"단백질 품질평가" 검색결과 101-120 / 1,784건

• 

  조리원리-난류: 달걀의 구조, 달걀의 성분과 영양, 달걀의 품질 평가, 달걀의 조리원리, 달걀의 용도

  달걀의 품질 평가1) 껍질째 보았을 때의 평가? 크기 ?외관판정법 ? 투광판정법 ? 캔들링 ? 비중에 의한 방법(신선란 1.08~1.09)? ... 달걀 단백질 = 완전 단백질 → 어떤 식품보다도 질↑1) 수분- 전란의 수분 함량 = 76%, 난백(88%) > 난황(51%)2)단백질- 단백질 100/ 필수아미노산(메티오닌), 함황 ... 당단백질- 열 55~60℃에 쉽게 응고- 금속과 결합시 안정화 → 열, 효소 등에 저항성↑- 난백 단백질 중 열에 가장 불안정, 변성 쉬움 → 난백 기포성↓오보뮤코이드- 당단백(만노오스

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

  다운로드 장바구니
• 

  제일약품 품질보증 직무 자소서

  또한 pdb database로 단백질 구조분석과 리눅스 환경에서 프로그래밍을 통한 sequence 분석 경험도 있습니다. ... 나아가, 내외부 제품에 대한 scientific evaluation 및 시장성 평가를 위한 지식을 보유하고 제품의 사전 위험을 예방할 수 있는 다각도적인 사고력을 갖춘 품질보증 전문가로 ... 지원동기[인간의 삶의 질을 높이는 제일약품]최근 격변하는 제약산업의 변화에 따라 제일약품은 탄탄한 주력제품들에 대한 뛰어난 경영과 cGMP를 충족시킬 전용생산라인 구축을 중심으로 수출

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.27

  다운로드 장바구니
• 

  비판적 간호과정

  부적절한 단백질 또는 과도한 나트륨 섭취에 대해 매주식이를 평가하십시오.? 단백질을 제공하는 음식의 좋아하는 것과 싫어하는 것에 대해 토론합니다.? ... 고통과 경영의 질을 평가하십시오.평가 원인 인자는 물리 치료사와 상담하여 이동성 계획의 평가 및 개발을 위해 최적의 이동성 및 운동을 촉진합니다. ... 호흡기 품질 ? 혈압 (상승)? edema ? 엄지 손가락을 5 초 이상 피부에 대고 남은 자국이 있는지 확인하십시오.? 부종 비율에 따라 부종을 평가하십시오.?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.31 | 수정일 2024.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  Plasmid purification & DNA 정량 A+ report

  비율이 낮을수록 단백질의 함량이 높다는 의미이며 높은 단백질 함량은 핵산을 이용하는 실험에 영향을 미칠 수 있다. ... SDS는 단백질을 변성시키고 세포막을 파괴하는 역할을 한다. 이 과정을 denaturation이라고 하며 alkaline lysis라고 한다. ... Nanodrop에서 A260/A280(=핵산의 absorbance/protein absorbance) 비율의 수치는 단백질에 대한 핵산의 양을 나타낸다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교

  같은 양이 들어갔으므로 관능 평가에 포함하지 않는다.< 실험 1 >구분조건응고시간관능 평가색자른 단면의 상태응고물의 경도와 유출액A물 15g, 달걀 35g제일 늦게응고연노랑기공의 ... 실험 제목농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질 비교실험 날짜2019년 05월 22일실험 목적달걀액의 농도와 첨가물의 응고 상태에 미치는 영향에 대하여 알아본다.실험 결과* 소금은 0.5g으로 ... pH단백질 용액에 산이나 알칼리를 가하면 단백질이 가지고 있던 고유의 전기적 성질이 변하기 때문에 단백질의 이온결합에 변화를 일으키게 되어 단백질이 변성된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  대상 식품 연구분야 자소서입니다.

  (최소 100자, 최대 600자 입력가능)인공효소 개발 연구에 참여하여 효소가 단백질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자가 효소 역할을 하는 나노자임 신기술을 활용하여 인공효소를 ... 온도를 다시 조절 후 미생물 검사를 기반으로 색도와 관능 평가를 수행해 제품의 품질을 검사했고 제품의 안전성을 확인한 후, 제품을 생산하여 목표 생산량을 달성할 수 있었습니다.좋은 ... 기능성 및 품질을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

  다운로드 장바구니
• 

  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (1)

