"어획물 냉동 제품" 검색결과 81-100 / 143건

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  수산가공원료 성분특성

  어장이 멀어지게 되면 어획물을 처리하기 전에 선도가 떨어지기 쉽다. ... 훈제품, 건제품, 염장품, 기계가공품 등이 있다.수산가공식품으로 먼저 냉동식품은 종류나 처리 방법에 따라서 생선어패류 냉동식품, 가공냉동식품로 세균이 침입하기 쉽다. ... 냉동식품 -------------------------------------------------------- 1311.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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  귤통조림

  최근 식품 가공기술의 조리가 완료된 편의식품도 있어 그 이용도가 높은 점에서 다른 가공식품의 추종을 불허한다.더욱이 수송 ·보관 ·판매에 특수한 시설을 필요로 하지 않으므로 냉동식품에 ... 미국에서 실용화되고 있는 고온순간살균법과 무균통조림 제조법과 같은 새로운 기술이 도입됨에 따라 통조림의 품질이 획기적으로 향상될 수 있게 되었다.한국에서는 통조림 제조가 일시에 다량 어획되는 ... 협잡물 등을 제거한 다음,정해진 내용량(고형물량 또는 내용총량)을 깡통에 넣고 필요에 따라 조미액(소금물·설탕물·간장·샐러드유, 토마토 퓌레 등)으로 채운다.다음에 채운 내용물의 조직

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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  동원산업 마케팅분석

  가공공장을 자체 보유하여 어획물의 자체 품질 개선 및 가공이 가능하여 영향 미비꽁치통조림, 어묵, 게맛살, 김등 각종수산물 가공식품의 등장경쟁사의 증가와 과도한 마케팅으로 인해 구매자의 ... 참치전쟁과 새로운 도전동원산업㈜ 연도별 매출액 성장률73년, 79년 2차례의 석유파동을 겪은 후 경영의 다각화 전략 실행 1) 동원냉장, 오리온광학의 설립:고기의 보관 및 필요 냉동품의 ... 국내유일의 제품가공공장 보유 동원산업은 창원에 동양최대의 수사식품 종합 가공공장을 보유함으로 써 제품의 질 향상등 경쟁사와의 차별화가 용이하며 이를 통해 고정비 용의 절약을 이끌 수

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.18

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  원산지제도

  해당국 선박에 의하여 채포한 어획물, 그 밖의 물품5. 해당국에서 제조, 가공공정 중에 발생한 잔여물6. ... 가공과정을 통하여 원재료의 세번과 상이한 세번(HS 6단위 기준)의 제품을 생산하는 것을 말한다. ... 각피, 탈각, 씨제거 및 신선 또는 냉장육류의 냉동, 단순 절단 및 단순 혼합타.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.09

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  중국산 수입수산물 오염사건(리포트)

  수입 내역별 변화1) 수산물 내역별 분류- 수출용 원자재 : 가공수출을 위해 소요되는 원료어를 수입하는 것- 어업협력용 : 원양어획물- 기타내수용 : 우리나라 국민들이 소비하기 위해 ... 수산물의 국내 수요가 급증됨에 따라 국내 물가안정책의 일환)③ 1980년대 초반 ~ : 수입 전면 금지(예외 항목 : 어업협력사업에 의한 어획물 중 국내에는 많이 소비되지만 외국에서는 ... 해당 제품 전체를 폐기·반송 등 조치하여야 할지 아니면 납이 검출된 박스 제품만 폐기 조치하여야 할지 여부에 대하여 부처 간 이견으로 처리가 지연되었었다.2.

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.25

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  정기선과 부정기선

  (생피혁, 어분, 시멘트, 염장어획물, 흑연 등) ③산적화물(Break Bulk Cargo) :일반잡화에서 단위화 없이 재래방식에 의해 하역이 이루어지는 화물 ④단위화물(Unit Cargo ... 다른 화물과 혼재 또는 접촉 하여도 다른 화물을 손상시킬 우려가 없는 화물. ( 직물, 면제품, 도자기, 종이류, 통조림 류 등) ②조잡화물(Rough Cargo) :오염, 융해, ... -특수 전용선에는 원유, 중유, 휘발유 등을 운송하는 유조선, 생선, 과일, 야채 등을 운송하는 냉동선, 목재 전용선, 자동차 전용선, 곡물을 운반하는 전용선 등.(1) 부정기선의

  리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.25

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  생선(일식)의 특징

  척추뼈 부분은 기름에 튀겨 안주로 먹고 머리와 내장은 탕을 끓여먹으며 껍질은 피혁제품을 만드는데 쓰인다. 연중 맛의 차이가 별로 없다. ... 따라서 잡는 즉시 머리와 내장을 제거한 뒤 영하 60℃ 이하의 저온에 냉동 시켜 수송된다. 지방 함량이 높아지는 12~2월에 가장 맛이 좋다. ... 성장함에 따라 서식장소도 바뀌는데 어릴수록 얕은 내만에 서식하다가 4년생 이상은 먼 바다로 나간다.낚시보다는 저층트롤어업과 통발어업 등으로 어획되며, 어획량의 90% 정도가 10~4월에

