"관동요리" 검색결과 161-180 / 613건

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  일본의 향토음식, 지역음식에 대하여

  발달함교토의 담백한 채소와 건어물요리, 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룸관동요리에 비해 국물이 많고 연한 맛을 내는 간장을 사용해 맛이 엷고 부드럽고, 설탕을 쓰지 ... 일본의 지역별 대표 향토음식① 관동지방의 음식② 관서지방의 음식③ 츄부(中部)지방의 음식④ 쥬고쿠(中國)지방의 음식⑤ 시코쿠(四國)지방의 음식⑥ 큐슈(九州)지방의 음식⑦ 도호쿠(東北 ... 구이 요리(아끼모노)?조림요리(니모노) ?튀김요리(아게모노) ?초회(스노모노) ?밥, 된장국 ?

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.09 | 수정일 2016.02.05

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  중급일본어활용공통)공통지리역사사회문화면에서 관서지방과관동지방비교기술00

  우리나라에서도 경상도 음식과 전라도 음식이 조금이 다르듯이 일본 요리 튀김도 관동지방(지금의 동경)요리와 관서지방(지금의 오사카)요리로 나누어진다.관동지방의 튀김요리는 튀김옷을 되직하게 ... 관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로서, 교토[京都]의 담백한 채소요리와 오사카[大阪]의 실용적이 고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비하여, 관동요리는 에도막부[江戶幕府]가 ... 만들어 두껍게 입히고 튀기는 요리에 반해, 관서지방의 튀김요리는 튀김옷을 속재료가 보일 정도로 얇게 입혀 튀겨 담백한 맛을 내는 요리이다.관동지방과 관서지방의 튀김이 조금씩 다르듯이

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.28

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  [일본의 외식산업 변천사] 일본 외식산업의 발전과정(일본외식산업 발전단계)

  주도하면서 전후 재빠른 등장과 함께 확대를 계속해온 업체는 不二家, 뉴토쿄, 頻圈食堂이었다.不二家는 1938년에 창업하여 1951년까지 전쟁 전의 점포 15개를 재개했으며, 뉴토쿄는 관동 ... 전후의 점포는 전쟁 전에 비해 2%에도 못 미치는 소수에 불과하였고, 대다수가 전후에 생긴 음식점이었다.1950년대 전까지는 우동, 국수, 장어요리, 덴뿌라, 김밥 중심의 요식업 혹은 ... 진행되었다.한편 1962년 도토루 커피, 1963년 더스킨, 19糾년 링거허트가 출점하였고, 不二家는 銀座에 스데이크 코너, 미가도의 극장식 레스토랑, 留圖과 束天紅은 대형 증국요리점을

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.13

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  일본의 의식주

  일반적으로 토쿄를 중심으로 관동지역은 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 낸다, 이 때문에 짭짤하므로 국물이 적다. ... 데마키즈시(手卷きずし),노리마키(海苔卷き), 이나리즈시(稻荷ずし), 오시즈시(押しずし) 등⑤ 면류1) 우동과 소바- 우동) 밀가루, 관서(교토, 오사카)- 소바) 메밀 + 밀가루, 관동 ... 또한 예로부터 일본의 정치적 경제적 중심지이다 보니 무가 및 사회적인 지휘를 나타내는 요리들이 많이 발달(의례요리), 오사카를 중심으로 하는 관서지역은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.23

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  일본음식의 특징과 상차림, 식사예절

  관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담배한 채소요리과 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 ... , 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.6 관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. ... 일본음식의 상차림1) 정찬요리일본의 정찬요리는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  [초밥][스시][일식][일본음식][음식][일본요리][일본][회]초밥(스시)의 정의, 초밥(스시)의 역사, 초밥(스시)의 종류, 초밥(스시)의 재료, 초밥(스시)의 요리법 분석

  초밥(스시)의 요리법1. 초밥을 지을 때2. 초밥을 짓는 방법3. 초밥 섞기4. 초밥초5. 초밥의 여러 가지참고문헌Ⅰ. ... 한다.3) 마키즈시(まきずし)우리의 김밥과 내용물만 다를 뿐 동일하다.4) 이나리스시(いなりずし)우리의 유부 초밥과 비슷하며, 모양은 지방에 따라 다른데 대개 관서 지방은 삼각, 관동지방은 ... 하꼬'란 일본어로 상자를 말하는데, 나무로 만든 상자 통에 넣어서 눌러 만든다고 해서 붙여진 이름이다.- 지금에 와서는 오시즈시와 하꼬즈시를 같은 것으로 말하기도 한다.4) 에도마에즈시관동지방의

