"서양음식" 검색결과 81-100 / 16,247건

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  동서양의 만남-퓨전음식문화

  동·서양의 만남-퓨전음식문화1. ... 퓨전음식의 성공적인 탄생을 위해서는 다음과 같은 사항이 필요하다.① 동양음식과 서양음식에 사용하는 기본적인 조리법들에 대한 올바른 지식과 기술이 바탕이 되어야 한다.② 모든 식자재의 ... 더 나아가 19세기 초 영국의 식민지가 되면서 서양의 요소를 가미하여 퓨전으믹의 천국이라는 싱가포르의 특징적인 음식문화가 만들어진 것이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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  [식품영양] 동서양의 음식문화 비교

  음식문화는 매우 광범위하고 다각적인데 지금부터 크게 동양과 서양으로 나누어각각의 음식문화를 비교해 보도록 하겠다.2. ... ‘요리를 하지 않은 것이야말로 요리의 이상’이라고 하는 역설적인 요리관을가지고 있는 것이다.< 서양의 음식문화 >(1) 유럽권유럽지역의 음식문화는 축산과 맥류를 이용한 식품과 빵류 ... 결론(1) 식탁예절{동양 (한국의 식탁예절)서양 ( 구미의 식탁예절 )1. 자세를 바로 하고 책상다리로 앉는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.02

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  [식품영양학] 서양음식의 특징 및 식사예절

  서양 음식의 특징2. 서양 각 나라별 음식의 특성(1) 프랑스 음식(2) 영국 음식(3) 이탈리아 음식(4) 독일 음식(5) 미국 음식(6) 러시아 음식3. 서양 음식의 종류4. ... 서양 음식의 특징서양 음식은 주된 음식(main dish)의 주재료가 육류이며 여기에 익힌 채소 2~3가지를 곁들인다. ... 서양 각 나라별 음식의 특성(1) 프랑스 음식 : -조리법이 섬세하고, 예술적이며 모양이 아름답다-세계적으로 으뜸가는 음식문화를 자랑하며 소스가 음식의 중심이 된다(2) 영국 음식

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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  [서양음식] 일본,중국,동남아시아의 식생활문화의 특징및 비교

  우리나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 ‘기름의 기교’라 한다면 일본의 요리는 ‘물의 요리’라 한만큼 물의 이용이 다양하다. ... 목 차1.일본1)일본음식문화의 형성배경2)일본 식생활 문화의 특징3)일본의 대표적인 음식4)일본음식의 분류2.중국1)중국음식문화의 형성배경2)중국 요리의 일반적 특징3)중국 요리의 ... 지역별 특징4)중국의 주식문화5)중국요리의 특수 재료3.동남아시아3-1태국1)태국음식의 특징2)태국의 기후와 과일3-2인도1)인도음식의 형성 배경과 특징2)대표적인 음식 :카레1.일본

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [식사예절][음식예절][상차림][다례][다도][한국][일본][중국][인도][서양]한국 전통 식사예절, 한국 상차림, 한국 전통 다례, 일본의 식사예절, 일본의 상차림, 중국의 식사예절, 인도의 식사예절, 서양의 식사예절

  라하고 서양문화권에서는?에티켓(etiquette) 또는 매너(manner)”라 한다. ... 한국의 전통 식사예절, 한국의 상차림, 한국의 전통 다례, 일본의 식사예절, 일본의 상차림, 중국의 식사예절, 인도의 식사예절, 서양의 식사예절 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. ... 서양의 식사예절1. 기본적인 테이블 예절2. 입장3. 메뉴 주문4. 나이프, 포크5. 냅킨6. 식전주7. 수프8. 생선요리9. 빵과 버터10. 와인11. 스테이크12.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.12.17

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  [술][음주][술문화][음주문화][동서양술문화(음주문화][술주정][숙취]술(음주) 유래, 술(음주) 종류, 술(음주)이 신체에 미치는영향, 동서양 술문화(음주문화),술주정, 올바른 술문화(음주문화)정착, 숙취에좋은음식

  동·서양의 술문화(음주문화)1. 일본2. 중국3. 한국4. 서양5. 멕시코Ⅵ. 술주정Ⅶ. 올바른 술문화(음주문화)의 정착Ⅷ. 숙취에 좋은 음식Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 술의 유래, 술의 종류, 술(음주)이 신체에 미치는 영향, 동서양의 술문화(음주문화), 술주정, 올바른 술문화(음주문화)의 정착, 숙취에 좋은 음식 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 또 알코올 분해 대사작용이 서양인보다 동양인들이 훨씬 더 빠르다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.10.27

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  [술문화][음주문화]술(음주)의 어원, 술(음주)의 역사, 술버릇, 술(음주)이 인체에 미치는 영향, 술문화(음주문화), 대학가 술문화(음주문화), 동서양의 술문화(음주문화), 올바른 음주 습관, 숙취해소에 좋은 음식

  동서양의 술문화 비교Ⅸ. 올바른 음주 습관Ⅹ. 숙취 해소에 좋은 음식��. 결론참고문헌Ⅰ. ... 술의 어원, 술의 역사, 술버릇, 술이 인체에 미치는 영향, 술문화, 대학가 술문화, 동서양의 술문화, 올바른 음주 습관, 숙취해소에 좋은 음식에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 동서양의 술문화를 비교해보기에 앞서 각 나한다.

