"양고기" 검색결과 81-100 / 38,294건

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  단체급식 하루 식단 발표, 레포트

  버섯을 차곡차곡 올린다.(6) 200도에 예열된 오븐에서 12~15분 정도 구워준다.(7) 사과를 다져서 마요네즈에 버무린다.망고샐러드망고양배추양파피쉬소스40302010(1) 양배추를 ... 배추쪽파굵은소금무멸치액젓새우젓고춧가루다진마늘매실액25551511311잡곡밥잡곡쌀3070쑥갓어묵국무다시마어묵간장대파쑥갓30510031020치즈새우또띠아피자&사과소스새우또띠아크림치즈양송이버섯마늘사과모짜렐라치즈마요네즈501010105302020망고샐러드망고양배추양파피쉬소스40302010깍두기무고춧가루파마늘303522 ... (1) 설탕, 고춧가루, 맛술, 간장, 다진마늘, 고추장, 매실액을 넣고 양념장을 만든다.(2) 돼지고기에 양념장을 넣고 버무려서 재워놓는다.(3) 돼지고기를 팬에 볶는다.(4) 고기가

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

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  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  근육 내 미오글로빈의 양은 나이와 함께 증가하기 때문에 송아지 고기보다 쇠고기가 더 어두운 색을 나타낸다. ... 수분의 양에 따라 입안에서 느껴지는 촉촉한 느낌 즉 다즙성이 함께 작용하는 감각이다. ... 난 후 삼키기 전에 입속에 남아있는 잔류물의 양 등이 종합적으로 인식되어 평가되는 즉 먹어보고 입안에서 느끼게 되는 관능적 품질이다.2) 색상의 변화육류의 색소는 크게 근육의 미오글로빈과

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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  구약석의, 은혜의 때요 구원의 날(출12장43~49)

  유월절과 관련된 설명이 나오는 출12:46은 “한 집에서 먹되 그 고기를 조금도 집 밖으로 내지 말고 뼈도 꺾지 말지며”라고 요구한다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.19

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  고기에 대한 명상 인공 고기와 육식의 미래 중 배양 고기

  .- 배양 고기가 고기 역사의 일부인 것은 급격한 인류 변화의 질적인 동시에 양적인 변화이고 산업화와 도시화의 결과다. ... 고기 생산으로 발생하는 환경 비용, 고기 생산하는데 온실가스의 양 등이 재해를 일으키고 고기 생산하는데도 물과 땅도 엄청 들었다.-는 이야기도 했다. ... 서구는 먹는 고기 종류의 축소화와 함께 먹는 양 증가가 병행했는데 소비량의 증가가 소득 탄력성 때문이었다. 육식이 현대와 같은 규모와 양상으로 실천된 것은 약 100년이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.10

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  학교급식표준레시피-불고기샐러드

  끓는 물에 간장과 후추 약간 넣고 샤브용 고기를 살짝 데쳐 식혀둔다. 5. 식혀둔 쇠고기를 오리엔탈소스에 버무려 놓는다. 6. 배식 직전에 양념한 고기에 채소를 섞어 배식한다. ... 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쇠고기 샤부샤부용(우둔) 8, 양상추 6, 치커리 0.2, 적 채 0.1. ... 양상추, 치커리, 적채 등 잘 씻어 물기를 제거한다. 2. 물기 제거 후 적당한 크기로 자른다. 3. 양파, 당근은 씻어 채썰어 놓는다. 4.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  몽골의 의식주와 축제

  역시 양고기로 가득 채운 속까지 맛이 기막히다. '허르헉'은 이를테면 양고기 한 마리다. 양무릎 도가니와 허리 등심 넙적다리 등 양 한마리에 뼈를 포함해 약 20kg쯤 나온다. ... 양 한 마리를 통째로 요리하여 양고기를 부위별로 발라 “마치 양이 상에 올라와있는 것처럼” 손님을 향해 목살, 가슴살 그 위엔 등판, 등판 위에는 머리, 네 다리는 각각 등판에 양 ... 양고기는 몽골인들이 가장 좋아하는 고기로 명절이나, 결혼 등의 행사, 축제, 특별한 손님을 맞을 때 올라오는 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.30 | 수정일 2022.11.10

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  학교급식 표준 요리법-치킨도리아(중식)

  양파, 당근, 애호박, 양송이, 피망, 토마토, 햄을 볶음밥용으로 잘게 썬다.3. ... 닭고기는 가로, 세로, 높이 1cm 정도의 주사위 모양으로 썰어 청주, 소금, 후추로 밑간하여 재워둔다.4. 볶음 솥에 기름을 두르고 달군 후 닭고기를 넣고 볶는다.5. ... 행사브로콜리스프, 나박김치 또는 깍두기, 과일사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5kg, 양파 1kg, 토마토 2kg, 피망 0.2kg, 애호박 0.3kg당근 0.2kg, 양송이

