"소르빈산칼륨" 검색결과 101-120 / 238건

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  실제 식품들의 보존 유형과 방법

  액젓 1.0 이상,/ 소르빈산, 소르빈산칼륨 ,소르빈산칼슘② 포장지 재질: (내면):용기, 뚜껑-폴리에틸렌(PE)③ 식품의 저장성을 높여주는 첨가물: 소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘④ ... , 소르빈산(합성보존료), 메타중아황산칼륨(산화방지제),루고 유리병이나 일부 플라스틱용기, 액체용 종이용기도 이용된다. ... (합성보존료), 아질산나트륨(발색제)② 포장지 재질: 나일론+폴리에틸렌③ 식품의 저장성을 높여주는 첨가물: 인산염(산도조절제), 에리쏘르빈산나트륨(산화방지제), 소르빈산칼륨(합성보존료

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.09

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  식품 첨가물에 관한 고찰 리포트

  현재 370여종 정도2) 식품첨가물의 종류 및 특성(1) 방부제 : 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨소비자들의 의식이 높아짐에 따라 요즘은 국내에서 생산 유통되는 ... 하는데 사용하는 물질- 사용 식품 ; 햄, 소시지, 어류제품- 부작용 ; 빈혈증, 호흡기는 악화, 급성 구토, 발한, 의식 불명, 간장암 유발(6) 팽창제 : 명반, D-주석산수소칼륨

  리포트 | 8페이지 | 1,600원 (35%↓) 1040원 | 등록일 2013.11.07

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  색깔개량제 식품위생학

  니코틴산아마이드 hemochrome ⇒ 분홍색 철 3 가 ⇒ 철 2 가로 환원시 조효소로 활용 L-ascorbic acid, erythorbic acid 와 병용 ⇒ 효과↑발색보조제 에리소르빈산 ... 매우 자극적인 기체 사용기준 : 케이크 제조용 소맥분에 2.5g/kg 이하 사용법 : 음용수의 살균제로 이용 염소의 산화작용 → ( 염산생성 ⇒ pH ↓⇒ 제빵성질↑ )산화제 브롬산칼륨 ... (KBrO 3 ) 글루텐 단백질의 –SH 기를 S-S 로 전환 ⇒ 제빵품질 ↑ 황화물등과 쉽게 산화하여 충격 ⇒ 쉽게 폭발 브롬산칼륨 섭취 ⇒ 중추신경마비 , met Hb 생성 비허용

  리포트 | 26페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  즐겨먹는 가공식품 성분분석

  또한 합성보존료역할을 하는 *소르빈산 칼륨과 산화방지제 역할을 하는 *에리소르빈산나트륨이 첨가되었다. ... 소르빈산 칼륨은 미생물의 생육을 억제하여 가공식품의 보존료로 사용되는 식품첨가물이다. 치즈, 식육가공품, 잼 류 등에 사용된다. ... 그런데 소르빈산 칼륨을 발색제의 일종인 아질산염(nitrite)과 함께 사용하면 항균 효과는 상승하지만 DNA를 손상시키는 물질이 생성되어 발암의 원인이 되거나 중추신경마비, 출혈성

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.01

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  식품 첨가제의 위험 보고서

  흔하게 사용되는 첨가물 1) 방부제 ; 소르빈산 칼륨 , 벤조산나트륨 , 살리실산 , 데히드로초산나트륨2.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10

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  1.식품위생 및 법규 요약

  종류- 과황산암모늄, 과산화벤조일, 브롬산칼륨, 과붕산 나트륨,이산염소60.타르색소를 사용할 수 없는 식품: 면류, 김치류, 생과일주스, 묵류, 젓갈, 꿀, 장류, 식초, 케첩, 고추장 ... - 식육제품3)데히드로초산: 버터, 마가린47.허용 불가능한 착색제: 파라니트로아닐린, 오라민, 로다민B48.산화방지제(지용성): BHA, BHT, 몰식자산프로필, 에리소르빈산염, ... ㉠안식향산, 소르빈산: 보존료 ㉡BHA, BHT: 산화방지제 ㉢초산, 구연산: 산미료 ㉣과황산맘모늄: 소맥분 개량제㉤규소수지: 소포제44.식품의 오염대책: ·폐수처리 시설 확충 ·수확

