"베샤멜 소스" 검색결과 81-100 / 276건

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  비프콩쇼메수프&토마토 소스&솔즈베리스테이크&솔모르네&바베큐포크찹

  베샤멜 소스(Bechamel sauce)란 화이트루에 우유와 향신료를 가미한 본소스로서 프랑스 소스중에서 가장 오래된 것이다. ... 여기서 솔(Sole)은 넙치를 의미하며 모르네 소스(Mornay sauce)는 베샤멜 소스(Bechamel sauce)에 다진 치즈를 넣어 만든 것이다. ... 프랑스 황제인 루이 14세 시절 그의 집사였던 루이스 베샤멜의 이름에서 베샤멜이란 용어가 시작되었다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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  서양조리 - 서양음식 조리 방법

  밀가루를 조금씩 넣고 한 것이 잘못 된 것 같다.맛은 있었지만 퍽퍽해서 목이 멨다.참고사항.위 재료의 1/2양과 땅콩버터 2/3C을 섞어 직경 2.5cm의 공으로 빚어 포크로 눌러 ... 토마토 케첩, 핫소스, 홀스래디시, 우스터소스, 레몬즙, 후추가루, 소금을 잘 혼합하여 아메리칸 칵테일소스를 만든다.5. ... 실습한 음식에 대한 고찰.크기는 다른 조에 비해서 좀 작았지만 한입에 베어 먹기가 편했다.그리고 속재료가 아주 잘 섞이고 간이 잘 맞춰져서 맛도 좋았다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25

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  [연세대] 그리스 신화의 이해 필기자료

  아테나와 베짜기 배틀. ... 퀴클롭스 삼형제: 번개, 벼락, 천둥③헤카톤케이레스 삼형제: ‘백수거인(손이 백 개)’ 삼형제C)에로스 p.103-‘사랑한다’,‘원테미스-데메테르(야생의 숲/경작지)아폴론-디오뉘소스 ... 시를 관장하는 아홉 여신 무사이(뮤즈)문자 이전의 고대사회에서 시=음악, 기억에 의존ex)칼리오페(오르페우스의 엄마)-서정시무사이온-무사이들이 사는 곳(4)오케아노스의 딸 에우뤼노메-

  시험자료 | 48페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.03

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  서양조리 레시피

  비프 콘소메◈ 재료소고기 방심 70g양파 1개당근 40g셀러리 30g달걀 1개소금 2g검은후춧가루 2g검은통후추 1개파슬리 1줄기월계수잎 1잎토마토 4/1개비프 스톡(고기육수,물로 ... 후추를 넣고 뚜껑을 닫아서 180도로 예열된 오븐에 40~50분 정도 익힌다.④ 익히고 나면 맛있는 육즙이 베어 나온다.⑤ 물 100ml에 전분을 녹인것과 오븐에서 꺼낸 소고기 육즙 ... 포크끓인 소스를 체에 걸러 건더기를 없애고 걸쭉한 물만 준비한다.⑩ 담아 낼 때는 체에 거른 소스를 접시에 적당히 담고 그 위에 바로 튀겨 낸 고기를 담는다.13.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.17

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  Apollodoros - Bibliotheca (아폴로도로스 신화집) 책 전체 내용 요약 보고서(그리스 신화)

  한편 선원들은 베브뤼케스로 갔는데 그곳에서는 폴뤼데우케스가 권투시합에서 이긴다. ... 그리하여 페르세우스는 아르고스로 돌아가기 부끄러워 프로토이스의 아들 메가펜테스와 땅을 맞바꾸어 메가펜테스는 아르고스를, 페르세우스는 미데이아, 뮈케나이에 성을 두르고 티륀스를 다스렸다 ... 제우스는 디오뉘소스를 새끼 염소로 바꾸어 헤라의 분노를 피했다.5 장헤라는 디오뉘소스에게 광기를 불어넣어 아이귑토스와 쉬리아를 떠돌아다니게 한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.15

