"낫토" 검색결과 101-120 / 324건

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  전통 발효 기술을 이용한 상품 개발

  전통식품에 대한 소비자 평가와 시장 활성화 방안' 한국농촌경제연구원, 2006 최근 건강 식품으로 각광 - 미국의 건강전문지 『헬스』 선정 5대 건강식품 : 올리브유 / 요쿠르트 / 낫토 ... 대두발효식품 : 최근 기능성 (혈전용해, 혈압강하 등) 연구 활발 : 수요가 점차 증가 ☞ 전통 발효균주를 이용한 저염(or 무염) 대두 발효 식품신상품(案) – 외국 사례일본 '낫토 ... 아침 '낫토'판촉제품 개발 일정표 (가안)구분1차년2차년3차년1/42/43/44/41/42/43/44/41/42/4시장조사 - 컨셉안 수립 소비자수용도미생물균주 검토 발효특성 기능성검증소재

  리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.10.05

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  1. 식품표시제도

  ’ 표시가 필수이고, 빵, 우동 등에는 ‘밀 포함’ 표시가, 생크림, 요구르트, 과일 요구르트 등에는 ‘우유 성분 포함’ 표시가, 간장, 된장, 두부, 유부, 두부 튀김, 두유, 낫토

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14

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  다문화의 이해 (일본 건강신념,죽음의이해,장례,서양대체민간요법

  낫토 콩을 물에 불리고 삶아서 일정한 온도를 유지시켜 발효시킨 후 먹는 일본의 전통식품 특유한 향을 가지고 있으며 , 발효를 시키기 때문에 실 같은 균사 ( 점액질 ) 가 묻어날 정도로

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.03

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  외국의 슬로우푸드

  치즈 와인 요거트 낫토 맥주 피클▶ 우유에 없던 맛을 발효를 통해 이끌어냄 ▶ 비타민 , 단백질을 분해하는 효소 함유 → 피부미용에 좋음 ▶ 칼슘성분은 성장기 어린이와 청소년들의 성장 ... 발효시킨 발효유 ▶ 장내 비피더스균을 늘리려면 그 먹이가 되는 유당과 유산균이 필요 → 요거트에는 둘 다 들어있음 ▶ 요거트는 보통 그대로 먹지만 요리에도 이용할 수 있음요거트의 종류낫토

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.23

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  일본의 문화

  .● 낫토(納豆)なっとう메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다. 보존 식품의 하나이며 요즘은 스티로폼 용기에 포장하여 판매하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.19

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  일본의 음식문화

  낫토(納豆)낫토(일본어:納豆)는 콩을 원료로 이용해 발효시킨 일본 전통의 식품으로 소량의 간장, 잘게 썬 파에 때로는 겨자를 섞어서 먹으며 특히 아침식사로 즐겨 먹는다. ... 낫토의 맛은 한국의 청국장과 유사하다.2. 다코야키(たこ?き)오사카에서 시작된 다코야키. 이제는 일본 전역에 걸쳐 대표적인 일본 길거리 간식 중에 하나이다. 타코야키(たこ?

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2017.11.09

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  일본문화 ) 일본의 의식주와 우리나라의 의식주의 차이와 공통점에 대한 내용

  이에 따라 일본의 '낫토'의 경우 콩을 발효시킨 음식이라는 점에서 된장과 유사하지만 발효가 된장만큼 원활히 이루어지지 않아 된장에 비해 끈적끈적한 식감을 가지고 늘어지는 모양새를 가지게

  리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.01

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  [감상문] 다큐멘터리 <곰팡이> 감상문

  중국의 삭힌 오리, 삭힌 잉어, 취두부, 일본의 나래즈시, 낫토, 청국장 그리고 한국의 김치, 된장, 고추장등이 그것이었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.27

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  한국문화탐방 미생물의 신비 된장 감상문

  때문에 낫토와, 템페 보다 훨신 많은 항암효과를 내고 있다.우리의 된장은 요즘 직접 담궈 먹는 사람이 많이 줄었다. ... 하지만일본의 낫토와 인도네시아의 템페는 한가지의 미생물로 발효가 되는 특징이있다.우리 된장의 경우에는 많은 효모와 미생물의 합작으로 만들어진 훌륭한 발효식품이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.07

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  일본 음식 문화

  청국장과 낫토 삶은 콩을 발효시켜 누룩곰팡이가 생기도록 만든 속성 장류 낫토 - 바실리스 균 중 낫토균만 주입한 후 다른 균을 차단시켜 일정한 맛을 유지 청국장 - 볏집을 넣어 자연발효 ... 기타 낫토 ( 청국장 ) 크레페 주먹밥 샤브샤브 3. 일본음식의 종류1. ... 한국과 일본의 음식 비교 * 먹는 법 – 낫토는 주로 생으로 먹거나 달걀 , 간장 등과 먹는 등 제한적이지만 , 청국장은 샐러드에 넣어 먹거나 찌개 등 해먹는 등 다양한 방법으로 섭취혼젠요리

