"진공동결건조 식품" 검색결과 81-100 / 276건

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  건강기능식품 기능성 원료 인정을 위한 방법과 제출자료 작성법 ppt

  공정원료 중에 존재하는 수분을 증발 또는 승화시켜 제거하는 단위 조작건조 중의 품질 변화건조기- 진공건조, 동결건조, 유동층건조, 분무건조에 따라 분류원재료에서부터 단위공정별 제조방법 ... 동물, 식물, 미생물을 물리적 방법(예: 건조, 파쇄 등)으로 가공한 것,(2) 이를 물, 주정 등으로 추출한 것, (3) 추출물을 정제한 것,(4) 정제물과 동일하게 합성한 것, ... 표면적을 최대화하는 것이 중요농축기의 종류: Batch-type 농축기, 박막하강형 농축기, 강제순환형 농축기, 원심박막식 농축기원재료에서부터 단위공정별 제조방법 설명..PAGE:52건조

  리포트 | 58페이지 | 3,200원 | 등록일 2015.04.26

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  식품의 저장법(건조)

  우유 , 수우프, 유아식품 ,감자 등의 식품 건조에 사용된다. 진공벨트 건조기가 있고 동결건조는 비연속식 동결건조기와 다중진공실 동결건조기, 터널 동결건조기가 있다. ... 특수 건조법으로는 퍼프 건조법(puff drying)으로 농축 과일쥬스와 같은 열에 약한 식품에 응용하는 진공건조의 한 방법이다. ... 건조법으로는 열풍에 의한 대류건조(對流乾燥), 가열면접촉식(加熱面接觸式) 진공용기에 의한 진공건조 등이 있고, 건조제로는 활성탄소(活性炭素)와 같은 고체 건조제와 농축산(濃縮酸)과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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  식품가공실험 과실의 총산 정량 및 산도 당도 측정

  냉장, 냉동 및 냉동식품식품의 유통이나 저장을 목적으로 식품을 보통0sim15 centigrade의 저온으로 처리하는 것 중에는 동결점 이상으로 처리는 냉각저장 즉 냉장과 동결점 이하로 ... 그러나 식품 중에서는 냉각저장 상태에서도 오래 저장이 가능한 것도 있으며, 동결저장이 전혀 적합하지 않은 경우도 있다. ... 식품의 품질변화를 최소화하기 위하여 사용하는 다양한방법(건조, 열처리, 발효, 공기성분 조절)의 효과는 적당한 온도유지가 필수적이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  식품의 분무건조법과 동결건조법의 원리

  동결건조법1) 동결건조법이란?미리 식품을 얼려서 수분을 가느다란 얼음결정으로 변화시켜 이것을 고도의 진공하에서 승화시켜 제거하는 것이다. ... 그러므로 승화에 필요한 증기압차를 형성하기 위해서 건조실 내부압력을 진공상태로 해주어야 한다.동결건조를 하려면 식품을 다음 순서대로 처리해야한다.① 동결에 의하여 식품 중의 수분이 ... 그러므로 승화를 빠르게 하려면 비교적 높은 진공(진공도 1~0.01mmHg)이 필요하게 된다.2) 동결건조법의 원리동결건조의 기본 원리는 승화현상이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.08.10

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  농심 최종본(생산관리)

  건조 시스템을 이용하여 스프 생산을 하고 있었는데, 연속 진공 건조 장치는 식품 건조공정 중 제품의 열 변성을 막아 향미와 색상을 보존하고, 물에 의한 재 용해성을 높이기 위해 동결 ... 건조와 유시한 품질을 얻을 수 있도록 하는 기기이다.연속 진공건조시스템 컨베이어 라인4. ... 연속 진공 건조 시스템의 원리 강제 박막 농축관에서 고 농도(70-80° Brix) 농축된 제품을 노즐을 통해 고 진공의 건조실 내 band위에 공급되면 급격한 탈기, 팽창, 증발로

