"식음료관리론" 검색결과 101-120 / 17,042건

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  제주대 계절학기 호텔경영론 요약

  원가는 경영상 제1단위를 발생하는 최대의 단위지출이었기 때문이다.-> 식당운영의 성패는 흔히 식음료원가를 효과적으로 관리하는 경영능력에 의해 좌우된다고 할 수 있다.▷ 식음료관리의 ... “식음료 원가관리의 목적”(1) 식음료 상품의 가격결정을 위한 기초자료(2) 경영자의 원가절감을 위한 원가관리 목표(3) 예산편성의 기초자료를 위한 목표(4) 손익계산서를 작정할 때 ... 있다.3) 식음료관리 절차○ 식음료경영에 있어서 재료원가가 전체원가에서 차지하는 비중이 매우 높기 때문에 재료원가의 관리여부가 성패를 좌우한다고 할 수 있다.○ 식음재료 대부분은

  시험자료 | 176페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.02.24 | 수정일 2023.11.26

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  고객확대를 위한 이벤트 기획

  고객확대를 위한 이벤트 기획 - 식음료 관리론 -호텔 식음료사업 최근 동향 최근 국내 호텔 기업의 경우 객실 중심의 경영에서 식음료 중심으로 전환하는 경향이 두드러진다 . ... 이에 따라 호텔은 앞다퉈 식음료 부문의 매력을 높이는 데 주력하고 있다 .호텔 식음료사업의 중요성 호텔 기업이 이익의 관리에 신경을 쓰게 되었고 식음료 이벤트는 그 역할이 증대하고 ... 식음료 음식 (food) 과 음료 (beverage) 의 합성어로 고객에게 식욕을 충족시켜주는통하여 비로고 식음료 상품으로서의 성격을 갖게 된다 .

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.25

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  식품회사 품질관리팀 합격 자기소개서 (식품회사 QC)

  (기업명)는 프리미엄 식음료 분야의 글로벌 리더로서 수많은 프렌차이즈 고객사에 제품을 공급하고 있습니다. ... 산업체 위탁급식 영양사실습 당시 위생관리업무를 진행해본 경험이 있습니다. 식자재 검수와 냉장, 냉동 보관식재의 유통기한관리, 보존식 관리, 위생 관련 서류작성이 주 업무였습니다. ... 아침에 출근하여 음료 제조와 발주된 물품 검수, 정리, 재료소분, 개봉날짜 라벨링을 하는 것이 주 업무였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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  남양유업 면접기출(최신)+꿀팁[최종합격!]

  13생산관리에 대해 어떻게 생각하는지?14ohp필름에 대해서 말해주세요.15고객관리의 중요성을 말해주세요.16식음료에서 가장 중요한 마케팅 요소는 무엇인가? ... 특히 답변은 두괄식으로 하여 말하고자 하는 바를 간단명료하게 답변하는 것을 추천합니다. ... 18업무 프로세스 설명하시오.19평소에 체력관리 어떻게 하시나요?20품질사고를 방지하기 위해서 무엇을 하는가?21학교생활중 어려운일은 무엇이며 어떻게 해결하였습니까?

  자기소개서 | 5페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.03.07

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  호텔 산업의 이해 (교양) 기말고사 총정리 요약본 및 족보

  목적의 선박여행 / 숙박, 음식, 위락 등 관광객을 위한 시설을 갖추고 수준 높은 관광상품을 제공하면서 수려한 관광지를 안전하게 항해하는 여행특성관광자원이 수려한 항구 및 지역만 운항식음료 ... 투자비 고율성시설의 조기 노후화계절성환경민감성공공장소적 기능식음료서비스업개념외식과 내식의 중간 개념인 중식분류 (운영별)외식 (COMMERCIAL FOODSERVICE) : 일반식당 ... 프린트 참고)리조트업개념휴양, 휴식을 목적으로 일상생활권에서 벗어나 자연경관이 좋은 지역에 위치한 레크리에이션 등 다양한 시설을 갖춘 종합단지 (COMPLEX)구성요소숙박시설 + 식음료

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.19

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  청소년 관련 영양교육 앱

  청소년의 식생활 관리 - 청소년기 식행동은 성장발달에는 물론 정서적 , 사회적 발달에도 영향을 준다 . - 식품광고 및 TV 프로그램 :10 대들은 광고메시지에 매우 민감하며 , 10 ... 청소년 식생활 관리 - 청소년의 식품섭취 :2015 년 국민건강통계에 의하면 청소년기의 1 일 식품섭취량은 약 1436.6g 으로 곡류 , 감자 및 전분류 섭취량이 395.2g, 육류와 ... 탄산음료 , 가당 음료를 적게 마십니다 . 술을 절대 마시지 않습니다 . * 위생적인 음식을 선택하자 . 불량식품을 먹지 않습니다 .