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  연어의 시간 중 연어의 일생

  일기장에는 태평양에 물고기가 풍부하고 물고기가 떼로 있다는 내용이었다. 지구상에서 가장 몸집이 크고 이름을 외우기 힘든 연어는 왕연어 ?온코린쿠스 차와이차- 다. ... 약 2천만 년 전 연어는 대륙 위 북쪽에서 대서양, 태평양까지 헤엄쳐 다녀서 양쪽 대양에 살고 있다가 바다가 얼면서 각각 다른 모습으로 진화했다. 대서양은 ?살모- 태평양은 ? ... 물고기를 연구하는 ?어류학-은 역사가 짧다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.09.13

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  식문화 요점정리

  돼지고기, 소고기 기피(숭배), 대부분 채식주의자2. 더위 탓에 향신료 多3. 가열4. 양고기, 닭고기 섭취5. 북부인도1) 주식: 빵2) 닭요리, 비교적 부유6. ... 술, 돼지고기 엄격히 금지(라마단, 할랄), 양유 및 양고기 섭취4. 올리브오일5. 메제(전채요리)6. 케밥(쉬시케밥 대표적)7. ... 일반적 특징1) 소박한 식재료: 생채소 구하기 어려워 절임형태로 저장, 생선 알2) 빵: 호밀3) 죽, 수프4) 고기, 감자, 유제품: 양고기, 감자는 제2의 빵(저온생산, 고구마는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  맥도날드 운영과정

  또한 우유는 매일유업으로부터, 닭고기와 돼지고기는 맥키 코리아, 양상추와 토마토는 신세계 푸드로부터 조달되어진다.7. ... 인도인 대다수의 종교적 신념과 문화를 존중해 육류 메뉴는 닭고기, 양고기, 생선살로 재료를 제한 할 수밖에 없었다. ... 이에 따라 빅맥 주재료를 쇠고기 아닌 양고기나 닭고기를 사용하며 빅맥 대신 마하라자맥이라는 이름으로 판매하고 있고, 인도 물가에 맞춰서 가격은 2014년 1월 기준 95루피로 우리

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

  이러한 양고기의 종류는 크게 2가지로 구분되는데,?생후 1년 미만의 잡내가 적은 새끼 양고기인 램(lamb)과?생후 2년 이상의?독특한 풍미를 지니는? ... 양고기는 프라이팬 가운데에 올려놓고 중불로 굽다가 노릇해지면 뒤집고, 프라이팬 가장자리에 야채를 올려놓고 고기즙에 적시면서 굽는다. ... 양배추는 사방 4㎝로 자르고 호박은 그 씨를 빼낸 다음 두께 5㎜로 얇게 자른다. - 얇게 썬 어린 양고기를 사각형 접시에 펼치고 양쪽 면에 소스 4큰술을 묻혀 맛이 잘 배어들게 한다

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  방통대) 조리과학

  가열시 처음에는 선명한 붉은색인데 계속 가열하면 갈색으로 변한다.가열 초기 선명한 붉은색을 띠는 것은 고기 내부에 옥시미오글로빈의 양이 증가하고 온도가 50도 정도에서 미오신의 수축으로 ... 조리시간이 증가하면 할수록 근섬유는 더욱 질겨진다.근섬유로 구성된 연한 부위의 육류의 경우 빠르게 가열을 해야 육즙의 손실을 막을 수 있고,결합조직이 많은 부위의 경우 결합조직의 양에 ... 특징은 고기의 표면과 안쪽 모두 갈색이며, 고기의 수축으로 인해서 중량이 크게 감소된다.육즙이 적고 고기가 많이 수축된 상태로 질겨진다.2) 색상의 변화도축된 고기를 절단하면 붉은색으로

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.30

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  세계의음식음식의세계 기말시험

  교과서를 보고 선정하였다.뉴질랜드의 대표음식으로 양고기가 있다. 뉴질랜드 양고기의 품질은 전 세계에서 손 꼽힌다. ... 송아지, 양고기, 닭고기, 소고기, 칠면조고기 등 다양한 고기를 재료로 사용한다.10강스페인의 대표음식은 파에야이다. 발렌시아 해안지방에서 유래했고, 스페인의 세계적 음식이다. ... 양고기가 대표적이다. 터키 하면 돈두르미 아이스크림이 생각나지만 대표음식은 케밥 인 것 같아서 선정하였다.8강프랑스의 대표음식은 포도주이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.11.15

