"우리쌀 막걸리" 검색결과 101-120 / 1,143건

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  신경림 '농무' 감상문

  눈은펑펑 쏟아지는데쌀값 비료값 얘기가 나오고선생이 된 면장 딸 얘기가 나오고.서울로 식모살이 간 분이는아기를 뱄다더라. 어떡헐거나.술에라도 취해볼거나. ... “국수 반 사발에막걸리로 채워진 뱃속농자천하지대본농기를 세워놓고면장을 앞장 세워이장집 사랑 마당을 돈다나라 은혜는 뼈에 스며징소리 꽹과리소리면장은 곱사춤을 추고지도원은 벅구를 치고양곡증산 ... 눈이여 쌓여지붕을 덮어다오 우리를 파묻어다오.오종대 뒤에 치마를 둘러쓰고숨은 저 계집애들한테연애편지라도 띄워볼거나. 우리의괴로움을 아는 것은 우리뿐.올해에는 돼지라도 먹여볼거나.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.23

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  우리나라 메주 또는 막걸리 제조를 위한 누룩에도 여러 종류의 곰팡이들이 관여하고 있는데 Aspergillus(누룩곰팡이) 속뿐만 아니라 Rhizopus(거미줄곰팡이), Mucor 속 ... 이 홍국균을 이용한 기능성 쌀을 비롯한 여러 제품이 판매되고 있다.1.4 세계의 각종 발효식품1) 한국-김치한국의 김치는 발효식품의 선두주자다. ... 우리나라는 발효를 위한 용기로 옹기(항아리)를 전통적으로 사용해 왔다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  이러닝 음식과세계문화 만점 레포트

  라면(6억400만달러)과 떡·즉석밥 등 쌀 가공식품(1억3760만달러)의 수출이 전년에 비해 각각 29％, 26.9％ 올랐다. ... 바삭한 식감이 피자와 비슷해 외국인들이 부담 없을 거라는 생각과 함께 한국의 전통주인 막걸리와 함께 곁들여 먹을 수 있기 때문이다.2. ... 또한 재료를 몇 가지 바꾸면 채식주의자들도 도전할 수 있기 때문에 많은 한국인들이 한식 대표 음식이라고 생가간다.그리고 비빔밥은 우리나라의 음식 가운데 기내식으로 처음 등장한 음식으로

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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  초산(식초)의 발효와 생산 결과레포트 A+

  Reagent & Equipment- 막걸리(곡주), 과실주(사과주 등), 발효주정(95% 알코올), 종초(초산균), 발효용기(5L), 500mL, 삼각플라스크 2개, 면전 또는 실리스토퍼 ... 그런데 우리는 1조의 곡주와 비교를 하기 위해 알콜농도는 10%로 맞춰줘야 했다. ... 합성식초(빙초산)은 화학적인 방법으로 만들어진 것으로 몸에 악영향을 미치는 것으로 알려지면서 독극물로 분류하여 희석하여서 섭취하여야 하고 양초식초는 천연 발효를 시킨 식초로 쌀 식초

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  한국 식문화의 변천 및 미래 예측 ) 한국 음식문화의 발달

  대폿집의 끼니로 먹을 수 있었던 술로 막걸리를 중심으로, 술국 중의 으뜸 탁백이 국을 주로 먹었다. ... 쌀밥을 중요하게 여기는 유교문화에서 비롯된 가정식 국밥은 20세기의 급격한 산업화* 도시화를 통해서 가난한 사람들이 빠르게 배고픔을 해결하기 좋은 끼니 음식이었다. ... 이때 당시 우리나라의 약한 국력 때문에 우리나라의 전통음식이 외국음식에 밀리게 되었다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  '김미경의 드림온'을 읽은 독후감