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.19

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  한-미FTA 수산분야 협상 내용 및 대응방향

  수출업체들의 어려움이 예상- 국내 원양업체가 해외합작투자를 통해 해외에서 어획한 수산물을 국내로 반입할 경우 관세감면 혜택을 주고 있음※ 해외합작 수산물 관세감면 현황 : ‘04년 ... 부과하는 관세제도로 전체 18개 조정관세 품목중 수산물이 10개임 (활뱀장어, 활돔, 활농어, 활민어, 냉동명태, 냉동꽁치, 냉동홍어, 냉동민어, 새우젓, 냉동오징어)○ 우리는 조정관세가 ... 보호가 어려움※ 냉동명태 : 30% → 10%, 냉동민어 : 63% → 10%⇒ 조정관세가 주요 수산물 보호를 위해 반드시 필요한 제도이므로 향후 협상에서도 우리측 입장을 견지□

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.22

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  오존층의 파괴 원인과 대책

  CFC는 냉장고와 에어컨의 냉동제, 각종 에어로졸 분무기와 분무제, 전자제품의 세척제, 단열재의 발포제, 그리고 용매 등으로 광범위하게 널리 이용되고 있다. ... 어획고가 떨어질 수밖에 없다. ... 그러나 아직도 많은 나라들에서 프레온이 에어로졸 분무제로써 사용되고 있음은 물론 거의 모든 나라들에서 냉동기의 냉동제 및 단열재 발포용으로 사용하고 있다.염소원자가 성층권에서 오존을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.03

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  식품가공과 저장

  (밀가루로 부터 만든 라면, 빵, 비스킷)- 저장: 원재료나 가공제품을 식용하기 전까지 일정기간 여러 가지 방법(건조, 냉장, 냉동등)으로 보존하는 조작. ... 거칠어지고 맛이 감소.- 동결저장시는 완만동결보다는 -25℃ 내외오 급속동결시켜 얼음 결정이 미세화되도록하는 것이좋다.3) 저온유통체계(Cold Chain System)재료 또는 식품을 어획 ... 식품저장방법의 종류와 기초조작1)식품저장방법의 종류- 원재료나 중간제품 또는 완제품의 품질은 지속적으로 변화되고 부패된다.

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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  젓갈에 대한 모든것

  혼합한 후 항아리나 콘크리트 저장고에 저장한다.새우젓-가공방법과 숙성기간에 따라 새우젓과 적국의 제조로 구별됨.어획된 새우는 협잡물 제거 및 선별한 후 3%염수로 세척하고 새우는 ... 냉동된 명란은 10도 정도에서 자연해동시킨 이로 인하여 식해의 PH가 5.0이하로 급격히 낮아지면서 저장성과 맛이 부여된다.3.와인의 역사와인은 언제, 누가, 어떻게 만들었는지, 아무도 ... 젓갈은 제조 공정이 단순하고 숙성 후의 제품은 풍미가 독특할 뿐만 아니라 소화흡수가 잘 되어 예부터 김치를 담글 때 부 원료로써 중요한 위치를 차지하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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  [공학]식품 가공의 기초공정

  미국에서는 건조 과실을 다시 진공 건조하여 수분함량 5%이하로 완성한 것도 있으며 파이 등의 재료에 쓰이고 있다.○ 어패류 가공어획 직후의 어패류를 냉동할 경우 종류나 크기에 따라 ... 부드러운 맛을 생성한다.반고형상으로 냉동된 아이스크림을 일정규격의 용기에 충진시키거나 일정형태로 성형 및 포장을 한다.조직과 각 성분의 이상적인 유지를 위해 가장 짧은 시간에 경화시켜 ... 과실 통조림인 경우 채소류나 수산물과 달리 제품의 pH가 낮아 대개가 pH4.0이하이므로 살균이 용이하여 100℃이하의 조건으로 가능하다.과실의 가공품으로는 당과, 건과가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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  한식조리기능사 필기시험 요점정리

  냉동식품? ... 햄 등 육제품의 붉은색을 유지하기 위해 사용하는 첨가물?아질산 나트륨98. 세균성식중독과 병원성 소화기계전염볍병을 비교한 것? ... ① 전처리를 하고 품온이 -18℃이하가 되도록 급속동결하여 포장한 식품 ② 유통시에 낭비가 없는 인스턴트성 식품 ③ 수확기나 어획기에 관계없이 항상 구입할 수 있는 식품84.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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  HACCP에 관해

