"데친 채소" 검색결과 81-100 / 1,595건

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  단체급식관리

  냉장/냉동단새우회 140g (냉동) 19900원자반고등어 400g 내외 (냉장) 6800원민물장어 400g 내외 (생물) 29000원동해안 손질 골뱅이살(냉장) 200g 10800원데친 ... 단체급식관리 교재 4장 91쪽 [표 4-2 시장조사 보고서의 예] 참고채소 및 과일류 20개식재료 종류식재료출처조사날짜채소 및 과일류건표고버섯 100g 6990원조각브로콜리 250g ... 총 60개(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사?

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.08

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  기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구

  우리집에서는 겨울철에는 김장김치처럼 여름에는 각종 채소로 피클을 담가 먹는데 오이 뿐 아니라 양배추, 당근, 양파 등 여러 가지 채소를 이용한다.2) 나물요리채소를 살짝 데쳐서 갖은 ... 부농의꿈,힐링채소주제: 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 ... 채소의 식품적 가치2. 우리가족의 합리적 채소 섭취 방법3. 채소 소비 촉진 방안Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.01 | 수정일 2022.04.02

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  인공신장실 교육자료 (혈액투석환자 식이요법)

  1/2개▷ 채소에 칼륨 줄이는 법☞ 채소의 껍질은 벗기고 잎을 주로 사용합니다☞ 잘게 썰어 재료의 10배 정도 물에 담가 2시간 우려냅니다☞ 우려낸 채소를 미지근한 물에 여러 번 헹굽니다 ... ☞ 많은 양의 물에서 데친 후 건져서 조리합니다▶ 인☞ 일반식이 : 1일 1400mg의 인을 섭취☞ 혈액투석 환자 : 일반식이의 60% 섭취 가능☞ 혈액검사 결과에 따라 개인 섭취량 ... 곶감, 키위, 바나나, 참외, 토마토채소군 ? 양송이, 고추잎, 물미역, 시금치우유군 ? 우유, 치즈, 유제품, 두유기타 ?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.23

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  학교급식표준레시피 1

  표고버섯은 데쳐 썰어 간장과 참기름으로 밑간하여 볶는다5. ... ( 1 )떡갈비/떡갈비( 9 )조리 방법1.채소는 세척소독후 물기제거, 그린비타민은 깨끗이 씻어서 준비, 부추는 2cm길이로 썰기, 상추는 2cm너비로 채썰기,양파는 볶음밥용으로 작게 ... 노릇하게 굽기3.구워진 떡갈비는 타공에 쏟아 기름기 제거하고 1/4등분(주사위모양)하여 타공받드에 담아 보온보관4.발사믹드레싱에 준비한 양파를 섞어서 소스 완성5.배식시 샐러드 채소에

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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  비만 예방 및 관리를 위한 바른 식생활실천

  첨가 - 채소와 함께 조리하면 채소의 식이섬유소가 라면 속의 포화지방산의 체내 흡수를 줄여 칼로리와 지방의 섭취를 줄일 수 있음 ∙ 반찬으로 장아찌, 김치류 등과 함께 섭취하지 않도록 ... 후 조리 ∙ 조리 전에 뜨거운 물에 데쳐 낸 후 조리 ∙ 조리 시 기름을 두르지 않고 굽거나 전자레인지를 이용방, 무지방, 저 트랜스지방산 등의 영양소 함량 강조표시가 있는 식품을 ... 주의어 육 류생선통조림∙ 채반에 기름을 걸러내고 생선만 이용하여 조리햄 소시지 맛살∙ 캔에 들어있는 햄은 윗부분의 노란기름은 버린 후 조리하고 인공비닐에 쌓여있는 햄은 칼집을 내어 데친

  리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  완두콩을 15~20초 정도 데친 뒤 찬물에 헹군다.( 소금이 지급되지 않으므로 소금을 넣고 데치지 않는다 )? 튀김 기름을 약 불로 예열한다.? ... 채소는 편으로 썰어 사용하시오.< 유의사항 >? 생선의 크기가 4x1cm로 일정한지 확인? 소스농도가 적당한지 확인? 부재료들의 크기가 일정한지 확인조리방법? ... 채소 크기는 4cm 정도 크기의 편으로 써시오.(단, 대파는 3cm 정도)? 완자는 갈색이 나도록 하시오.< 유의사항 >? 돼지고기의 크기가 4cm 정도인지 확인?