  ppt테마 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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  온열질환 예방 프로그램 (건설업 보건관리자)

  ◦ 옥외작업 파악 ( 작업위치 및 인원현황파악 )→ 최고 폭염시간대 (1~3 시사이 ) 작업일시 중지 → 음료 지급 1) 목 적 ◦ 여름철 현장근로자 건강 관리를 통한 안전사고 예방 ... 염정 섭취 ( 알코올 , 카페인이 있는 음료는 금물 ) 하도록 한다 . ... 이 동 식 근로자 휴게실 ( 안전교육장 개방 ) 형 식 구비 물품 ◦ 간이 탁자 및 의자 ◦ 물통 , 종이컵 ◦ 구급약품 ◦ 응급처치 요령 비치 및 긴급연락처 부착 ◦ 간이 탁자 및

  ppt테마 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.22

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  [호텔경영론] 호텔경영론 주요개념 정리 (관광경영학과)

  호텔 식음료의 성공적인 운영과 관리에 있어서 가장 중요한 업무 중의 하나인 메뉴 플래닝 시 반드시 고려해야 할 것들 중 원가와 수익성과 식재료의 구입가능여부를 반드시 고려해야 하는 ... 식재료의 구입가능여부는 식자재를 지속적으로 공급 가능한지 여부를 따져봐야 한다. ... 영양적 요소는 건강을 중시해야 하며, 식재료의 구입여부는 식자재를 지속적으로 공급 가능 여부를 따져봐야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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  빕스 마케팅,빕스 서비스마케팅,빕스 외식경영,빕스 연역,빕스 브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  응대 교육 신메뉴 교육 직원 동기부여 / 보상 펀데이 : 주기적으로 펀데이라는 행사를 열어 직원들의 친목도모 프로모션 : 와인 프로모션 7P’S제안 점 신규 컨텐츠 - 먹방 대기 관리 ... 등 다양한 혜택 ) 7P’SP rocess 테이블 안내 음식 / 음료 제공 중간 서비스 빌 서비스 고객 전송 테이블 서비스 환송 서비스 고객영접 안내 서비스 피드백 정리 / 정돈 ... 여러 제휴사와 함께 하는 프로모션 군인할인 40 % 빕스매니아 : 연 30 만원 이상 포인트적립 고객에게 주어지는 충성고객 확보할 수 있음 ( 샐 러드 바 , 스테이크 쿠폰 , 음료제공

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.05

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  서울·부산 지역 특1급 호텔의 식음료 부서의 조직도 분석

  1. 롯데호텔 부산개요대한민국 부산광역시 부산진구 부전동에 위치한 초고층 특1급 호텔로서, 지상 43층, 지하 5층으로 대한민국에 있는 호텔 중 두 번째이다. 가까운 위치에 롯데백화점이 자리 잡고 있으며 롯데호텔 계열이나 주식회사 롯데호텔 부산이라는 별도의 법인이 운영..

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.20 | 수정일 2021.04.07

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  음료류의 당도, 산도 보정 계산식

  당도(Brix°) 보정 계산▶당도가 높을때 물을 추가 보정목표당도현재당도볼륨(배합량)물보정량#DIV/0!▶당도가 낮을때 당류 추가 보정목표당도현재당도볼륨(배합량)당류 당도추가보정량#DIV/0!

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.10

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  테이블매너

  테이블에 음료를 흘렸을 때는 냅킨으로 직접 닦지 말고 종업원을 불러 닦아줄 것을 요청한다 . ... 전부 잘라놓고 먹으면 육즙이 전부 흐르고 금세 식어 맛이 떨어진다 . 스테이크는 결을 따라 세로로 자른다 . 소금이나 후추는 먼저 맛을 본 후 취향에 맞게 사용한다 . ... 어려운 자리가 아니면 음식을 주문한 후 혹은 식전에 음료를 주문한 후 편다 . 냅킨을 펼 때에는 접은 선을 앞으로 하고 무릎 위에 놓 는다 .