  위해분석(Hazard Analysis)- 가공식품의 원재료인 가축, 가금, 야채, 과일류, 어패류에 대하여 그 발육, 생산, 어획, 채취단계에서 시작하여 원재료의 보존, 처리, 제조 ... 우리나라에서도 요즘 수입식품이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 0-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고, 농약이나 잔류수의약품 ... 유통과정에 들어가는 것을 차단할 수 있다.축산물을 예로 들면, 유통업체에서 안전한 육류를 소비자에게 제공하려면 유통업체에서도 위생적으로 잘 관리를 해야 함은 물론이고 도축장이나 육가공장에서도

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.06 | 수정일 2021.02.02

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  세균성 식중독

  저온인 0~2℃에 보존하면 부착세균이 1~2일 만에 사멸되므로 냉동식품도 안전한 편이다.3. ... 증식된 식품이면 식중독의 원인이 될 수 있다.3) 잠복기 및 중독증상잠복기와 중독증상은 원인균에 따라 다르며 3가지로 구분한다.① 위장염형: EPEC 및 ETEC를 원인으로 하며 음식물을 ... 복통, 설사에 이어 37~39℃의 발열을 나타내는 경우 가 많다.4) 예방법장염 Vibrio는 여름철 연안 해수 중에 고빈도로 검출되나 어획직후에는 오염균수가 적기 때문에 어느 정도

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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  [HACCP][HACCP 역사][HACCP 역할][HACCP 원칙][HACCP 도입효과][HACCP 적용 확대 전략]HACCP의 정의, HACCP의 역사, HACCP의 역할, HACCP의 원칙, HACCP의 도입효과, HACCP의 적용 확대 전략 분석

  모방위주의 제품개발에서 특성적 신제품개발 체제로 가야한다. 즉 앞으로는 고유 품질과 브랜드의 인지도에 따라 상품의 인식도가 급격히 달라지고 있다. ... 따라서 우리 나라 고유 전통식품을 비롯한 수출전략식품(축산물; 돼지고기, 닭고기등)은 물론 수출농산물(주로 시설재배 농산물) 및 수산물등의 경우, 수출대상 국가에 따라서는 HACCP에 ... 위해분석(Hazard Analysis)인체의 건강을 위해할 우려가 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자를 분석 및 평가하는 것으로 어패류의 경우 생산, 어획, 채취단계에서부터 원재료의

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.29

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  동원F&B

  총매출액(2007년) : 717,986(백만원)○ 당기순이익(2007년) : 8,660(백만원)○ 상시종업원수(2007년) : 1,874 명주요상품서비스캔류(동원참치캔), 면류, 냉동식품류 ... 오고 있음○ 후발업체의 도전에 발 빠르게 대응하고 품질을 유지함으로써 ‘시장 선점 효과’를 유지해 온 결과.○ 소련 캄차카 반도 오오츠크 수역으로 진출(대안)○ 미국 측의 대 외국 어획 ... *참치산업에서 절대적인 브랜드 인지도 확보 수산물 중 동원참치 통조림이 유일하게 KS마크 획득*경쟁회사에 5년 6월, 대한 YMCA연합회와 사회공헌사업협력 조인식을 갖고 기업으로는

  리포트 | 41페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.12.18

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  식품의 정의

  수산물은 전세계에서 1년 동안에 약 7,000만t의 어획량을 보이고 있다. ... 가공식품에는 농·축산물을 직접원료로 하여 물리적 또는 미생물에 의한 처리·가공을 한 1차가공식품(쌀·보리쌀·밀가루·원당·된장·간장·주류 등)과, 1차가공에 의해서 제조된 업무용 제품을 ... 1종 혹은 2종 이상을 사용하여 가공한 2차가공식품(빵·정제당·면류·마가린·쇼트닝·마요네즈 등), 또한 2종류 이상의 1차 또는 2차 가공품을 조합시켜 가공한 3차 가공식품(냉동식품

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.28

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  FTA와 WTO가 우리농업에 미치는 영향

  특히, 수입수산물은 대부분 냉동이다. ... KMI는 한·미 FTA 체결로 수산물 수입 또한 증가 할 것으로 예측하였는데, 냉동 명태, 냉동 넙치 등 냉동 수산물 위주로 향후 15년간 연평균 1174만달러의 수입이 증가할 것으로 ... 원양어업에 대해서는 노후선박 설비교체 및 급냉시설 개조 등 시설 현대화를 추진하고 어획물의 공동운반·판매 등을 지원할 예정이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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  haccp제도

  위해관리에서 허용할 수 있는 측정인자들의 기준으로서 제품의 pH범위, 항생제 잔류물의 허용수준, 저온살균의 시간과 온도범위 그리고 금속검출의 최소입자 크기를 들 수 있다. ... 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자(2)위해분석(Hazard Analysis)- 가공식품의 원재료인 가축, 가금, 야채, 과일류, 어패류에 대하여 그 발육, 생산, 어획 ... HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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