"양반죽" 검색결과 81-100 / 5,692건

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  (2024년 08월 최신화) 제과제빵 기능사 핵심 요약본

  파이롤러 : 반죽 얇게 밀어 펴는 기계, 냉장고 옆 위치4. 디핑 포크 : 초콜릿 제조 사용 도구5. 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 하는 배합6. ... 반죽형 케이크 필수 재료 : 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 고체유지 / 거품형 케이크필수 재료 : 밀가루, 설탕, 소금, 계란15. ... 반죽형 케이크(파운드 케이크)의 종류- 크림법 : 유지 + 설탕 (부피감)- 블렌딩법 : 유지 + 가루 (유연감)- 설탕물법 : 설탕(2) : 물(1) 비율 (균일 색상)- 1단계법

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  어린이집 만1세 영아 관찰 기록 12월~2월

  놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 반죽을 늘려 보인다. ... 잡고 일어나 친구의 양손을 잡고 빙글빙글 돌면서 움직인다. ... 그리고 제일 작을 책을 들고 와 곰돌이 다리 위에 올려 놓고 책을 펼친다,예술경험12/두손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두 손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손을

  리포트 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.02.11

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  만0세 5명 2학기 관찰일지

  계속 마주치며 소리를 내대가 일어나 책상위에 양손을 올리고 책상을 치기 시작한다자연탐구0/0다양한 종류의 가을 과일 모형에 관심을 보인다. ... 반죽놀이 해볼까? ... 또 반죽을 떼어 조금 올려 놓는다. 교사가 전달한 건포도를 들고 반죽에 올려놓았다가 다시 들어 입안에 넣고 씹다가 뱉어낸다.

  리포트 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.11

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  제빵기능사 필기요점

  서랑을 녹일만한 많은 양의 물을 사용. 신선도를 오랫동안 유지시킨다. ... *재료가 소량인것은 정확하게 계랑하고 재료가 많은 양의 것들은 조금 편차가 있어도?크게 영향을 주지 않는다? ... 배합표 작성배합표란 빵을 만드는 데 필요한 재료의 양을 숫자로 표시한 것. 레시피(ricipy)라고도 한다.항시 밀가루를 100%로 보고 다른 재료를 표시한다.2.

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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  굳지 않은 콘크리트에 관하여

  거푸집에 부어넣은 후에 블리딩이나 균열 등이 발생하면 안된다.- 블리딩(bleeding) : 물이 많이 들어갔을 때 생기는 현상으로, 원활한 작업을 위해서 수화반을 하는데 필요한 양보다 ... .- 반죽에서 운반, 타설 직후까지의 응결이 일어나지 않은 굳기 전의 상태이며 프레시 콘크리트, 그린 콘크리트, 생콘크리트, 미경화 콘크리트라고도 한다.* 굳지 않은 콘크리트가 갖추어야 ... 시공연도, 작업성) : 콘크리트가 거푸집의 구석구석까지 충분히 채워질 수 있는 콘크리트의 유연성, 콘크리트 타설 작업의 용이성을 뜻한다.* 굳지 않은 콘크리트를 평가하는 성질 종류- 반죽질기

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.29

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  2학기 관찰일지 만 1세 10페이지

  반죽을 늘려 보인다. ... 말을 하지 않고 친구들의 모습을 따라한다.예술경험0/0두손으로 밀가루 반죽을 주무르다가 교사와 같이 두손으로 밀가루 반죽을 밀어 주고 교사가 손을 놓자 스스로 반죽을 밀어가며 길게 ... 그리고 반죽을 다시 주물러서 뭉치고 주먹을 쥐고 번갈아 가며 쳐댄다.자연탐구0/0송편 반죽을 만지작거리면서 송편 소를 계속 쳐다본다.

  리포트 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.11.25

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  만5세 2학기 관찰기록과 발달평가 (5명 분량 관찰일지)

  접시에 있는 초록색, 빨간색 반죽을 손가락으로 누른 뒤 “선생님 말랑말랑해요”라고 말한다. OO는 노란색 반죽을 양손으로 주무른다. 교사가 “OO야 동그랗게 만들어 볼까?” ... 라고 말하자 종이호일 위에 반죽을 올린 뒤 손가락으로 반죽을 누른다. 반죽이 납작해지자 초록색 반죽을 올린 뒤 다시 손가락으로 누른다. ... 교사가 빨대를 건네주자 빨대로 반죽을 누른다.