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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  식품가공학 식품 첨가물

  .★ 보존제(방부제) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질식품첨가물소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 ... 미치는 영향급성출혈, 적혈구 감소 등, 초산비닐은 피부나 점막, 눈에 자극을 주는 유해물질로 규정되어 있다.★★ 발색제 : 색을 선명하게 하는 물질이다.식품첨가물아질산 나트륨, 질산칼륨

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  식품첨가물에 대해서

  그 후 시행령에서 시행규칙으로 편입되었다.우리들의 식탁에서 자주 보는 햄, 소시지, 맛살, 생선묵 따위에 가장 많이 들어 있는 첨가물로 색깔을 내는 '아질산나트륨'과 방부제인 '소르빈산칼륨

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03

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  가공담금김치의조리과학적특성(보고서)

  , 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘곰팡이 및 효모에 효과적인 보존제이나 젖산균이나 포자형성균 등에는 효과가 없다. ... ,종가집순한다시마베이스(국산)]고춧가루(국산),마늘(국산),생강(국산), 대파(국산), 양파(국산),부추[또는 갓](국산),류코노스톡DRC0211,종가집김치전용풀,정제염(국산)㉠ 소르빈산

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.22

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  조리과학 대두에 대해서

  1. 서론……………………………………………………………………………………………………………………11) 대두의 기원…………………………………………………………………………………………………………12) 대두란?………………………………………………………………………………………………………………1..

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.09

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  식품첨가물 毒인가, 藥인가

  Industry Association, Food Hygiene Law of 2003식품첨가물의 사용 목적별 분류 - 식품가공협회용 도사 용 목 적첨가물보 존 료부패나 변질을 방지소르빈산 ... 소독차아염소산나트륨, 표백분 등착 색 제천연색을 보완 식품의 기호적 가치를 향상식용색소, 녹색 제3호 등발 색 제식품 중에 존재하는 색소를 결합 색을 안정화 선명화아질산나트륨, 질산칼륨 ... 1천900ppb 바나나에는 11∼132ppb, 딸기에는 1∼138ppb 등 (미국 환경청)아질산염(nitrite)육가공품의 염지제 아질산(nitrous acid, HNO2)의 나트륨 또는 칼륨염

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.08.20

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  분광광도법 - 벤조산과 카페인 정량

  마아가린류 : 1.0g/kg 이하(소르빈산, 소르빈산칼륨 및 소르빈산칼슘과 병용할 때에는 소르빈산 및 안식향산의 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하, 다만 저지방 마아가린 (지방스프레드 ... 쨈류 : 1.0g/kg 이하(소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘, 파라옥시안식향산 메틸, 파라옥시안식향산에틸, 파라옥시안식향산프로필, 프로피온산, 프로피온산 나트륨 및 프로피온산칼슘과 ... 병용할 때에는 소르빈산, 안식향산, 파라옥시안식향산 및 프로피온산의 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하) 5.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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  식품속에서 찾은 화학식_화학식, 구조

  레시틴34 동원부산어묵 어묵 식품 동원 23 연육, 소맥분, 정제염, 글린산, 로얄피쉬엑기스, 우골엑기스, L-글루타민산나트륨, 대두유, 조미액, 디키실로우즈, 글루코노델타락톤, 소르빈산칼륨 ... ,KBrO3 = 브롬산칼륨,KCl = 염화칼륨,KClO3 = 염소산칼륨,KCN = 시안화칼륨,K2CrO4 = 크롬산칼륨,KI = 요오드화칼륨,KNO3 = 질산칼륨,MgCO3 = 탄산마그네슘 ... 글리세릴스테아레이트, 페녹시에탄올, 소듐벤조에이트 카제인나트륨 이산화규소52 클린페이스 마일드 로션 스킨/로션 화장품 더페이스샵 41 파라옥시인식향산에스텔, 페녹시에탄올 아질산나트륨 카라니난 에리소르빈산나트륨53

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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  식품첨가물 발표

  보존료- 소르빈산칼륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨밀가루, 치즈, 초콜릿, 음료수, 햄 가공식품 대부분착색제- 타르색소(녹색3호, 적색3호, 청색1호, 황색4호 등)치즈, 버터

