"서양 조리법" 검색결과 81-100 / 3,436건

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  다른 나라 음식들이 자연스럽게 들어오게 됨으로 인하여, 우리나라 음식 또한 세계에 알려질 수 있게 되었고,다양한 식재료와 조리방법을 활용한 새로운 조리법들이 이시기에 풍부해졌다. ... 서론식생활이란 “인간생활에서 먹는 것과 관련된 모든 것을 총괄하여 이르는 언어로 넓게는 음식물과 그것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된 개념” ... 거의 모든 서양 음식점들은 한국인의 입맛을 겨냥하여 변화하였고, 한국에서 자리 잡았다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  조리법은 숙식을 기본으로하며 숙식 위주의 식습관은 튀기기, 볶기, 굽기, 찌기는 다양한 조리법이 발전했다. ... 한국은 주식을 먹기 위한 다양한 음식과 조리법이 발달했다. ... 조리법의 다양성과 달리 조리기구는 간단하고 사용이 쉬워 실용성과 합리성을 중시하는 특성을 알 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 얌운센 [조리원리,실험조리 및 실습]

  습열조리법 중 데치기는 끓는 물에 재료를 넣어 순간적으로 익혀내는 조리법으로 주로 채소나 어패류에 이용하여 색을 고정시켜 주거나 좋은 질감을 유지해 준다. ... ▶쌀국수의 종류 및 조리법① 바인까인꾸어(banh canh cua)타피오카 가루가 들어가서 쫄깃한 면발을 자랑하는 바인까인꾸어. ... 동양에서는 생것을 선호하고 서양은 씨앗을 쓴다. 동남아시아의 모든 음식에서 맡을 수 있는 독특한 향이 모두 고수에서 나온 것이다.고수는 모든 부분이 식용 가능하다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  한국과 여러 나라의 문화 접변(일본, 미국, 유럽을 중심으로)-문화 접변에 대한 연령대별 인식수준 현황과 분석

  프랑스 요리는 초기에는 여러 서양 요리 가운데 하나에 불과했지만 식재료의 엄선 과 가공, 섬세한 조리법, 화려한 장식과 엄격한 식사 예법 등이 일본인의 기호에 맞아 떨어져 이내 상류층 ... 식생활ⅰ) 서양의 조리 기법과 동양 조리 기법의 장점만을 조화시켜 전혀 색다른 맛을 만들어 내는 퓨전요리(김치 피자, 불고기 버거, 라이스 버거, 즉석 떡볶이, 캘리포니아 롤-김밥과 ... 그때까지 일본에서 프랑스 요리는 호텔에서나 먹을 수 있는 고 급 서양 요리정도로 격을 유지하고 있었는데, 1960년 오사카에 세워진 프랑스 요리 학교 츠지조리사학교가 일대 혁신을 이끌어냈다

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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  리큐어 종류 특징

  증류주를 생명의 물이라 여기던 중세시대에 과즙이나 약초를 다린 물을 넣어 소화제로 사용했다고 한다.이러한 리큐르는 십자군전쟁 으로 서양 전역에 펴지게 되며, 실크로드를 통해 증류법이 ... 호텔외식조리학과201510611박재민리큐어 (Liqueur 혼성주)는 증류하여 만든 주정(럼, 보드카, 브랜디, 위스키)에 식물이나 뿌리, 열매, 과즙, 색소 등을 더해서 색다른 풍미의 ... 그리고 리큐어는 과일의 껍질이나 견과류의 향이 첨가된 식후주, 칵테일용 증류주로 발달하였다.오늘날 리큐어는 이탈리아와 프랑스를 비롯하여 세계 각국에서 다양하게 생산되고 있으며, 조리

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20 | 수정일 2022.11.15

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  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  의식요리를 취급하는 전문집인 유직고실에서는 사조가, 고교가, 무가고실에서는 소립원가, 대초가 등이 각각의 조리법을 확립하였다. 또 차를 마심과 함께 회석요리가 등장한다. ... 진하게 쓰지 않는다.식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.상차림은 ... 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. ex) 맑은 국, 날것, 구이, 조림으로 이루어진 일즙삼채가 일반적인 상차림이다.음식을 담는 그릇이 음식에 따라 다르다. : 국 종류는 뚜껑이