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.08

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  저장,통조림

  받기 쉽다.- 건조시간이 길고 설비가 비싸다.* 종류- 상압동결건조 : 식품을 동결 후 저습, 저온의 기체를 강제로 순화하여 건조- 진공동결건조 : 원료를 생기게 되고, 건조가 진행되면 ... 진공동결(2) 냉장, 냉동법① 움저장② 냉장 : 0~10℃ⓐ육류 : 1~3℃ⓑ햄, 소시지 : 5℃ⓒ계란, 과일 : 5~10℃ⓓ채소 : 10~15℃③ 냉동 : 0℃이하식품동결이 식품변화를 ... 진공건조- 밀폐된 용기에 내부압력을 30～100Torr로 낮추어, 30～50℃의 조온에서 건조하는 저온영역의 건조법- 저온영역에서 건조하며 건조속도가 높아 원료의 풍미를 보유한다.-

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

  수분함량의 증감은 환경 RH의 변화에 비례한다.실험의 조작흡습수단으로 항온항습기와 탈습수단으로 진공건조기를 이용하여 수분함량을 각각 다르게 조정한 후 일정한 RH를 나타내는 여러 ... 실험 방법1) 재료 및 기구① 재료 및 시약 : 시료 (건조 후 갈아넣은 사과, 사과 조각, 동결건조 된 사과분말, 간장, 미초, 커피), 메탄올, 증류수② 기구 : 상압가열건조기, ... 수분활성도 측정기의 시료 접시에 동결건조한 사과 분말을 넣고, 온도값에 따라 보정값을 입력한다. (25℃ -> 190)ⅱ.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  유방암치료제 허셉틴 약물학적 지식 및 산업전망 레포트

  동결건조 공정은 충전 및 동결건조가 무균 조건에서 이루어지기 때문에 이에 적합한 시설과 기기가 필요하다. 충전공정의 순도, 함량 특성 이외에 습도관련 품질특성이 특히 중요하다. ... 예시단위공정중요공정변수중요품질특성조제교반시간, 교반조건, 온도, pH삼투압(필요시), 점도(필요시), 주성분 함량, 조제 균질성, 역가무균여과압력, 필터완전성무균성충전교반조건, 온도, 충전속도함량 균일성, 충전량, 무균성동결건조온도 ... , 진공도순도, 함량, 함습도, 성상, 무균성밀봉/캡핑-기밀도이물검사Rotation 속도, 조도불용성이물, 불용성미립자4.요약허셉틴은 HER2 과발현 유방암 및 위암 치료에 사용되는

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.06.26

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  건조 및 동결장치(식품공학)

  진공 동결 건조장치 (Lyophilization)식품을 동결시킨 다음 고도의 진공 하에서 식품 중의 빙결정을 직접 승화시켜 건제품을 만드는 장치이다. ... [그림1-29] 동결 건조장치의 구조[그림1-30] 진공 동결 건조장를 이용한다.[그림2-2] 공기압축기 동결장치의 구조3. ... 전도에 의한 가장 간단한 가열방법으로는 진공선반 건조기에서와 같이 식품을 금속쟁반에 고르게 펴서 가열되는 선반 위에 얹어 두는 방법이 있다.

  리포트 | 70페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.21

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  발효미생물의 분리 및 보존방법

  진공건조 보존법 : 여지조각이나 탈지면 등의 담체에 미생물 현탁액을 흡수시키고 감압 하에서 동결하지 않도록 하면서 수분을 증발시켜 건조상태의 세포를 보존하는 방법으로 L건조(drying ... 해동시킨 균주의 재보관 시에는 생존율이 저하된다.④ 동결(진공)건조법 : 적당한 보호제(10% 탈지분유와 2~5%글루탐산나트륨 등)의 공존하에 균을 동결한 후 감압 하에서 수분을 승화시켜 ... 배양체를 신속하게 동결시킨 다음 진공상태에서 세포질 내 수분을 제거할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14

