"전통식품 가공" 검색결과 81-100 / 6,211건

• 

  지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위

  전통적으로는 발효 식품을 만들거나 제빵, 양조를 하는 등의 식품을 만드는데 효소가 활용되고 있다. 양조하는 것은 발효를 함으로써 더 맛을 내게끔 한다. ... 식품효소공학지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위과목명 - 식품효소공학정확한 주제 - 지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위특이사항 - 보고서에 도표 혹은 그림을 가급적으로 많이 ... 효소를 사용하고 있는 분야 중 식품공업에 사용되는 비중은 30%를 차지하고 있다는 점에서 식품 가공업에 효소가 많은 비중을 차지함을 알 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.05

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅4)식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. 1) 식품안전관리인증의 목적 2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명

  이에 정부는 1993년 6월 농산물 가공 산업 육성법을 제정 여러 가지 지원시책을 통하여 농산물가공 및 전통식품 산업을 육성해 오고 있다. ... 그 지역에서 생산 및 가공되었음을 표시하여 등록 ·보호하는 제도이다.8)전통식품 품질인증 제도외국농산물의 국내 유입이 크게 증가하여 매년 증가하는 수입식품의 양적 팽창으로 전 국민의 ... 이러한 정책적 방향에서 전통식품 품질인증 제도는 품질인증

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  콩 식품산업의 발전 방안1) 콩 발효식품우리나라에서는 전통적으로 콩을 이용해서 된장과 간장이라는 형태로 가공하여 이용해왔다. ... 그러므로 훌륭한 식품은 맛과 냄새가 자극적이지 않고 색깔이 좋으며 부드러운 조직을 갖추고 있다.3) 기능성식품에는 전통적으로 인정되어 오던 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 무기질 ... 콩은 원래도 영양가가 풍부한 식품인데 가공을 통해 우리몸에 이로운 미생물이 번식하게 되며 발효를 통해 소화율이 향상되고 유익균 생성, 폴리글루탐산 및 이소플라본의 이용성 향상 등 생으로

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  한국식품명인 인증마크가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하며 전통식품의 계승과 발전을 위해 만들어진 제도이다. ... 이 마크를 부여받은 전통식품과 명인의 가치를 국가가 인정하기 때문에 그들의 가치를 향상하는 데 도움이 된다.2. 식품표시사항의 개념과 목적(1). ... 유기가공식품 인증마크농림축산식품부에서 인증하는 제품으로 합성 농약, 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기농산물, 유기축산물과 같은 유기원료를 제조·가공한 식품임을 인증해준다.(8).

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  보완대체의학_건강기능식품 보완대체의학 시장규모 및 수출입현황과 교육제도

  또 서양의학과 한의학을 제외시킨 것이며 , 전통적으로 전해 온 민간요법 , 수기 요법 , 약초 요법 , 식이나 요양 요법 , 찜질 요법 , 기공 요법 , 건강보조식품 등의 여러가지 ... 외국의 현황인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해 제조나 가공한 식품 중 식품의약품안전처 ( 식약처 ) 에서 동물 시험 , 인체 시험 등의 평가를 거쳐 인증한 기능성 원료를 ... 홍삼 이외에 수입 원료를 가공한 제품이 우세하고 , 소재의 국산화가 이루어지지 않으면 단순 가공국으로 수명은 짧아 가능한 수출이 어렵기도 한다 . 01 02 대부부 수입원료로 운영되며

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  주요 쌀 가공식품의 품목별 수출입輸出入 규모를 살펴보면, 다음과 같다.2011년에는 전체 쌀 가공식품 수출에서 가장 높은 비중을 차지하는 품목이 전통주(58.6%)였으나 이후 전통주의 ... 식혜와 같은 전통 쌀 가공식품의 경우, 우리나라에서 주로 제조·섭취하는 제품으로 해외에서 우리나라로 수입輸入을 하는 경우는 극히 적은 것으로 보인다. ... 미과, 식혜, 조제식료품 등의 수출輸出액은 증가하는 추세를 보이고 있으나 전통주의 수출액이 크게 감소한 것이 전체적인 쌀 가공식품 수출輸出 규모 감소에 영향을 준 것으로 판단된다.7개

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오

  세부요인별 설명은 이하와 같다.- 식품에 대한 가공 : 식품에 대한 가공은 개인이 더 다양한 식재료를 위생적으로 섭취할 수 있게 하여 식생활의 폭을 넓히는 효과가 있다.- 식품에 대한 ... 포장 : 식품에 대한 포장은 개인의 식생활이 한 공간에 앉아서 정적으로 이루어지는 전통적 방식에서 이동하면서 음식을 섭취할 수 있게 하는 동적인 형태로 바꾸는 것에 영향을 미친다. ... 식생활이 유지되는 특징을 보이게 된다.- 도시화 : 도시화된 지역의 경우 타지역의 식재료의 유통이 원활하므로 다양한 식생활이 형성되며 가공식품의 섭취율이 증가하는 형태를 가진다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.02