  아무리 많은 양의 단백질을 섭취한다 하더라도 몸에서 사용되지 못하고 모두 배설된다면 좋은 품질의 단백질이라 할 수 있다. ... 쌀과 밀가루의 아미노산 조성을 보면 대표적인 곡류의 제한 아미노산인 라이신(lysine)이 쌀의 경우 3.2~3.8%로서 1.9~2.7%인 밀가루보다 많다.식품 단백질의 품질은 얼마나 ... 사람과 실험동물을 대상으로 하여 단백질 효율을 따져보았는데, 밀가루 단백질(1.0)과 비교하여 쌀 단백질(1.9), 대두 단백질(2.3)이 더 높은 효율을 나타내었다.이는 쌀 단백질이

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 및 실험 6장 서류 및 콩류

  콩 속의 단백질은 염류와 산에 불안정해 응고되는 것을 이용해 두부를 만든다.콩 단백질의 주성분인 글리시닌은 묽은 염류 용액에 잘 녹는데 콩에는 인산칼륨과 같은 가용성 염류가 들어 있어 ... 화학물질)인 염화칼슘, 황산마그네슘과 같은 염류 또는 산을 넣으면 교질상태로 현탁되어 있던 단백질이 침전되게 된다. ... 글리시닌은 음전하를 띠고 가열만으로 쉽게 응고되지 않지만 80℃정도로 가열한 후 양전하를 가지는 응고제(아미노산이 길게 연결된 사슬 모양의 단백질 분자들이 서로 엉겨 붙도록 해주는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  2024년 1학기 푸드마케팅 기말 식품영양학) 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

  연두부는 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 일일 단백질 요구량을 충족시키는 데 매우 효과적이다. ... 이 높은 단백질 함량은 근육 성장과 유지, 그리고 일반적인 건강 유지에 필수적이다.저작권 침해를 방지하기 위해 유사 자료를 사서 확인하고 신고하고 있습니다. ... 제품의 맛, 품질, 영양가, 사용 편의성, 가격대, 포장 디자인, 브랜드가 전달하는 메시지, 광고 캠페인의 효과, 고객 서비스의 질 등이 모두 브랜드 이미지를 형성하는 데 기여한다.

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.21

  다운로드 장바구니
• 

  [23년 합격] 합격 자소서 및 면접 질문 내용, 후기

  특히 분자기반 분석을 통한 단백질, 유전자 발현을 평가하며 성실성을 키웠고 비슷한 실험 결과에서도 의미를 찾아내는 훈련을 해왔습니다. ... 품질 관리에 있어 인증은 필수요소임을 알게 되었고, 이를 진행하는 인증기관에 대해 관심을 갖게 됐습니다.KTR의 바이오직무는 분석과 평가를 위해 수많은 반복시험이 필요한 직무입니다. ... 시험연구원 회사들로 이직은 어려움(한 다리만 건너면 다 알고 있고 이력서 낼 경우 연락이 갑니다)*시험과 실험(연구)의 차이점은 알아두기.연구개발 경험이 있으면 연구소에서 느낀 품질의

  자기소개서 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.08.28 | 수정일 2024.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

  마늘은 다양한 효능을 발휘하는 성분으로 구성되어 있다. 100g을 기준으로 마늘은 120kcal에 해당하며, 수분, 지질, 단백질, 탄수화물(당질, 섬유질), 칼슘, 회분, 인, 철 ... 마늘을 구울 경우 생마늘에 비해 조직이 훨씬 부드러워지고 다즙성을 가지며 맛과 냄새의 자극성이 떨어져 섭취하기도 좋아진다.3) 기능성지방, 단백질, 탄수화물, 핵산, 무기물, 비타민 ... 2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가)?교과목명:농축산식품이용학?학번:?성명:?연락처:?평가유형:주관식(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  두부 제조 실험

  등이 있다.콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가는 표 3과 같다.표 3 콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류단백질효율비 ... 原料豆腐 製造 시 사용하는 콩의 원료에 따라 수율 및 품질에 많은 영향을 미친다. 콩의 단백질 함량이 높을수록, 특히 가용성 단백질 함량이 높을수록 豆腐의 수율이 증가한다. ... 豆腐는 가격이 저렴하면서도 양질의 고단백질食品으로 단백질 섭취가 부족한 나라에서는 단백질의 주요 공급원이 되기도 하였다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  식물의학A형-식물병원세균의 형태, 구조 및 기능

  입자의 횡단면을 보게 되면 간상바이러스는 단백질 소단위체가 외피를 이루고 있는 속이 빈 관과 같은 구조를 하고 있고, 핵산은이어지는 나선의 두 단백질 소단위체 안쪽 끝 사이에 파묻혀 ... 막 내부는 핵산과 단백질 소단위체들로 이루어진 nucleocapsid이다.(2) 식물병원세균의 구조 및 기능성식물바이러스는 살아있는 식물세포에서만 증식을 할 수 있는 핵단백질복합체이며 ... 래브도 바이러스와 및 구형 바이러스는 바깥쪽에 지질단백질로 된 외막 혹은 막 가지고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  (동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명

