"무염간장" 검색결과 81-100 / 110건

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  간경화case

  (경저염 식 : 7g/일, 저염식 : 4g/일, 무염식)∞저염식사를 위해 피해야 할 식품 ; 소금, 간장, 된장, 고추장, 청국장, 다시다, 카레, 토마토케찹, 김치 , 젓갈류, 장아찌류

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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  [식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

  담금 후에는 햇빛을 쪼이고 일주일간 숙성시킨 것을 끓여서 단백질을 침출시키고 여과액에 첨가물을 넣고 달여서 제품화한다.무염간장 : 소금이 성인병의 원인이 되거나 또는 성인병에 해롭다는 ... 분류재래식간장(양간장) : 순콩으로 간장을 만든다.개량간장(양조간장) : 콩밀로 제조하여 부산물인 된장이 나오지 않는다.아미노산간장 (화학식간장) : 산분해간장은 아미노산간장, 또는 ... 발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점이 있다.기타간장다마리 간장 : 일본의 일부 지방에서 전통적으로 만들어지는 간장으로 우리 조선 간장과 유사하다.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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  간암환자 케이스 스터디

  비만증이 함께 있는 경우는 약간 저열량식으로 한다.2) 고열량, 고단백, 고비타민, 미네랄식이 치료의 기본이다.이들은 간장의 기능을 적극적으로 유지하기 위해 필요하다. ... 무염식이를 하는 환자는 식욕부진, 구역, 오심 등이 있을 수 있으므로 식욕을 돋구어 줄 수 있도록 향신료(식초, 설탕)를 첨가한다.7) 수분을 1일 1-1.5 l 이내로 제한한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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  [발효식품]발효식품

  조화를 이루는 맛이다.발효작용은 숙성기간 중 여러 미생물이 작용하여 채소의 즙액성분을 분해하여 산 또는 조미성분이 만들어지며, 이것이 소금과 함께 채소의 식품규격에서도 산도, 무염가용성 ... 사실은 개량간장은 일본 보통간장의 제조법과 같다.콩→수침→삶음→부숨→성형→겉말림→발효→재우기→건조→메주메주→간장담금→발효(2-3개월)→거르기→여과액(생간장),살균(60-70℃)→숙성 ... 현재 우리나라에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.06

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  [식사요법] 고혈압의 식사요법

  피하도록 한다.흰설탕 등 단것을 과식하면 혈관을 노화시켜 혈액순환에 영향을 미치게 된다.(10) 음식을 싱겁게 해먹고 특히, 짠 음식은 피해야 한다.음식에는 소금대신 대용 소금, 무염 ... , 혈압이 내린 상태를 장시간 유지해 가기 위해서는 환자는 치료를 맡은 의사와 밀접하게 연락해서 정기적인 혈압의 측정과 검사를 실시하면서 참을성 있는 장기적 스케줄에 의해 치료해야간장 ... )을 한 가지 음식에만 넣어 조리하는 것이 좋다.5 식사 바로 전에 간을 하여 짠맛을 더 느낄 수 있도록 한다.* 염분 섭취를 줄이는 방법1 조리할 때 소금, 간장, 된장, 고추장

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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  [간호학]병원식이의 종류

  이상의 마요네즈우유군저지방우유, 저지방요구르트, 저지방치즈전유 ,치즈, 푸딩, 전유로 만든 요거트, 아이스크림과일군모든 과일아보카도기타케첩, 식초, 설탕, 꿀, 물엿, 엿기름, 간장 ... 40저체중 30~35 35~40 40~45★심혈관계질환식♤ 저염식 : 고혈압, 울혈성 심부전, 복수가 있는 간경화젼증 환자의 부종 및 복수 방지,혈압조절 목적으로 제공♤ 저염식의 분류*무염식

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.31

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  [식품영양학] 콩가공식품

  또한 그 과정중에 염이 들어가지 않은 무염대두식품으로 인도네시아는 물론, 말레이시아, 싱가폴, 캐나다, 네덜란드, 서 인도, 미국 및 일본 등지에서 널리 소비되고 있는 식품입니다.템페의 ... 우리나라 고유의 간장과 된장콩 표면이 회백색이 되고 끈적끈적한 실이 나게 띄워 진다. ... 간장은 한국에서는 kanjang, 중국에서는 chiang-yu, 일본에서는 shoyu 라 칭한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.23 | 수정일 2014.01.08