  테크닉은 막걸리와 같다. 아무리 최정상급의 물과 쌀, 누룩을 재료로 쓴다 해도 그냥 섞기만 해서는 술이 되지 않는다. ... 어쩌면 기회는 오는 것이 아니라, 우리 곁에 늘 있는 것인지도 모른다. ... 우리는 꿈의 실행자인 동시에 투자자가 돼야 한다. 꿈의 생계부양자가 돼야 한다는 말이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.05 | 수정일 2021.10.08

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  전통사회와생활문화3공통) 아래 주제 가운데 하나를 선택-고향마을-하여 직접 답사하고 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리할 것00

  고향마을에서 사는 것도 내겐 돈과 쌀이 필요한 현실이다. 돈이 있는 사람들은 '시골에 산다'고 하지 않고, '전원생활'을 즐긴다고 말하고 있다. ... 마을 입구에는 막걸리 공장과 순두부 집이 있어서 고향마을을 찾아오는 손님을 반갑게 맞이해 주고 있다.IMF이후 도심속에서 직장을 잡기 힘들어 하는 친구와 후배 10가구가 귀농을 하여 ... 이들 젊은 인력을 적절하게 농촌으로 유입시킬 경우 우리 농촌사회에 활력을 불어넣고 영농의 경쟁심을 불러일으킬 수 있다는 점과 장차 우리 농업의 영농후계자로서 경영지도력의 향상에 기여할

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.10.04

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  2022년 최신 중국문화산책 정리본,족보

  따뜻한 기후 -> 장강 유역에서 나오는 풍부한 해산물과 쌀어떤 요리? ... 장강)중국에서 두 번째로 긴 강중국의 남방문화 대표중국의 북방분화 대표온난다습, 강우량 ↑ = 토지 비옥하류로 올수록 진흙 퇴적-> 강바닥이 지면보다 높아 범람이 잦음 (황토빛)우리나라엔 ... 굉장히 많은 종류의 술이 있다.▶ 제조 방법에 따른 분류황주백주제조양조주증류주도수저알코올고알코올역사가장 오래된 역사송나라 때 서구에서 증류기방법곡류에 누룩과 주약을 첨가곡류를 증류특징막걸리처럼

  시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.18 | 수정일 2022.04.20

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  욕쟁이 할멈과 두자매

  나무꾼 가족들은 쌀밥을 먹어본지도 기억할 수 없을 정도로 오래되었습니다. ... 국밥과 막걸리를 먹은 사냥꾼들은 얼마 지나지 않아 깊은 잠이 들었다. ... 우리의 삶은 왜 이렇게 힘들까요? 착하게 살아왔는데…. 우리가 어떻게 하면 아이들이 음식을 걱정하지 않고 잘 클 수 있을까요?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.12

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  역사와 문화 - 세종대왕 일대기

  그러나 아버지와는 달리 누구든지 마음에 들면 마음을 열고 대화를 나눴고 막걸리 한잔도 마다하지 않을 정도로 성격이 호방했다. ... ‘한글’ 이라는 이름으로 지금 우리나라사람들에게 존재한다. 한글은 대한민국 어느 곳을 가도 볼 수 있으며 국민 대부분이 기본적으로 알고 있는 문자이다. ... 부모를 잃은 아이들이나 남편을 잃은 여자 등 약자들에게 담당 관사에서 쌀을 지급해주도록 했고, 장애인과 노인에게는 세금을 면제해주었을 뿐만 아니라 장정을 한 명씩 내주어서 봉양을 하도록

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  6차 산업과 어촌의 방향성

  세계수출7위, 한류 막걸리가 돌아왔다 한복, 한옥, 한식(DNA를 통해 전해진다) 사람들이 산으로 간 까닭 새로운 관광산업의 시대가 열렸다(올레) 새로운 유통채널 쌀 영농법인의 스타벅스 ... (마을) 농촌관광♦ 맛있는 마을의 시간 - 맛있는 마을의 아침 - 맛있는 마을의 점심 - 맛있는 마을의 저녁 - 맛있는 마을의 밤♦ 우리마을의 멋있는 계절 - 멋있는 마을의 봄 - ... 코스로 구성 ㅇ수학여행 : 새로운 교육여행상품으로 구성 ㅇ체험여행 : 농업의 소중함, 이웃의 소중함 인식 - 지역대학활용 ㅇ인턴사원 채용하여 일부 운영새로운 관광마케팅소재의 개발우리지역