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  방통대 영양과건강 A+ 기말시험 과제물

  또한, 데친 채소는 섬유소가 부드러워지면서 고유의 색소 성분이 우리 몸에 흡수된다.3) 조리단계: 모든 음식에 사용된 조리법을 열처리/비열처리로 구분하고 열처리 음식은 습열조리와 건열조리로 ... 또한, 채소를 데치면 비타민이 파괴되지만 부피가 줄어들어 더 많은 영양소를 섭취할 수 있다. ... 고기가 익으면 나머지 고명들을 넣어 섞어준다.시금치를 씻은 후 끓는 물에 데친다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05 | 수정일 2024.02.05

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  원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)

  병조림 후에 용액의 혼탁을 방지할 수 있다.열처리를 하는 시간은 원료의 크기에 따라 달리 하지만, 과실은 한번 가라앉았다가 떠오를 정도면 되고, 토마토는 끓는 물에 30~60초 동안 데친 ... 채소 통조림 제조결론서론다른 농산물과는 달리 과실 및 채소는 90% 정도의 수분을 가지고 있으므로 영양상 에너지원 또는 단백질원으로는 그 의의가 적지만, 여러 가지 비타민류 및 무기질의 ... 넣는 당액의 농도는 과실과 채소의 종류에 따라 달라 계산을 하여 정한다.?

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조

  퓨레와 토마토케첩의 제조공정 및 원리를 이해할 수 있었으며 토마토를 이용한 케첩을 직접 제조시 조별로 조미료를 다르게 하여 나타나는 결과를 직접 관능 평가하여 알 수 있었다.토마토는 채소류로 ... 실험 과정은 먼저 토마토 원재료의 무게를 재었더니 1025g이었고, 세척 후 꼭지를 제거한 후 아래 부분에 칼집을 내어 데쳐서 껍질을 벗겼더니 931g이었다. ... 25.626.723.328.0[조별 케첩의 완성도]원료 준비토마토 밑 부분을 + 모양으로 칼집 내줌.1mm체로 1차 거르고, 1차 0.5mm체로 여과하여 펄핑한다.원료 준비토마토를 100(℃)에서 데쳐주어

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

  이에 비해 소금을 넣어 데친 시금치는 소금이 클로로필의 용출을 적게하여 시료중제일 안정되고 녹색인 색을 낸 것 같다. ... ■제목 : 첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화■실험목적조리조건에 의한 여러 가지 채소(시금치, 당근, 양파, 적양배추)의 색 변화와 고형물의 질감변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 ... 가열해 끓인다.④ 끓인 직후에 시금치와 시금치를 끓인 조리수를 분리한다.⑤ 조리수의 pH와 색소의 변화를 관찰하고, 고형질은 흰 접시에 담아 색과 질감의 변화를 비교한다.⑥ 나머지 채소

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  프랑스요리 실습일지

  (데치지 않으면 익으면서 물이 나와서 좋지 않다.)2. Mornay 소스 만들기: 팬을 달구고 기름과 밀가루를 볶는다. ... 만들어진 소스에 고기와 채소, 피클, 칵테일 어니언, 파슬리를 넣고 볶아준다. 마지막에 사워크림을 조금 넣어 마무리한다.6.

  리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.16

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  당뇨병과 영양

  외식 시 유의사항- 집에서 먹는 만큼만 먹고, 원하고 필요한 만큼만 주문 - 찌거나 삶거나 데친 채소를 주문- 메뉴가 다양한 식당을 선택하여 천천히 섭취 - 원하면 커피나 차를 위해 ... 당지수를 낮추는 식사요령- 흰밥보다 현미 등 잡곡밥, 찹쌀보다 맵쌀 선택 - 조리 시 레몬즙이나 식초를 자주 이용- 채소류나 해조류 등 섬유소 함량이 높은 식품 선택 - 곡류, 채소류의 ... 조리 시간을 짧게- 주스형태보다 생과일, 생채소 형태로 섭취 - 통조림 같은 가공식품보다 신선한 재료 선택8.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.09 | 수정일 2021.03.15

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  [탐구활동보고서][항암제연구] 자연 속의 항암제를 주제로 탐구한 활동 보고서입니다. 자연 속의 어떤 물질이 강력한 항암 작용을 하는지 잘 알 수 있을 것입니다.

  특히 브로콜리를 단시간에 데쳐 먹거나 양배추, 무 등과 곁들여 먹으면 좋다고 알려져 있다. ... 그러나 설포라페인이 들어있는 채소들의 효능은 입증됐으나, 식품이 아닌 보충제로의 안전과 효과에 대해서는 더 많은 연구가 필요한 상황이었다. ... 그 결과 미국 오리건 주립 대학 연구팀이 국제 학술지 ‘영양 생화학저널’에 발표한 내용에 따르면 브로콜리와 같은 십자화과 채소에 있는 설포라페인이라는 성분은 유전자 발현에 작용해 암세포가

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.15

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  영유아 비만의 원인을 설명하고 비만을 예방하기 위한 방법을 제시하시오