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  소스의 역사(서양소스 5대모체소스의 어원과 기원및 파생소스)

  우유와 루의 맛이나 향이 지나치게 소스에 남아 있어서는 안된다.< 베샤멜 파생 소스 >- 크림 소스(Cream sauce) : 베샤멜 소스 + 끓여서 식힌 크림 + 레몬주스- 모네이 ... 소스(Mornay sauce) : 베샤멜 소스 + 그레이어 치즈 + 파마산 치즈 + 크림 + 버터- 낭투아 소스(Nantua sauce) : 베샤멜 소스 + 생크림 + 갑각류에서 ... 추출한 버터 + 파프리카- 모던 소스(Modern sauce) : 베샤멜 소스 + 버터에 볶은 양파2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.20

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  프랑스 식 문화

  베샤멜 소스(bechamel),생또노레(Saint honor ), 크렘 샹띠이(cre me Chantilly) 등이 파리에서 발명된 것들이다. ... 버터소스 와 빵이 함께 나올 때는 빵과 에스카르고를 버터소스에 담가 소스를 듬뿍 묻혀 먹으면 한층 더 맛있다.★ Savoie (알프스 사보와 ) - cheese fondue(치즈 퐁듀 ... 프랑스 고기요리에 사용되는 재료에는 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 외에 오류가 있다.4.휴식시간에 먹는 가벼운 셔벗- Sorbet (소르베) 영어로는 셔벗이라고 하며, 정찬 코스에서 생선요리를

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.19

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  [식품영양] 소스의 구성과 특징, 유래 및 종류에 대한 PPT

  이러한 타바스코 소스는 매우 맵고 시큼한 향을 낸다.25)크림 소스(Cream sauce) 베샤멜 소스 + 끓여서 식힌 크림 + 레몬주스 베샤멜 소스에 생크림을 섞어 만든 희고 걸쭉하며 ... 베샤멜 소스에 반 또는 같은 양의 생크림을 섞어 저으면서 가열한 후 소금 ·후춧가루 ·너트메그로 간을 맞추고 달걀 노른자 약간을 생크림에 개어서 넣으면 맛이 더 좋아진다. ... 소스의 모든 것*목차*1.소스란?

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.19

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  BBQ 국제마케팅 사례

  한국본사 제조 - 현지센트럴키친에서 본사직원 감독하에 직접 핵심소스 주입 현지화 전략 원료 현지조달 인력 현지조달 공 통 메 뉴 : 황금올리브치킨 , 바비큐 치킨 ▶ 브랜형 매장 ... 제공 ▶ 다양한 사이드메뉴 · 현지 메뉴 볶음밥 닭야채 미트볼 ▶한국식 제품 · 서비스 제공으로 차별화 한국식 양념치킨 · 야채치킨 한국식 바비큐양념 현지화 - 바르바꾸아 식탁에 벨 ... 인한 파급성 현지파트너 합작투자 번화가 대형매장 수 · 기간 협의 광고 / 홍보 효과 성공요인 파악 현지문화 파악 현지마케팅 전략 마스터플랜 수립 ▶본사는 핵심역량에 집중 - 핵심소스

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09

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  호텔에서 대표적으로 사용되는 여러가지 다양한 소스에 대한 설명과 드레싱과 후식에 대한 리포트 입니다.

  소스의 종류Ⅱ. 드레싱의 종류Ⅲ. 후식의 종류Ⅰ. 소스의 종류♣ 베사멜 소스프랑스 요리용 소스.베샤멜 소스의 명칭은 창시자의 이름을 딴 것으로 알려졌다. ... 생크림을 가한 것이 백색 소스이다. 베샤멜 소스는 대부분 채소 ?생선 ?수조육류의 요리에 사용되며 농도에 따라서는 크로켓 ?그라탱에도 사용된다. ... 슈(chou) 껍질에 거품을 낸 난백을 섞은 슈 재료, 걸쭉한 커스터드크림에 거품을 낸 달걀흰자를 섞은 크림 재료, 되직한 베샤멜소스에 거품을 낸 달걀흰자를 섞은 베샤멜 재료, 설탕조림을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

