"전분실험" 검색결과 81-100 / 3,806건

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  조리원리 ) 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 제시된 방법 및 과제 지시사항을 참고하여 도토리묵을 만들고 전분 함량의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  실험방법3. 실험결과 및 토의4. 결론5. 참고문헌1. ... 실험방법총 두 가지의 시료를 준비한다.A 시료: 도토리 가루 1/4컵과 물 1.5컵 (도토리가루 6배)B 시료: 도토리 가루 1/2컵, 물 1.5컵(도토리가루의 3배)1) 각 실험 ... 가루 1/4컵, 물 1.5컵(도토리가루의 6배)- (나) 도토리 가루 1/2컵, 물 1.5컵(도토리가루의 3배)2) (가) 실험용 용기에 정해진 양의 도토리가루를 넣고 1/2컵의 물을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  호화현상 설명과 도토리묵 제작 과정

  과정실험결과묵 형성 유무두 실험 모두 묵이 형성되기는 하였다. ... 이후 찬물을 살살 부어 놓고, 식혀놓았다.지시대로 1/2컵의 도토리묵을 컵에 넣고, 물을 넣은 다음 1/2컵의 물에 잘 개켜서 (가)의 실험 방법과 동일하게 실험을 수행하였다.실험 ... 일어난 후, 무정형 변화를 겪으면서 비가역적 상태가 됨을 의미한다.전분이 호화를 일으키는 데 있어 전분마다 각기 차이가 있는데, 이는 전분 종류, 전분의 구조, 수분 함량, 가열 온도

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.10

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  가톨릭대학교 에너지환경공학, 단국대학교 신소재공학, 가천대학교 신소재공학, 경기대 에너지융합시스템공학 최초합격 자기소개서

  초기의 실험은 꽤 성공적이어서, 전분과 글리세린을 이용해 만든 모종 그릇은 일반 그릇과 외관상 많은 차이를 보이지 않았습니다. ... 이러한 문제점을 해결하기 위해 전분의 양을 일정량씩 늘려나가며 수소결합을 단단하게 만들기 위해 많은 시도를 했지만, 제한적인 실험 환경 및 재료로 인해 강도 개선에는 한계가 있었습니다 ... 동아리 SOS에서 부장을 맡아 농작물 재배 활동에서 모종을 키울 때 필요한 플라스틱을 친환경적으로 만들어보는 실험을 진행했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.26

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  방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물 - 묵만들기

  도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점).1) 서론묵은 전분입자를 구성하고 물을 넣어 가열후 전분입자 안의 미셀구조가 느슨해지면서 ... 실험방법은 다음과 같다.2) 실험방법1) 도토리가루 1컵, 물 6컵을 혼합한다(기준시료).2) 도토리가루 1컵, 물 6컵, 식용유 1/5컵을 혼합한다(비교시료).3) 기준시료와 비교시료를 ... 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).묵의 형성 원리에서 전분을 빠트릴수 없는데, 전분은 글루코스로부터 구성되는 다당류로서 세포 중에 전분입자로 존재하고

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  실험목적경단을 삶았을 때 멥쌀가루의 첨가와 반죽 물의 온도가 경단에 미치는 영향을 알아보아 적당한 멥쌀가루 첨가비율과 물의 온도를 파악하여 적절한 조리 분량 선정에 도움을 주고자 한다.실험재료및기구-재료 ... 20분 경과 후(경단이 식은 후)에 관능 평가를 한다.실험조건별 실험 결과구분조건반죽 내부온도반죽 경도경단 내부온도관능평가방치 20분 후A찹쌀가루 100g찬물 1Ts*물 한 작은 술 ... 전분 노화에 영향을 주는 요인은 전분의 종류, 수분함량, pH, 온도, 염류, 설탕, 지방, 단백질, 무기염류 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  전분입자관찰레포트

  식품가공학1 레포트전분입자관찰1.실험 목적전분입자의 모양을 현미경을 통해 관찰하고 각각의 특성을 안다.2.실험 이론 및 원리1)전분전분은 -D-glucose들이 -1,4 또는 -1,6 ... , 옥수수전분, 타피오카전분, 감자전분을 위와 같은 방법으로 각각 관찰한다.4.실험결과이번 실험을 통해서 감자, 옥수수, 찹쌀, 타피오카전분을 현미경으로 관찰하였으며 각 사진은 아래와 ... 이와 같은 특성을 편광이라고 하고, 이 방향을 투과 축이라고 한다3.실험 재료 및 방법-실험재료 : 4종류의 전분(찹쌀, 옥수수, 타피오카, 감자), 광학현미경, 슬라이드글라스, 커버글라스

