"유해성 식품 첨가물" 검색결과 81-100 / 2,971건

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  [레포트] 식품 조미료로서의 Monosodium Glutamate ( MSG )의 사용량을 규제해야 할 것인가?

  발암성]에서는 식품 첨가물로서 MSG는 발암성과는 무관하다고 결론을 내린다. [마. ... 본론(조사결과 및 고찰)●“식품 조미료로서의 Monosodium Glutamate(MSG) 안전성”이 논문에서는 식품 조미료로서 쓰이는 MSG의 안전성 실험을 통하여 이 성분의 유해성에 ... 결론적으로 MSG는 안전한 식품첨가물로 규정 등록되어 있는 실정이다(변시명 1986)결국 변시명은 식품 조미료로서의 MSG는 안전하다고 이야기하고 있으며, MSG 섭취와 관련된 중국음식증후

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.14

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  가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

  성장과 활성을 선택적으로 높여 동물의 건강을 이롭게 하는 비소화성 식품 첨가물이다. ... 유기산 및 유산 생성하는 유산균의 성장에 도움을 줌으로써 소화관 발효에 미치는 효과를 기대할 수 있다.유해 병원성 미생물에 대해 차단이 가능하면서 소화관에 군락을 형성해 유해균의 군락은 ... 또한 분변미생물이 감소할 수 있고, 맹장 내용물의 pH 감소로 락토바실러스와 비피도박테리움과 같은 유산 생성 박테리아의 성장이 유리해진다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  화학성 식중독 고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질 : 각종 첨가물 , 유해 첨가물 부주의로 잔류 , 흡입되는 유해물질 : 잔류 농약 , 유해성 금속 화합물 제조 , 가공 , 저장 ... 중에 생성되는 유해물질 : 지질의 산화 생성물 , 니트로소아민 등 기타 물질에 의한 중독 : 메탄올 , 간수 등 조리기구 , 포장에 의한 중독 : 녹층 ( 구리 ), 납 , 비소 등 ... 자연환경 등에 균이 존재 2 차 오염에 의한 오염식품을 섭취살모넬라 증상과 예방 살모넬라 식중독 증상 살모넬라에 오염된 육류나 계란등을 먹은지 18~36 시간 후 발병 .

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯, 감자, 기타 유독식물동물성복어 ... 휘발성인 향료의 휘산을 방지하고 진하게 만들어 놓은 것분말향료향료를 포도당이나 유당같은 수용성 무형제의 용액과 유화액으로 한 후 분무건조한 것식품첨가물용도종류특징식품의 품질개량, ... 본래의 맛을 한층 돋구거나 각 개인의 기호에 맞게 조절해 미각을 좋게 하는 첨가물아미노계: L-MSG, DL-알라닌, 글리신유기산계: D-주석산나트륨, DL-주석산나트륨, DL-사과산나트륨

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

  식품첨가물에서 가공보조제란? ... 유해물질에 관련된 사항? ... 2020 - 2회차1과목 [ 식품위생학 ]1. 하천수의 DO가 적을 때 그 의미로 가장 적합한 것은?

  시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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  [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

  식품의 맛, 색깔, 영양 등을 파악하는 측정 기계를 이용해서 첨가물 및 방부제 등의 유해 성분 비율을 계산하고 표준량에 적합한지 알아본다. ... 등을 연구한다.- 식품의 각종 성분을 검사하는 식품공학 기술자는 각 식품의 특성에 따라 이화학실험, 미생물실험을 통해 농약과 같은 식품의 유해 성분 잔류 여부, 식품첨가물의 적절성 ... 식품에 세균성 물질이나 이물질이 있는지 조사하며 안전하게 제조됐는지를 검토하기 위해 식품 보기와 제조 명세서의 일치 여부를 확인한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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  GLP(Good Laboratory Practice) 관리 기준서