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  발효식품 문화

  맛이다.발효작용은 숙성기간 중 여러 미생물이 작용하여 채소의 즙액성분을 분해하여 산 또는 조미성분이 만들어지며, 이것이 소금과 함께 채소의 세포조직 속에 들어가서 특수한 향기와 맛을 무염가용성 ... 사실은 개량간장은 일본 보통간장의 제조법과 같다.콩→수침→삶음→부숨→성형→겉말림→발효→재우기→건조→메주메주→간장담금→발효(2-3개월)→거르기→여과액(생간장),살균(60-70℃)→숙성 ... 현재 우리나라에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.19

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  시유(City milk or Market milk)

  시유는 지방 함량을 떨어뜨린 저지방 시유, 우유에 부족하기 쉬운 비타민 D를 강화한 시유 등이 있으며 탈지분유와 무염 버터를 섞어서 만들어지는 환원시유 등이 있고 가공유는 향료나 과실을 ... 모유87.601.203.807.000.21우유88.123.523.504.700.86① 우유와 모유의 성분상 차이우유와 모유의 성분상 차이는 열량, 지방, 비타민 A의 함유량은 거의 같지만 단백질, 칼슘, 종류의 아미노산으로부터 만들어 진다③ 유당유당은 간장에서

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.03

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  뇌졸중(의료사회사업)

  고혈압과 뇌졸중 예방을 위해 염분섭취를 줄이도록 해야 한다.일상생활에서 소금섭취를 줄일 수 있는 방법은 다음과 같다.① 조리 시 또는 식탁에서 소금을 쓰지 않는다.② 짠맛을 원하면 무염 ... 치즈, 햄, 베이컨, 소시지,라면 등)을 가급적 삼가도록 한다.④ 음식은 뜨거울수록, 설탕을 많이 쓸수록 짠 맛이 덜 느껴지기 때문에 조리할 때 유의한다.⑤ 식초의 사용량을 늘리면 간장의

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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  뇌졸중환자 간호

  식초의 사용량을 늘리면 간장의 사용량을 줄일 수 있습니다.ㅂ. 육류가 과일이나 채소에 비해 염분의 양이 많으므로, 채소와 과일을 섭취합니다.② 콜레스테롤 제한ㄱ. ... 짠맛을 원하면 무염 간장이나 대용소금을 사용합니다.ㄷ. 가공식품, 인스턴트 식품(통조림. 냉동식품, 치즈, 햄, 베이컨, 소시지,라면 등)을 가급적 삼가도록 합니다.ㄹ.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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  [식품공학] 간장에 관하여

  담금 후에는 햇빛을 쪼이고 일주일간 숙성시킨 것을 끓여서 단백질을 침출시키고 여과액에 첨가물을 넣고 달여서 제품화한다.4 무염간장 : 소금이 성인병의 원인이 되거나 또는 성인병에 해롭다는 ... 【 목 차 】◎ 서 론△ 간장이란△ 간장의 유래◎ 본 론△ 간장의 종류△ 간장의 제조방법△ 간장 발효 및 관련 미생물△ 간장의 품질과 성분△ 간장의 효능◎ 결 론◎ 참고문헌◎ 서 론 ... 따른 분류1 재래식간장(양간장) : 순콩으로 간장을 만든다.ㄱ.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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  우리나라와 세계의 발효식품

  기타 무염대두 발효식품: 식김의 간도 크지방의 바류.: 부탄서부의 네팔계 부탄인들의 바다마스.: 임빠루의 빈, 후가스.: 비루마 접한지역의 아꾸니.: 나가의 자야쓰.: 비루마의 배보 ... , 아 세틸콜린, 감마-아미노뷰틸산,젓산), 살아있는 유산균이 다량함유되어 있어 장내 미생물의 대사활성화와변의 통과 속도에 영향을 줄 것임.비부산물로 된 막된장과 메주를 이용해서 간장을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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  [고혈압] 고혈압의 진단 기준 및 식이요법

