"위생관리와HACCP" 검색결과 101-120 / 1,720건

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  소비자가 믿고 먹을 수 있도록 위생적으로 관리했다는 것을 의미한다. ... 예산으로 효율적인 식품위생 관리를 할 수 있는 방법으로 개발되었다. ... 우리나라에서 HACCP가 시행되기 시작한 것은 1995년 12월로 식품위생법의 제 32조 제2항에 HACCP 규정이 신설되었다.2)영양성분의 종류식품에 표시되는 영양성분은 식품에 영양소가

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  사업계획서 ppt

  사업 역량 HACCP 및 포장시설 역량 창업자의 경력바탕 운영 역량 독보적인 점포위치 점유 역량 소자본으로 창업 역량 소비자에게 안전하고 위생적인 축산물 제공 소비자가 믿고 신뢰하는 ... 정육점 좋은 설비 시설로 위생적인 도축에 따른 안전한 축산물 생산 서비스 마인드와 기술 좋은 품질과 서비스 신뢰도 확보 고객 판매 증진으로 가격이 낮아 고객 증가 고객이 원하는 고기를 ... 증가 유도 삼겹살 판매 및 고객 유치를 통한 명절 고객 모음 HACCP 포장시설 갖춘 장점 및 경쟁력 보유 Chapter. 02 B2C 고객층 많은 확보하며 , 시장성 높이며 ,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.31 | 수정일 2021.08.20

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  식품안전사건사고 사례

  제조 과정에서 날달걀의 위생 관리가 제대로 되지 않은 것으로 추정된다. ... 또한 역학조사 결과가 나오는 대로 종합적인 대책을 마련하여 제품위생 및 유통관리 시스템을 개선하겠다고 덧붙였다. ... 해당 사례는 대장균의 차오염이 문제가 된 사례로 성분뿐만 아니라 유통단계에 서의 부주의한 위생관리가 원인으로 지목되었다. ‘O157 ’ ?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  기본적인 위생관리 내용이 ‘선행요건 프로그램’에 해당한다면 ‘HACCP 관리계획’은 제품(음식)별 생산공정에 대한 집중 위생관리를 의미한다. ... HACCP은 기존 위생관리 방식과 달리 완제품 위주의 관리에서 벗어나 사전 예방조치에 중점을 둔다는 특징이 있다. ... 또한 HACCP은 과학적 근거에 기초하며 현장에서 자주적으로 적용하는 식품위생관리기법이다.2.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

  첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP(위해요소 중점관리기준) : 수행 7원칙식품의 위해요소 분석중점 관리점(CCP) 결정중점 관리점에 ... 1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품 ... 대한 한계기준 설정중점 관리점의 감시 및 측정방법의 설정위해 허용한도 이탈시의 시정조치 설정검증절차의 설정기록보관 및 문서화 절차확립[5]세균의 생육조건 : 수분, 온도, 영양소(

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

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  중고등학교 급식 운영계획서

  급식 위생?안전성 확보를 위해 HACCP시스템 적용 등 위생관리 체계를 구축한다.사. 영양기준은 학교급식법시행규칙 제5조의 규정에 의거하며, 중식을 기준으로 실시한다.아. ... 마련, 위생관리 및 운영능력이 있는 업체를선정함으로써 위생적으로 안전한 식재료를 구입한다.구 분공 급 업 체 선 청 기 준업체의 위생관리능력? ... 공급업체는 체계적인 위생관리기준 및 품질관리기준을 구비하고 이를준수하는 업체? 위치한 장소 및 창고 등 보유시설?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  HACCP사업장 조도 및 작업장 개선 사항 보고서

  부분 지적사항에 대한 내용.- 작업 현장 관리에서 발견된 비위생적인 사항들이며, HACCP 인증평가 및 사후관리 평가시 감점 사안입니다.- 제품 안 이물 발생 및 제품 미생물 증식 ... 2층"응결수 - 환기덕트 조절 및 유닛쿨러 작동 요함6유닛쿨러" - 세척 및 교체** 이물 발생 및 작업장 온도조절 문제 발생, 응결수 발생 "의견" - 7/23 컨설팅 방문시, 현장 위생 ... "조도 점검시 이탈된 사항 및작업장 개선 요청 사항"검사일자2018.06.27실시부서품질관리팀No구역조도 기준결과판정 결과개선조치사항사진1"A동1층"냉동실175 lux 이상70 lux부적합전등

