"향신료종류" 검색결과 81-100 / 4,362건

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  아랍의 이슬람교와 음식 문화

  이처럼 종류가 다양한 재료, 음식 조리법, 향신료 등이 도입되어 독특한 상류층의 식사 스타일이 구축되었다. 왕실과 귀족은 고급스러운 음식을 즐겨먹게 되었다. ... 특히 세계의 향신료 무역을 장악하고 많은 수익을 벌어들인다. 아랍에 각종 풍부한 향신료들이 들어왔는데, 이를 바탕으로 향신료 음식이 발달하였다. ... 꾸란에 언급된 좋은 음식의 종류에는 무화과, 올리브, 대추야자, 포도, 꿀, 석류 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.31

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  중화미각

  이 요리의 특징은 다양한 향신료를 넣어 간장에 졸여 만들어 향신료들이 고기의 잡내를 잡아주고 본연의 맛을 돋워 준다. ... 오향장육에서 제일 중요한 향신료들을 하나로 품어주는 간장이다. ... 이 방법은 재료의 맛과 영양분을 유지하며 고온에서 단시간에 다양한 향신료를 넣어 독특한 향을 내는 것이 특징이다.4)찜 요리 발달찜 요리는 다른 요리 방법에 비해 식품이 가지고 있는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.14

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  A+ 서평 애덤 스미스의 도덕 감정론을 읽고 나서

  먹을 것을 예로 들자면 곡물, 채소, 육류, 주류, 조미료, 향신료 등 다양한 상품이 존재한다. ... 보이지 않는 손 : 우리가 일상생활에서 소비하는 상품의 종류는 무수히 많다. 먹고 입고 쉬고 배우고 읽고 보고 즐기고 치료받기 위한 상품이 필요하다.

  리포트 | 10페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.05.01

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  (식생활과 문화) 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을

  , 적당한 향신료의 이용, 찰기 있는 쌀을 이용한 특성이 나타난다.(3) 열대유제품, 쌀, 옥수수, 밀 콩, 열대성 과일, 어패류, 향신료 등이 주 생산품으로 향신료를 과다하게 사용하고 ... 또한 음식의 종류가 적고 채소 대신에 과일을 이용하며 찰기가 적은 쌀을 이용한다는 특성이 나타난다.2) 사회적 요인나는 사회적 요인에서 연령에 따른 식생활의 영향을 받고 있다. ... 생식한다는 특성을 가지고 있다.(2) 온대목축, 유제품, 건조식품, 채소와 과일, 축산물, 쌀 등의 곡물류가 주 생산품이며 다양한 먹거리가 생산되고 가공품의 발달, 다양한 음식 종류

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  또한, 김치는 향신료를 많이 사용하는데, 이러한 향신료 중에서도 특히 마늘이 생리활성 기능이 입증되었다. ... 김치의 제조과정김치는 계절에 따라서 생산되는 배추·무·오이 등을 주재료로 하면서 그 밖의 채소류를 소금에 절인 후 각종 양념 및 고춧가루·마늘·생강·젓갈 등의 다양한 향신료를 첨가하여 ... 발효시켜 이로 인해 생성된 유기산의 신선미·특유의 조직감·향신료에 의한 풍미가 상호 조화를 형성함으로서 식이성 섬유질·비타민·무기질 등을 제공해 주는 한국의 대표적인 전통 발효식품이다

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  하는물질 흡착(4) 지방- 내열성을 크게 함, 내열균이 아닌 균도 고온살균에 견디는 일이 많다.- 물을 첨가하면 살균시간을 줄일 수 있다.(5) 단백질- 내열성을 크게 함(6) 향신료 ... 미생물의 종류와 열저항성- 곰팡이와 효모는 열에 약해 비교적 낮은 온도에도 사멸한다.세균은 종류가 다양하며 일정하지 않다.[2] 식품성분과 첨가조미료 등의 영향- 세균(특히 포자) ... 의 내열성은 식품성분 또는 첨가되는 조미료의 영향을 크게 받는다.(1) 소금의 농도- 4% 이하에서는 내열성을 보호하나 농도가 짙어짐에 따라 내열성이 줄어든다.- Cl.botulinum의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  식이교육과 수술 후 관리(저잔사식이) 안내문

  (하루에 8-9컵 정도의 물 종류 : 2-3리터 정도)? 강한 향신료나 조미료는 피합니다.? 회복기 및 만성기의 영양 관리 ? ... (변을 묽게 하여 변비를 막아줍니다)6) 자극성이 강한 향신료나 조미료가 들어있는 음식과 너무 맵거나짠 음식을 피합니다.7) 식이 조절과 연관되어 배변 후 좌욕 (하루에 2-3회, ... 부분적 장 폐색 환자들의 급성 악화기간 동안, 궤양성 대장염, 국소성 장질환(크론 병) 등의 염증성 장 질환을 가진 환자들에게 섬유질과 잔사를 제한함으로써 대변의 양과 빈도를 줄이고 향신료의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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  중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로

