"식품미생물학 정리" 검색결과 101-120 / 762건

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  식품위생학 핵심총정리

  식품위생학 핵심총정리제1장 식품위생의 목적, 정의, 분류와 역사적 고찰1.식품위생의 어원, 목적, 정의1) 식품위생의 어원-Food hygiene : 주로 영국, 유럽, WHO에서 ... -식품 자체에 함유되어 있는 자가효소의 자기소화작용과 미생물의 단백질분해효소에 의해서 펩티드, 아미노산으로 분해되고, 이후 미생물에 의해 가속적으로 분해됨→암모니아, 이산화탄소, 아민류 ... 미생물, 산소, 빛 작용少)아미노산,다당류,지방산(저분자화합물)↓부패미생물에 의한 변질(효소작용少)(지방은 화학+물리적작용)각종아민류, 인돌, 유기산, 알코올2)탄수화물 식품의 변질-전분

  시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  가장 적게 손상되면서 미생물학적으로 안전성이 보장되는 수준까지살균하는 방법·보통의 상온 저장조건하에서 증식할 수 있는 미생물은 사멸됨·보통 70℃이상~100℃이하 조건에서 살균·산성 ... [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물, 털, ... 하기 때문에 고온 단시간(HTST)공정-성형물의 영양적 손실이 적고, 미생물 오염 가능성 적음-공정 법·가열에 의해 식품고유의 성분이 변화되어 품질을 저하시키기 때문에 식품의품질이

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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  발효공학과 산업 동향

  일정한 시간이 경과된 후 발효가 끝나면 축적된 생산물은 분리·농축·결정화·건조 등의 정제 및 회수공정으로 옮겨져 제품이 된다.전통적으로 미생물은 발효식품을 만드는 것에서 최근에는 유기산 ... 바이오발효융합학과 2020학년도 후기 졸업인증(예외인증)발효공학 기초와 발효 산업 동향‘발효공학’을 이야기하기에 앞서 ‘발효’의 의미에 대해서 정리하고자 한다. ... , 미생물농약, 대체에너지 등), 미생물균체(단세포단백질, 빵효모, 유지효모, 종균제, 사료, 유기비료 등), 미생물 산업(환경정화, 광석정제, 원유 탈황 등) 등이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  것과 최초로 일어났던 생물학적이 작용이 발효기능이라는 사실은 이미 널리 알려져 있다. ... 대해서 구체적으로 분석해볼 필요가 있는 것이다.따라서 본 글에서는 이와 관련하여 다음의 두 가지 주제에 대한 내용을 정리하고 분석해보도록 하겠다.첫째, 부패된 식품의 사진을 제시하고 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  방통대 식물의학(해충의 생물적 방제/ PLS)

  이러한 생물학적 방제를 조사하고 정리하면서, 보완하고 나아가야할 방향을 찾아야 할 것이다.그리고 국내에서 재배된 농작물뿐만 아니라, 해외에서 수입된 농작물까지 국민이 믿고 먹을 수 ... 천적 및 미생물에 의한 해충의 생물적 방제를 설명하라.2. PLS(허용물질등록관리제도)와 식품안전성에 대하여 설명하라.목차Ⅰ. ... 또한 해충의 밀도가 적을 때는 방제의 효과가 낮은 것으로 나왔다.2) 미생물에 의한 해충의 생물적 방제곤충병원미생물을 이용해 해충 방제하는 방법을 미생물 방제라고 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.03

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  이유식

  이유식 진행과정 및 식단학과식품영양학과목생애주기영양학학번201816001이름강경산- 목 차 -1.주제 선정 이유2.요점 정리3.시사적인 관심사 및 현재 트렌드4.논문, 블로그 자료5 ... 이유식을 3개월 이전에 시작한 아기의 경우 늦게 시작한 아기보다 대변의 샘플에서 장내 미생물 종류가 더 다양하게 검출되었고 장내 미생물이 많을수록 유년기에 과체중이 될 확률이 높아진다고 ... 요점 정리- 이유식은 일반적으로 생후 5-6개월, 체중이 약 7kg에 도달하는 시기에 시작을 권장한다. 늦어도 생후 7개월에 이유식 시작을 권장한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.07.03

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  [자소서][자기소개서] 취업률 백 퍼센트인 가정교육과 자기소개서 1, 2, 3, 4번 예문입니다. 가정교육과 자기소개서는 작성하기가 매우 까다롭습니다. 자신의 교육관과 사회적 현상을 융합시켜야 하기 때문입니다, 따라서 본 작품을 참고하시면 자소서 작성에 큰 도움이 될 것입니다.