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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  외식산업발전배경

  식품 위생법상 영엉의 종류에 의한 분류식품위생법 제 21조 제2항의 규정에 의하면, 영업의 세부종류에 있어서 우리가 칭하는 외식산업을 식품 접객업이라고 하여 다음과 같이 분류되어 있다.음식점영업과 ... 표준산업 분류에 의한 분류‘식당업’은 한식점업, 중국음식점업, 일본음식점업, 서양음식점업, 음식출장조달업, 자급식 음식점업, 간이체인음식점업, 달리분류되지 않는 식당업으로 세세분류한다 ... 조리ㅡ판매하며 식사와 함께 음주행위가 허용되는 일반음식점 영업이 있다.주점 영업에는 주류를 조리,판매하며 노래를 부르는 행위가 허용되는 단란주점 영업과 주류를 조리,판매하며 유흥종사자를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  조선후기의 의학과 역법

  또 취사선택해서 그 중심을 잃었기 때문에 사람을 살리려고 하다가 죽이는 일이 많았다.선종왕(宣宗王)은 몸조리를 하는 방법으로써 백성들을 구제하기 위하여 의학에 관심을 두고 백성들이 ... 역법인 시헌력이 그 우수성을 드러내면서, 청이 이를 시행하자 조선에서도 역시 역법을 바꾸는 것에 대해서 논의를 했습니다.서양의 역법인 시헌력은 태음력(太陰曆)에 태양력(太陽曆)의 ... 칠정산법에 따라 자체적으로 역서를 제작하여 사용하면서도 표면적으로는 명과 청으로부터 역서를 받아쓰는 형식을 취하였습니다.17세기 베이징에서 활동한 예수회 선교사 샬 폰벨이 만든 서양식

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.20

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  양식조리실습일지

  서양조리실습스터프드 에그 ( 조리시간 : 60 분 ) 유의사항 1. ... 조리법 TIP 스프가 너무 되직하거나 묽지 않게 제출한다 . 건더기없이 체에 으깨어 제공한다 . ... 조리법 TIP 야채의 크기는 일정하게 썬다 . 소스는 제공하기 전에 버무려 야채의 숨이 죽는걸 방지한다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  식품영양 ) 인간은 생물학적으로 음식-영양분을 주기적 및 지속적으로 섭취하여야 한다. 인간에게 음식이 충분히 제공되지 못할 경우에는 배고픔이란 자극이 생기게 되는데 이러한 배고픔과 인간의 사회변천과의 관계를 설명

  불고기 같은 경우도 지역에 따라 조리법이 다르다. ... 따라서 전통음식은 그 지역에서 생산되는 특정한 식재료와 전통적으로 전래되어온 조리법을 따르기 마련이다. ... 강원도의 경우 쪄먹는 조리법을 주로 사용하는데 강원도에서 많이 생산되는 감자, 옥수수 등을 쪄먹는 것이 강원도의 전통적인 주식이다. 이외에도 감자 떡 등을 쪄먹기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.19

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  한식의 세계화,대장금,요리사,한국의 음식문화,김치,궁중 요리사

