"막걸리제조공정" 검색결과 101-120 / 327건

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  막걸리 속 효모의 생균수 측정

  효모는 보통 맥주공장이나 막걸리공장에서 매우 중요한 것으로 식품공정에 있어서 시간절약은 매우 필수 적이므로 colony 계수가 아닌 직접 생균수를 측정하는 것이다. ... 집락을품공정에 있어서 시간절약은 필수 이므로 direct count를 하는 것이다.Materials & Methods마이크로피펫, 백금이, 막걸리 원액, Methylene blue, ... 일정농도의 균액을 제조할 때나 접종균량을 한정하는 실험을 할 때 사용한다.② 와권형(소용돌이형) 백금이한천배지에 배양한 다량의 균을 긁어모을 때 사용한다.③ 꺽쇠형 백금이백금선 선단을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  막걸리의 현주소와 세계화

  생산과정 및 특징 1) 제조공정 준비재료 2) 밑술 만들기 입국 효모 물을 넣고 저온 장기 발효 밑술 : 술을 빚을 때에 빨리 발효되도록 누룩 , 지에밥과 함께 조금 넣는 묵은 술4 ... 전국의 주요 양조장이 보통 50 년 이상된 전통적인 방법으로 제조하고있다 . 와인 및 다른 술에 비해 가격이 상당히 저렴하다 .2. ... 미래의 식품 산업 막걸리차례 막걸리의 정의 선정 배경및 필요성 국내외 산업현황 생산과정 및 특징 미래 발전 추세1. 막걸리 ?

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.30

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  조선시대사람들은 어떻게 살았을까 서평

  밥을 먹건, 회식이나 행사를 하건 술이 있어야 흥이 나고 즐거운 법이다.옛날의 소주는 지금의 소주와는 다르게 만드는데 탁주나 청주에 비해 곡식이 많이 들어가 제조공정이 복잡하여 값이 ... 소주는 문자 그대로 불태운 술이라는 뜻인데, 그 보다는 우리말의 고아내린다는 말이 더 적절한 표현이다.소주는 탁주나 청주에 비해 곡식이 많이 들어가고 제조 공정이 복잡하여 값이 비쌌으므로 ... 서민들이 즐겨마신 탁주는 말 그대로 뿌연 술로서 막걸리를 가리키는데, 막걸리란 마구 걸러 낸 술 이라는 뜻이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.29

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  Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

  본론- 맥주의 제조공정- 맥주의 제조에 이용되는 효모의 특징과 역사- Saccharomyces cerevisiae의 산업적 응용3. 결론 및 고찰4. ... acidophiluc김치Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides청국장Bacillus subtilis, Bacillus natto본론- 맥주의 제조공정맥주의 ... 알코올과 이산화탄소로 전환시키는 공정에 이용된다.둘째, 발효팽창제.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

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  발효식품-식초,막걸리

  전분을 당화하는 발효공정 단행복 발효 발행복 발효 당화 발효공정 분명히 구별알코올 발효와 초산발효를 정치법 에 의하여 동시에 수행 정치법 이용으로 변색 방지 원료사용량과 제조방법이 ... 초산 농도에 따른 막걸리 식초 제조의 차이관능 검사 . ... 점 ) 좋다 (4 점 ) 그저 그렇다 (3 점 ) 싫다 (2 점 ) 매우 싫다 (1 점 )초산농도 2% , 높은 기호도 .막걸리 식초 .고품질의 막걸리 식초 제조국내 식초 시장의 현황

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.20

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  전력전자응용 1차 report

  제조설비 기준 등을 완화해야 한다는 주장이 정부로부터 나왔다.공정거래위원회는 18일 발간한 ‘주류산업 경쟁정책 보고서’를 통해 이같은 규제개선안을 제시했다.공정위에 따르면 지난해 ... 발효조 1 ㎘ 는 맥주 500㎖ 2천병, 소주 360㎖ 2천769병에 해당한다.공정위는 또한, 병마개도 삼화왕관과 세왕금속공업 2곳만 제조자로 지정돼 독점적인 이윤을 향유해 옴으로써 ... 주류면허를 취득하기 위한 제조시설 기준이 과도하게 높아 신규 업체의 진입을 저해하는 것이라며 현행 1천850 ㎘ 이상인 맥주 발효조 용량 기준과 130 ㎘ 이상인 희석식 소주 발효조

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.01

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  진로소주를 이용한 칵테일소주 마케팅,진로마케팅,뉴마케팅,새로운마케팅,소주마케팅,칵테일마케팅,아이디어마케팅,마케팅전략,칵테일소주마케팅,아이디어마케팅전략

  첨가량과 종류는 제조장마다 다르나 보통 0.05-0.15% 가량 첨가한다 .) 주세법을 피해 칵테일을 제조 . 시판할 수 있는 문제해결이 필요 HOW – 1. ... 500ml(Bottle), 200ml(PET), 1.8L(PET) 도수 : 19.5 출시 : 2006 년 8 월 26 일 5 차 리뉴얼 2009 년 12 월 로고 , 라벨변경 , 공정개선 ... PET), 1.8L(PET) 도수 : 20.1 출시 : 1998 년 10 월 19 일 (23 도 ) 2001 년 2 월 22 도 및 상표디자인 변경 2002 년 7 월 도수변화 없이 공정