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  시사영어단어 100제(2)

  , 방해10ballot [밸럿] 투표, 제비뽑기 (밸)barrage [버롸-쥬] [배롸-쥬] 일제엄호사격, 연발 (롸) (배)basic [베이식] 기초적인, 기본적인, 염기성의 (베) ... (컨) (컹) (콩)consolidate [컨살러데잇] [컨솔러데잇] 결합하다, 통합하다 (살) (솔)30consternation [칸스터ㄹ네이션] [콘스터ㄹ네이션] 섬뜩 놀람, 소스라침 ... memorial [미모-뤼얼] 기념의, 추도의 (모)methamphetamine [메땜페터민-] 각성제, 메탐페타민 (페)metropolitan [메트뤄팔리턴] [메트뤄폴리턴] 수도권의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.12

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  우리나라와 스페인 토마토 축제 비교 (라 토마티나)

  세계 10 대 슈퍼 푸드에 선정된 토마토 붉은 고추 , 당근 , 박 등에도 풍부하게 들어있는 붉은색을 내는 항암효과 성분인 라이코벤 , 이 라이코벤 성분이 200g 짜리 토마토 1 ... 영농의욕 고취와 구민 화합의 한마당 마련 ＊ 우리 구의 특산물의 유통 및 소비확대로 지역경제 활성화 도모 행사안내 기간 : 매년 4 월중 , 식전공연 등 부대행사 체험행사 : 떡메치기 ... 축제의 인지도 상승으로 숙박 및 요식업 등의 관광업종과 수 있듯이 스토리 (story) 와 텔링 (telling) 의 합성어 , 즉 ‘이야기하기 ' 를 의미함 · 스토리는 말 그대로 소스를

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.06 | 수정일 2014.10.14

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  일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

  스시스시란 초밥 소스(초, 설탕, 소금 등으로 제조)를 섞은 밥 위에 어패류나 계란 야채 등을 얹어 먹는 에도시대의 음식이다. ... 또한 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라로서의 특징도 그대로 음식 문화에 베어 있다.4. 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다중국, 한국과 비교된다.5. ... 향신료의 종류와 사용법1) 산초순(木の : 기노메)2) 산초가루(山椒紛 : 산쇼)3) 생강(生薑 : 쇼가)4) 고추냉이(山 : 와사비)5) 일본 깻잎(시소)6) 겨자(子 : 가라시)

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  프랑스의 음식

  따뜻한 소스인 베샤멜 소스, 에스파뇰 소스, 벨로데 소스, 알르망드 소스, 아메리칸 소스, 앙글레즈 소스 등을 곁들인다. ... , 뉴버그 소스, 모르네 소스, 메트르 도뗄 소스, 보들레즈 소스, 콜베르 소스, 카디널 소스, 프로방살 소스, 난투아 소스, 타타르 소스 등을 곁들인다. ... 이 요리에 첨가해내는 소스로는 과거에는 로스트에 같이 첨가해놓는 야채로서 고기와 같이 로스트한 둥근 감자를 내기도 했지만 요즘에는 보통 샐러드를 따로 접시에 내서 제공한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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  [요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

  베샤멜소스프랑스 요리용 소스이다. 베샤멜 소스의 명칭은 창시자의 이름을 딴 것으로 알려졌다. 모든 백색 소스의 기본이 된다. ... 이에 수프슈토크·생크림을 가한 것이 백색 소스이다. 베샤멜 소스는 대부분 채소·생선·수조육류의 요리에 사용되며 농도에 따라서는 크로켓·그라탱에도 사용된다. ... 과일플람베3. 마롱글라세4. 사바랭5. 크레페수제트6. 타르트7. 베샤멜소스Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 전채2. 흡이물3. 오조리4. 소키물5.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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  [양식조리] 서양요리의 개요 - 생선(fish)

