"향신료종류" 검색결과 161-180 / 4,362건

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  보건영양 문제풀이 비대면 일지 좋은 점수 받음

  호르몬분비 자극물분비 장소작용가스트린위의 유문부에 단백질 접촉, 그 외 카페인·향신료·알코올 등 자극적 성분 접촉위의 유문부HCL 분비(염산), 펩시노젠 생성 자극→단백질의 소화 촉진세크레틴위의 ... 영양소 흡수 기전의 종류와 특성은?

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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  2020-1 음식과 세계문화 중간고사 기출문제

  인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? (1)1) 마살라 2) 삼발 3) 느억맘 4) 반짱16. ... (1)1) 부식으로 해산물에 비해 육류 소비량이 많고 돼지고기보다는 쇠고기를 많이 이용한다.2) 남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.3) 역사적 배경으로 ... 있다.2) 조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.3) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.4) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.06.27

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  식생활과문화(출석)_1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인의 4가지 각각 (1)

  보존의 방법으로 활용하기도 한다.이와는 다르게 열대기후를 가진 지역에서는 소화가 잘되고 열량이 높은 음식을 주로 섭취하며, 식용을 증진하고 식품 보존, 소독과 방부 효과를 위해 향신료를 ... 예를 들어 한대기후를 가진 지역에서는 음식이 대체로 간이 약하고 담백하며, 음식의 종류가 단순하고, 단조롭다. ... 또한 수질이 좋지 않아 차를 즐겨 마시는 특성을 가지고 있다.대한민국과 같이 계절의 구분이 명확한 지역에서는 다양한 음식의 종류와 조리법이 존재하고, 김장이나 독일의 소시지같이 식품을

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다

  바다와 멀고 더운 특징에 따라 무더운 기후에 음식이 상하지 않게, 그리고 사천 사람들의 건강을 위해 향신료와 절임을 많이 사용하는 것이 특징이다. ... 아시아시장의이해주제: 중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다. 그 중의 절반이 중국 남부의 광동 식이라고 하구요.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  간호 다문화 체험 보고서 인도 자료 레포트

  인도에서는 채소와 고기에 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓인 음식을 모두 커리라고 하며, 인도 어느 지방에서나 맛볼 수 있다. ... -커리(curry) : 인도에는 약한 불에서 은근하게 가열하여 향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 나는 음식이 특징인데, 그중 대표적인 것이 커리이다. ... 마살라는 힌디어로 '양념'이라는 뜻으로, 각종 향신료를 섞어서 만든 것이다.-사모사 : 야채와 감자를 넣고 삼각형으로 빚어 기름에 튀긴 인도식 만두.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.03 | 수정일 2024.07.27

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  영양교육, 식사요법 및 생리학 요점정리(2022)

  일반병원식상식- 영양소 제한 및 질감 조정 필요없는 환자에 제공연식- 소화기계질환자, 급성감염환자 등섬유소 및 결체조직, 강한향신료 제한유동식- 수술후 회복기 환자, 씹고삼키기 어려운 ... 환자에너지밀도가 낮기 때문에 식사횟수 늘림# 유동식의 종류맑은유동끓인물, 보리차, 맑은 과일주스 등일반유동미음, 푸딩, 아이스크림, 수란, 채소주스 등농후유동체에 거르거나 으깬 농축 ... 영양지원경장영양- 소화, 흡수 기능이 가능한 환자에게 위장관 경유하여 공급- 경관급식: 코를 통해 관 삽입(비위관 등)- 종류: 일반, 농축, 가수분해, 특수질환용 영양액- 구성:

  시험자료 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 마요네즈 제조 실험레포트

  , 조미료(아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.2) 유화(emulsion)서로 섞이지 않는 두 종류의 액체를 유화제를 넣어 현탁액으로 만드는 조작이다 ... 마요네즈의 주원료는 식물성 기름, 달걀(난백, 난황, 전란), 소금, 식초 등이 기본이며 이외에 맛을 위한 설탕, 향신료 등이 추가된다. ... 마요네즈의 정의마요네즈는 드레싱류에 속하며 난황 또는 전란을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 65% 이상이어야 한다), 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ※월계수 잎 : 생잎을 그대로 건조하여 향신료로 사용한다. ... 넛맥은 단맛과 약간의 쓴맛 그리고 향기가 좋아 식품의 향신료로 이용된다. ... 토마토 퓨레에 간을 하고 각종 조미료와 향신료를 첨가한 후 25~30%까지 농축하면 우리가 흔히 쓰는 케첩이 된다.※ 올리브유 : 올리브나무(감람나무)의 과실에 함유된 기름으로 과육을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