  , 식품첨가물, 기구 및 용기 · 포장, 건강기능식품, 유전자재조합식품, 박사선 조사식품 등의 시험검사에 적용한다동 기준에 불구하고 [식품의 기준 및 규격], [식품첨가물의 기준 및 ... “식품등”이란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기 · 포장, 건강기능식품, 유전자재조합식품, 방사선 조사식품 등을 말한다. ... “식품위생검사기관”이란 [식품위생법] 제 16조, 법 제 17조 및 법 제 19조의 규정에 의한 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 · 포장을 물리적 · 화학적 · 생물학적 · 미생물학적

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.28

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  7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  해할 우려가 있는 기구 및 용기·포장과 식품 또는 식품첨가물에 접촉되어 이에 유해한 영향을 줌으로써 건강을 해할 우려가 있는 기구 및 용기·포장을 판매하거나 판매의 목적으로 제조· ... 또는 식품첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공·사용·조리·저장·운반·보존 또는 진열 하지 못한다.기구 및 용기 포장제8조유독·유해물질이 들어있거나 묻어 있어 인체의 건강을 ... 검출기준을 위반한 것제7조4항기준과 규격이 정하여진 식품 또는 식품첨가물은 그 기준에 의하여 제조·수입·가공사용·조리 또는 보존하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  [보건환경학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  곰팡이, 원생동물 등)이나 유독ㆍ유해한 물질(각종 유해 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 나타내는 말이다. ... 그런데 넓은 의미에서는 식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 ... 농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  곰팡이, 원생동물 등)이나 유독ㆍ유해한 물질(각종 유해 화학물질, 유해 금속, 유해첨가물, 농약 등)에 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강장해'를 통틀어 나타내는 말이다. ... 그런데 넓은 의미에서는 식품원료 외에도 각종 식물(사료작물ㆍ원예작물ㆍ임산물)과 동물 및 인간에게 유해한 곤충이나 미생물 그리고 식물의 방제ㆍ제어를 위하여 사용하는 물질 또는 그 화합물까지 ... 농산물의 증산에 필수적 수단이 되는 농약의 사용은 점점 증가하고 있어 농약이 식품에 잔류하는 기회도 그만큼 많아진다.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  식품첨가물의 이해 (전반적내용과 독성학 등)

  사카린이 발암물질의 가능성이 있다는 연구가 발표되면서 그 가부에 대한 오랜 논란이 지속되었다 . 2000 년에 들어 인간에 대한 발암성이 없다는 쪽으로 결론은 내려졌으나 , 그 유해성에 ... 도입부식품 첨가물을 사용하는 이유 ? 1. 도입부식품첨가물의 정의 ? 1. 도입부식품첨가물의 안전성과 ADI 는 무슨 관계인가 ? 출처 : 식품안전나라 1. ... 첨가되어 제빵 품질이나 색을 증진시키는 식품첨가물 염소 (6) 발색제 식품의 색을 안정화시키거나 , 유지 또는 강화시키는 식품첨가물 아질산나트륨 (7) 보존료 미생물에 의한 품질

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.17

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  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  안 됨③ 간접첨가물 : 기구, 용기, 포장에 살균 등의 목적으로 사용, 사용 후 식품에 이행하여 잔존2) 식품첨가물의 지정- 이미 지정되어 있는 물질 中 재검토 결과 위생상 유해함이 ... 유화와 혼탁을 주는 cloudy flavor와 향료를 유화하기 위해 유액으로 한 것으로 구분- 내열성, 물에 잘 용해 → 내열성이 없는 수용성향료나 수분이 많은 식품에는 사용할 수 ... 저장 또는 포장 등의 과정에서 식품 중에 첨가되는 기본적인 이외의 물질 또는 이들의 혼합물 (우발적인 오염물은 포함×)”- 식품첨가물은 식품과 공존함으로써 그 의의를 갖음→ 식품첨가물

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  등의 제품을 생산하는 한국야쿠르트까지 참여하면서 글루탐산나트륨은 라면업계에서 완전히 퇴출된 것이다.글루탐산나트륨의 유해성 논란은 현재까지 지속되고 있다. ... 본론1) 식품첨가물의 정의식품가공산업에서 식품첨가물은 그 사용에 따른 이익이 유해를 압도함에 따라 널리 사용되고 있다. ... 또한 과학기술의 발달로 식품가공방법이 다양해지면서 여러 종류의 식품첨가물이 식품가공에 사용되고, 각종 유해 미생물의 오염 기회가 확대되는 한편 분석기술 또한 발달하여 미량의 독성물질의