  리포트 | 54페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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  한국한시사 기말보고서(고려시대 농민시 중심으로)

  腐朽 (주식염부후) 술과 밥이 썩어서 나갈테지만野人亦有之 (야인역유지) 농촌에 또한 사는 사람 있어每飮必醇酎 (매음필순주) 그들은 매양 막걸리를 마셔왔네游手尙如此 ( 방랑했고, 한때 ... 햇곡식은 푸릇푸릇 아직도 이랑에 있는데縣胥官吏已徵租 (현서관리이징조) 현관서리(縣官胥吏) 벌써 조세를 거두네力耕富國關吾輩 (역경부국관오배) 힘써 농사지어 나라 부강하게 하는 것은 우리거늘 ... 하인향여후) 어느 누가 너를 배불리 먹일까所要賭其力 (소요도기력) 목적은 힘을 취하기 위해서이지非必愛爾口 (비필애이구) 네 입을 아껴서가 아니리粲粲白玉飯 (찬찬백옥반) 희디흰 고운 쌀밥이나

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.09.24

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  막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황

  우리나라 고유의 술로서 천여 년 이상 양조되어 왔으며 탁주 또는 농주라고도 하며, 주세법에는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것을 말한다고 정의되어 ... 주류는 판매단계별로 면허 제도를 채택하여 원칙적으로 ‘제조→도매→소매→소비자’의 유통단계를 거치도록 되어 있으나, 탁주를 포함하는 특정주류(탁주, 약주, 청주, 전통주 등)는 우리 ... 막걸리 제조, 유통과정 및 국내 시장 현황서론술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 알코올

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.14 | 수정일 2019.08.19

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  쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

  우리나라 고유의 술로서 천여 년 이상 양조되어 왔으며 탁주 또는 농주라고도 하며, 주세법에는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 혼탁하게 제성한 것을 말한다고 정의되어 ... (국내산)을 이용하였다.누룩 막걸리 제조쌀 1 kg을 씻어 한 시간 동안 침지 시킨 후 20분간 탈수 시켜주었다. ... 제조하고 제조 직후와 제조 7일 후 막걸리의 품질특성을 조사해보고자 한다.재료 및 방법실험재료막걸리를 제조하기 위하여 누룩곰팡이(국내산), 이스트(이스트원, 뚜레반, 경기도), 쌀

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  막걸리의 세계화(제조과정사진첨부등)

  막걸리의 세계화 35 우리 쌀 , 우리 막걸리 막걸리의 주원료인 쌀의 국산화가 시급한 과제 농림수산식품부에 따르면 지난해 막걸리를 만드는 데 사용된 3 만 6,000 톤의 쌀 가운데 ... 막걸리의 세계화 36 우리 쌀 , 우리 막걸리 영세한 규모가 대다수인 국내 막걸리업체들에게 당장 100% 국내산 쌀 사용을 강요할 수는 없음 프랑스의 ' 와인 ' 과 일본의 ' 사케 ... 국내외 막걸리 사랑 32 막걸리 수출 증가 이유 탁주 1ℓ 제조에는 쌀 180g 정도가 들어감 수출할 경우 쌀 가격의 8 배 정도의 부가가치 창출효과 막걸리 수출이 활성화될 경우 국내

