"식품재료의상태" 검색결과 81-100 / 12,485건

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  중고등학교 급식 운영계획서

  설비의 위생상태가 청결하며, 관리상태가 양호한 업체업체의 운영능력? ... 신고업체○ 식재료를 우리 농산물로 이용하여 제조, 납품가능 업체○ 학교급식 식재료 원산지 표시 시행품목 - 배추김치(원료 중 고춧가루 포함)○ 별도의 전처리 작업장을 갖추고 있으며 ... 선정기준1) 식재료를 공급하는 업체의 선정 및 관리기준을 마련, 위생관리 및 운영능력이 있는 업체를선정함으로써 위생적으로 안전한 식재료를 구입한다.구 분공 급 업 체 선 청 기 준업체의

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  성공한 기업 사례 조사 과제 - 마켓컬리 기업분석

  식재료들은 주로 낮에 제조되기 때문에 신선한 상태로 배송하는 방법은 새벽에 배송을 하는 것이라 생각한 김슬아 대표는 기존의 낮 혹은 초저녁에 배송해주는 것이 아닌 ‘샛별배송’이라는 ... -식재료: 과일, 해산물, 과일, 정육 등, 냉동식품-뷰티·바디 케어(화장품)-건강식품-생활용품-주방용품, 가전제품-반려동물, 베이비·키즈 관련 제품그렇다면 마켓컬리에서 가장 인기가 ... 2019년 마켓컬리 상품 판매량 TOP10을 보면 무항생제 제주 목초 우유, 아보카도, 미미네 떡볶이, 유정란 20구 등의 간편식품, 냉동식품, 신선한 식재료가 가장 판매량이 높았다.하지만

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.25

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  발효식품학 보고서_김치제조

  발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. ... 전통적인 한국인 식사에 필수인 김치의 효과가 알려지면서 세계적으로 건강식품으로써 알려지고 있다.김치의 또 다른 특징은 지역마다 김치 재료가 다르고 같은 지역이라도 각 집마다 김치에 ... (소금물에 배추를 담가 놓은 상태에서 소금을 뿌리면 배추가 효과적으로 절여진다.)2. 10시간 배추를 소금을 절이고 절여진 배추를 3번 씻는 모습.3.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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  [경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  판매되는데, 재료는 어느 정도 손질되어 있는 상태이다. ... 따라서 이러한 가구 구성의 특성을 공략해 즉석식품, 밀키트 등 반조리 식품 판매가 늘고 있다고 볼 수 있다.밀키트는 어떤 요리를 만들 때 필요한 모든 재료와 조리 방법이 조합된 형태로 ... 가격에 소고기 쌀국수를 판매한다.서울식품이 출시한 밀키트 가격이 이 최저가 수준보다 높으면 소비자들이 집에서 재료를 조리하는 불편을 감수하지 않을 것으로 예상돼 제품 개발 과정에서

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.30

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  농축산식품이용학

  상태로 나타날 것이기에 중요한 것이다. ... 네 번째는 질병 예방으로 식품은 섬유질, 항산화제, 플라보노이드 등 다양한 영양소를산소가 없는 상태에서 이루어지는 것을 발효라고 정의하였다. ... 또한 우리 주변에서 쉽게 재료들을 얻을 수 있고 이를 통하여 보다 안전하고 값싸게 발효식품을 제조, 생산할 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  학업계획서 작성자료입니다 식품영양학과

  검수 시 품질상태 및 유통기한 확인 후 신선한 재료만 사용하였으며, 음식물쓰레기 줄이기 운동 참여뿐만 아니라 잔반없는 날 운영(수다날)등 적극적인 환경보전활동을 실천하였습니다.다양한 ... 학업계획서 작성자료입니다 식품영양학과영양사 자격증을 취득하여 전문적인 지식을 바탕으로 한 급식관리 및 건강증진 교육자로 활동할 계획입니다. ... 주로 식재료 검수 및 관리업무를 했습니다.식재료검수및관리업무를 하면서 품질 좋은 재료를 선별하여 구매할 수 있었습니다.또한 상품기획이나 제품개발에서도 도움이 될 것이라 생각합니다.기초적인

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  , 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일 요일A식폐기일채취자확인중식(12:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 ... 월 일 요일A식폐기일채취자확인조식(07:00)완전 조리상태이물, 이취유무맛, 염도적정음식온도적정식재료세척 상태검식시간채취일년 월 일 요일A식폐기일채취자확인일반식구 분L-tube미음갈은죽죽밥 ... 냉장·냉동고 내·외부의 청결상태를 확인하여 ○, △, X로 표시합니다.4. 냉장·냉동고 내 보관 중인 식품의 포장상태와 덮개 유무를 확인하여 ○, △