  가공식품의 발달과 함께 생활이 편리해졌다는 가정을 세우고, 가공식품의 발달과 질병 발생률의 관계를 조사하였습니다.이후 가공식품 속 미생물의 특징을 분석하고 영양소와 질병의 관계에 관한 ... 미 가공식품의 저장 방법은 화학2 수업에서 동결 건조의 원리에 대해 배우며 자세히 알아갈 수 있었습니다. ... 먼저 심리학 전문가와 인터뷰를 진행하며 청소년 상담의 기초지식을 배웠고, 교육 현장에서의 적용 방법을 생각해 볼 수 있었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.13

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  유전자 변형 식품 GMO

  국내의 GMO 현황 및 규제1) 국내 GMO 현황주 수입품이 사료용 농산물이지만, 식용 농산물로도 수입이 많이 되고 있으며 미생물, 효소 등에도 확대되고 있고, 해외에서는 LMO로 ... 대해서도 알아보고자 한다.마지막 결론 부분에서는 GMO 식품에 대한 국내외 경우를 비교하여 둘의 차이점도 짚어보고 나의 생각도 정리하고자 한다.Ⅱ. ... 대표적으로 크기가 더 크고, 오랜 기관 보관해도 무르지 않는 토마토나 냉해에 강한 딸기와 옥수수 등이 있다.2) 유전자조작 나무나무는 생태학적인 가치를 제공할 뿐만 아니라 종이, 연료

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

  식품위생법 제 4조 위해식품 등의 판매 등 금지의 규정에서 정하고 있는 HA는 인체의 건강을 위해할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자를 의미한다. ... 미생물 등 위해 요소를 세밀하게 관리하는 인증제로써 GAP Good Aricultural Practice로 표시된다. ... 제도이다.10) 위해요소중점관리축산 식품에 대한 원료 관리와 제조, 유통, 판매의 모든 과정에 과학적, 체계적인 위생 관리를 인증하는 제도로써 해로운 미생물 오염 및 항생제 잔류 들이

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  비만학개론

  식품의 열량 측정법▶식품의 에너지 측정: 총에너지(gross energy)-식품을 연소시켜 완전 산화시켰을 때 방출되는 열에너지 총량-생명체가 식품에서 얻을 수 있는 생물학적 에너지의 ... 다당류게나 새우[인체 내 소화 가능성에 따라]-소화 가능 : 전분전분을 먹으면 혈당이 올라갈 수 있음소화가 가능해서 분리 가능-소화 불가능 : 식이섬유소화가 되지 않는 다당류대장의 장내 미생물이 ... 다당류·다당류 = 단당류 수천~수만 개·다당류 종류[생물학적 기능에 따라]-전분(녹말),starch : 식물의 저장 다당류포도당이 엄청 많이 붙어있는 것감자, 고구마같은-글리코겐 :

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  수인성 전염병의 원인, 종류 및 특성에 대해 말하라

  우리나라에서는 물리적인 처리공정과 생물학적인 처리공정으로 이루어지는 경우가 많으며 대부분 미생물을 활용한 유기물 제거가 목적인 활성슬러지 공법이 더 많다. ... 식품을 매개로 한 수인성 전염병의 경우에는 미생물의 독소 자극이나 병원체의 정관 점막침입 등에 의한 염증 등으로 인한 설사가 주요 증상이다. ... 휘발성 유기화합물은 화학적 산화흡착, 생물학적 처리 등으로 처리된다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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  발효레포트-프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics), 신바이오틱스(Synbiotics)

