"관동요리" 검색결과 81-100 / 613건

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  2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

  1) 관동지방은 오시즈지가 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.2) 1810년 경 하야즈시를 개량한 요즘 형태의 생선초밥인 니기리즈시가 등장했다.3) 16세기 후반 쌀의 보급과 함께 ... 1) 프랑스의 망명 귀족들이 요리사를 동반해 프랑스 요리를 해외에 전파시켰다.2) 귀족들의 요리사 출신들의 레스토랑 문화가 프랑스 요리의 중심이 되었다.3) 세자르 리츠는 책을 내고 ... 주방조직을 근대화 시켰다.4) 마리앙투안 카렘은 현대 프랑스 요리의 시조로 프랑스 요리를 예슬로 승화했다.16.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2018-1학기+2017-1학기)

  1) 16세기 후반 쌀의 보급과 함께 부식이 아닌 주식으로 변하였다.2) 스시는 교토나 오사카중심의 관동지방에서 유행한 음식이다.3) 관동지방에서는 오시즈시 형태가 더 유명하다.4) ... 중국의 요리 중 사천지방 요리의 특색이 아닌 것은? ... 1) 구덩이를 이용한 요리법2) 토기를 이요한 요리법3) 동물의 위(stomach bag)를 이용한 요리법4) 꼬치구이해설 : 토기를 이용한 요리법은 신석기 혁명(기원전 8000년부터

  시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.12 | 수정일 2018.08.16

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  한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

  제비집 , 개 , 고양이 , 뱀 등 매우 특이한 식재료 발달 광 동 지방일본의 식문화관동지방 관서지방 훗카이 도 도 쿄 오사 카 혼 슈 규슈 일본 의 식문화 자연적 환경요인일본 의 ... 환경요인 : 가이세키 요리일본 의 식문화 에도 시대의 신분제 확립 각 시대 의 여러 요리를 흡수 및 발전 시킨 요리 무사와 귀족들의 손님 접대 요리 다섯 상 혹은 일곱 상 일본의 관혼상제 ... 일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리한국의 식문화한국의 식문화 남북으로 긴 반도형태의 국가로 온 · 난대 기후와 한대 기후가

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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  일본의 면,우동과 소바,우동 한 그릇,이와나와우동,사누키우동,미즈사와우동

  결론 2서론 - 연구 목적 현재 일본인의 식생활에 큰 비중을 차지하는 면 요리 중 소바와 우동에 대한 기원을 찾아본다 . ... 지금도 음식 맛과 조리방법이 관동 - 관서간에 차이가 있다 . 45결론 - 우동과 소바에 현재의 이미지가 존재한다 . ... 유효 회답수 : 4,336 일본의 우동 일본인 우동 선호 조사 10일본의 소바 메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무 · 파 · 고추냉이를 넣고 찍어 먹는 일본요리

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.17

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  [일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

  어패류가 풍부하여 회요리와 같이 재료가 지닌 본래의 맛을 살리는 조리법이 발달하였다.이러한 일본요리는 지역별로 고유한 특성이 있어서 동경지방의 관동요리와 오사카 지방의 관서요리로 ... 생선알, 조개, 김, 계란말이, 야채 등의 재료와 조화를 맞추어 숙련된 솜씨로 만든 요리이다.16) 국수일본요리의 국수는 지방에 따라 만드는 재료와 맛이 다른데 관동지방은 국물이 ... 중요시하는데, 다량의 국물 속에 소량의 고형식품을 넣어 만든 국을 말한다.4) 생선회생선회는 일본요리 가운데서 가장 미적 표현이 잘 나타나는 요리로서 관동지방에서는 사시미, 관서지방에서는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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  음식과 세계문화 계절 기말

  관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.16. 중국의 식생활에 관한 설명 중 맞지 않는 것은?먹는 순서는 탕류 -> 요리 -> 주식의 순서이다.17. ... 세자르 리츠는 [요리안내]책을 내고 주방조직은 근대화 시켰다.21. 한국의 주요 식량샌산에 대한 설명이 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.23 | 수정일 2019.10.11

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  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  정찬요리일본요리의 스시나 콩 요리가 많은이유관동지역 음식특징관서지방 음식특징관동지방과 관서지방의 음식문화 차이시루모노야키모노 구이니모노 조림스노모노 초무침스케모노 김치류나베모노 냄비요리 ... 즉, 관동요리는 색과 간을 세게 하고 국물이 적어 원 형태를 살리기는 어려웠을 것으로 생각된다. ... 음식특징관동 요리에도요리라고도 하며 도쿄만의 옛 이름인 에도마와 우전천 등에서 잡은 어패류를 사용한 요리로 생선초밥, 튀김, 메밀국수, 민물장어 등이 있다.요리와 찻집을 중심으로