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.27

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  제과기능사 2020년 필기 합격자료

  필요한 재료의 양을 숫자로 표기* 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 보고 각 재료 차자하는 양을 %로 나타낸 것.밀가루의 무게(g) = (밀가루의 비율(%) * 총 반죽의 ... 강력분을 이용하는 이유- 많은 양의 유지를 지탱하고 여러 차례에 걸친 접기와 밀기 공정에도 반죽과 유지의 층 형성을 해야함. ... 유연성 회복)* 물 : 양 (흡수율고려), 온도 (반죽온도고려)(3) 재료의 성분 및 특징- 밀가루* 밀의 구조배아 : 밀의2~3%, 싹트는 부분, 지방함유로 질을 떨어트리므로 제분

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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  실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

  (가루가 안 보일 때까지) : 70mL로 진행② 사용된 물의 양을 적는다.③ 5~10분간 반죽을 세게 치댄다.④ 반죽을 젖은 면포로 싼 후 20분간 그대로 둔다.⑤ 흐르는 수돗물에 ... 일부 밀가루는 60mL 보다 더 적은 양의 물이 필요할 수도 있다. 만약 물이 60mL보다 더 필요하면 조금씩 더 넣는다. ... 이는 바나나 Bread의 보다 질긴 감각적 특성이 발현된다.c) 쌀가루+중력분쌀가루로 만든 반죽은 글루텐 성분을 포함하지 않기 때문에 밀가루 반죽처럼 질기고 쫀득한 반죽을 만들 수

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  만3~5세 유아와 할 수 있는 요리활동 부분 수업계획은을 작성해 보세요

  물의 양에 따라 반죽의 농도가 달라짐을 알고, 열에 의해 음식의 맛, 색, 질감 등이 변함을 몸소 체험할 수 있다. ... 양과 무게, 시간, 온도 등을 정확하게 하지 않으면 제대로 된 음식이 만들어 지지 않는다. 교사는 지칠 대로 지치고 아이들의 안전사고가 발생할 수 있을 수도 있다. ... .④ 반죽의 농도를 살펴본다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.18 | 수정일 2020.03.20

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  식생활과문화/ 각나라별 비슷한 음식 정하여 레포트 작성하기 (미트파이)

  지형적 특성상 소를 키우기 어려워 양고기를 많이 사용한다고 한다.그리스의 특징으로, 파이를 원형으로 먹지 않고 조각내어 일부를 판매하거나 나누어 먹는데, 종교적인 것으로 하나는 예수 ... 한 장의 반죽위에 속재료를 얹고, 다른 반죽 한 장을 위에 덮어 만들어 일반적인 엠파나다와 모양이 다르다. ... 패스트푸드점과 편의점, 대형마트의 냉동식품, 베이커리, 일반 식당이나 주유소에도 찾아볼 수 있다.소고기가 일반적이며, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 칠면조, 에뮤, 캥거루고기, 악어고기등

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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  생태교육(숲체험 놀이)에 관련한 놀이교육계획안을 작성하고 그와 관련한 교구제작 계획안을 상세하게

  흙이 담긴 양동이에 물을 부어 반죽한다.- 여기 물을 부어서 반죽해보자- 물을 부으니 서로 다른 색상의 흙이 꼭 물감처럼 보인다- 흙 물감을 이용해 그림을 그려보면 어떨까?5. ... - 저쪽 개울가 옆에 있는 흙도 담아보자- 양동이를 들고 올 수 있을 만큼의 적당한 양을 담아보자3. 양동이에 담아온 흙을 탐색해본다.- 여기 있는 흙은 어디에서 담아온 흙이니? ... 양동이에 여러 가지 종류의 흙을 담는다.- 여기 모종삽을 이용해서 다양한 장소에 있는 흙을 양동이에 담아보자- 나무 밑에 있는 흙을 담아볼까?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.06

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  떡갈비, 연근들깨칼국수, 시금치나물 조리원리 리포트

  처음 반죽을 했을 때에는 연근의 양이 부족해 너무 되게 되어서 연근의 양을 추가했는데, 이번 조리에서는 반중의 적당한 점성을 찾는 것이 관건이었다.밀가루263g(1.5cup)와 연근276g ... 우리 조는 고기의 양이 많아 약 14덩이 정도의 떡갈비를 조리했는데, 빠르게 조리하려다 보니 속까지 완전히 익지 않은 떡갈비가 1~2개정도 있었다. ... 결과들깨칼국수를 만들 때, 밀가루 반죽의 점도가 중요하다고 느꼈다. 반죽이 너무 질면 서로 들러 붙고, 반대로 반죽이 되면 끊기기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  소시지 가공

  소시지 반죽을 케이싱에 충전한 뒤 중간에 공기가 차지 않도록 양쪽 끝을 실로 묶는다. ... 각각 mincer로 잘게 자른 후, 살코기 무게 44g을 기준으로 지방 8.8g, 소금 0.04g, 설탕 0.11g, 후추 0.13g을 첨가하고 믹서를 이용하여 반죽을 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  (산업복지론) 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만