  중국의 육식 문화와 향신료1. 중국인의 돼지고기 사랑2. 고급 식재료, 양고기3. 향신료, 맛을 더하다Ⅴ. 맺음말Ⅰ. ... 향신료, 맛을 더하다중국인은 음식을 섭취할 때, 특히 양 꼬치를 먹을 때 향신료 ’쯔란孜然‘을 뿌린다.’쯔란‘은 위구르어를 음역한 것이며, ’안식회향安息茴香‘을 지칭하는 것이다. ... 중국의 육식 문화와 향신료중국의 음식에서 음飮은 차茶와 술酒을 가리키며, 식食은 중국식 요리를 말한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.06.21

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

  -다양한 향신료 : 인도의 영향으로 다양한 향신료가 발달해서 짜고, 맵고, 시고, 등 다양한 맛이 공존하 는 음식이 많다. ... 인디카 쌀의 아밀로오스 함량은 20~25%로 찰기가 떨어진다고 한다.인디카 쌀은 주로 기름에 볶아 고기, 유제품, 채소, 향신료 등을 섞어 먹는다고 한다. ... ▶큐민씨이집트가 원산지인 한해살이풀로 향신료로 이용되는 것은 씨이다. 씨는 모양이나 크기가 캐러웨이와 비슷한데, 커민 쪽이 더 길고 가늘며 진한 향이 난다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. 일본요리의 역사 일본은 동아시아 끝에 위치한 섬나라이다. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주 등으로 나뉠 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  조선대학교 A+ / 기호음료의 역사와 문화 드링크 로드 레포트 과제

  로스팅되지 않은 생두를 고기와 함께 사발에 넣어 비벼 먹었다.커피에 향신료를 첨가한 것은 투르크인들이었다. ... 향신료를 분리하여 커피 자체의 향을 즐길 수 있게 만들었으며, 현재 우리가 마시는 커피의 기반이 되는 역할을 한다.커피에 대해 과학적으로 기록한 첫 번째 사람은 이탈리아의 알피니이다 ... 야유 숲에는 다양한 종류의 커피 나무가 자라고 있으며, 이는 커피 위기 시에 매우 중요한 자원이 될 것이다.국제 커피 협회인 ICO(International Coffee Organization

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.08

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  2020년 1학기 음식과 세계문화 기말 정리본

  - 향신료 : 식품에 향신미 부여하는데 쓰이는 식물의 꽃, 과실, 가지, 잎, 뿌리 등 말함 소화 촉진, 방부작용 및 약리작용 가능1). ... parsely)라고도 함- 아랍 & 인도 : 육류나 생선요리에 매운맛 주어서 냄새 없애고 씨는 방향제로 사용- 유럽: 씨를 가루로 만들어 후추처럼, 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로 ... 민트(mint)- 박하 잎의 강한 맛과 향을 가짐- 민트 종류 다양(페퍼민트, 애플민트, 캣민트, 스페어민트)- 스페어민트와 페퍼미트 가장 많이 사용, 박하 정유의 주성분(Menthol

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2023.10.05

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  박하 등의 향신료를 많이 쓴다.4) 아름다운 색과 특이한 모양의 열대과일이 풍성하다.? 태국음식의 독특한 맛을 결정하는 향신료와 조미료? ... 고추등의향신료와 조미료로 맛을 낸다. 톰얌쿵은 대개는 맑은 국물의 수프이다. 감기나 독감에 대한 훌륭한 해결책인 전통적인 톰얌쿵은 감기를 물리치고 몸을 따뜻하게 한다. ... 풍부한 해산물과 열대과일에 독특한 향의 향신료와 양념을 사용하여 만든 태국음식은 자 극적이고 화려한 맛으로 세계인의 많은 사랑을 받는 국제적인 음식이다.대표적인 음식: 카오팟(볶음밥

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  (A+) 식생활과 문화 레포트 (인도네시아 대표음식 렌당의 국내산업화 방안)

  이후 고추, 마늘, 생강, 샬롯, 레몬그라스, 터메릭 등 다양한 향신료를 갈면 향신료 페이스트가 된다. 페이스트를 볶아 향신료의 향미를 끌어올린다. ... 마지막으로 향신료 혼합물(페마 삭)은 미낭카바우 사회의 나머지 부분을 차지함으로써 사회전체를 의미하게 된다. ... 렌당은 인도네시아에서 유래된 것으로써 코코넛 밀크와 터메릭, 고추, 마늘생강, 샬롯, 레몬그라스 등의 다양한 향신료로 소스를 내는 매콤한 고기요리이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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  식물과 웰빙 중간기말 총정리