  리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.08

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  대기업 규제 완화,대기업과 중소기업 간의 상생,대한민국 대기업과 중소기업 관계,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  제조업 분야에서 대기업의 무분별한사업확장으로부터 중소기업의 영역을 보호하기 위해 도입한 제도이다.개념논쟁여지하지만 이 제도는 1997~2006년까지 시행하다가 폐지된 중소기업 고유업종제도와 ... 공평한 경쟁이 아니라 대기업의 마케팅 능력, 브랜드가치, 막대한 자금력이었기 때문이다...PAGE:10중소기업측 입론 대기업 논리에 대한 반박시장 경제를 통한 중소기업과 대기업의 공정한 ... 한편 중소기업이 현재 상황에서도 충분히 성장할 수 있는데, 그 예로 장수 막걸리와 쿠쿠의 사례가 그것이다1.2.대기업 상품들이 잘 팔리는 것은 기본적으로 대기업 상품의 경쟁력이 강해서다

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.06

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  막걸리세계화방안

  막걸리에도 표준화된 제조 공정을 넣어 과학적인 품질 관리가 필요하다. 둘째, 막걸리의 활발한 홍보가 요구된다. ... 일본 국세청에서는 제조 공정을 표준화 시켜 원료와 제조법에 따라 등급을 나눈다. 따라서 사케에는 등급과 제조일자, 재료명 등 표시 사항이 꼼꼼히 기록되어있다. ... 맺는말막걸리 시장에 새로운 바람이 불고 있다. 정체되어 있었던 막걸리 제조 기술의 다양한 개발과 냉장유통 시스템의 향상 및 플라스틱 용기의 도입 등으로 상품성을 높이고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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  참이슬과 장수생막걸리

  연합제조장을 두고 있으며 6개 제조장에서 생산되는 제품이다◎ 장수생막걸리 생산공정→→→↓←←←1.재료(입국,누룩,효모,고두밥,평화미,물,올리고당)2.밑술만들기( 입국+효모+물=밑술 ... 10'C 이하에서 10일- 특징 : 서울과 수도권 막걸리 시장을 장악하고 있는 서울탁주제조협회 대표 제품 ‘장수 생막걸리’영등포, 구로, 강동, 서부, 도봉, 태능 연합제조장 6개의 ... 깨끗하고 깔끔한 맛이 특징입니다.특히 기존 참이슬의 천연 대나무숯 정제공법의 효과를 더욱 높이기 위해 BCA 공법과 메링시스템을 도입, 품질을 향상 시켰습니다.◎ 참이슬의 생산 공정

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.23

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  실버카페 사업계획서

  제품의 생산 공정(1)떡 (예: 증편)→→쌀을 곱게 분쇄반죽(쌀가루+막걸리(10:0.5)부풀리기(35℃6시간)↓←←완 성장식하기떡 찌기(30분)(2)죽 (예: 호박죽)→→재료준비물을 ... 매일 신선한 재료로 당일 제조 원칙? 주문에 의한 당일 제조, 당일 판매전략? ... 55g이름:두텁떡재료:찹쌀(95%),커피팥,밤,대추,잣,유자,꿀중량:40g이름:미니떡케이크재료:멥쌀(95%)종류별로 들어가는 재료가 다양함중량:80g이름:증편재료: 멥쌀(99%)설탕, 막걸리중량

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.10

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  하우스 맥주 전문점 사업계획서

  맥주의 제조과정은 크게 제맥, 양조(담금, 발효), 제품의 3공정으로 나눌 수 있다.-제맥공정은 맥주대맥을 용해 및 분해되기 쉬운 상태의 맥아로 만드는 공정. ... 직접 음용함으로 신선도가 아주 높고, 일반 맥주와 같이 정밀 여과를 하지 않았기 때문에 우리나라 막걸리와 같이 다소 걸죽한 맛을 풍기는 것이 독특하다고 할 수 있다.2. ... -저장 및 여과 공정-저장공정(후발효공정)은 맥주중의 효모 및 기타 부유물을 침강시켜 맥주를 맑게하고 탄산 가스를 맥주속에 용해 및 포화시키는 동시에 맥주 특유의 맛과 향을 내게 하는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.14 | 수정일 2013.12.09

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  SK케미칼 합격 자기소개서

  이러한 역량을 바탕으로 주인의식을 가지고서 약품 제조의 컨셉과 공정 프로세스를 이해하여 더 경쟁력 있게 제품을 보증할 수 있는 전문가로 성장해 나아가겠습니다.3. ... 학교 주점 행사 때 통닭구이차 아저씨와 결탁하여 학생들에게 통닭과 막걸리를 팔았습니다. 전 해의 주점 순이익이 대부분 술에서 창출되었다는 것을 분석하였습니다. ... 의약품 QC/QA 업무를 함에 있어서도 우선 품질의 기본인 제품과 전체 공정 프로세스에 대한 이해력을 바탕으로 SK 케미칼이 최대의 수입을 낼 수 있도록 하겠습니다.4.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.26