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  조리과학

  쇠고기와 양고기는 포화지방산의 함량이 많아 융점이 높으므로 조리한 후 뜨거운 때 먹어야 한다. ... 육류를 조리할 때는 부위의 특성을 알고 적절한 조리법을 이용하는 것이 좋은데 어린 송아지 고기나 성숙한 소의 고기의 운동량이 적은 근육은 부드럽고 결합조직의 양이 적기 때문에 조리하는 ... 볶을 때 사용하는 기름의 양은 보통 재료의 5 ~ 10%가 적당하다. 기름이 적으면 재료가 타기 쉽고, 너무 많으면 음식이 깔끔하지 않으므로 주의한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  요양병원 주간식단표(22년 4월 3주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기록표

  양배추3멸치견과류볶음멸치1 해바라기씨0.5김자반김자반소고기해장국소고기1 얼갈이2 콩나물2흑임자죽잡채당면2.5 부추1 어묵1 목이0.5 홍파프리카1연근조림연근4쑥갓겉절이쑥갓2아욱수제비국아욱3 ... 양배추3마늘쫑볶음마늘쫑3상추&쌈장상추2석식배추국배추3완두콩 캔2순대야채볶음순대3 양배추3꽈리고추찜꽈리고추2브.7. ... 가득한 점심닭도리탕 양상치샐러드&D무짱아찌무침우렁된장찌개 감자고로케오이부추무침발효음료배추김치배추김치연식흑임자죽*배추김치콩죽*물김치들깨죽*물김치타락죽*물김치흑임자죽*물김치녹두죽*물김치땅콩죽

  서식 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.16 | 수정일 2022.08.30

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  학교급식 표준 레시피

  떡볶이떡은 양 끝자락만 남겨놓고 고기소로 감싸 만든다.6. 오븐 180도에서 15분~20분간 구워놓는다.7. ... 어울리는 식단 또는 행사기장밥, 올갱이아욱된장국, 상추쌈, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오리훈제 10kg, 떡볶이떡 7kg, 양파 2kg, 대파 1kg, 양배추 ... 인기 메뉴명오리훈제떡불고기(중식)?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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  삼성웰스토리 2019상반기 영양사 합격자소서

  소화불량을 겪으시는 어머니를 위해 한입 양배추 쌈을 만들어 드렸습니다. 소화불량에 좋은 양배추에 짠맛 줄인 두부 된장을 이용한 요리였습니다. ... 메뉴가 잡채였는데 일손이 부족했기에 빠르게 대량 조리할 수 있는 고기볶음으로 변경하였습니다. 그 결과 주어진 시간 안에 음식을 제공할 수 있었습니다.3.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2020.08.24

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식생활과문화 교재 전 범위 핵심요약노트

  사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : 강한 향신료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 ... 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 - ... 에렉투스: 직립보행 인류, 불 사용, 사냥을 하고 익힌 음식을 섭취하는 잡식성 식이③ 호모 사피엔스: 정착해서 농사를 짓고 가죽을 키우기 시작, 육식 비중 증가, 인류의 식이가 양적질적으로

  방송통신대 | 73페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.01.22

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  유럽의 농업

  프랑스는 전통적인 양고기 생산국으로서, 특히 프로방스 지역은 유명한 양고기 생산지로 알려져 있습니다. ... 프랑스의 소는 주로 고기 생산용으로 사용되지만, 일부 지역에서는 젖소 우유 생산도 중요한 역할을 합니다.양: 프랑스는 양고기와 양털 생산에서도 유명합니다. ... 주요한 가축 종류로는 소, 양, 돼지, 닭 등이 있습니다.소: 프랑스는 소고기 생산으로 유명합니다. 특히 리미지산 지방은 프랑스의 소고기 생산 중심지로 알려져 있습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.01

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  [동물사료학4학년]일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

  따라서, 적절한 양의 채소류 사료를 공급해야 한다. ... 집안동물의 건강한 성장을 위한 필수적인 사료이다.3.1.2 고기류고기류 사료는 주로 돼지, 닭, 소 등의 육류를 이용하여 제조되며, 높은 단백질 함량을 함유하고 있어, 가축이나 식용 ... 닭고기는 저지방 고단백 식품으로 인기가 있으며, 다양한 조리 방법으로 많이 즐겨지고 있다.소고기는 소의 콩류는 다른 사료와는 달리 고지방, 저탄수화물로 구성되어 있어서, 비만이나 당뇨

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.14

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