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  [일본식문화] 일본음식문화 - 특징, 조리법, 주요재료 / 원료, 전통음식, 상차림, 전통 식단 등

  주로 생식을 한다육식 문화의 미 발달 - 일본의 식생활 문화가 한국,중국과 뚜렷하게 다른 점은 육식 문화가 발달하지 못했다는 것이다.일본음식의 특징일본음식의 특징관서 지방 음식과 관동 ... 관동 지방 음식 – 도쿄를 중심으로 설탕과 간장을 많이 써서 음식 맛이 진하다.나마모노 – 회 시루모노 – 장국 야키모노 – 구이 아게모노 – 튀김 니모노 – 조림 고항 - 밥무시모노 ... 일본음식의 전통식단 (1) 혼젠요리 (2) 가이세키(會席)요리 (3) 쇼진(精進)요리 7.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27

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  [A+] 일본의 음식문화와 요리, 그리고 식사예절

  일본음식의 지역적 특색① 관서요리 (關西料理)② 관동요리(關東料理)4. ... 결론적으로 관서요리의 맛은 연하면서 국물이 많고 재료의 색과 형태를 살릴 수 있는 반면, 관동요리는 간이 세므로 국물이 적을 수밖에 없다. ... 소재의 맛(味)을 최대한으로 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어느 정도의 국물(汁)이 많은 것이 특징이라고 할 수 있다.② 관동요리(關東料理)에도요리라고도 하며

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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  [일본] 일본의 식문화

  (가이세끼요리가 중심)관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리한다.- 형식적 분류1) 본선요리혼센요리. ... , 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.▶ 일본요리의 종류- 지역적 분류1) 관동요리무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했다.설탕과 간장을 써서 요리의 ... , 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화, 흡수되는 시대로서 일본의 독특한 요리문화가 완성되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16

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  일본의 지리적 특성과 지역특산물,한국의 지역특산물,양국의 지역부흥운동 및 사례

  수분이 많은 게 특징이다.도쿄 몬쟈야키東지방 특산물05 사례..PAGE:1301 지리적 특성02 일본의 특산물03 한국의 특산물04 지역부흥운동Presentation● 1923년에 관동대지진이 ... 중국인들을 위해본토의 조리법과 나가사키만의 개성을 담아 만들어 낸 것이 시초라고 전해짐.나가사키의 짬뽕九州지방 특산물● 국물과 면을 따로 조리해 그릇에 담아내는 일반적인 일본 면 요리와는 ... 특성02 일본의 특산물03 한국의 특산물04 지역부흥운동Presentation● 밥을 담는 그릇의 명칭인 히츠와 섞는다는 의미의 마부에서 비롯된 명칭.● 나고야 오오수라는 지역의 요리가게에서

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.17

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  일본의 음식 문화

  관서음식으로 나누어 볼 수 있으며 여기에 특색 있는 오키나와와 아이누족의 음식을 들 수 있다.▶ 관동음식관동지방의 음식은 에도(도쿄)요리로 불리고 있다. ... 숟가락이 없고 젓가락만 사용하며 국은 그릇을 들어서 마시고 메뉴를 짤 때는 조리법을 정한 후 재료와 세부적인 내용을 결정한다.◑ 지역별 음식의 특징일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동음식과 ... 결혼식의 요리는 매우 호화로워 다섯 상에 세가지 국물, 일곱가지 요리를 낸다.? 가이세키요리(會席料理)가이세키요리(會席料理)는 복잡한 혼젠요리를 간소화한 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.15

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  동아시아의 음식과 경제

  이후 관동 대지진이 발생하고 식량이 부족하게 되자 적은 양을 불려서 먹을 수 있는 오코노미야키를 애용하게 되었고 변형을 거쳐 여러 가지 오코노미야끼로 발전하였다.마지막으로, 일본의 ... 우선 중국의 4대 요리라고 한다면 북경요리, 상해요리, 광동요리, 사천요리로 지역별로 나눠진다. ... 요리마포더우푸네 번째, 광둥요리는 동남 연해에 위치하여 기후가 온화하고 재료가 풍부한 곳인 광둥 지역의 요리이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.28 | 수정일 2013.11.23

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  일본 문화 및 특성 소개 및 간호

  이런 관서 요리는 소재의 맛을 최대한으로 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 국물이 많다. 이에 비해 관동 요리는 맛이 진하고 국물이 적다. ... , 오사카는 바다와 가까워 생선요리가 발달했다. ... 생선 초밥, 덴뿌라, 민물장어와 메밀국수 등이 대표적인 요리이다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.10

