"일식조리이론" 검색결과 101-120 / 133건

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  [호텔경영과]일본요리

  야채와 건어물을 조리하며 자연의 색과 형태를 아름답게 꾸미며 선종의 간단한 조리법을 도입해 넣은 것이 특징이다.3. ... 우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다.4개의 ... 일본요리의 발전 과정은 신과 불교의 공물과 관련이 깊다고 할 수 있다.일본요리는 요리 전국시대에 많은 유파가 생겨나 서로 경쟁해가며 기술이 발전함에 따라 일본요리가 이론적으로도 발전할

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06

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  [조리사가 되기위한 과정] 조리사가 되기위해

  공중보건, 식품위생, 식품학, 조리이론뿐 아니라 기능사 시험에는 없는 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리에 관한 내용도 포함되어있다.그만큼 조리기능장 시험은 어려운 일인줄 알고 있지만 ... 내가하고 싶은 직업-조리사 (조리전문가)조리사가 되려면 먼저 조리사 자격증을 취득해야한다.조리사 자격 시험에는 한식, 양식, 중식, 일식, 복요리 의 5종류가 있으며 직접 음식점을 ... 특히 한식 실기는 전공을 불문하고 필수과목이기 때문에 전통한국요리의 이론과 조리에 각별히 신경 쓸 필요가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04

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  [호텔경영] 신라호텔에 관한 조사

  새로운 식자재 개발로 건강식 및 미용식에 대한 체계적인 이론 정립 등 고객에게 최고의 만족을 주기 위한 요리의 연구개발조직을 조리팀내에 두고 있다. ... 점검 등을 주업무로 한다.이외에 체크인과 체바에서는 매월 업장별 이벤트를 실시하여 새로운 요리와 음료상품을 기존 메뉴와 함께 제공하고 있으며, 연회시에는 대소 행사에 따른 중식·일식 ... -조리대상제 실시조리사들의 조리기본기를 재정립하고 연구하는 분위기를 조성하여 개인의 발전과 새로운 메뉴 개발에 대한 의욕을 고취시켜 고객에게 최고의 요리를 제공하기 위한 방안으로 1986년

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.18

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  일본의 음식문화

  일식과 우리 식생활일본의 음식문화!! ... 일본식 식사예절일식에서는 일식 벽장 앞 중앙이 상석이며, 밥상 앞에서는 언제나 똑바른 자세로 앉아야 한다.일본 요리는 보통 소반 위에 얹혀져 나오는데, 젓가락은 자기 앞쪽으로 옆으로 ... 또 일본 요리는 요리 전국시대에 많은 유파가 생겨 서로 경쟁해 가며 기술이 발전함에 따리 일본 요리의 이론적으로도 발전할 수 있는 계기가 되었다.일본 요리의 큰 흐름을 총괄해보면 귀족

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.01

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  [영상학]카메라 옵스큐라의 모든것

  시각장에서 보는 주체를 대상 세계와 분리시키는 알베르티의 창문 이론과도 비슷하다. ... 카메라 옵스큐라의 역사와 작동 원리카메라 옵스큐라는 카메라가 발명되기 훨씬 이전인 BC 4C에 아리스토텔레스가 태양의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작되었다고 할 ... 이 암상자에 빛이 들어오는 구멍이 커지면 커질수록 상은 흐려지고 작아질수록 상이 선명해지는 특징을 가지고 있는데 이것은 지금의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로서 그 구멍을 가리켜

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [마케팅전략]패밀리 레스토랑 브랜드의 전형성 구축과 슬로건 런칭 방안에 관한 사례연구(마르쉐)

  마르쉐브랜드의 멘탈네트워크분석제품마르쉐음식품질서비스가치브랜드재미아이들 가족사회적 관심유기농일식, 중식시장불어유럽풍녹색3F당일구입재료셀프서비스조리과정관람2주마다메뉴갱신국내유일유럽풍품질위주정책놀이방세계각국의 ... 브랜드의전형성 구축과 슬로건 런칭 방안에 관한 연구- 마르쉐 기업 중심으로 -목 차Ⅰ.서론 ----------------------------------------------------1Ⅱ.이론적 ... 기존의 패밀리 레스토랑이 양식메뉴로 일관한 것에 반하여, 마르쉐는 일식, 중식등을 포함한 메뉴로 서로 다른 취향을 가지는 가족고객이나 단체고객들이 모두 만족할 수 있는 레스토랑으로

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.24

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  호텔종사자의 이직원인 고찰-jw 매리어트와 메이필드 호텔을 중심으로