  도입하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다.② 시각적 효과를 중시한다.20C 중엽부터 시작된 '누벨뀌진(nouvelle cuisine)'의 영향으로 프랑스인들은 음식의 시각적인 ... 한다.1) 프랑스 음식문화① 수용적인 음식문화가 형성되었다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 ... 빈 접시를 많이 제공하는 것도 방법이다.2) ‘시간전개형’으로 상차림 개선한국 음식의 국제화를 위해서는 상차림 방식과 음식 제공 순서를 서양식으로 바꾸어야 한다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  헤이안 시대에는 요리법이 정비되며 천황의 명으로 ‘사조류포정식’이라는 요리법을 만든다. ... 아이누 민족은 수렵채집의 민족이었고 식재료를 그들만의 가공, 조리 기술을 지니었다. ... 즈케모노는 야채의 종류나 조미료를 다르게 함으로써 음식을 조리할 때 다양한 색과 향의 변화를 표현할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.2) 조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.3) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 ... 즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것은? ... 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈-네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양 음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  그러므로 범위가 상당히 넓은 조리 법이라고 할 수 있다. ... 조리 법은 간단하지만 싱겁다고 느낄 만큼 맑은 국물요리지만 주재료와 부 재료의 향과 맛이 배어나도록 세심한 맛이 나야 한다. ... 작은 그릇에 담아 소량의 음식을 담아낸다고 하여 고바치 또는 오토오시, 고즈케, 쯔키다시라고도 한다.2)전체요리(前菜 : 젠사이)식전에 내는 안주 요리로 서양의 애피타이저에 해당한다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  스페인 사람들은 식전 와인, 디저트 와인을 즐겨 마시고 스페인 요리는 독특한 조리법과 향을 가진다. 스페인의 이러한 음식 문화의 배경은 먼저 기후와 연관이 있다. ... 점심에는 맥주를 곁들이며 감자를 이용한 조리법이 다양하게 발달되어 있다.독일 음식 문화에서 맥주를 빼놓을 수 없는데 독일은 세계 최대 맥주 축제인 옥토버페스트의 나라 답게 맥주가 굉장히 ... 차가이세키 요리는 서양의 정식 코스 요리에서 발전했다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  법학개론

  대한제국은 독자적으로 서양의 학문을 수입하였다 . 일본은 프랑스와 독일의 법을 수입하였다 . 한국의 법과 법학의 수립은 남한이 단독 정부를 수립한 후부터 이다 .2. ... 법원의 의미에 대한 오해에 대하여 조리의 법원성 인정설의 근거는 ? 조리의 법원성 부정설의 근거는 ? 조리의 법원성 논란 이유는 ? ... 조리의 법원성을 기존의 법원의 의미와 다르게 이해하면서 인정할 때 그 근거는 ?7. 제정법의 효력 (0, X 문제 ) 1.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.14

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  중국4대요리 특징

  서양과의 무역발달로 재료선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다. ... 조리법이 다양하다. 료를 잘 이용하기 때문이다.8. 요리가 화려하다. ... 조리기구가 간단하다. 조리기구가 간단하고 사용이 쉽고 다른 요리의 조리기구에 비하면 사용법도 간단하고 가짓수가 적다. 기구가 간단하지만 다른 기구에 비해 무겁다.4.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

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  프랑스의 식생활문화

  지역의 풍토와 특산물을 살려 개발된 향토요리 - 재료와 조리법이 단순하고 소박. ... 외국의 문물 수용적 16, 17세기 식민지로부터 많은 식품과 음식 조리법 도입4)프랑스인들의 아침식사는 간단하다. ... 위도가 북쪽이지만 지중해와 대서양을 접하고 있어 비교적 기후가 온화하고 강수량이 많아 농업이 발달. 국토의 25%가 목초지이므로 목축업이 발달.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  철판구이, 닭지리, 스키야키, 지리나베 등 다양하게 조리법에 따라 나뉠 수 있다. 열 번째는 고항이라고 불리는 밥이다. ... 이는 일본요리의 뿌리는 아니지만, 일본사람들에 의해 만들어진 일본식 서양요리의 한 장르가 되었던 것이다. 3. ... 조리사가 고객 앞에서 직접 조리하는 모습을 보이며 제공하는 특징이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  실크로드의 의의

  상공업이 발달하기 시작했으며, 상인들은 상업활동 중에 먹을 수 있는 빠르고 간편한 요리를 원하게 되어, 그들의 수요에 맞게 외식산업에서 미리 삶은 면에 뜨거운 물로 데우는 패스트푸드 조리법이 ... 동양에서는 서양만큼 신항로 개척에 관심이 없었고, 서양은 세계의 기술과 문화에 대한 정보우위를 바탕으로 총을 만드는 기술과 항로를 개척하여 여러 나라를 침략, 약탈과 지배를 일삼기 ... 국수는 아시아 전 지역으로 전파되어 지역마다 다르게 조리되고 그것이 실크로드를 통해서 세계로 뻗어나가 온 세상 사람들이 국수를 즐겨먹게 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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