  산업사회사업이란 경영주, 노동조합, 양쪽의 후원 하에 직장 내외에서 노동자의 전반적인 생활의 질을 향상시키기 위해 전문사회사업가가 개입되는 프로그램 및 서비스를 의미한다. ... 제빵공장 노동자 사망사고SPC 계열의 빵 반죽 공장에서 20대 노동자가 샌드위치 소스 배합 기계에 끼여서 숨지는 사고가 2022년 10월 발생하였다. ... 사고가 난 공장은 SPC 제과점 프랜차이즈인 파리바게뜨 빵 반죽과 재료를 납품하고 있다. 해당 공장은 사고 다음날 기계 가동을 재개하여 논란이 되었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.29

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  최종단계(윤기남)▷ 중간발효 15~20분▷ 토핑용 버터는 2차 발효때 준비(비닐 짤주머니에 담아서 앞부분 0.3cm 잘라 준비)굽기 전 세로 1줄 긋기(양끝 1cm 남기고, 두께를 ... 토핑: 크림법(가루 체쳐서 준비, 마가린→설탕나눠서→달걀나눠서(한방향으로 3~4회 나눠서)→가루혼합(주걱으로 자르듯)→깍지끼워 짤주머니담아 준비)▷ 틀아래 2~2.5cm, 위아래양옆 ... 2단으로만, 8분정도)1차발효 (60분) 1차발효 길게 절대 1등 꺼냄 안됨중간발효(15~20분)럭비공 형태로 25~27cm 길이로 성형2차발효 35~분살짝 (1~2분)건조하기 → 양

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  병과음청 실습일지(떡,한과,약과,음청에 관한 실습일지)

  . - 쌀가루의 수분 정도에 따라 쌀가루에 섞는 물의 양은 가감한다 . - 쌀가루일 경우는 물주는 양을 적게 한다 . ... 물 내리기 쌀가루에 물을 주고 손으로 잘 비벼 중간체에 내린다 . ( 물주는 양은 쌀가루의 수분 상태에 따라 조절한다 .) 3. ... 반죽하기 찹쌀가루에 각각 색을 들일 재료를 넣고 끓는 물로 익반죽하여 고루 치대어 매끄러운 반죽을 만든다 .

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  콘크리트의 균열 건설 재료학 보고서

  굳지 않은 콘크리트의 성질을 나타내는 데는 반죽 질기, 워커빌리티, 성형성, 피니셔빌리티, 펌퍼빌리티 의 용어가 사용된다.반죽 질기: 물의 양에 따라 반죽의 진 정도를 나타내는 굳지 ... 그러므로 굳지 않은 콘크리트의 재료품질과 배합, 시공방법, 양생방법, 시험방법에 따라 강도가 달라질 수 있다. 콘크리트의 시공 방법은 비비기, 가압성형, 다지기 순이다. ... 않는 성질을 말한다.워커빌리티: 반죽질기에 따라 작업 난이도의 정도 및 재료의 분리에 저항하는 정도를 나타내는 성질을 말한다.성형성: 굳지 않은 콘크리트를 넣은 거푸집을 제거 시

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.12

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  인하대학교 2023 토질역학 애터버그 시험 (100/100)

  경계가 되는 함수비2) 액성한계 시험- 흙을 액성한계 측정용 접시에 넣고 주어진 홈파기 기구로 홈을 판 다음, 그 접시를 1cm 높이에서 1초에 2회씩 25회 낙하시켰을 때 홈 양쪽에 ... 0.1mm가 되도록 낙하 장치를 조절한다.주걱을 사용하여 시료를 황동 접시에 최대 두께가 약 1cm가 되로록 넣고 모양을 정리한다.홈파기 날을 수직으로 세워 홈을 파서 접시 속의 시료를 양쪽으로 ... 흙을 다시 반죽하여 이상의 시험을 3회 이상 반복한다.3.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.27

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  제과기능사 요약정리

  설탕, 소금,가루 (퍼올리듯·가르듯이 / 위에서 꾹꾹 누르듯이)⑤ 팬닝 : 장미모양 · 8자모양 (짤주머니+깍지) → 2판⑥ 10분 굽고 이중철판 깔고 3분 굽기♣ 쇼트브레드쿠키 ( ... 계란 (2번나눠) 믹싱- 거품 올리기⑦ 반죽 ? ... 계란 (5번나눠) 고속믹싱④ 반죽 ? 체친가루 ? 물 ?

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.05

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