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  수산물 공급유통사슬망

  건조법 ( 자연건조법 - 천일건조법 , 자연동건법 , 인공건조법 - 열풍건조법 , 냉풍건조법 , 진공건조법 등 ) 3. 훈연법 ( 냉훈법 , 온훈법 , 속훈법 등 ) 4. ... 민물에 씻어 피빼기 , 물 표백을 동시에 해 동결이 완전히 되도록 한다 . 머리를 꿰어 덕에 걸어 겨울철 천연 냉기 중에 동결시킨다 . 천일 건조시킨다 . ... 냉동튀김스테이크 등 식용품으로 이용되는 수산가공품PRESENTATION 건조식품의 종류 * 명태 대구과에 딸린 바닷물고기 . 60 센티미터 가량의 길쭉한 모양 .

  리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.07

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  식품의 동결건조와 열품건조

  않은 식품을 동결시킨 상태에서 진공 건조기에 투입하여 건조하는 방식으로 동결된 얼음 결정을 진공상태에서 증발(물->수증기)이 아닌 승화(얼음->수증기)에 의한 건조법에 의한 원리로 ... 실험제목: 식품의 건조(동결건조와 열풍건조의 비교)실험일자: 09.10.13재료 및 방법:재료-명태, 파, 당근방법-명태, 파, 당근을 두 개로 나누어 1가지는 열풍건조기에 넣고 1가지는 ... 동결하는 동결 법을 이용했다.세 가지 재료를 열풍건조기, 진공 동결건조기에 넣고 하루 경과 후 무게를 재고, 상태를 비교해 보았다.열풍건조는 뜨거운 바람을 이용한 건조법으로 너무

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

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  된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

  동결건조 속도를 지배하는 인자는 동결건조식품 표면으로부터 승화하는 증기의 이동속도와 동결건조식품 표면으로 가해지는 열의 이동속도에 따라 결정된다.승화한 증기의 이동속도는 증기압차, ... 그러므로 승화에 필요한 증기압차를 형성하기 위해서 건조실 내부압력을 진공상태로 해주어야 한다. ... 식품의 두께, 건조층의 표면온도, 건조층의 열전도에 따라 동결건조에 소요되는 시간은 다르다.동결건조는 그 결과물이 굉장히 가볍기 때문에 음식의 보존을 위해서 많이 사용된다.가공품인

  논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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  실험 10.2 차에서 카페인 분리 - 결과보고서

  농축된 액에 분리해 둔 향을 첨가하는 과정을 거치고 나서 분무건조하면 분무건조 커피, 얼린 후 동결건조 과정을 거치면 동결건조 커피가 된다. ... 농축은 추출된 커피 원액에서 수분을 증발시켜 진하게 만드는 공정으로 진공증발농축(감압농축)과 동결농축 등이 있다. ... . ▶ 계산력향상효과 카페인이 들어있는 식품이 머리를 맑게 해주고 일의 능률을 향상시켜준다는 것은 일상적으로 많은 사람들이 경험하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.21

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  정식품 제품 분석 레포트

  알루미늄캔식품포장 용기로서 경제성과 내구성, 보호성 의 측면에서 우수하여 살균식품의 포장뿐만이 아니라 건조식품과 같은 비살균용도의 포장에서 광범위하게 쓰이고 있다. ... 단 동결시켜서는 안된다. 보통은 냉장고(5℃ 내외)에 3개월간에 유효기간으로 한다.3. ... 이 뒤 500~550nm(수은주)의 진공처리에 의하여 탈취를 하는 것이 많다.(7) 고압균질화 공정(5)의 균질화 후 살균공정이 들어가므로 다시 강력한 살균화 처리를 하는 것이 많다