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  효소 반응

  실험재료, 방법- 실험재료전분이 실험에서 전분의 가수분해를 이용하여 환원당의 생성 여부를 측정한다.아밀라아제(amylase)우리 몸의 침샘과 췌장에서 분비되는 소화효소로, 다당류를 ... 증류수, 무처리 전분, glucose 의 용액으로도 실험을 진행하였는데, 전분은 환원기를 갖지 않는 비환원당이기 때문에 푸도는 환원당을 많이 생성한 푸른 청색을 띤 glucose 용액 ... 생물학 실험01. 실험제목효소 반응02.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.31

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  실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

  산 첨가와 물의 양 중 어느 조건이 더 전분의 겔화에 영향을 미치는지에 대한 자료를 찾고 싶었지만, 이에 대한 자료가 부족하여 다음 실험에서 산 첨가와 물 첨가량에 따른 전분 젤화에 ... F 시료에서 전분의 젤화가 가장 잘 일어났으며, 전분의 호화가 충분히 일어나기 위한 조건인 전분의 약 6배인 물 양뿐만 아니라 설탕의 흡습성이 도토리묵의 젤화에 영향을 미쳤다.식초를 ... 대한 추가적인 실험이 필요할 것으로 보인다.논문 1을 통해 도토리묵 제조 시 가열온도, 가열시간, 전분의 농도 모두 도토리묵 조직특성에 영향을 미치지만 그 중에서도 온도의 변화에

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

  실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구: 계량컵 ... 두부 단면의 질감과 내부의 기공 형성 정도를 비교하여 관찰한다.실험조건별 실험 결과실험 고찰1. ... 냄비에 물과 첨가물을 넣고 끓인다.A : 물 2컵(500ml)B : 물 2컵(500ml), 된장 2큰술C : 물 2컵(500ml), 된장 2큰술, 전분 2작은술(전분 사용 시 물과

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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  아주대학교 생물학실험1 (A+보고서) 효소반응

  생물학 실험 보고서효소반응 -B반실험 목적전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH효과를 관찰 하며 환원된 당이 생성되었는지 여부를 ... Amylase, 무처리 전분, buffer 1,2,3에 녹인 전분, 15mL tube적정용액 (A, B, C), 1% glucose, 증류수실험 방법 및 주의사항pH별 전분의 가수분해 ... 있는 전분의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.12

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  아주대학교 생물학실험1 (A+보고서) 당검정

  하지만 실제 실험에서는 전분이 들어있는 tube에서도 보라색의 착색물질이 발견되어야 하므로 실험에 오류가 있었던 것으로 확인할 수 있다. ... 실험 결과로는 포도당, 과당, 엿당, 젖당에서 반응이 일어나 적색이 관찰 되었으며, 이당류인 설탕과 다당류인 전분에서는 반응하지 않았는데 그 이유로는 반응을 일으킨 당에는 알데하이드기 ... 일어나지만, 가열하면 케토오스가 더 산에 의하여 더 빨리 반응을 일으켜 Hydroxymethyl furfural이 생겨 이것이 resorcinol과 반응하여 적색을 발생 시킨다.실험준비물전분

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.12

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  식품공학과 자기소개서(중앙대, 동국대 합격) 수시 최초합(내신 3점대)

  감자 전분, 글리세린, 식초를 이용한 플라스틱 만들기 실험을 조사한 후, 동아리 부원들과 계획을 세우고 ‘전분 플라스틱 만들기’ 실험을 진행하였습니다. ... 라는 의문이 들었고 전에 동아리에서 실시한 감자 전분 점탄성 실험이 떠올랐습니다. ... 이 실험을 통해 식품을 이용해 친환경적인 방법으로 제품을 만들 수 있다는 것에 흥미를 느꼈습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.03.04 | 수정일 2022.09.29

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  온도, pH가 효소반응에 미치는 영향 보고서

  실험 제목 : 온도, pH가 효소반응에 미치는 영향실험 목적전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다.실험 원리효소단백질이라는 ... (출처: 남석현 외, 일반생물학실험, 범문에듀케이션, 2012, p. 37)실험 방법전분의 가수분해15mL tube의 몸통과 뚜껑에 아래의 표와 같이 labeling 한다.Labeling한 ... pH 6 buffer + 전분을 사용한다.)실험 결과흡광도pH3, 4℃pH3, 37℃pH3, 85℃pH6, 4℃pH6, 37℃pH6, 85℃pH10, 4℃pH10, 37℃pH10,

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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  [아주대 생명과학실험] 효소 반응 실험 보고서

  수는 없었다.또한것은 실험에서 전분을 사용했기 때문이다. ... 실험결과(왼쪽부터 2.5% glucose, 무처리전분, 증류수)실험 오류로 2.5 glucose의 시료가 정상적으로 반응하지 않았고, 무처리전분과 증류수의 시료는 반응하지 않은 것으로 ... 알파-아밀레이스는 주로 glucose를 생성하는 효소로 전분을 포도당으로 변화시키는 성질을 가지며 실험에서 전분에 아밀레이스를 혼합한 것은 전분을 포도당으로 변화시키기 위함이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.30 | 수정일 2022.08.31