  삼가는 것이 좋다.2 저 염 식 : 역학적으로 식염 섭취량과 고혈압의 발생빈도 사이에는 밀접한 관련이 있다.첫째, 조리시 또는 식탁에서 소금을 쓰지 않는다.둘째, 짠맛을 원하면 무염 ... 수 있으나 식탁에서 여분의 간장이나 소금을 쓰면 안된다.그리고 음식은 뜨거울수록, 설탕을 많이 쓸수록 짠 맛이 덜 느껴지기 때문에 조리시 유의해야 하면, 식초의 사용량을 늘리면 간장의

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.27

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  [의약]고혈압 치료 약물

  간장, 식초, 레몬, 겨자, 후추, 대용 소금 등을 사용하여 환자의 식욕 저하를 방지한다. ... 90mEq/일2단계 고혈압(160-179/100-109mmHg)나트륨 60-90mEq/일3단계 고혈압(80-209/110-119mmHg)나트륨 60 mEq 이하/일음식에는 소금 대신 무염

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.11

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  [간호학]급성 신부전 환자의 식이요법

  무염으로 조리한 후, 먹을 때 간장이나 소금을 넣습니다.?조리시에는 간을 하지 말고 따로 양념장을 만들어 찍어 먹습니다.?레몬이나 식초로 신맛을 다양하게 이용합니다.? ... 소금, 간장, 고추장, 된장 등의 사용을 줄이고 후추나 식초?겨자 등의 향신료를 이용하여 싱거운 맛에 변화를 줍니다.-염분을 줄이면서 식사를 맛이게 하기위한 조리 방법?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.14

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  [발효] 발효

  Acetobacter acetic, Acetobacter suboxydaus가 사용된다.합성초는 빙초산 또는 초산의 희석액에 당질, 산미료, 화학조미료, 식염등을 가한 것으로 식품규격에서도 산도, 무염가용성 ... 장류① 간장간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요에 의해 발생하였다고 볼 수 있다. ... 된장은 간장을 거르고 남은 건더기에 소금으로 간을 맞춘 다음 항아리에 담는다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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  [발효식품학]유제품에 관하여

  쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페·샌드위치과치즈의 단백질 속에 있는 아미노산 메티오닌은 간장의 움직임을 강화하는 작용이 있고 알콜 분해를 원활하게 해주므로, 치즈를 안주로 ... 제조되어 지며 소금이나 색소를 첨가하거나 첨가하지 않는다.2.종류버터의 분류는 원료크림의 발효 유무에 따라 감성버터와 발효 또는 산성버터로 나누고 식염의 첨가 유무에 따라 가염버터, 무염버터

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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  간경화 스터디

  간경변증으로 복수가 생길 경우에는 식염 섭취를 1g 이하로 줄이기 위해 무염식으로 식사를 제한해야만 하며, 특히 담배와 술은 금해야만 한다.2) 간은 어떤 기능을 하나? ... 이 혈청내의 단백질은 알부민과 글로블린으로 분류되는데 알부민은 간장에서 주로 합성되므로 알부민의 수치의 측정이 간장의 합성기능을 판단하는데 아주 중요하다. ... 이 콜레스테린은 간장 내에서 합성되는 유지류의 일종으로 이 수치가 정상수치보다 저하되었을 경우 간장의 합성기능이 감소된 것으로 보므로 이것은 간질환 진단상의 의의가 있다.6) ALP

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.10

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  [식품영양과]김치역사에 관한 문헌적 고찰

  *배추를 재료로 담저법, 엄장채(소금절임), 조엄채(절이채소와 술지게미), 자채(데친 채소, 소금, 향신료, 쌀밥으로 숙성), 제채(오이, 고추, 가지와 간장에 절임), 초제채(무, ... 1849-1863*철종, 서유거 저[徐有渠],임원경제지[林園經濟志]의 정조지[鼎菹志]:저채류[菹菜類]*무를 재료로하여 담저(淡菹), 동치미;黃菜菹(황채저),무청;해저, 젓국지; 無鹽菹(무염저

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.11

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