열하여야 한다. ... 고려하여 혀로 섭취 가능한 물성을 가지도록 제조한 고령친화식품을 말한다.고령친화식품은 미생물로 인한 위해가 발생하지 아니하도록 과일류 및 채소류는 충분히 세척한 후 식품첨가물로 허용된 살균제로

  방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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  간호학과]영양학개론]식중독의 종류 및 대처법

  평균 24시간 전후주요 증상 - 복통, 설사, 발열, 간혹 구토와 어지러움 수반, 사망률 낮음경과 - 비교적 양호, 가벼운 경우 2~3일내 회복예방- 살모넬라균은 열에 약하여 저온살균 ... (62~65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되므로 가열이 충분치 못했거나 조리식품에 2차 오염시 발생.- 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서 뿐만 아니라 건조에도 강함- 따라서 ... 살모넬라의 증식을 억제하는 것이 가장 바람직한 수단이며, 식육의 보존과 운송은 철저히 저온유통하여야 함- 음식물을 철저히 가열 조리하며, 조리식품은 가급적 빨리 먹는 것이 바람직

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  sk 하이닉스 (품질보증-합격자 자소서)

  그 이외에도 마스크 가열방식, 저온 살균 방식 등 여러 시행착오를 겪으면서 플라즈마 장비를 이용한 오존가스 기술을 최종적으로 실험해 보았습니다. ... 이러한 문제점들을 해결하고자 플라즈마 장비를 이용하여 순간 살균 오존가스 기술을 개발하였습니다. ... 먼저 고압 살균방식을 생각하여 마스크에 코로나바이러스를 분사시키고 고압을 준 뒤 마스크의 표면 상태를 확인해보았습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.10

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  세계사의 흐름을 바꾼 대표적 화학관련 사례에 대해 3가지 서술하시오

  오늘날에는 가열하면 딱딱해지는 열경화성 물질을 모두 플라스틱으로 부르고 있다. ... 나무를 태운 연기가 살균력을 보유하는 사유는 그 속에 반응성이 높은 포름알데히드나 페놀류(페놀이라는 분자 구조를 공통 부분으로 포함한다) 같은 살균 작용이강력한 분자가 포함되어 있기 ... 식품보존 기술 발명인류는 식품 살균과 보존을 위해 오랫동안 노력을 해왔다. 먹거리는 곧 인류의생존과 직결되기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.12.24

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  가열해 조리하는 식품은 충분히 가열하여 조리하면 식중독균을 사멸시킬 수 있다.적정온도로 안전하게 조리하기네 번째 작전 !! ... 살균 소독 및 정리살균소독제인 락스를 희석한 액을 분무, 5분간 유지하여 살균소독 후 자연건조.세척 아침 검수 후, 조리과정 후, 세척 후 필요할 때 마다 !! ... 조리 시 내부온도를 74도 이상 가열한다.

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  실험보고서-Preparation of liquid and solid medium&Sterilization(autoclave, filter filtration)

  통상 160℃에서 90분 또는 180℃에서 50분가량 가열한다. ... 또한 autoclaving의 경우에는 121℃ 고온,고압 살균으로 진행이 되는데 121℃인 이유는 100℃에서도 생존할 수 있는 내생포자를 죽여 살균하기 위해서이다. ... 통상 1kg/cm2로 가압하여 30분가량 가열(120℃) 한다.③ 여과멸균: 혈청, 단백질 용액(트립신 등), NaHCO3, 글루타민 등 열에 의해 변성되거나 분해되는 성분이 포함된

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  가열살균법- 저온살균법 (우유, 과즙, 맥주, 청주)- 고온단시간살균법 (우유, 과즙)- 고온살균법 (통조림)- 초고온순간살균법 (우유)3. ... Phosphatase 시험 : 우유 중 Phosphatase는 62.8도 30분 가열로 완전히 활성을 잃는다. 음성이면 저온살균이 완전하게 되었다는 것을 의미한다.3. ... Peroxidase 시험 : 우유 중 Peroxidase 는 80도, 2.5초 (75도 2분) 정도의 가열로 불활성화되므로 고온살균 효 등에 이용- 과일과 건조 식품을 변패, 독소를

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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