  많은 사람들이 향신료와 희귀음식을 생각할 것이다. ... 중국은 정치, 경제적으로 지배를 통한 다른나라와의 교역 등을 통해 향신료를 포함한 다양한 농산물을 도입하여 사회적 지배계급에 속했던 사람들에게 많은 이득을 누릴 수 있게 하였다. ... 반상의 종류는 경우에 따라 여러 가지로 나뉘지만 각종 밥과 반찬을 한 상 위에 차려내는 기본 개념은 동일하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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  피클 제조 실험 결과 레포트

  것으로 혼동되기도 하지만, 하나의 단일 향신료이다. ... 구풍제, 매운맛, 건위제 등으로 사용하며 식품의 향신료로서 중요시된다.2-4. ... 고춧가루 (Hot pepper powder)한국음식의 양념으로 사용되는 대표적인 향신료로 가지 과에 속하는 고추 또는 그 변종의 성숙한 열매를 건조한 후 가루로 만든 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

  여유 등의 요인들을 통해 ‘세계 2대 요리’ 로 발달하였다.16세기 이탈리아 카트린 메디치가 앙리 4세에게 출가하면서 이탈리아 요리사를 데리고 왔는데 그로 인해 메디치가의 다양한 향신료 ... 식후에는 후식으로 과일을 이용하고, 다양한 과일을 이용한 케이크 종류의 전식과 후식이 발달하였으며, 아이스크림의 출현 이후에는 그 종류가 발달하고, 안티쵸크, 브로콜리, 양배추와 같은 ... 등 여러 종류의 이탈리아 요리가 유입되었고, 프랑스 궁중 요리사들에게 전수되면서 프랑스 요리는 발전하기 시작했다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  주로 생마늘로 섭취하거나 향신료 사용되며 음식의 누린내를 제거하고 담백한 맛을 내는 역할을 한다. ... 열처리 과정을 거친 마늘은 특유의 매운 향을 발산하는 화학성분을 억제해 단맛, 고소한 맛, 적절한 매운맛, 감칠맛을 내는 향신료로서 역할이 가능하다. ... 고추장을 사용한 대표적인 음식은 떡볶이, 비빔밥, 매운탕에 사용되며 삼겹살과 함께 쌈 종류를 먹을 때 양념으로 먹는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  방송통신대학교 1학년 2학기 식생활과 문화 중간과제물 생활과학과 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을

  과다하게 향신료를 사용하고채소대신 과일을 이용한다.?찰기가 적은 쌀을 이용한다.주요식품:낙타, 소,밀, 열대과일, 어패류, 각종 향신료 등2. ... 자연의 먹거리 가 상대적으로 적으므로 음식의 종류가 적다?음식이 담백하고, 가공하지 않는다. 종류가 적다.? ... 하고보니 한동안 마트를 안가도 될 정도로 많은 소스 종류도 있고 장류도 나왔다.

  방송통신대 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2020.12.20

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  북유럽 음식 문화 ppt 발표

  북유럽 음식 문화핀란드 음식의 특징 간단하다 호밀 , 보리 , 귀리와 같은 정맥하지 않는 곡물 사용 블루베리 , 링곤베리 등과 같은 딸기류 열매의 사용 향신료는 거의 사용하지 않음 ... 청어 , 얇게 썬 고기 등의 식재료를오픈 샌드위치 형태로 올린 음식스웨덴 음식의 특징 다른 스칸디나비아 국가들처럼 조리법 단순 생선 , 특히 청어와 고기 , 감자가 주요 식품 재료 향신료의 ... 음식의 특징 바다를 돌아다니는 생활문화로 음식문화 발달 하지 않음 주식으로 검은 빵 , 삶은 감자를 즐겨 먹음 겨울이 긴 나라여서 아침이 성찬임 주로 날 것으로 요리 저장식품인 햄 종류가