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.21

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  막걸리 제조, 발효 후 품질조사

  여러 종류의 술이 있으나 이 중 막걸리는 감미, 산미, 고미, 신미, 삽미의 오미가 고루 조화된 특유의 지미와 청량 미를 지닌 우리 고유의 발주이다. (1)옛날부터 자가 생산되어 널리 ... , 뚜레반, Korea)을 사용하였고 사용기기 및 기구는 pH meter (VWR 8000, VWR Science, USA)를 사용하였다.실험방법1차 담금누룩 막걸리쌀 1 kg을 씻어 ... 우리나라의 민속주는 일반적으로 곡물에 자연적으로 생육하는 곰팡이, 효모와 세균을 이용하여 제조한 누룩을 발효에 필요한 효소 및 미생물 원으로 사용하여 곡류 위주의 병행 복발효 식으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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  비중측정법을 이용한 와인과 막걸리의 알코올 정량

  막걸리는 쌀 등의 곡물과 누룩을 원료로 담금하여 만드는 술로, 누룩 미생물 중 곰팡이가 생산하는 아밀레이즈(amylase)에 의 한 쌀 녹말의 당화 공정과 발효성 당의 알코올(alcohol ... 전통적 막걸리의 원료는 쌀, 찹쌀, 보리쌀, 현미, 옥수수, 고구마 등이며, 곡류의 주성분인 전분 질을 당분으로 전환시켜 술을 제조하기 때문에 미생물이 생산하는 효소가 필요하며 당화효소원인 ... (또는 탁주)는 청주 및 소주와 함께 우리나라의 대표적인 전통주이면서, 현재 우리나라에서 가장 대중적으로 소비되는 주류 중 하나이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  [국순당 마케팅] 국순당 마케팅 시장 국,외 성공사례

  또한 국순당 쌀 막걸리에서도 쌀로 빚은 오리지널 막걸리와 더불어 바나나, 복숭아, 크림치즈 등을 넣은 신 개념 막걸리도 출시하여 사랑을 받고 있다.또한 자연담은, 첫술, 이화주 등 ... 국순당이 취급하는 막걸리 내 브랜드에는 대박, 생막걸리 우국생, 옛날, 아이싱, 국순당 쌀, 자연담은, 첫술, 이화주 등이 있다. ... 국순당의 배중호 사장은 1993년에 남양주 퇴계원의 막걸리 공장을 인수한 뒤 본격적인 생산준비를 갖추고 막걸리를 타일의 프리미엄급 쌀 스파클링 막걸리 ‘오름’은 국순당에서 국제행사용

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.23 | 수정일 2020.05.24

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  막걸리,대한민국의 양조장,막걸리 시장의 마케팅,막걸리 시장,막걸리의 어원과 명칭,막걸리의 역사,막걸리의 분류,대한민국의 양조장

  스토리텔링 필요 △ 막걸리의 주 원료 - 우리나라 고유의 막걸리가 대부분 수입쌀로 만들어짐 막걸리 시장 분석 시장확대를 가로막는 문제점 ▲▲▲△“ 막걸리 시장은 아직 죽지 않았다 ... - 쌀막걸리 , 밀막걸리 △ 살균 처리와 발효에 따른 분류 - 생막걸리 , 살균막걸리 막걸리 막걸리의 분류 ▲△△△지역별 유명 막걸리 – 4 가지 △ 포천이동막걸리 △ 서울 장수 막걸리 ... 막걸리의 역사 ▲△△△막걸리의 역사 △ 광복 이후 1960~70 년대 밀막걸리 1990 년대 쌀막걸리의 생산이 본격화 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 알코올 도수가 낮고 유산균과

  리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.22

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  한국의술(전통주)

  관심 높아짐 이명박 정부 , 쌀 소비 촉진으로 막걸리 붐술의 육재 ( 六材 ) 사람 도 구 온 도 곡물 누 룩 물술의 재료 , 곡물 - 누룩 - 물 통 밀가루 + 20% 물 섞어 ... 누룩 쌀 물 빚다 . ... 술의 역사 전통주의 발아기 삼국시대 - 발효식품의 기술 발달 장 ( 醬 ), 시 ( 豉 ), 혜 ( 醯 ) 상비하는 풍습 - 신문왕 때 폐백품목 ; 쌀 , 술 , 기름 , 꿀 ,

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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