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.24 | 수정일 2023.02.27

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  [식품의약품안전처] 안전관리통합인증업체(HACCP) 인증서

  ■ 축산물 위생관리법 시행규칙 [별지 제1호의6서식] □ 한글증명서 (앞쪽)제 호안전관리통합인증업체(HACCP) 인증서영업자:회사명:소재지:적용 축종:적용 업종:가공품의 유형:유효기간 ... :년 월 일부터 년 월 일까지「축산물 위생관리법」 제9조제7항 및 같은 법 시행규칙 제7조의3제7항ㆍ제9항 또는 제7조의5제6항에 따라 안전관리통합인증업체(HACCP)로 위와 같이 ... MM/DD/YY ~ MM/DD/YYThis is to certify that the above-mentioned licensee is accredited as integrated HACCP

  서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  팔도식품 합격기원 자기소개서

  물론 체력적으로는 힘들었지만, 새로운것에 도전하며 배우는 재미도 있었기 때문에 긍정적인 마음가짐으로 업무에 임할 수 있었고, 위생관리지침서와 식품공전을 반복해서 정독하며, 이해가 가지 ... 그리고 회사생활을 하면서도 실무능력 강화를 위해 미생물분석교육, HACCP팀원교육, 식품위생법령교육 등 기회가 될 때마다 외부교육에 참석하여 부족한 부분을 지속적으로 채워나가기 위해 ... 팀원이 되어 국립암센터 환자식당의 HACCP인증심사를 준비하였던 적이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (3)

  ,첫째, 기업의 안정성 확보된 제품의 생산이 지속 가능할 수 있도록 돕는다.둘째, 사전에 위해요소를 집중 관리하여 위생관리체계의 효율성을 극대화한다.셋째, 기업 자체 자율적 위생관리 ... (HACCP) 마크가 있는 가공식품 1종인 ‘NESCAFE 수프리모 커피믹스’를 선택하여 HACCP의 식품안전관리인증의 목적을 설명하고, ‘NESCAFE 수프리모 커피믹스’에 함유된 ... 것이며, 중요관리점은 식품의 위해요소를 예방하고 제거하는 등의 중요한 관리 과정으로 HACCP은‘위해요소로부터 미리 예방하는 식품 안전 관리체계라는 뜻을 내포하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  삼성웰스토리 합격 면접 예상질문

  , 체계적으로 관리하는 시스템이기 때문입니다.3-1.위생관리에서 중요하게 생각하는 부분은 무엇인가? ... HACCP은 식품의 원료부터 유통까지 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석하고 이를 예방, 제거 또는 허용수준 이하로 감소시킬 수 있는 공정을 중요관리점으로 지정하여 과학적 ... 그래서 자연스럽게 식품의 안정함에 많은 관심을 가지게 되었으며, HACCP인증심사전문가 양성을 수료함으로써 이 생각은 더 확고해졌습니다.

  자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템이며 위해방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계이다(식품안전처, 2017).HACCP기준을 보다 효과적으로 수립하기 위해서는 ... 영양실장, 조리실장, 위생관리 담당자는 월 1회 1시간 이상 조리원에게 위생교육을 실시하도록 한다. ... 7원칙① 위해요소분석HACCP 관리계획의 첫 번째 원칙은 위해요소를 분석하는 것이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

  HACCP 시스템HACCP 시스템(Hazard Analysis and Critical Control Point System)은 “식품안전관리인증기준”으로서 식품의 원재료 생산에서부터 ... 검증후 개선조치- 검증결과 HACCP제도 운영에 부적합한 사항이 있을 경우는 시정조치를 취하거나 HACCP계획을 수정한다.구 분점검결과개선조치비 고CCP1. ... 운반 및 배식과정11월4일 배식 시 배식 위생장갑 미착용위생장갑을 배식 시 사용할CP1. 냉장·냉동고 (실) 온도관리냉장 5℃.냉동-18℃해당사항 없음CP2.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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  푸드마케팅- 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  확보하기 위한 과학적인 위생관리체계다.2. ... 또한, 이러한 과학적인 접근법을 통해 위생적인 생산과정을 유지함으로써, 식품안전성 관리의 효율성을 높일 수 있다.따라서 HACCP는 식품안전성을 보장하기 위한 중요한 요소 중 하나이며 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)은 식품제조 및 유통과정에서 발생할 수 있는 위험을 사전에 예방하고, 관리하는 것을 목적으로 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.29