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.11

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  아동, 청소년 비만관리 보건프로그램(세계보건기구 WHO 중심으로)

  임신 체중 증가를 모니터링하고 관리한다.- 임신 전과 임신 중, 예비 어머니와 아버지 모두를 위한 지도 및 조언에 적절한 영양에 대한 추가 초점을 포함한다.- 좋은 영양, 건강한 식습관 ... (출처: "전세계 어린이·청소년 비만 1975년 이후 10배 증가"/연합뉴스(2017-10-11))세대가 더해짐에 따라 달라져 가는 식습관과 생활습관으로 아동·청소년 비만은 증가 되어 ... ‘세계보건기구(WHO)’ 비만을 ‘질병’으로 분류하며, ‘21세기 신종 전염병’으로 규정(WHO에서 제시한 아동 · 청소년 비만 관리를 중심으로)영국 임페리얼 칼리지 런던(ICL)과

  리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.07.11

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  생물학적 위해요소는 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등으로 식중독 대부분의 원인을 차지하고 있으며, 이들은 현미경으로 관찰 가능하고, 식중독 예방 프로그램의 가장 중요한 목표가 된다 ... 제품 설명서에는 해당 식품의 특성과 취급방법을 포함하고, 외식업소는 표준레시피를 기초로 식재료와 조리방법에 따라 분류 후 작성한다. ... 다음으로 HACCP 계획의 검증 방법은 위해요소 분석결과와 관리방법, CCP의 선정, 모니터링 활동, 개선조치 및 기록관리 검토를 포함한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  외식 원가 절감 사례 조사

  외식 기업들의 원가 관리 방법을 보고 배우며, 미래의 외식산업dex.board? ... 식재료 공동구매 흐름도 >Ⅱ-3. ... 식 재료비 절감 사례Ⅱ-2-(1).

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  원가 및 메뉴관리 요약

  또 식자재관리가 어렵고 메뉴관리도 어렵다. ... 또 식자재의 관리가 용이하며 원가가 절감된다. ... 또 고객의 측면에서 선택의 폭이 넓어지고 식재료관리가 용이하다.고급레스토랑 뿐만 아니라 저급레스토랑에서도 적합한 메뉴이다.◎ 고정메뉴의 특징을 설명하십시오.원가가 절감 되어 생산성이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.24

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  영양교육 상담 및 실습 중간고사

  안전관리 특별법 시행, 급식관리지원센터 설립, 식생활교육지원법 제정, 임상영양사 제도 등이 시행되었다. ... 이에 따라 건강수명 연장과 다양한 대상자의 식생활 자기관리 능력 향상을 위한 영양교육과 상담의 중요성이 증대되었다. 셋째, 식생활의 변화이다. ... 건강 음료 만드는 기술, 건강음료섭취 계획, 음료수 구입시 영양성분표시 읽는 능력, 가정 및 학교 및 급식소에서의 건강음료 판매, 국가의 청소년 대상 건강 음료 판매 확대 정책 혹은

  시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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  호텔경영론 2023 2학기 기말고사 (제주대)

  서비스 상품을 물적 서비스, 시스템적 서비스, 인적 서비스 상품으로 구분할 때, 아래의 식음료 상품 중 인적서비스 상품에 해당하는 것은 어떤 것인가? ... 연회장은 식음료 부문의 매출극대화를 위한 전략적 영업장이다.2. 연회장 영업은 식당 영업에 비해 좀 더 창의적인 업무 수행이 필요하다.3. ... 호텔의 상품은 객실상품과 식음료상품으로 대별되는데, 다음 중 F&B 상품의 특성이 아닌 것은?1. 규격과 및 표준화의 용이성2. 생산과 판매에서의 높은 인적자원 의존성3.

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.31

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  바리스타 직무 자기소개서

  체크리스트를 활용해 철저한 매장관리를 하겠습니다.나아가 원두의 신선한 보관, 식재료의 유통기한 관리, 라테 아트 연구 등 끊임없는 노력으로 커피 및 음료의 풍미를 발전시킬 것이고, ... 레시피와 도구 사용법을 정확하게 습득하여 만족도 높은 음료 제조를 해야 합니다.둘째, 물품과 식재료 재고의 정확한 확인이 필요합니다. ... 제가 만든 음료의 맛도 좋지만, 같이 대화하는 게 즐겁다는 이유에서입니다. 나아가 유연한 소통 역량은 음료 맛, 매장 관리 등의 클레임 발생 시 2차 클레임을 예방하기도 합니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.01.17

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  롯데네슬레코리아 기출면접문제 자기소개서 작성성공패턴 입사시험 출제경향 인성검사 논술문제 인서검사 적성검사 적성검사문제 인성검사문제

  n 국내 최고 수준의 식품(기호식음료)개발연구w 식품(기호식음료)연구는 자체 기술력과 네트워크를 활용하여 식품(기호식음료)의 품질을 철저히 관리.n 특별한 미식 서비스.w 재미와 감동이 ... 어떤 브랜드 식음료 매장을 찾으면 되나요? ... 우리기업의 식음료 서비스에 비해 어떻게 생각하나요?34) 롯데네슬레코리아에서 판매되는 주요 식품(기호식음료)이나 식자재를 아는대로 말해 보세요.

  자기소개서 | 209페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.20

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