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.01.24 | 수정일 2023.05.01

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  상표 디자인권 박람회, 무역전시관 참관 보고서

  배추김치, 바삭 백김치▶ 제품특징*최적의 발효숙성 김치를 급속 동결 진공 건조시켜 신성동력의 고부가 식품인 미래 김치*최적 발효상태의 숙성시의 유산균을 보유한 가공식품이 아닌 자연 ... 발효된 Slow food로서 합성첨가물이 들어있지 않은 웰빙건강식품*동결건조김치에 틀을 첨가해 5분이 경과하면 잘 익은 김치의 맛과 조직감이 그대 로 살아 있는 김치를 맛 볼 수 ... 현대식품 박경상 대표는 ‘햇바른’을 통해 온 국민이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 공급하겠다.”고 수상소감을 밝혔다고 한다.현대 식품은 30년 넘게 이어온 인지도 있는 식품회사지만

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.04 | 수정일 2017.08.06

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  [냉동][냉동 개요][냉동 개념][냉동 방법][냉동 종류][냉동 장치]냉동의 개요, 냉동의 개념, 냉동의 방법, 냉동의 종류, 냉동의 장치 분석(냉동,냉동 방법, 냉동 장치)

  화학공업에서의 탈수나 식품공업에서의 건조용 또 는 진공냉각창치로서 사용되며, 고압증기를 다량으로 얻을 수 있는 곳에 적합하다.㉡ 흡수식 냉동장치가열원으로서 천연가스, LPG, 가솔린 ... 진공냉각법(Vacuum Cooling)5. 전자 냉동법(Thermo Electric Refrgeration)Ⅱ. 냉동의 개념1. 냉동 [좁은 뜻] 냉각2. 동결3. 냉장 빙장4. ... 동결 저장동결장치를 사용하여 동결 상태를 유지시키는 조작6. 공기조화 쾌감공조실내에 있는 사람을 대상으로 공기를 최적 상태로 유지7.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.25

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  우주식품에 관한 모든 진실과 정보

  우주 건조 딸기- 자연산 딸기를 영하30도 이하에서 동결 건조하여 진공 포장- 부피가 적고 가벼워 운반하기 좋고 냉장고가 없이도 장기간 보관가능..PAGE:146. ... 우주 치즈 피자영하30도 이하에서 동결 건조하여 진공 포장빵껍질 형태에 모자렐라 치즈를 얹었으며, 소스는 토마토와 옥수수시럽, 콩기름, 로마노치즈, 조미료, 마늘이 주요 성분우주치즈피자는 ... 우주식품의 제조(기술) 및 특징우주식품제조과정에 사용된 기술은 크게 두 가지1. 건조방식동결 후 건조하는 것이 가장 일반적이다.무게와 부피를 최대한 줄일 수 있다.2.

  리포트 | 26페이지 | 4,200원 | 등록일 2010.07.22 | 수정일 2015.12.22

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  조회분정량

  된장시료의 PH를 측정하기 위해서는 시료가 powder상태가 되어야 하므로 동결건조하여 powder로 만들어 준다. ... →측정한 시료 A의 PH = 5.23다른 실험 방법 (Micro wave 가열건조법, Karl Fishcer 법)ⅰ. ... Low-temperature plasma ashing직접회화법의 특별한 타입으로서 전자기장(electromagnetic field)에 의해서 산소를 생성하는 발생기로 약간의 진공 상태에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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  미생물 분리 및 보존 방법

  이렇게 동결된 균주는 수년간 보존할 수 있으며 가장 일반적인 균주 보존 방법이라고 할 수 있다.2) 동결건조보존미생물의 현탁액을 -50℃~-72℃범위에서 재빨리 동결한 다음 진공 건조시켜 ... 이 방법은 균을 혈청, 카세인, 벌꿀과 같은 분산매에 현탁 시킨 후 동결시키고, 진공건조시킨 다음 진공상태에서 밀봉하여 보존하는 방법이다. 20년 정도 보존한 예도 많이 보고되고 있다 ... 이 기계를 이용하면 보통의 단세포 분리뿐만 아니라 다수의 세포 속에서 목적으로 하는 1개의 세포를 뽑아낼 수도 있다.(2) 미생물의 보존현재 가장 믿을 수 있는 보존방법은 동결건조법

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.12

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