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  우리의 전통주 막걸리

  전통누룩의 제조 공정 출처 :http://blog.daum.net/wheatbar/156842192. ... 막걸리 산업의 발전 방향막걸리의 다양한 유형별 담금공정 확립과 주질 개선을 위해 , 원료쌀의 원산지 표시 , 함량 표시 , 효소제 사용의 다양화 , 부원료 사용 방법 등의 과학적 연구 ... 우리의 전통주 막걸리CONTENTS ❐막걸리의 정의 ❐막걸리 제조과정 ❐막걸리의 효능 ❐막걸리 수출 현황 ❐ 막걸리 산업의 발전방향막걸리는 ‘ 막거른 술 ’ 이라는 데서 유래 탁하기

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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  국순당 막걸리 마케팅 분석

  맛 : 막걸리는 재배지역의 기후, 누룩, 제조법에 따라 그 맛이 천차만별이다. ... 전통 누룩 및 조효소제 기술을 바탕으로 백세주를 비롯한 전통주를 제조, 판매 및 수출하는 회사이다. 1970~1985년 창업기에는 최신기술을 통한 효소, 조효소 생막걸리, 국순당 쌀막걸리 ... : 국순당은 정가와 할인 및 공제계획을 수립하고 이를 전통주점에 알려서 상호 간의 합의를 통해 공정성을 유지함-판매조건: 국순당은 여러 가지 판매조건을 만들어서 주류를 유통시키고 장기적인

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.20

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  주류의 유통,국내소주시장,국내맥주시장,양주 와인,막걸리동향

  특별주류의 유통과정1) 막걸리(1) 막걸리의 제조공정? ... 현재 해외 수출 중인 국순당 막걸리는 4도C 이하의 냉장 컨테이너를 통해 품질유지 기한을 60~70일 정도로 유지하고 있다"고 전했다.③ 제조자의 인터넷 직판 가능ex) 전통주 판매 ... 막걸리 발효제어기술과 10도C 이하의 철저한 콜드체인[냉장유통] 시스템 덕분"국순당 생막걸리도 영상 1도C에서 10도C 사이에서 냉장 유통을 하면 90일까지 품질유지를 할 수 있다.

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.20

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  막걸리 (위스키+와인+맥주) [세계의 음식문화와 관광]

  이날, 나를 포함한 다국적의 학생들은 증류소의 가이드를 따라 위스키가 제조되는 공정을 살펴볼 수 있었다. 2008년도에 한국 Hite맥주 전주공장에서도 맥주를 만드는 공정을 견학할 ... 증류소 주위를 따라 흐르는 계곡물 또한 아주 깨끗하고 맑은 일급수의 물로, 이 계곡의 지하암반수가 Whisky의 제조공정에 쓰인다고 증류소 책자에 설명되어 있었다. ... 공정 자체에만 있는 것은 아니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.26

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  막걸리 자료의 총 모음집

  제조공정)서울장수막걸리홈페이지에서 참고한 사항입니다.( Hyperlink "http://www.koreawine.co.kr" http://www.koreawine.co.kr )① ... 참고로 막걸리는 대한민국 고유의 술이기 때문에 수입량에 대한 그래프라 없음을 참고하시기 바랍니다.막걸리 판매량에 대한 문제점과 해결책현재의 막걸리의 판매량에 대한 전반적인 문제점은 ... 재료② 밑술 만들기③ 담금조에서 배양하기④ 거르기⑤ 포장ㆍ출고⑥ 제품화 과정막걸리의 수출량과 수출가격2002년부터 탁주(막걸리)의 수출량은 1,527에서 2011년까지 43,082로

  리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.27

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  한국과 중국의 술의 비교분석

  대나무 진액과 우리쌀을 원료로 증류를 통해 만드는데 100%천연원료와 재래식 전통공정으로 빚어 전통주 고유의 맛을 그대로 간직하고 있다. ... 그 뒤에 쌀 생산량이 늘어나고 소비량이 줄어들었기 때문에 1977년 12월에 쌀 막걸리가 다시 만들어졌다. ... 오늘 날의 마오타이주는 청나라 때부터 제조가 시작되었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.17

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  막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략

  막걸리 열풍이 갖는 의미 고찰 막걸리의 유래 막걸리의 제조공정 막걸리의 다양한 이름 막걸리의 맛과 효능 막걸리 , 주류 ( 主流 ) 가 되다 막걸리의 인기 세계화의 전제조건 세계화 ... ⑤ 1 단 담금 막걸리의 제조공정○ 막걸리의 이름은 ‘ 막거른 술 ’ 에서 비롯됨 ○ 맑지 않고 탁하기 때문에 탁주 ○ 농부들이 애용해왔기 때문에 농주 ○ 텁텁한 맛과 고급주는 아니라는 ... 막걸리의 유래○ 원료 : 전분질의 재료 , 누룩 , 물 ○ 제조공정 ④ 누룩생성 ③ 곰팡이 접종 후 보자기에 쌈 ② 원료 찜 ① 원료 세척 ⑧ 살균처리 ⑦ 숙 성 ⑥ 2 단 담금

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.05

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