  여기서 솔(Sole)은 넙치를 의미하며 모르네 소스(Mornay sauce)는 베샤멜 소스(Bechamelsauce)에 다진 치즈를 넣어 만든 것이다.베샤멜 소스(Bechamel sauce ... 프랑스 황제인 루이 14세 시절 그의 집사였던 루이스 베샤멜의이름에서 베샤멜이란 용어가 시작되었다. ... )란 화이트루에 우유와 향신료를가미한 본소스로서 프랑스 소스중에서 가장 오래된 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.19

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  [A+] 테이블매너 조사보고서 / 세계의음식문화 / 식전주 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 고기요리 / 샐러드 / 음주매너 / 포도주매너/ 식후주 / 테이블도구 사용법

  셔벗(sherbet ; 소르베-sorbet)다음 나올 요리를 먹기 전 입가심용으로 먹는 것이다. 과일이나 술이 들어간 얼음과자로 유지방이 전혀 들어있지 않아 맛이 산뜻하다.? ... 수프(soup ; 뽀따쥐-potage)- 뽀따쥐 클레르(potage claire) : 맑은 수프로 꽁소메가 대표적이다.- 뽀따쥐 리에(potage lie) : 진한 수프로 크림수프가 ... 생선 종류이므로 역시 백포도주가 잘 어울리는데 빵과 함께 먹어도 좋다.생선 그라땡은 생선이나 새우 등을 크림 소스와 함께 그라땡 접시에 넣어 오븐에서 구워낸 요리를 말한다.에스카르고는

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.11

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  소스의개요

  우유는 베샤멜 소스(bechamel sauce)를 만들 때 주로 사용하는 액체로서 지방이 균질화되어 있으므로 음식을 만들면 더욱 잘 엉기게 해준다.지역에 특성에 맞는 소스서양요리는 ... 특히 많은 소스의 경우 한주걱 정도의 소스에 노른자를 풀어서 다시 소스에 섞는 방법이 이상적이다. ... 마무리한 소스를 다시 끓인다면 소스의 맛이 변한다.버터 리에종버터 리에종(butter liaison) 역시 마찬가지이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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  국제관광의 이해, 터키여행 계획서,세부일정,예산경비,터키음식 ppt

  인구 : 약 7189 만명 (2008) 1 인당 GDP : 1 만 399$ (2010 년 IMF 기준 )터키의 유혹 이스탄불 (IN) → 카파도키아 → 페티예 → 파묵칼레 → 에페소스 ... 탁심 ( 신시가지 ) 베벡 1 일차 2 일차 3 일차 4 일차 5 일차 자유일정 현지인처럼 생활해보기 숙소 교통 Tour 이스탄불 대표먹거리 호스텔 ( 도미토리 ) 10 유로 *5 ... Out) 여행루트P art. 2 세부일정세부일정 이스탄불 (5 일 ) 블루모스크 하야소피아 톱카프궁전 그랜드바자르 갈라타교 갈라타탑 보스포러스 크루즈승선 흑해보기 돌마바흐체궁전 루멜리히사르

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.15

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  [독후감]트렌드 코리아 2014(김난도)

  과거 영국에서 경마를 할 때 다양한 색깔의 말이 출주했는데, 사람들은 주로 흰색과 황색 말에 베팅을 했으나 우승은 종종 검은색 말이 했다고 한다. ... 단순 결합하기 (결합형 패치워크)(예) 개가수(개그맨+가수), 개털맨(개그맨+탤런트), 아나테이너(아나운서+엔터테이너)다큐메터리 + 예능 = , , -유형3. ... 이 때문에 하나의 제품을 다양한 목적으로 반복해 사용하는 원소스 멀티유즈의 역량을 높이고 다른 업종과 ‘패치워크’해 예상 밖의 시너지를 만들어 내는 전략은 매력적일 수밖에 없다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.21

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