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  당질의 검정

  따라서 이 실험을 통해 포도당(+), 전분(+), 리보오스(+) 는 당질이며 글리신(-)과 증류수(-)는 비당질임을 확인하였다.두 번째 실험은 Bendict 시약을 이용하여 환원당과 ... 두 번째 실험에서는 침전의 유무를 관찰해 보았는데, 과당, 젖당, 포도당, 엿당은 적갈색 침전물이 형성되었고, 전분, 증류수, 설탕은 푸른색을 띠는 것을 관찰할 수 있었다. ... 실험결과1) Molish 당질과 비당질을 구분- 포도당 : (+) 연한 자주색 / 전분 : (+) 연한 보라색 / 리보오스 : (+) 진한 보라색- 글리신 : (-) 노란색 / 증류수

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.31

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  아주대학교 A+ 생명과학 실험 효소반응

  2023-1학기 생명과학실험(X490)효소반응 실험[1] 실험목적amylase(전분분해효소)를 이용해 효소 촉매활성에 미치는 요인인 반응 온도와 pH의 효과를 관찰하고, Somogyi-Nelson법으로 ... 시료에서 나온 빛을 검출기를 통해 전기적 신호로 변환시켜 데이터를 얻는다.[3]실험 준비물 및 실험방법-실험 준비물15ml tube, 네임펜, 전분을 넣은 pH 3.0 buffer, ... D 분주 전적정용액 D 분주, 반응 후적정용액 C 분주 후96well plate 분주 후그래프,표(평균값까지)[5]고찰이번 효소 반응 실험은 온도와 pH에 변화를 주면서 전분 분해효소

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.04

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  아주대학교 생물학실험1 A+ 당질의 검정 보고서

  실험 방법1. Molisch- 당질, 비 당질 구분1. 각 시험관에 리보오스, 포도당, 전분, 글리신, 증류수를 2 mL씩 넣는다.2. ... 본 실험 결과에서 볼 수 있듯이 리보오스, 포도당, 전분을 포함한 용액에서 보라색이 관찰되었고, 글리신과 증류수에서 연녹색이 관찰되었다. ... 본 실험의 결과에서 볼 수 있듯이 포도당, 과당, 젖당, 엿당을 포함한 용액에서 붉은 색이 관찰되며, 설탕, 전분, 증류수에서 푸른색이 관찰된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.14

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  음식물 내의 비타민 C의 정량 예비레포트 + 결과레포트

  (I2/ Mw=253.81) (B액)3) 전분지시약전분0.1g에 증류수 1ml를 혼합하고 섞은 뒤 물 10ml를 더하여 잘 녹도록 끓인다. ... (청록색, 갈색, 혹은 검은색으로 변함.)4) 전분지시약전분0.1g에 증류수 1ml를 혼합하고 섞은 뒤 물 10ml를 더하여 잘 녹도록 끓인다. ... [일반화학실습 예비 보고서]~반 ~조학번:이름: 홍길동담당교수님 : xx 교수님제출일자 : 20xx.xx.xx■ 목차1.실험목적2.실험이론3.실험 준비물4.실험방법5.자료출처2p■

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.07

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  아주대 생명과학실험 효소반응

  실험재료 & 방법전분의 가수분해15 mL tube의 몸통과 뚜껑에 아래의 표와 같이 labeling 한다. ... 실험목적* 전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다.* Somogyi-Nelson법을 통해 환원당의 ... 체내에서 pH 변화는 효소의 기능에 큰 영향을 미친다.본 실험에서는 전분 분해효소인 amylase를 이용하며 온도와 pH를 다양하게 하여 효소 촉매에 영향을 미치는 정도를 파악한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.15

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  당질의 검정 보고서

  우리 실험에서는 전분, 과당, 젖당, 갈락토오스가 양성반응을 보여 당질임을 알 수 있다.Benedict는 환원당과 비환원당 분석방법으로 2CuSO4에서 염기환원제를 만나 2Cu(OH ... 단당류와 이당류의 반응 속도에 차이가 있으며, 단당류의 반.모든 실험 결과를 종합해 봤을 때,전분은 당질, 비환원당이며,과당은 당질, 환원당, 단당류, 케토스이고,글리신은 비당질이며 ... 갈락토오스로 예상전체 결과ABCDE증류수Molisch양성양성음성양성양성음성Benedict음성양성음성양성양성음성Barfoed음성양성음성음성양성음성Seliwanoff음성양성음성음성음성음성결과전분과당글리신젖당갈락토오스증류수전분은

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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