  리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.10.29

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  영국의 음식문화 변천과정

  서양문화권 나라의 변천과정:영국의 음식문화목차1. 선택한 국가와 특징 및 선택이유2. 변천과정3. 현재 모습4. 나의 생각5. 참고문헌1. ... 즉 영국 고유의 음식문화가 발달했다기 보다는 다른 국가의 음식문화에 의해 음식의 수준이 높아지고 다채로워졌다고 볼 수 있다. ... 선택했다.영국의 음식문화를 선택한 이유는 영국음식은 맛이 없다는 평가를 예전부터 들어왔고 척 보기에도 정어리를 파이에 넣는다거나 하는 영국음식은 이해하기가 힘들어 왜 세계에서 몇

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

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  서양의코스요리에 대하여

  서양에서 빵의 기능은 혀부분에 남아 있는 음식의 맛을 닦아 다음 나올 음식의 맛을 잘 느낄 수 있도록 한다. ... 또한, 배부르기 위해 음식을 섭취하는 것이 아닌 음식을 맛을 음미하며 느끼기 위해 섭취하도록 한다. 본 과제는 서양의 코스요리에 관하여 살펴볼 것이다.Ⅱ. 본론1. ... 서양의 코스요리는 우리나라의 요리들과 큰 차이가 있으며 주 요리를 섭취하기 전 다양한 소량 음식들을 맛본다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  동양문화와 서양문화의 차이

  서양에서는 상대방의 기호를 완전 배제하지는 않지만 중요하게 생각하지 않고, 자신의 음식은 자신이 결정해야 하는 개인의 영역을 철저히 보장하는 태도를 보인다. ... 또 서양에서는 자신의 음식에 상대방이 본인의 기호에 따라 조리 또는 대접하는 것을 꺼려하고, 동양에서는 자신의 기호를 생각해서 대접 받는 것을 선호한다.위의 두 사례에서 두 문화권에 ... 레비스 트로스는 “한 사회의 요리(음식)는 그 사회의 구조를 나타내는 말”이라고 하여, 언어와 함께 그 나라와 영토를 표현하는 얼굴이나 다름없다고 하였다.서양에서는 먹는 사람의 취향에

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.13

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  세시풍속 / 전통 음식 문화 - 절식과 시식

  동서양 음식문화 제1과제 ? 절식과 시식국제학전공 201800426공 지윤농경사회에서 살던 우리 조상들은 음력으로 진행된 세시풍속을 발달시켰다. ... 술·과일·포·식혜·떡·국수·탕 등의 음식을 차려 성묘를 하고 제사를 지낸다. 한식의 절기 음식은 쑥떡·쑥탕 등 쑥을 재료로 한 음식이다. ... 대표 음식은 송편으로, 흰 떡을 솔잎으로 찐 음식이다. 중추절식으로 만드는 송편은 새로 수확한 햅쌀과 속재료로 만든다는 것에 더욱 의의가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.29

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  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - ... 식사 코스에 따라 메뉴와 테이블 셋팅 방법이 다름 03 - 소스 발달 향미 맛 영양 보충 04 - 향신료 발달 다양한 허브를 사용한 허브유 , 허브 버터 05 - 건열 조리법 발달서양요리의 ... 연관된 음식과같이 제공 한다 .

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  빈 접시를 많이 제공하는 것도 방법이다.2) ‘시간전개형’으로 상차림 개선한국 음식의 국제화를 위해서는 상차림 방식과 음식 제공 순서를 서양식으로 바꾸어야 한다. ... 퓨전음식의 개념은 당초 새롭고 고급스러운 음식이라는 개념에서 출발하였으나, 최근에는 동서양 음식의 조화는 개념으로 접근하고 있다.1) 먹기 편한 방법 개발한식의 퓨전화, 현지화를 위해서는 ... 프랑스에 소개된 한국의 음식문화‘프랑스인의 눈에 비친 한국’이라는 책을 토대로 프랑스인들이 처음 우리의 음식문화를 접했을때의 인식을 바라본다.1) 주식서양의 주식이 밀이라면, 한국을