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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  독후감 칼과 혀

  만주국을 배경으로 쓰인 이 책은 제목처럼 정치적 투쟁에 요리 투쟁까지 더 해져 중국인 요리사 첸과 비운의 조선인 여자 길순, 관동군 사령관 모리, 이 세 주인공의 시점으로 전개된다.책은 ... 그렇게 최고의 광둥요리사의 아들로 태어나 7살 때부터 칼을 잡고 아버지로부터 요리를 배운 중국인 첸. ... 감히 요리사를 사칭하다니, 녀석은 그 대가를 치러야 한다. 순수성만이 요리의 정신에 부합되니까.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.16

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  [단국대학교] 일본과 일본문화의 이해 정리본

  일본의 음식1) 특징일본의 이상적 요리는 요리하지 않는 요리로 식재료 본연의 맛을 중시하고, 재료의 신선도가 요리 맛을 결정하기 때문에 생선회 소스로 간장과 와사비를 사용한다. ... 일본과 일본문화1강-1 1.지리(1) 면적우리나라의 약 3.7배로 세계 62위이며 4개의 큰 섬 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈와 69개의 작은 섬으로 이루어진 열도로 혼슈는 관서와 관동지방으로 ... 지형국토 70%가 산지이며 큐슈·히다·예치고 등 산맥이 많고 산림율은 68.5로 세계 3위이며 약 17%인 중국과 비교해 높은 수치이다.(3) 자연재해화산·지진이 많으며 대표적 지진은 관동

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26

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  [영화감상] 내 아내의 모든 것

  이야기두현과 정인은 일본에서 만났다.삶이 외로워 조용한 게 싫은 정인은 일본에 요리를 공부하러 갔다. ... 말영화는 정인이 삶에 가지는 태도를 보여준다.그녀의 말에 주목해보라.2차대전때 일본의 관동군이 패전한 이유를 말이 사라진 데서 찾은 책이 있다.현장의 말이 참모로 전달되지 않았다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.08

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  급식설문조사 (1)

  가톨릭 관동대 급식 만족도 조사 결과1. 설문 소개 Introduction to the questionnaire 3. 식사량 Satisfaction rate of diet 2. ... 46.6% 20% 13.3%보완할 점 음식의 종류 음식의 맛 조리방법 배식 방법 식당의 위치 10% 30% 46.6% 13.3% 식단에 종류 추가 석식 음식의 질 국의 염도 생선 요리

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.24

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  음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

  사시미 - 사시미(생선회)는 일본의 관서지방에서는 쓰쿠리라 하고, 관동지방에서는 사시미라고 한다. 일본 요리를 대표하는 가장 전형적인 요리이다. ... 대개 관동기방의 음식은 한국인의 입맛에 맞지 않는 편이지만, 관서지방의 음식은 한국인의 입맛에 맞는 경우가 많다. ... 일반적으로 도쿄를 중심으로 한 관동지방에서는 주로 간장으로 음식 맛을 내며 맛이 진하고 국물이 거의 없으며, 오사카를 중심으로 한 관서지방에서는 소금으로 맛을 내는 음식이 많다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  일본 식문화 발표 ppt

  = 자손번성 종류 예절 특징 역사 개념연중행사 오쇼오가츠 ( お 正月 , おしょうがつ ) - 오조니 ( お雑煮 , おぞうに ) 맑은 장국이나 된장국에 떡을 넣어 끓인 일본식 떡국 관동식 ... 바다에 인접하여 신선한 어패류가 풍부 지리적 , 역사적으로 교토에 비해 채소가 발달하지 못함 설탕과 간장을 사용한 진한 맛의 조미가 발달 특징 예절 종류 역사 개념 다양한 지방색 관동과 ... 신선한 활어를 구하기 힘들어 소금 간을 한 생선에 의존 京野菜 ( きょうやさい ) 라고 불리는 교토의 채소가 발달 조미료 사용이 적음 재료 본연의 맛을 살리는 연한 맛의 조미가 발달 관동지역

  리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.21

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  [수박프로젝트]교육계획안, 활동지, 창의활동지, 주제선정의이유, 주요개념, 주제망, 수박의종류, 수박의모양, 수박그리기, 수박이되는과정, 수박꽃, 수박잎, 수박씨, 여름과일, 열매채소