  향신료 종류1 매운맛 향신료: 후추, 고추, 겨자, 생강함 황 화합물, 방향족 화합물, 알칼로이드, 알코올, 케톤, 페놀류, 유기 염류, 아미드(고추-캡사이신, 후추-파이퍼린) 유래2 ... 자원 - 생강, 미나리, 양파, 마늘, 회향, 고추향료 자원 - 장미, 라일락, 라벤더, 감귤류 자스민1 천연향신료: 식생활&향신료맛을 돋우는 향신료: 강한 향기 또는 자극적인 매운 ... ) -> 다지면 세포파괴 -> 알리나제 -> 냄새+알리신(매운맛)7 동양풍 향신료: 후추, 무, 와사비, 박하, 부추, 파, 유자, 달래 식품 배합에서 중요한 역할8 향신료 자원향신미

  시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2022.01.03

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  2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  부케가르니는 프랑스어로 ‘향초 다발’이라는 뜻으로, 소스를 만들기 위한 여러 종류의 향신료를 꽃처럼 묶은 것이다.맞다 틀리다15. ... 터키는 홍차 소비가 많은 나라이며, 홍차에 설탕과 여러 가지 향신료를 넣어 끓인 것을 아이란(ayran)이라고 한다,맞다 틀리다26. ... 베트남 북쪽은 향신료 사용이 적고 간이 약하고 담백한 것이 특징인 반면, 남부지방의 경우에는 칠리를 많이 사용하여 매운맛이 강한 특징이 있다.맞다 틀리다5.

  시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  식생활과문화1) 식생활에서 나타나는 개인기호나 식습관은 영향을 받는다 자연적 요인 사회적 요인 경제적 요인 기술적 요인으로 구분하고 설명하시오0k

  음식의 종류가 다양하다. 찰기 많은 쌀을 이용한다. 순한 술과 독한 술을 모두 애용한다. 향신료를 적당량 이용한다. ... 특히 채소를 이용한 음식이 많고 향신료를 적당히 사용 한다는 점을 특징으로 들 수 있겠다. 그리고 열대에는 기름을 이용한 음식이 굉장히 많고, 과일을 이용한 음식이 또 많다. ... 열대기후다 보니까 음식이 많이 부패 할 가능성이 있기 때문에 주변에서 추가 가능한 향신료를 굉장히 많이 사용한다는 특징을 가지고 있다2) 사회적 요인사회적 요인으로는 종교 관습 가족의

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.10.31

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  방송통신대학교 식생활과 문화 / 출석(중간)레포트 2학기

  적은 채소류를 사용하는 편이며, 반면에 다양한 과일들을 이용한 음식들이 많고, 많은 향신료를 사용하는 편이다.4) 수질과 토양이 비옥할 수록, 곡식들와 야채를 많이 이용하는 편이며, ... 패류를 날로 먹기도 며, 향신료를 사용하는편이며, 가공식품 또한 발달되어 있는 편이다.3) 열대기후: 더운 날씨에 음식이 상할수 있어, 기름을 사용하여 볶거나 구운 요리방식이 발달되어있다 ... 서론문화라는 것은 사회의 한 집단내에 특별하게 나타나는 생활양식의 종류로써, 세대와 세대를 걸쳐 이어오는 것들이다.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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  인도와 이탈리아 식문화

  다음으로 인도의 주식에 대해 설명하자면 정찬에서 후식까지 인도의 음식에는 모두 향신료가 들어갑니다. ... 대부분 가열하여 조리를 하며 은근하게 쪄내는 기법을 사용하기 때문에 향신료의 향이 골고루 스며들어 깊이감 있는 맛을 내는 것이 특징입니다. ... 이슬람교 인들이 많기 때문에 돼지고기를 이용한 요리가 없으며 향신료를 많이 사용하지 않은 음식을 많이 만들며 요구르트와 기이를 주로 사용합니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  이 'HACCP'가 표기된 식품들은 합성 조미료, 향신료 등이 첨가되어 있지 않다. ... 이런 식품들은 되도록 공장에서 근로자들이 자연 조미료, 향신료를 넣어서 만들고 인체 유해 물질을 거의 첨가하지 않는다. ... 식품안전 관리인증 기준의 이론1) 과자, 캔디 종류2) 음료 종류3) 레토르트 식품4) 김치류5) 만두류2. 식품안전 관리인증 기준의 실제1) 가공식품Ⅲ.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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