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  그러나 묵이 들어간 음식으로 젓가락질이 서툰 서양인들에게는 미끈미끈하여 집기 힘든 음식이다. ... 조선 후기에 서양에서 들어온 선교사들은 개장을 먹는 것을 보고, 조선인들을 함께 기른 개를 잡아 먹는 미개한 민족이라고 생각했다고 한다. ... 한국음식을 상징하는 음식으로 자리 잡게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  서평, 『고대 그리스의 일상생활』

  그리고 재미있는 사실은 식사는 모두 공동으로 하는데 일부러 아주 형편없는 음식을 주고 양도 적게 주어 도둑질을 권장했다는 것이다. ... 이런 사소한 것에서 서양은 우세하지만 동양은 미개하다는 작가의 의식이 보일 수도 있구나 싶었달까. ... 나인호 교수님의 전쟁과 서양문명이라는 교양강좌에서 요즘 페르시아 전쟁에 대해 배우고 있는데 헤로도토스의 ‘역사’에서 그리스는 우등하게 페르시아는 열등 적이게 묘사되고 있다고 배웠는데

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.09 | 수정일 2020.06.23

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  중국 문화 중국 음식 8대 계통 요약

  한국인들이 가장 선호하는 음식 계통이다.3. 광동요리서양 국가와의 교류로 인해서 전통방식과 서양요리법이 결합하여 독특한 맛이 나타난다. ... 중국 음식의 8대 계통1. 산동요리중국 음식의 8대 계통 중에서 가장 큰 부분을 차지하며, 나머지 7개의 계통에도 큰 영향을 미쳤다. ... 대한민국의 중국 음식점에서 흔히 찾아볼 수 있는 탕수육과 같은 요리가 바로 광동요리이다. 광동요리 역시 사용되는 식재료의 폭이 넓은 편이다.4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.14

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  한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

  한국 전통음식 조사: 약과의 세계화1. ... 이렇듯 유밀과는 오랜 역사성을 간직하여 왔으나, 1900년대부터 설탕의 수입과 서양 과자가 시판되자 변화하는 소비자들의 욕구를 충족시켜 주지 못하고 전통 식품으로서 대중의 기호에서 ... [그림-1] 약과 (한국음식문화 한식문화사전)하지만 유밀과를 만들기 위해 필요한 곡물, 꿀, 기름 등의 수요와 소비가 올라가 물가가 상승하는 등 민생이 불안정해져 결국 명종(明宗:

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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  세계의음식 음식의세계

  터키는 가부장적 권위와 세속적인 이슬람 문화로 인해 보수적인 사회분위기가 팽배해있지만 음식 문화에 있어서는 주변 유럽인들로부터도 상당 부분 영향을 받아 동서양이 융합된 독특한 음식문화를 ... 특히 조선 시대를 보면 중국 음식을 근간으로 하는 궁중 반상 음식과 반가 음식, 일반 대중들의 서민 음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토 음식도 특색 있게 발달되어 왔다. ... 일본의 음식문화를 지역적 특성을 놓고 살펴보면 외국문화의 교류로 전통음식과 외국음식 조리법이 잘 결합시켜 활용하고 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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  육수

  스톡은 야채와 향료만을 사용하여 만들기 때문에 다른 동물성 스톡과는 달리 단백질인 젤라틴 성분이 함유되어 있지 않다.- 야채 스톡은 보다 더 깔끔한 맛이나 가벼운 향을 내기 위한 음식에 ... 서론서양요리에서 스톡은 가장 기본이자 요리의 시작이다. 스톡은 모든 요리의 맛을 좌우하는 요소로써 수프, 소스를 비롯하여 모든 요리에 바탕을 이루고 있다고 할 수 있다. ... 일종인 콜라겐과 젤라틴이 포함되어있어 물과 함께 열을 가하면 이러한 성분들이 물에 용해되어 영양학적으로도 높은 가치를 지닌다.소뼈와 송아지뼈(Beef and Veal Bones)- 서양요리

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  KFC 중국지사,KFC 설립,KFC 중국 진출,현지화,메뉴의 현지화,경영

  중국 진출 전략3) 브랜드 네이밍 肯德基 ( 컨더지 ) , ken de ji KFC 중국 진출 전략‘ 속전속결 ’ 전략 1990 년대 지방정부가 외자유치를 매우 중시 , 선도적인 서양 ... 그저 종이에 싸인 음식을 지나가면서 먹는 것은 브라질의 식문화와 충돌하는 요소이다 . ... 또한 점심시간은 한 시간 가량으로 하루 중 가장 많은 음식을 섭취한다 . 10 분에서 20 분 내외로 먹는 패스트푸드와는 어울리지 않는 것이다 .

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15

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