  국내 조사료의 수급의 문제점1) 수입사료의 화학적 조성 및 품질수입조사료의 화학조성은 전체적으로 볼 때 알팔파 베일을 제외하고는 조단백질의 함량이 매우 낮고 질이 떨어진다. ... 영양생리학적으로 볼 때 6%이하의 조단백질은 가축이 섭취해도 제1위에서 미생물태 단백질의 합성효율 저하 및 에너지와의 불균형을 가져와 휘발성 지방산의 합성을 떨어뜨리는 것으로 보고 ... 서론사료는 가축의 생명활동에 필요한 탄수화물, 지방, 단백질 비타민 등의 유기 영양소와 광물질 같은 무기영양소를 가축에 제공하기 위한 모든 것을 일컫는다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  영양 교육 및 상담 ) 어르신들 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 교육방법과 교육내용을 제시하시오.

  단백질 : 육류 , 생선 , 달걀 , 우유 등을 통해 섭취할 수 있으며 , 면역력과 상처 회복력을 향상시키기 위하여 단백질 섭취 비율을 높여야 한다 . ... 노년기의 식단관리 영양소 섭취기준 ( 출처 : 한국인영양섭취기준 , 한국영양학회 (2010)) 연령 ( 세 ) 체중 ( kg) 에너지 ( kcal) 식이섬유 ( g) 단백질 ( g) ... 서류 확인 - 위생등급 지정 평가를 위한 서류 확인(건강진단 결과서 등) - 위생등급 길라잡이 제공 현장 모의 평가 - 위생등급 평가항목 준수 여부 평가를 위한 현장 확인 - 개선

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  1) 외래 단백질 분석법외래 단백질 분석법의 경우는 검사에 드는 시간이 짧은 편이고 사용이 상대적으로 간편하며, 분석에 소요되는 비용이 저렴하다는 특징이 있다. ... 가공 농산물에만 한정되어 단백질 분석법이 활용되고 있다. ... 반면에 가공식품과 같은 경우에는 제조 과정이나 가공 과정에서 단백질이 변형 또는 분해되면서 이러한 단백질 분석법을 적용하는 것이 어려워져 곡류나 두류 같은 농산물 또는 단순 분쇄 형태의

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오

  식물성 단백질 (Plant-Based Protein)이유소비자의 건강 및 환경 의식이 높아지면서 식물성 단백질을 활용한 대안 제품이 인기를 얻고 있다. ... 다음은 식물성 단백질을 추가하거나 대체하는 이유에 대한 더 자세한 설명이다. ... 일반적으로 하루 섭취량은 2,000~2,500mg으로 권장되며, 식품 제조사는 이러한 규정을 준수해야 한다.4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.01

  다운로드 장바구니
• 

  두부 제조 및 물성평가 레포트

  두부는 단백질 응고로 만들어지므로 콩의 단백질 함량에 영향을 받는데 수용성 단백질 함량이 높을수록 두부 수율이 증가한다. ... 이러한 첨가물이 두부 응고 과정에서 내부에 단백질과 단백질, 단백질과 용매 사이의 인력으로 형성되는 3차원적 구조가 균일하게 형성될 수 있도록 했기 때문에 시판 두부의 Cohesiveness가 ... 여과과정 중 불용성 단백질과 고분자 탄수화물 및 지방질이 비지로서 제거되며, 나머지의 지방질과 당은 수용성 단백질을 응고시킬 때 두부 속에 포함된다(1).① 원료원료로 사용되는 콩의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  PBL 2차 도마뱀사료

  이 사료의 주성분으로는 귀뚜라미가 사용되며, 귀뚜라미는 동물성 단백질로 필수 아미노산을 함유하고 있어 영양가가 높은 것은 물론이고, 식물성 단백질로는 불포화 지방산을 함유하여 다양한 ... 우리 제품은 파충류에게 최적의 영양소를 제공할 뿐만 아니라 다른 파충류에게도 사용이 가능하며, 악취 없이 개체들이 먹기를 꺼리지 않기 때문에 많은 고객들로부터 좋은 평가를 받고 있다 ... 품질 개선은 소비자들이 만족할 만한 품질의 제품을 출시하여 자사 상품의 신뢰도를 높일 필요가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.09

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  육류의 texture에 연관된 식품성분은 근섬유단백질과 결체조직단백질이다. ... 단백질이 주성분을 이루고 있으며 단백질의 함량은 쌀이나 밀보다 높다. ... 식육을 동결시키면 식육 속의 수분이 단백질보다 먼저 얼어서 용적이 팽창한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

  다운로드 장바구니