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  현대인과 장내세균

  자연 발효는 원재료와 부재료에서 묻어 들어오는 균이 잘 성장할 수 있는 환경을 만들어 주고, 거기에 병원균이 자라지 않도록 하기 위해 김치를 소금에 절이는 것과 같은과정을 거치거나 ... 실제로는 유해균과 유익균이 적절한 균형을 이루고 있을 때 건강한 상태라고 할 수 있다. 가장 이상적인 균형 상태는 유익균 85%와 유해균 15%의 비율로 존재할 때 이다. ... 육식 위주의 식사와 인스턴트 등의 섭취로 장내 유해균이 늘어나고 유익균과 유해균의 적절한 균형상태가 깨지기 쉽다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  단체급식

  검수자는 음식재료의 표시사항, 원산지,유통기한, 중량, 포장상태, 품질 상태, 제품 온도 등을 확인, 기록한다.. 검수후 적합한 방법으로 보관한다. ... 보관된 식재료는 선입선출 방법을 적용 출고하고 입고 날짜를 명확하게 표시할 것. 모든 식재료는 청결한 포장 및 용기에 밀봉상태로 보관한다.. ... 식재료는 위생상태가 확보된 공급업체로부터 공급받는다.. 검수 시 운송시간, 온도유지 여부를 확인한다..

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.12.15

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  건강과 균형있는 식생활의 관계에 대하여 토론해 보세요.

  따라서 가공식품의 섭취를 줄이고, 신선한 재료로 만든 음식을 선택하는 것이 중요하다. ... 또한, 인스턴트 식품 대신 신선한 재료를 사용한 요리를 하는 습관을 들이면, 자연스럽게 건강한 식습관을 유지할 수 있다. 4) 충분한 수분 섭취 물은 신체의 대사 과정에서 필수적인 ... 이 정의는 건강이 단지 신체적 상태에 국한되지 않음을 분명히 하며, 삶의 모든 측면에서 균형과 조화를 이룰 때안정시키는 데 도움을 주며, 오메가-3 지방산이 풍부한 식품은 뇌 기능을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.19

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  식품의 총 균수와 대장균군수 측정- 위생학 실험보고서

  또한 대부분의 즉석섭취, 편의식품류의 경우 대용량 상태로 진열, 보관되거나 판매장소에서 바로 계량하여 포장한 후 판매되는 제품이므로 한 번의 식중독 균 오염으로 사회적으로 큰 문제가 ... 그리고 이 원재료들의 익히는 정도도 식중독 발생 위험도에 있어서 중요한 요인인데 덜 익은 재료가 들어간 김밥의 경우는 더 많은 균들이 발생될 것이라 예상된다.하지만 식품 가공에 있어서 ... 저번 주에도 실험했듯이 조리자 손의 위생상태가 매우 중요하다고 할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14 | 수정일 2020.11.20

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  배식자들은 손을 깨끗이 소독하고 배식하며 식판의 청결상태도 꼼꼼하게 확인한다.2. 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 하며 위생모와 마스크를 착용하도록 한다. ... , 2017).일반적으로 취해야할 개선조치 사항에는 공정상태의 원상복귀, 한계기준 이탈에 의해 영향을 받은 관련식품에 대한 조치사항, 이탈에 대한 원인규명, 재발방지조치, HACCP계획 ... 냉동식품은 필요한 만큼만 해동하여 재냉동하지 않는다.③ 개선조치관리가 부적절한 식재료가 납품되었을 때는 업체에 반품하거나 보관 중에 오염이 의심되는 식재료는 폐기한다.(3) CCP3

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  학교 안전관리 세부집행계획서 ,안전관리메뉴얼

  식재료 위생적 보관 및 식품창고의 정리정돈 상태 분야 점검항목 점검결과 개선요망사항 양호 보통 불량 시설 관리 1. 조리실내 환기 및 조명상태 2. ... 식재료 납품 시간 준수 여부 9. 가공식품의 허가제품 사용여부 조리 과정 및 조리실 위생 관리 1. 조리원의 손 세척?소독 여부 2. 조리기구의 청결 및 보관상태 3. ... 급식안전보안관 점검표 점검일시 2024년 월 일 요일 보안관 분야 점검항목 점검결과 개선요망사항 양호 보통 불량 급식품의 구입 관리 1. 식재료의 신선도와 품질상태 2.

  서식 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.17

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  A+기업은 시장의 변화에 대응하고 자신이 보유한 제품을 타겟 고객에게 정확하게 전달하기 위하여 여러 가지 변수를 활용하여 고객을 나누고 그들의 특징을 분석하여 접근전략을 수립합니다. 우리주변에서 시장 세분화를 통한 타겟고객의 선정을 통한 성공사례라고 생각되는 제품을 선정하여 이에 대한 전략을 연구해 보시기 바랍니다.