  튀긴 음식보다는 찌거나 데치는 등의 음식으로 담백한 음식을 주도록 한다. 소아비만의 주범 체중증가를 일으키는 설탕이나 지방을 줄이는 식습관을 형성해야 한다. ... 그리고 채소를 직접 텃밭에서 키워보거나 채소가 들어간 음식을 장을 보거나 만들어 볼 수 있는 기회도 가져보도록 한다. ... 이러한 모습을 보인다고 채소를 안주게 되면 변비에 걸리고 변비가 심해진 아이들은 병원에서 관장까지 해줘야 한다.가능하면 다양한 조리법으로 채소의 질감이나 맛에 익숙해지게 기회를 주어야

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  만성신부전 환자 식이관리

  칼륨은 수용성 물질이기 때문에 채소나 과일류를 물에 2시간 이상 담가 놓거나 혹은 끓는 물에 데쳐서 먹으면 칼륨 함량을 줄일 수 있다. ... 이때 가능하면 되도록 잘게 썰어서 물에 담가놓고 재료의 5배 이상 많은 물을 넣어서 데치거나 혹은 삶는 것이 좋다.b. ... 채소나 과일류의 껍질, 줄기에 칼륨이 많이 함유되어 있기 때문에 채소나 과일류는 껍질이나 줄기는 제외하고 먹도록 한다.3) 인(Phosphorus,P)관리와 만성 콩팥병 미네랄 뼈질환체내에서는

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.20

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  혈액투석 대상자 교육자료

  채소의 10 배 이상 미지근한 물에 2 시간정도 담갔다가 조리 3. 채소를 데치거나 삶을 때는 잘게 잘라 물을 되도록 많게 하여 데치고 , 여러 번 헹군 후 조리 4. ... 삶은 채소는 1 회분 씩 얼렸다 필요할 때 사용 5 . 잡곡보다는 흰밥 6 . ... 생과일 보단 통조림과일 ( 반드시 시럽 제외 ) 을 선택 혈액투석의 식이요법 채소에서 칼륨 줄이는 방법인 제한 1. 인은 우리 몸에서 칼슘과 결합하여 뼈와 치아 구성 2.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2022.07.08

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  식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

  익으면 얇게 채썬 다시마를 넣는다.닭가슴살 다진것: 데친 닭가슴살을 다진다. ... 단백질과 지방의 양은 계획한 대로 구성되었으며 동물성단백질과 채소의 균형이 잘 맞아떨어졌다. ... 섬유소가 적은 곡류, 채소 및 과일, 결합조직 성분이 적은 육류와 어류, 지방이 적은 식품, 부드럽고 촉촉한 식품으로 식단을 구성한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  유명 오픈샌드위치 레시피

  삶은 퀴노아랑 자른 채소(토핑 만드는 방법 2번 )들과 함께 섞어서 시트러스 드레싱으로버무린다.4. ... 데친 새우를 반으로 잘라서 시트러스 드레싱으로 버무린다.2. 파프리카, 적양파, 오이를 가로0.5cm X세로 0.5cm 크기의 사각형으로 자른다.3. ... 새우와 아보카도 사이에 프리세와 완두순을 올린다.새우 & 아보카도 샐러드의 맛을 샌드위치에 구현.Tip-새우를 데칠 때,시트러스 과일인레몬 또는 오렌지를 첨가하면,새우의 비린 맛을감소

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.29

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명

  설탕 대신 스테비아 등의 대체당을 사용하여 당을 줄이고 있으며, 튀김이나 볶음과 같이 기름을 사용하는 조리법 대신 삶거나 데치는 방식을 이용하여 덜 기름진 음식조리를 할 수 있도록 ... 채소를 즙으로 섭취할 때 이점은 때마다 채소를 먹기 번거로운데 주스처럼 간편하게 마실 수 있어서 하루 섭취권장량인 500g을 충족시키기 쉽다. ... 영양섭취기준에 제시된 식품들은 곡류, 고기·생선·계란·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류의 6가지 식품군으로 구성되어 있으며 식품군별 권장 섭취 횟수 및 양을 제안하여

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  개인 식습관 보고서

  굳이 이들을 섭취해야 한다면 과다하게 섭취하지 않도록 주의하거나, 기름을 빼고 먹거나 섭취 시 끓는 물에 데치는 방법을 사용하면 몸에 해로운 보존료를 덜 섭취하는 방법이 될 수 있다 ... 또한 반찬에 채소류로 만든 음식을 추가한다. 제육볶음과 같은 반찬이나 국, 찌개 등에 다양한 채소를 추가하여 만들어도 좋다. ... 채소류는 1일 권장 섭취횟수 8회 중 6.12회 섭취로 많이 섭취하지 않은 것을 볼 수 있다. 채소류는 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 변비에도 좋으므로 많이 먹을수록 좋다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.10

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