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.24

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  식품첨가물의 장단점 및 실생활에서의 적용사례

  소르빈산칼륨 등은 식인성질환의 원인이 되는 미생물의 성장을 지연시켜 식품의 안전성을 높일 수 있는 식품첨가물이다.식품의 색깔과 풍미를 변화시키는 효소를 억제하는 식품첨가물도 있다. ... 대상식품보존제대상식품디부틸 히드록시 툴루엔부틸 히드록시 아니솔터셔리부틸 히드로 퀴논유지, 버터, 어패건제품, 어패염장품,어패냉동품, 껌몰식자산프로필(propyl gallate)유지, 버터메리소르빈산메리소르빈산 ... 허용된 발색제와 대상식품발색제대상식품아질산나트륨(sodium nitrite)질산나트륨(sodium nitrate)질산칼륨(potassium nitrate)니로틴아미드(nirotin

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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  보건영양3B)현재우리나라에서사용하는식품첨가물의종류와사용현황을조사하고잠재적인건강영향조사

  많은 양을 섭취할 시에는 건강에도 매우 안좋고 암을 유발 할 수 있다.주로 사용되는 식품 첨가물의 종류에는 소르빈산칼륨, 액상과당, 프로필렌글리콜, 유화제, 아스파탐, 아황산나트륨, ... 산도조절제의 종류로는 푸마르산, 황산알루미늄칼륨 등이 있다.비타민B2는 엷은 황색의 결정 또는 결정성분말로서 약간 냄새가 있다.비타민B2의 종류로 리보플라빈, 테트라부틸리보플라빈,

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.14 | 수정일 2013.11.13

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  식품첨가물

  소르빈산, 소르빈산 칼륨? 안식향산, 안식향산나트륨? 파라옥시 안식향산 부틸? 파라옥시 안식향산 이소부틸? ... 보존료를 사용 할 경우에는 미생물의 성장 조건을 기초로 식품의 종류, 성분, pH, 제조시의 가열온도에 따라 억제작용이 증감되므로 보존료를 잘 선택하여야 한다.예로 소르빈산은 효모를

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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  인스턴트식품(가공식품) 속 첨가물의 종류와 특징조사

  발색제로 사용되는 식품첨가물은 아질산나트륨과 질산염(칼륨, 나트륨)이다. 미생물의 번식을 억제하는 효과도 있다. ... 독성첨가물 명용도독성솔빈산솔빈산 칼륨어육제품, 단무지, 간장,케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 가공품(팥앙금 등)치즈, 된장, 잼, 해조류의 절임 제품, 어패류 가공 건제품(오징어채 ... 이라는 발암물질이 만들어진다.※ 표-4) 육류발색제와 식물성발색제분류종류사용식품부작용육류발색제아질산나트륨햄, 소시지빈혈증, 호흡기는 악화, 급성구토, 발한, 의식 불명, 간장암 유발칼륨나트륨식물성

  리포트 | 19페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.12.29 | 수정일 2014.07.16

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  버터에 포함된 식품첨가물에 대하여

  ,안식향산칼슘1.0 이하(안식향산으로서)소르빈산소르빈산칼륨소르빈산칼슘1.0 이하[소르빈산으로서, 단 저지방마가린(지방스프레드)은 2.0 이하]상기(안식향산류 및 소르빈산류)의 보존료를 ... 경우는 제외한다)(3) 타르색소검출)다음에서 정하는 것 이외의 보존료가 검출되어서는 아니된다.데히드로초산데히드로초산나트륨0.5 이하(데히드로초산으로서)안식향산,안식향산나트륨, 안식향산칼륨 ... 병용 사용시1.0 이하[안식향산 및 소르빈산의 합으로서, 단 저지방 마가린(지방스프레드)은 안식향산 및 소르빈산의 합으로서 2.0 이하이며 그중 안식향산은 1.0 이하]* 버터에

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.20

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  청국장에 대한 실험

  다음에서 정하는 보존료는 아래의 기준에 적합하여야 한다.소르빈산소르빈산칼륨소르빈산칼슘1.0이하(소르빈산으로서, 단 비건조제품에 한한다)(6) 바실러스 세레우스 : 1g당 10,000이하3

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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