  오픈마켓이나 대형 유통업체 현장에서 주문하는 방법도 있지만 제때 집에서 배송하기 어렵고 식재료를 배송하는 상태도 만족스럽지 못한 경우가 많았습니다. ... 마켓컬리는 70여개의 자율기준을 마련하여 신선식품, 간편 식품, 해외식품을 판매하는 온라인 푸드몰입니다. ... '섬세한 제품설명'으로 제품을 구매한 소비자에게는 상세한 제품설명과 제품의 브랜드, 사용방법, 외화재료명, 인증기관 및 인증번호, 판매원, 포장재료, 보관방법 및 소비자가 믿고 구매할

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.14

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  김치의 제조 특성, 가치

  한국사람에게는 필수 식품이며, 국민 건강통계에서 쌀에 이어 두 번째 다소비 식품으로 나타났다(신영건, 2012).김치의 재료는 배추, 무, 소금, 부재료로 나눌 수 있다. ... 김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문에 우리나라에서 중요한 식품으로 ... 성분의 교환현상으로 채소는 원래의 윤이 나고 뻣뻣하던 형태가 부드럽게 되고 양념 맛을 가지는 상태로 변화한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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  롯데푸드 생산관리 자기소개서/면접자료[진행방식+기출문제]

  냉동상태에서도 실제 조리한 고유의 맛과 질을 유지해야 하는 가공식품에 대한 지식이 중요하다고 생각합니다. ... 이렇듯 다양한 실습의 기회를 실제 식품기업의 직원이라는 마음가짐으로 적극적으로 활동하여 A학점을 받을 수 있었습니다.하지만 위생 뿐 아니라 품질을 결정짓는 맛이나 원재료 등 식품에 ... 이러한 과정에서 저는 식품의 품질을 좌우하는 재료, 맛 그리고 위생 중 식품의 위해요소를 결정짓는 위생에 특히 관심이 많았습니다.학부생 때는 병원과 학교 등에서 급식관리영양사로의 실습업무를

  자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.22

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  마켓컬리 STP-4P 분석

  Segmentation Targeting Positioning 온라인 프리미엄 식재료 시장 25-55 세 수도권 지역 내에 거주하는 구매력 있는 여성 샛별 배송, 신선식품, 고품질 ... 코너와 동일한 가격 혹은 그 보다 저렴한 가격 ” 약식 리서치 결과 : 온라인 식재료 플랫폼 보다는 비싸게 , 대형 마트 식품 코너와는 비슷한 가격 혹은 조금 더 비싸게 판매i . ... 보장 좋은 식자재를 신선한 상태로 간편하고 빠르게 구매하고자 하는 소비자의 니즈 STP어떠한 제품을 = Product 어느 정도의 가격에 = Price 어떠한 경로로 = Place

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

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  영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

  또한 미역국 조리 과정에서 철저한 위생 관리를 통해 원재료와 조리된 음식의 위생학적 상태가 유지된다.?3. ... 가열 조리로 인해 미생물이 죽어 위생상태가 개선되며, 또한 적절한 조리 방법으로 신선한 상태를 유지할 수 있다. ... 채식주의자의 영양소섭취상태 및 건강관련지표와 비채식주의자의 비교.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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  유아교육기관에서의 급식 제공의 의의를 설명하고, 효과적인 급식 배식 방법에 대해 영아반과 유아반으로 나눠 정리하시오

  게다가 영아들의 소화기능이 아직 미완성한 상태이므로, 소량의 다양한 식품을 제공하여 영양소 다양성을 확보하는 것이 중요하다. ... 영아들은 성장과 발달에 맞게 고단백, 저지방, 고열량의 식품을 중심으로 다양한 식재료를 활용하여 영양소 다양성을 확보해야 한다. ... 따라서 영아반에서의 급식은 고단백, 저지방, 고열량의 식품을 중심으로 다양한 식재료를 활용하여 식사량과 영양소를 충분히 공급해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.03

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  학교급식 조리원 교육자료

  사용하지 않는다.→ 물을 포함한 식품원재료는 유해한 미생물과 화학물질에 오염될 수 있습니다. ... 안전한 물과 원재료 사용하기- 안전한 물을 사용한다.- 신선하고 잘 좋은 식품을 선택한다.- 특히, 과일이나 채소는 가열조리없이 그대로 먹을 경우 잘 세척한다.- 유통기한이 지난 식품은 ... 식품원재료 선택시 주의를 기울이거나, 세척 및 껍질 벗기기 등과 같은 간단한 처리로 식품을 인한 유해를 줄일 수 있습니다.2023년 6월 안전교육편하고 구토물이 목에 걸리지 않는 안전한

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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