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.11

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  [독후감] 일본인과 일본문화를 읽고

  대표 음식으로는 스시, 스키야키, 돈가스, 덴푸라, 오코노미야키, 돈부리, 소바, 우동, 라멘, 낫토, 우메보시 등 이 있고, 주류로는 맥주를 즐기며 알코올 도수가 높고 쌉쌀한 맛을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.30

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  일본음식문화 중국음식문화 차이점

  조미료는 소금·설탕·식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 된장·간장·낫토 등이 있다.현대인의 식생활은 세대에 따라 그 기호가 변했다. 1950년대 이후, 식품의 기능에는 영양과

  리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.11.25

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  우리나라 발효음식 연구를 통한 한국 음식의 세계화 방안

  서양의 유산균 발효유나 우리의 된장, 일본의 낫토 등의 발효식품은 대표적인 건강 식품으로 통한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.09

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  식품재료학_된장

  콩의 유래와 역사 된장의 종류 된장의 효능 된장의 성분 일본의 된장 : 미소된장 , 낫토 된장으로 만들 수 있는 음식 그 외의 전통음식들 목 차간장을 걸러내고 남은 것 이 된장이다 ... 항암효과 , 피부노화방지효과 등등 일본의 된장 : 미소된장낫토 : 納豆 ( なっとう ) 삶은 콩을 발효 시켜 만든 일본 전통음식으로 , 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다 . ... 일본의 된장 : 낫토된장으로 만들 수 있는 음식 된장의 고유한 맛으로 찌개나 국으로도 좋지만 , 된장의 주성분인 단백질 이 여러 냄새를 흡착하는 성질 을 가지고 있어 비린내 나는 해산물요리

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.28

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  한국과 일본의 문화-의식주 비교

  또한 된장과 낫토, 김치와 오싱코 등 비슷한 재료와 요리법을 가진 음식들도 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.06

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  서류와 두류

  대두의 단단한 조직이 납두균에 의해 연화되고, 강력한 단백질 분해효소와 전분분해효소가 함유되어 있어 소화를 돕는다. 3 낫토 낫토는 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통 음식으로 한국의 ... 특징은 아래표와 같다.분류특징종류용도황대두 (노란 콩 · 흰콩)· 콩의 껍질과 속살이 황색 · 수입 대두의 대부분을 차지함대립 황대두콩조림중립 황대두두부, 된장, 콩국소립 황대두낫토흑대두

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

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  제주도 삼동열매/삼둥열매/삼동나무/삼둥나무에 관한 연구

  발효식품이라고 불리는 것 중에는 주류, 된장, 간장, 요구르트, 치즈 같은 발효유제품, 김치나 살라미소시지 같은 유산발효제품 외에 감주(쌀의 효소에 의한 전분의 당화), 낫토(낫토균

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.20

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  다문화 요소가 들어있는 그림책 세 권을 선정하여, 선정 이유와 함께 다문화 요소를 자세히 분석합니다

  곤니치와 일본 낫토와 비빔밥다가미 요코 저, 전혜주 역, 한솔수북(한솔교육), 2009.11.25은 지식 책의 딱딱함을 줄이고 몰입을 돕는 소설적 구성을 하고 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.05

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  [장류][된장][간장][청국장][말장][장류 성분][고려시대장]장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류,된장,간장)

  개요한국과 일본에서는 된장, 간장, 식초, 낫토, 젓갈 등 그리고 외국에서는 빵, 치즈, 요구르트, 맥주 등 이들 식품은 장수식품으로서 건강에 이롭다.발효식품은 미생물(효모, 세균 ... 이와 같이 발효를 사용한 된장이나 간장, 낫토 등의 훌륭한 식품이 많이 나오고 있다.발효는 유사(有史) 이전부터 알려져 있는 현상으로서, 인류에 의해서 과실주 ?맥주 ?빵 ? ... 또, 최근에 식품과학의 발전에 의해 낫토에는 혈전을 용해시키는 작용을 하는 낫토키나제 된장에는 혈압상승을 억제하는 아디오텐신 변환효소 저해물질이 포함되어 있는 등, 발효식품이 건강의

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  [식품과 영양] 먹는 면역력

  그가 말하는 면역력을 높이는 식사법에는 대부분 조리 과정이 간단한 식사법이었는데, 전체식품인 콩, 깨, 현미, 잡곡 발효식품으로는 요구르트, 미소, 낫토가 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28

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