  이론적 접근Ⅰ-3.1 이직의 개념Ⅰ-3.2 이직의 기능Ⅰ-3.3 이직 관련 요인Ⅰ-4. 비교 대상 호텔의 개괄적 소개 및 선정 배경Ⅱ본론Ⅱ-1. 개요Ⅱ-2. ... 스파 & 휘트니스 클럽-비지니스 센터-이그제큐티브 플로어-컨시어지 서비스-주말 이태원 무료 셔틀 서비스-4,000대 동시 주차 가능-이/미용실-센트럴 시티 외⑤식당양식 , 중식 , 일식 ... 이직성향=>(+)Jr.사원(3년)-Sr.사원(3년)-주임(2년)-계장(2년)-대리(3년)-과장(3년)-차장(3년)-부장주임은 캡틴으로 대리급이상은 지배인으로 불린다.각 주방의 책임자를 조리장으로

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.12

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  [관광]경주 힐튼 호텔 부페 레스토랑

  아침부페19,800원11,500원11,500원점심부페평 일22,990원14,520원14,520원일,공휴일28,500원18,000원14,500원저녁부페31,00나라의 주방장을 초빙하여 조리를 ... 나는 관광계열 학생이니까 막연히 관광쪽으로 취업할꺼다 라는 것이 아니라, 직접 여름 방학 동안이나 겨울 방학 동안이나 한달 두달 여기 저기 실습을 하면서 직접 부딪쳐 보면 이론으로만 ... 레스토랑다양한 지중해의 요리를 제공하는 양식당 ‘다빈치’ 편안한 만남의 공간인 로비 라운지 ‘신라코트’ 세계각국의 요리가 준비된 뷔페식당 ‘레이크사이드’ 창밖의 일본식정원과 정통 일식

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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  청소년의 자아실현을 위한 교육 이대로 괜찮은가?

  조리대가 높아 까치발을 들어야하고 재형이 만한 생선을 들어 도마 위에 올려놓아야 하는 일이 재형에게 벅차다. ... 따라서 자아에 관한 이론들을 살펴보는 것은 인간의 행동을 올바로 이해하고 윤리 의식을 제고하는데 도움이 될 것이다.Ⅱ. ... 나이로 한식, 양식 자격증을 따내꼬마 요리사라는 별명까지 얻게 되었는데...그런 물결 양이 요즘 또 다른 도전을 준비한다.아직 따지 못한 제과, 제빵 자격증과열 번 넘게 떨어진 일식

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.01

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  롯데호텔 인사관리

  : 한식, 양식, 일식, 중식, 제과 부여 8) 사내강사 육성 과정 하위직급에 있는 직원들을교육하기 위해서 만들어진 과정. ... 응시자격은 모집회사별, 모집분야별로 다름 ◎직종 - 객실 : G.R.O., F/D Clk., Concierge - 식음 : Waiter, Waitress, Bartender - 조리 ... 습 방법이론적 분야4) 훈련 결과의 측정- 훈련이 목표에 따라 진행되는지 확인할 필요 - 온라인이나 오프라인의 설문지로 검사하는 것이 통상적인 방법5) 훈련 성과의 측정 지표- 만족도

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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  [호텔연회]호텔 연회이벤트의 활성화방안 (결혼연회 중심)

  또한 조리 전문가들이 각각의 결혼식 분위기에 맞는 양식·일식·중식 코스 등 다양한 세계의 요리를 연구해 엄선한 식자재를 이용 최고급 요리를 제공한다. ... 호텔 연회이벤트의 활성화방안-결혼 연회 중심으로의 연구경기대학교관광학부200311669 박가영제 1 장 서론-연구의 제제기와 목적제 2 장 연구의 이론적 배경1.호텔 연회 서비스의 ... 이론적 고찰(1)호텔 연회 서비스의 개념(2)호텔 연회 서비스의 특수성(3)호텔 연회 서비스의 중요성 및 파급효과(4)호텔 연회 서비스의 영역2.결혼 연회 서비스의 연구(1)결혼식문화의

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

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  [생활과학] 동양 3개국의 음식문화 비교

  일식 벽장 앞 중앙이 상석이며, 밥상 앞에서 ... 또 일본 요리는 요리 전국시대에 많은 유파가 생겨 서로 경쟁해 가며 기술이 발전함에 따리 일본 요리의 이론적으로도 발전할 수 있는 계기가 되었다.일본 요리의 큰 흐름을 총괄해보면 귀족 ... 있고초무침(스노모노)은 정찬요리에 꼭 빠지지 않는 요리 중하나이다.무침은 재료의 배합이 잘 조화되었는가가 가장 중요하고 또한 무침은 여러 가지 변화를줄 수 있다.▣ 일본의 식사예절일식에서는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.18 | 수정일 2020.05.19

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  [외식산업의 개념과 발전] 외식산업의 개념과 발전