  다운로드 장바구니
• 

  익산 식품산업클러스터 활성화 방안

  오렌지가 가공을 거친 후 시장에 나가게 되면 시장에서 팔리는 생과일 오렌지보다 몇 배의 가치를 도출한다. 이로 인하여 네덜란드가 오렌지 가공 시장을 선점했다. ... 한국은 과거에는 전통적인 농업국가였지만 현재는 미국이나 네덜란드의 절반 수준에도 미치지 못하고 있다. 식품산업은 생산과 고용에서 성과가 높기 때문에 국민경제에 큰 영향을 미친다. ... 식품기업 시설인증 지원은 클러스터에 조기정착과 안정적 생산을 하기 위해서 지원을 해주는 것이며, 소스와 전통장류 혁신성장지원은 소스사업화센터의 사업연계로 제품의 시장출시를 위해 상품화

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.25

  다운로드 장바구니
• 

  시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.

  가공될 수 있어 식품 산업에서 중요한 역할을 한다. ... 자연치즈는 발효와 숙성 과정을 통해 다양한 맛과 질감을 가지며, 전통적인 치즈의 풍미를 제공한다. ... 시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.1. 서론시유 및 유가공품은 일상적으로 소비되는 중요한 식품들이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  지중해식 식단과 대시(DASH) 식단의 공통점과 차이점에 대해 서술하시오.

  지중해식 식단은 붉은 고기와 가공식품의 섭취를 최소화한다. 붉 고기와 가공식품의 섭취를 최소화하는 이 식단은 다양한 건강상의 이점을 제공한다. ... 지중해식 식단은 붉은 고기와 가공식품의 섭취를 최소화한다. 붉은 고기와 가공식품은 포화지방과 나트륨이 많아 과도한 섭취 시 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있다. ... 두 식단 모두 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 생선 등의 섭취를 강조하고, 가공식품과 붉은 고기, 고지방 유제품의 섭취를 제한한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 맛있는 것들의 비밀

  호르몬을 돕는 것은 전통 조청인데 엿기름의 천연 효소로 당화 시켜 만들었다. 가공식품에 조청을 썼다면 믿어도 된다. 꿀은 자연식품으로 비정제당이다. 꿀은 호르몬과도 관계가 좋다. ... 진정한 식품의 색이 안전한 색이다. 글루탐산나트륨, MSG는 가공식품에 거의 사용한다. MSG 없는 식품은 없다. ... 고당분 식품이니 과잉 섭취하지 않는다. 꿀도 가공 꿀, 사양 꿀이 있으니 잘 골라야 한다. 과일은 호르몬이 좋아하는 자연식품으로 섬유질이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.03

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 식생활과 문화

  가공체계와 식사행동체계가 개입되어 이루어진다.* 식품가공체계와 식사행동체계를 모두 통합하여 식사문화라고 하고, 여기에 환경과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다.* 식문화를 이해하면 ... , 전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있다.5) 식문화의 형성요인< 식생활 형성 과정에 영향을 주는 요인 >① 풍토, 기후, 지세, 자연환경조건 등의 자연적 요인② 종교, 전통이나 관습 ... 식품가공저장학, 조리과학 등 자연 과학 분야의 연구가 행해져왔고 문화로서 연구하게 된 것은 20세기 후반부터이다.3) 풍속으로서의 식생활* 각 나라의 음식(식생활)은 그 나라나 그

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  세계식생활문화 요약본

  만들어 식사행동의 체계를 지키고자 함 * ★음식문화 : 조리·가공 체계 + 식사 행동 체계 → 식품의 획득 방법, 종류, 조리·가공 법, 식기류, 상차림, 먹는 방법 등에 대한 정보를 ... 주기 때문에 한 국가의 역사, 관습, 전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있음< 중 략 >(1) 사회적 요인 中 종교*인간은 음식을 통해 - 신과의 소통(기도) - 음식 봉헌/금기 : ... 충성심 표현 - 단식 : 수행, 고행의 표현 - 금기 : 공동체 의식 함양 → 종교적 의무 달성*종교에서의 금기 식품에 대한 기원 - 생태적·경제적 조건 : 마빈 해리스_금기 식품을