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

  젖산균이나 기타 생균제가 유해균과 경합하는 과정에서 유해균이 장점막 상피세포에 부착하지 못하게 함으로써 장염과 같은 세균성 설사병을 저하시키는 효과를 기대할 수 있다. ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________ ... 축산물 생산비를 절감시키고 생산물 품질을 향상시킨다(정천용 김유용, 2004).첨가제로 호르몬제에 대한 관심은 대사조절에 중심을 두고 있으며 실제 부분적인 성과와 활용이 이루어진다는

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25

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  식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

  지방의 산화를 막기 위해 산화방지제로 에리소브산나트륨을 첨가한다.3) 산화방지제의 체내 배출수용성 식품에 이용되는 산화방지제 (아스코르브산, 에리소브산)보다 지용성 식품에 이용되는 ... 하지만 이 같은 식품업계의 주장을 액면 그대로 믿어선 안 될 것 같다. 날로 속속 드러나는 식품 첨가물의 유해성은 오늘을 사는 우리들을 오싹하게 만든다. ... 또한 유지가 산화하면서 식품 중 과산화물이나 알데하이드 등 유해 물질도 생성된다. 대표적으로 소시지는 고기가 주원료로 지방의 함량이 높은 가공식품이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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  '우리는 어떻게 화학물질에 중독되는가' 독후감(독서록)

  결합된 물질들은 하나가 되어 독성을 지니고, 건강을 위협하기 시작하는데 그 대표적인 예가 바로 환경호르몬, 살충제, 식품첨가물이다. ... 플라스틱뿐만 아니라 우리가 사용하는 화장품, 식품, 물 등 어디에서도 화학물질의 사용을 배제하기는 어렵다. ... 그런데 비스페놀A가 동물이나 사람의 몸 속에 작은 양만 들어가도 성호르몬 같은 역할을 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.13

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을

  감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.4. ... 사진식품 내 식품첨가물 표기보통 탄산음료는 강한 단맛과 탄산이 조화되어 사람들이 즐기는 기호식품이다. ... 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.02

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  <식품영양학> 아질산나트륨

  아소산과 반응하여 중추신경마비 , 출혈성 위염 , 눈과 피부점막 자극식품첨가물의 종류 2 감미료 - 기능 : 단맛을 내며 설탕의 수백배 효과를 내는 물질 - 사용 식품 : 간장 , ... 아질산 나트륨 - 식품첨가물의 정의 - 식품첨가물의 종류 - 식품첨가물이 많이 들어간 음식 - 아질산나트륨 정의 - 아질산나트륨 문제점식품첨가물이란 ? ... ▶기구 및 용기 , 포장의 살균 , 소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질 을 포함한다 .식품첨가물의 종류 식품첨가물의 종류에는 식품이 변하거나 상하는 것을

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.02

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  식중독(예방과 관리방안)

  아니게 잔류, 혼입되는유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조? ... 자연독에 의한 중독복어독, 시가테라독식물성 자연독에 의한 중독감자독, 버섯독곰팡이 독소에 의한 중독황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학성식중독고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 ... 저장 중에 생성되는 유해물질지질의 산화 생성물, 니트로스아민기타 물질에 의한 중독메탄올 등조리기구?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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  산업안전교육 (식중독 예방)

  유해 물질 ( 식품첨가물 ) 본의 아니게 잔류 , 흡입되는 유해물질 ( 잔류농약 , 유해성 금속화합물 ) 기타물질에 의한 중독 ( 메탄올 등 ) 조리기구 , 포장에 의한 중독 ( ... 식품섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환 . [ 식품위생법 제 2 조 제 14 항 ] 나 . ... 역학조사결과 식품 또는 물이 질병의 원인으로 확인된 경우로 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 2 인 이상이 유사한 질병을 경험한 사건 . ( 세계보건기구 ) 식중독의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2021.06.25

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