  펄프는 미생물에 의해 쉽게 부패되지 않을 수 있는 약산성(pH5.8)이었다. ... 즉, 프리바이오틱스는 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로바이오틱스의 먹이 역할을 한다. ... 즉, 프리바이오틱스는 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로바이오틱스의 먹이 역할을 한다.인간의 장은 자체적으로 프로바이오틱스를 생성할 수 있지만, 생성량이 부족한 경우가 많다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 ... 식품관리인증기준은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 조리, 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생하는 생물학적 화학적, 물리적 위해요소를 분석 및 평가하여 중점적으로 ... 함께 병원성 미생물이나 독성물질, 환경오염물질 등이 체내로 전달되기도 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 발효는 미생물에 의한 것으로 발효덕분에 음식의 맛이 더 깊어진다. ... 내가 좋아하는 대표적인 발효식품은 바로 김치로 이와 관련된 이야기를 시작해보겠다.Ⅱ.본론1.발효식품발효식품은 효모나 젖산균과 같은 미생물의 발효작용을 이용해서 만든 음식을 의미한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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  2022학년도 연세대학교 생명공학과 캠퍼스간 소속변경 사유서, 면접 질문 (2024년 기준 내용 추가)

  생명공학수학은 미분 방정식을 생물학적 역학에 적용하는 과목이므로 미적분 두 선수과목을 수강했던 강의자료를 통해 내용을 상기시키며 보완하겠습니다. ... 혹시 생물전공과목 학점이 낮거나 생물학적 지식이 얕으면 사유서에 작성한 관련 전공지식을 미리 공부하고 면접에 들어가는 걸 추천합니다. ... 또한, 생명공학의 기반인 물리화학, 생물전달현상과 같은 물리 기반 수업에 지장이 없도록 생물학에서 중요한 열역학, 유체역학 분야를 중점적으로 전공 서적을 통해 부족한 부분을 채워가며

  자기소개서 | 17페이지 | 25,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2024.08.05

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  <현역의대생> EM 용액의 구강세균 번식 억제력과 구강 내 pH 유지력 측정_탐구보고서_동아리(세특)

  고압멸균기는 1884년 챔버랜드(Chamberland)에 의해 개발된 이후 미생물학의 발전에 크게 기여하였다. ... 기질로 하여 악취 없는 물질로 변화시킨다), 방선균 등 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. ... EM은 Effective Micro-organisms의 머리글자를 딴 약자로서 유용한 미생물들이란 뜻이다.

  리포트 | 28페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.03.18 | 수정일 2024.04.08

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  4주차 박테리아 성장곡선 실험 보고서

  cid=61232&docId=5894531&ref=y&categoryId=61232.네이버 지식백과, 「 최학수법 」, 미생물학백과, Hyperlink "https://다. ... cid=61232&docId=5144838&categoryId=61232.네이버 지식백과, 「 저온균 」, 미생물학백과, Hyperlink "https://terms.naver.com ... cid=60262&docId=294365&categoryId=60262.네이버 지식백과, 「 평판계수법 」, 미생물학백과, Hyperlink "https://terms.naver.com

  리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.10

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  수문사 최신병원미생물학(2019ver) 중간고사 시험대비 정리본

  병원 미생물학 시험(중간)대비 정리 무단배포금지 -JB--1장-병원 미생물학의 이해미생물학(microbiology)이란 육안으로 볼 수 없는 아주 작은 생물체를 연구대상으로 하는 학문이다.의학적으로 ... 고등생물의 종은 생식관계로 명확히 구분할 수 있으나 미생물의 종은 분류학적 계급을 수립하기 매우 어렵다. ... 분류학에서는 생물이 갖고 있는 생물학적, 생리학적 성상등을 조사하여 그 성상이 같은 그룹을 모아서 하나의 집단을 만드는 것을 분류(classification)라 하고, 분류된종에 적절한

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2020.05.14

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  프로바이오틱스

  프로바이오틱스란“For Life"를 뜻하며 항생제의 "Against Life"와는 반대 의미를 가지며, 장내 미생물 균형에 도움을 주는 미생물이나 물질을 의미한다. ... 비타민 B군의 합성 능력을 가지고 있으며, 장내 정착이 가능하고 증식이 왕성한 미생물이다. ... , 건강기능식품의 기준 및 규격1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

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  푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물

  이때 위해요소분석의 경우, 원료와 공정에서 발생 가능한 병원성 미생물 등 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 분석하는 모든 과정을 포함한다. ... 식품 안전 관리 인증기준 제도는 식품을 만드는 일련의 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요인들이 발생할 수 있는 모든 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해 요인의 발생 여건들을 ... 특히, 토양이나 용수 등의 농업환경과 농산물에 잔류할 가능성이 큰 농약과 중금속, 유해 미생물 등 위해 요소를 첫 단계인 생산 단계부터 수확, 수확 후 관리, 유통까지 전체 단계마다

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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