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

  오늘날 같이 더욱이 식품의 제조가공기술이 발달되고 국민경제의 발전에 따라서 소득증대로 생활수준이 향상함에 따라서, 식생활의 다양화, 고도화됨으로서 보존식품, 가공식품, 인스턴트식품 ... 전통적인 소비자행동 연구들에서는 소비자의 인지적이고 합리적인 동기만을 강조하지만 실제로 많은 경우에 소비자들은 감정적 동기에 따라 행동하기도 한다. ... 기능적 가치는 전통적으로 소비자의 소비동기로서 선택행동에 있어 중요 요인으로 생각되어져 왔으며 기능적 가치를 중요하게 여기는 소비자는 실용적인 속성을 중요시하고 이를 만족시키는 대안을

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  SPC 일반영업직 합격자소서

  사용 빈도에 따른 제품 배치, 여러 가공 식품들을 관리하며 영업관리 업무의 기본이 될 과업들을 경험하면서 업무에 흥미를 느꼈고 미래 직종에 대한 관심으로 직결됐습니다. ... 삼립식품의 ‘빚은’의 경우 100% 국내산 쌀로 전통의 맛을 살려 품질경쟁력을 입증하고 있고, 최근 출시한 ‘2분 피자 볼’은 2번이나 발효한 부드러운 반죽을 급속 냉동해 데웠을 때 ... 선택하면서 지속성과 발전 가능성, 그 안에서 제 역할을 고민하는 것은 당연하고 정답은 SPC입니다.SPC는 품질에 대한 남다른 경영철학을 갖고 있습니다. 1983년에 제빵 업계 최초로 식품연구소를

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅_1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오

  무농약), 친환경수산물, 유기가공식품, 농산물우수관리인증제, 지리적 표시, 전통식품품질인증, 수산물품질인증, 동물복지 축산농장인증, 한국식품명인 등이 해당된다. ... 또한, 식품은 식품위생법에 근거하여 식품 및 즉석판매제조·가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타 식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 ... 이러한 식품표시제는 식품군별로 담당부처가 구분되어 있으며, 농·임·수산물, 가공식품，식품첨가물，기구용기 및 포장 등 대부분의 식품표시와 유전자(변형)식품의 표시기준은 식품위생법, 건강기능식품은

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

  꺼우쩨, 수산식품 가공업체인 민닷푸드 업체 등을 인수했다.베트남 현지 식품기업 인수를 통해 현지에 적합한 생산 공장을 가동할 수 있게 된 덕분에한국에서 수출되는 제품 가격 대비 50% ... 과일을 고추 등 갖은 양념으로 장기 보관하여발효시킴으로써 맛을 내어 먹는 한국의 전통 발효식품이자 한국을 넘어 세계 시장에서도인기와 사랑을 얻고 있는 제품 중 하나다. ... 비비고 브랜드를 판매할 때 언제나해외 시장에 초점을 두고 마케팅, 연구개발, 생산을 전담하고 있다가 6대 전략제품즉 만두, 치킨, 김, 김치, K소스, 가공밥)을 선정해서 시장에 내놓고

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  [농학과] 2022년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(농식품국가인증마크 10종)

  지난 1986년 ‘가공식품 KS품질인증’을 시작으로 지리적표시제, 식품 명인제도, 전통식품 품질인증, 동물복지 축산농장 인증, 저탄소 농축산물 인증, 친환경농산물 인증 등 12개가 ... 식품분야에서 이를 준수하는 식품가공업체에 대하여 정부가 인증하는 제도이다.식품의 원료에서부터 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ유통과정을 거쳐 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 ... 설정하고 이를 지키도록 관리하고 있다.이 레포트는 농식품국가인증마크 10종, 식품표시사항, 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 서술하였다.II.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  국제경영_국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

  이를 위해 전통적인 소비자 맛 테스트 외에도 CJ푸드빌의 요리사들이 참여하는 요리장 필터링 프로세스를 도입했다. 이 방식을 통해 냉동식품이지만 고품질의 맛과 품질을 달성했다. ... 제일제당은 가공식품 사업 부문의 세계화를 본격적으로 추진하기로 했다. ... 이에 CJ 제일제당의 가공식품 부문은 2000년대 초반 새로운 성장 기회를 모색하기 시작했다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

  라면 즉석 분식류 레토르트 식품류 시리얼류 빵류 등 고추장 된장 김치 등 국내 전통식품도 이미 가공상품화 되어 널리 소비되고 있다. ... 삶의 질 향상에 관심이 높으며 몸에 좋은 식품, 전통음식, 슬로푸드 등 식품 및 급식산업의 주요 추세가 되고 있다. ... 이러한 변화에 맞추어 즉석 가공식품, 즉석요리 식품, 편의 식품을 포함한 다양한 형태의 가공식품이 개발되고 있으며 최근에는 구매하여 바로 먹거나 간편하게 조리해서 먹을 수 있는 가정식사

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

  다운로드 장바구니