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  (HACCP)은 식품위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도이다. ... 우리나라에서는 1990년대 중반 도입되었고 식품위생법에 HACCP제도를 명시화하였고, 2000년대 중반 식품제조가공업, 축산물가공업체까지 두루 적용되었다(김지응 외, 2014).식품안전관리인증 ... HACCP 시스템은 기존 식품안전관리 방법인 품질관리를 통한 후조치와 달리 원료 및 공정별로 위해요소를 미리 파악하여 중점적으로 관리 조직하는 선조치 방법으로 단체급식에 이용함으로써

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  우리나라 외식산업의 발전 과정 정리

  외식산업의 위생관리와 환경문제1) 식품위생관리* 우리나라 외식업체에서는 HACCP 제도 도입화 더불어 식자재 구매, 유통, 조리의 각 단계별로 국제 품질관리 시스템인 ISO(international ... 노하우(know-how) 도입, 고속조리기술,조리설비, 포장 기술 발달* HACCP 시스템 도입하여 위생 시설관리(5) 외식 기회의 확대 추세* 국민 소득 증대에 따라 외식의 빈도 ... 도입하여 위생관리와 고품질의 식자재 공급을 도모하고 표준 메뉴 적용을 통해 원가 절감을 꾀할 것* 업체간의 M&A로 대형화, 해외 선진업체들과 제휴할 것(4) 패밀리 레스토랑* 값은

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11

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  HACCP의 이해

  HACCP 마크가 부착된 제품을 보게 되면, 소비자들은 그 제품이 위해 요소 분석과 중요 관리점을 철저히 관리하는 과정을 거쳤다는 사실을 알 수 있으며, 이는 구매 결정에 큰 영향을 ... 이러한 분석을 통해 특정 단계가 위해 요소를 효과적으로 제어할 수 있는지 여부를 결정하고, 필요한 관리 조치를 계획합니다.이러한 절차는 HACCP 계획의 중추적인 부분이며, 각 중요관리점에서 ... 서론최근 들어 소비자들의 식품 안전에 대한 관심이 급증하면서, 식품 안전 관리 시스템인 HACCP(해썹)이 많은 주목을 받고 있습니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

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  HACCP 업무 일정표(업무계획표)

  상시 확인 / 식품위생법등 관련 법개정 내용 기준서 반영"현장 평면도 및 책임과 권한 부분내용 개정: 관련 기준서 및 양식지, 별첨지 개정*문서관리대장 도출""기준서 최종수정완료"HACCP ... "20년 크림CCP 추가검증 진행 절차 논의: 검증계획 논의""위해요소 분석:심각성평가 기준 논의:금년도 위해요소분석시 내용 반영""중요관리점 CCP 한계기준 검증: 유효성 검증 시 ... , 실험법, 모니터링 등)"전작업자 위생교육모니터링 요원 1:1 현장교육외부 Audit 개선요구외부 Audit 개선요청 사항 확인 ▶ 개선조치내용 도출 ▶ 기준서 반영 여부 확인 ▶

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.13

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  [식품기사] 식품기사 필답(실기) 2020년~2021년 기출 정리

  중요관리점(critical control point, CCP)"이란 안전관리인증기준(HACCP)을 적용하여 식품·축산물의 위해요소를 (예방)·(제어)하거나 허용수준 이하로 (감소)시켜 ... 식품위생법상 식중독 환자를 의사/한의사가 보고해야하는 관할대상을 쓰시오. 답: 시장, 군수, 구청장6. ... HACCP 내용이다. ( )를 기록하시오."

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.02

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  선행관리기준(축산물-식육추출가공품)

  책임과 권한2.1.1 HACCP팀장1) 영업장, 부대시설 등의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 승인2) 영업장 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인3) 영업장 관리 ... 시설의 위생 관리5) 영업장 폐기물 관리6) 영업장 관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 조치사항에 대한 검토2.1.3 공무관리팀1) 영업장 관리 관련 기준서의 제,개정에 대한 ... 품질관리팀1) 영업장 관리 기준서,점검표 관련 제,개정 작성 관리2) 공중낙하균 검사 위치 선정 및 검사 관리3) 영업장 시설의 위생 관리4) 영업장 관리 관련서식 및 점검기록, 관리기준

  리포트 | 9페이지 | 57,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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