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  [일본문화] 일본음식의 특징과 종류 및 다양한 사진들

  맛은 연하면서도 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대로 살린다...PAGE:14(2) 관동요리에도요리라고도 하며, 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수 등이 대표적인 요리설탕과 ... 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 어렵고 국물이 거의 없다.요즘은 다 거기서 거기!.. ... 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성기로 요리찻집(料理茶屋), 가이세키요리(會石料理)가 발달..PAGE:8메이지시대(1868년)메이지(明治)이후 메이지덴노(

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.11

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  각 국의 식생활 문화

  크게 관동요리와 관서요리의 두 가지로 구분한다. ... 관동요리는 무인 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례요리가 발달한 것으로 설탕을 많이 사용하고 맛이 진하며 달고 짠 것이 특징이다. ... 관동요리에 비해 맛이 연하고 부드러우며 설탕을 많이 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 관서요리는 교토와 오사카를 중심으로 발달하였다.전통적인 일본 음식문화 사상은 식품에 가능하면

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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  <중급일본어활용2 과제A형> 지리, 역사, 사회문화면에 있어서 관서지방과 관동지방을 서로 비교, 기술할 것.

  관동요리는 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했으며, 에도막부[江戶幕府]가 생긴 뒤의 무가요리(武家料理)로서 일찍부터 설탕을 손에 넣을 수 있었던 ... 일본음식문화의 일반적인 특징과 지역적 특징으로 관동 지방의 음식은 에도(도쿄) 요리로 불린다. ... 관동지방과 관서지방일본열도는 남북으로 길게 뻗어 있어 기후나 지형, 생활문화 등에서 차이가 크다.

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.27

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  일본의 음식 문화 [일본 문화]

  관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담백한 채소요리와 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 ... 관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. ... 식기는 기본적으로 한사람분씩 따로 쓰며, 도자기, 칠기 등 변화가 많아 요리의 내용이나 계절에 따라 조화시킴으로써 요리상의 공간적 아름다움을 살리고 있다.눈으로 보는 요리하는 말을

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.19

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  일본의 술문화 글로벌화

  경우가 많음 관동지방에서는 오토오시, 관서지방에서는 츠키다시라고 부름*/20오토오시 (お通し)오토오시 (お通し)를 말 그대로 번역하면 '지나가는 요리' 정도로 해석할 수 있음*/20토리아에즈 ... 제공이자까야의 술*/20가장 인기가 많은 주류는 역시 맥주라고 함*/20이자까야의 안주 요리안주 요리로는 주로 야키토리 (닭꼬치구이), 히야얏코 (연두부), 사시미 (생선회), 에다마메 ... 주문하기 전에 자동적으로 제공 되는 일품 요리이며, 대부분의 가게에서는 오토오시를 거부할 수 없지만, 일부 가게에서는 거부할 수 있음*/20오토오시 (お通し)오토오시는 왜 메인 요리를

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.14

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  `자유와 교육이 만났다 배움이 커졌다` 감상문 /내가 원하는 교육상 A+자료

  스코틀랜드와 관동 지역에서도 새로운 학교를 준비하고 있다. ... 활동은 여행사(세계 요리 만들기, 편지 주고받기), 출판사(조사, 취재, 사진, 출판), 전자공작소(컴퓨터, 기계 공작), 짚신반(원예, 요리, 목공, 환경 관련 공부)가 있다.프로젝트에서는 ... 프로젝트의 주요 활동은 공무점(목공, 원예, 공사), 농장(벼농사, 닭 기르기), 맛있는 것 만드는 모임(요리), 건강가족(스포츠, 뮤지컬, 영양 관련 공부), 탐험클럽(탐험, 공예

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.06

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  과일 채소 가공

  파괴 방지. (4) 살균(sterillization)에 영향을 주는 요소 ①미생물의 종류 ②미생물의 수 ③내용물의 pH ④열의 전달[2] 저장법2) 병조림 유리병 속에 식품이나 요리를 ... 관동 두께가 얇아서 가볍고 재 료가 적게 들며, 또 관동의 이음매가 없으므로 누설의 원인이 적어지고 관 동부 전면의 인쇄가 가능하여 외관이 좋은 이점이 있다. ... 모양으로 찍어 낸 관을 기계적 처리로 관동 을 늘어뜨려 관의 높이를 높게 한 관이다.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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