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

  분쇄한 고기에 향신료를 넣고 잘 섞은 뒤 케이싱에 채워 저온에서 오랜 시간 건조한 것으로 소시지 중에서 가장 종류가 많은 것으로 알려져 있다.약 10~100일 정도까지 장기간 발효와 ... Material돈육 1800g, 등지방 600g, 물 600g, 소금 60g, ascorbic acid 15g, phosphate 9g, nitrite 0.45g, ISP 90g, 향신료 ... 돼지고기가 들어가지 않은 kosher salami는 익힌 것 이어서 약간 부드러우며, Frizze와 pepperoni또한 살라미의 종류이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  [지역사회간호학] 지역사회 주민을 대상으로 한 당뇨병 예방 및 관리 보건교육계획안

  (쇠고기나 돼지고기의 기름을 떼어내고 조리, 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리)- 식초, 계피, 겨자, 생각, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료 사용을 제한한다.- 염장 ... 시간을 늘린다.- 일주일에 적어도 150분(하루 30분씩, 주당 5일)의 중간 정도 강도의 규칙적인 유산소운동을 추천한다.- 근력강화운동과 저강도의 유산소운동을 포함시킨다.합병증의 종류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.04

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  보건영양 비대면 일지 좋은 점수 받음

  카페인, 식혜, 수정과, 구운 고기, 날고기, 육즙, 붉은 살 생선, 햄, 소시지, 베이컨, 산미 과일, 말린 과일(건포도, 곶감, 대추, 건 무화과), 짠 음식, 튀김, 토마토, 향신료 ... 100mg/dL에서 유지-식후:140mg/dL-식후 1~2시간 이후:정상치로 복귀-공복:50~60mg/dL로 이하로 쉽게 떨어지지 않음2) 식이섬유의 기능과 식품을 설명하시오.분류종류생리기능급원

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  이용하는 방법은 식힌 간장에 게젓을 담그는 경우- 소금과 고춧가루를 이용하는 방법으로 소금 외에 고춧가루, 마늘, 파 등의 향신료를 첨가하기도 함ⓐ 원료의 선택- 원료새우는 길이가 ... 제법상의 차이를 나타냄- 원료의 처리방법이나 발효숙성 조건 등은 대부분 유사하나 부 원료의 차이에서 오는 경우가 상당함- 소금만을 부원료로 이용하는 방법이 가장 보편적- 간장이나 향신료를 ... -보존료(g/kg) : 다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다(다만, 식염함량이 8% 이하의 제품에 한한다).

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

  조미료와 향신료 : 식초 등은 배변을 촉진하지만 과량사용은 금지2) 경련성 변비 : 대장의 연동운동이 과다-정신적, 심리적 요인이 관여-과민성 대장증후군의 일관-변의는 강하나 배변량은 ... 억제된다)* 위액분비를 적게하는 식품 : 흰살생선, 정제된곡류, 반숙달걀, 두부, 토스트, 감자, 우유, 익힌채소* 위액분비를 촉진하는 식품 : 붉은살생선, 알콜음료, 튀긴음식, 강한 향신료 ... 영양불량의 심화도정된 곡류와 빵 이용결합조직이 적고 지방이 적은 부의의 육류, 흰살생선과 난류는 부드럽게 조리저섬유채소 선택, 통조림 과일 이용우유 및 유제품은 다른 식품과 함께 조리향신료와

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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  <아동복지론> komi 이론

  쇼트닝, 주스 등…) ♥ 표백제 : 식품의 색깔을 희게 하는데 사용 (과자, 빵, 빙과류 등…) ♥ 살균제 : 어육제품을 살균하는데 사용하는 화학물질 (두부, 어육제품 등…) ♥ 향신료 ... 이 경우 기구/용기/포장을 살균/소독하는 데에 사용되어 간접 적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.식품첨가물의 종류♥ 방부제 : 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 ... 식품에 첨가하는 화학물질(치즈, 초콜릿, 음료수, 고추장, 자장면 등…) ♥ 감미료 : 단맛을 내며 설탕의 수 백배 효과를 내는 물질 (청량음료, 간장, 과자, 빙과류 등..) ♥

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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