  (수박꽃) (금불초) (민들레) (수박꽃)(물양귀비) (수박꽃) (관동화) (복수초)(유채) (수선화) (수박꽃) (감국)(수박꽃) (방가지똥) (금매화) (수박꽃)“수박 잎을 찾아라 ... 월 일 요일 반 이름수박을 이용하여 맛있는 요리활동을 해보았어요.? 요리활동을 하는 나의 모습을 사진에 담아 붙각나는 단어들 중에서 비슷한 말끼리모아보세요. ... 이에 수박프로젝트를 통해 수박을 잘 고르는 방법을 알아보고, 수박으로 만들 수 있는 요리들을 같이 만들어보며 건강하고 시원한 여름을 보내고자 한다.

  리포트 | 81페이지 | 10,600원 | 등록일 2019.02.11 | 수정일 2020.05.31

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  일본음식문화의 이해

  지방음식으로 구별된다. ① 관동지방음식  관동지방의 음식은 에도(도쿄) 요리로 불린다.  설탕과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다.  따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 ... 일본 음식문화의 특징◆ 음식문화의 특징(2/2)지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 옅어지고 있지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동 지방음식과 관서 ... 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성기로 요리찻집, 가이세키 요리가 발달했다.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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  본인과 맞는 여가생활 실행보고서, "나의 여가생활"

  미래 내 자신의 계획과 어느 정도 연관성이 있기 때문이다.1) 일식 이루는 데 비하여, 관동요리는 에도막부가 생긴 뒤의 무가요리로서 일찍부터 설탕을 손에 넣을 수 있었던 관계로 설탕과 ... 내가 배우고 싶은 요리1) 일식 요리2) 양식 요리3. 요리를 통한 여가 즐기기4. 여가를 통한 미래 계획Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 요리의 매력을 느끼게 되는 순간들이었다.Ⅱ. 본론요리는 일상에서 쉽게 접할수 있다. 다양한 요리들이 있고, 가장 가깝게는 가정에서 즐길수 있는 한식의 요리이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.16

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  우리나라와 일본의 음식문화 비교

  관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려서 조리하는 것이 특징이다. ... 나뉘는데 관동지방은 설탕과 진한 간장을 써 맛이 진하고, 달고, 짠 것이 특징이다. ... 우리나라가 수저를 사용하는 것에 비해 일본에서는 숟가락은 거의 사용하지 않고 음식을 먹을 때 젓가락만을 주로 사용한다.일본의 지역별 음식문화를 살펴보면, 크게 관동지방과 관서지방으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.04

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  수원대학교 일본사회와문화

  관서풍과 관동풍의 지리적인 특징을 나타낸다. ... 관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로서, 교토의 담백한 채소요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여, 관동요리는 에도막부가 생긴 뒤의 무가요리로서 일찍부터 ... 이렇게 요리를 할 때 설탕을 제일 먼저 사용해 일본 음식이 단맛을 기본으로 한다.2) 일본을 대표하는 음식① 가이세키요리우리나라의 한정식처럼 가이세키요리라는 일본에도 격식을 갖춘 정찬요리가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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  음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

  대나무에 말음→ 1810년경 요즘형태의 생선초밥인 니기리즈시 등장(니기리-주먹밥) (하야즈시를 개량해 와사비를 넣고, 새우나 중치, 전어를 재료로 개발한 것임)- 관서지방의 오시즈시, 관동지방의 ... 니기리즈시- 덴뿌라 (아게모노 : 가라아게, 고로모아게, 스아게 )- 일본의 대표적 튀김요리 (아게모노)요리 : 생선, 조개, 채료를 식물유로 튀겨 만듦- 16,17세기 일본이 포르투갈 ... 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸1.1.3 과채류- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물자원이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발 : 쌈, 생채, 나물-

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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  독도와 다케시마, 동해와 일본해 문제 / 서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의 일본 음식 문화 비교

  즉 일본인들은 자신들을 위한 요리를 만들어낸 것이다. ... 서양 문화 수용으로 변한 일본의 음식 문화와 한국의 일본 음식 문화 비교01 서양 문화를 수용한 일본의 식문화 변화■일본에 대중적으로 자리 잡은 양식1923년 관동대지진은 일본에 양식이 ... 커틀릿을 돈가스로 바꾸거나 카레를 카레라이스로 하여 많은 요리들을 개량하였다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.14

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