  , 조리장소, 취식장소에 따라 구분); 내식(조리 주체가 세대 내, 조리장소와 취식장소가 가정내); 중식(조리 주체가 세대 외, 조리장소와 취식장소가 가정내); 외식(조리 주체가 세대 ... 비상업적으로 판매 및 서비스 경영 활동을 하는 모든 업소들의 群이다.- 손일락 교수 : 인간의 외식행외에 대응하여 성립된 일단의 사업군이다.■ 외식산업의 범주 : 한식, 중식, 일식 ... 【한국외식산업연구소의 업종 업태별 분류】업태 : 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 캐쥬얼 다이닝, 파인 다이닝업종 : 한식, 일식, 양식, 중식■ 미국의 외식산업 분류【미국식당협회(NRA

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.03

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  [평생교육]평생교육기관분석

  :30 ~ 16:30)6만원 (교재 제공)가정관리사 2006년 1월3일수~금/오후 1시 ~ 5시총3만원간병사 2005-11-223주월~금/오후1:30~4:307만원 (교재비 포함)일식조리사 ... (재료비별도)화훼장식기능사반(목) 매월 초3개월목/2시-5시총10만원 (재료비별도)화훼장식기능사2(7월대비반) 수시모집3개월,주1회(화)화/오후2시-5시총10만원 (재료비별도)한식조리사 ... 창작경험을 학습하고 나아가 시,콩트,수필에 대한 기초적인 이론과 창작실기를 통하여 문학창작력과 작품 분석력을 함양시켜 이후 수필, 시, 소설을 본격적으로 공부하고 창작할 수 있는

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.03

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  [평생교육프로그램] 평생교육방법론-대구여성회관을 다녀와서

  프로그램 소개..PAGE:10기술교육 프로그램월～금생활소품(방석,가방,쿠션,앞치마등),커튼, 침구류 셋트등56홈 패 션화, 목일식조리기능사 자격증반60일 식 조 리월,수,금한식조리기능사 ... -이론과 실기를 병행하고 있다.5.그외..-여기 사람들은 자기개발을 위해서 나온 사람들이다. 그래서 누구보다도 열심히 한다. ... 봉제이론,재단, 봉제기술기초실습, 취업, 부업25봉제취업반〃제빵기능사자격증대비반60제과제빵반〃자격증반 및 중급과정(미용자격 취득자포함)30미 용 중 급〃미용사 자격취득대비 기초과정(이론

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.06

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  [교육학]부산지역 평생교육기관 최근동향과 프로그램 비교.분석

  :30 ~ 16:30)6만원 (교재 제공)가정관리사 2006년 1월3일수~금/오후 1시 ~ 5시총3만원간병사 2005-11-223주월~금/오후1:30~4:307만원 (교재비 포함)일식조리사 ... 창작경험을 학습하고 나아가 시,콩트,수필에 대한 기초적인 이론과 창작실기를 통하여 문학창작력과 작품 분석력을 함양시켜 이후 수필, 시, 소설을 본격적으로 공부하고 창작할 수 있는 ... 모든 분야에서 활용되는 디지털 사진에 대한 이해와 그 하드웨어인 디지털 카메라 활용과 사진예술을 통한 문화생활과 자기 계발을 하는데 그 목표를 둔다.문예창작일반인문학창작에 관한 기본이론과

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.28

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  [교육학] 대안학교

  .▶ 기본 교과 과정도덕, 국어, 사회, 수학, 과학, 기술, 가정, 체육, 음악, 미술, 외국어▶ 조리사 자격증 반한식, 일식, 중식, 양식, 복요리, 제과제빵▶ 자동차 정비 반자동차 ... 계565618188811문학8422수학Ⅰ8422노작교육882222영어회화88한문4422일본어Ⅰ6422인간의 성4433한문 고전Ⅰ6633소 계5244668844보통 과목 이수 단계 : 100전문교과계열필수인간발달8422컴퓨터8633소 계16103322선택과목(조리반 ... 자동차엔진Ⅱ4422자동차섀시Ⅰ8844자동차섀시Ⅱ4422자동차전기8844판금도장Ⅰ8844판금도장Ⅱ4422전자제어8844자동차검사4422법규안전관리6633자동차재료4422자동차설계4422자동차CAD6633현장실습888소 계{84{{84{4416162028선택과목(피부미용반)피부 과학4422{{헤어이론6633생물학6633미용생화학6633헤어디자인Ⅰ8844헤어디자인Ⅱ4422네일아트Ⅰ8844미용보건학4422피부미용Ⅰ8844피부미용Ⅱ4444메이크업Ⅰ8844화장품과학4422현장실습888마사지6633

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.25

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  [비교문학] 저주받는 시인 베를렌트

  지상의 물질적 세계는 불완전하며, 허위와 부조리와 죄악과 고통으로 가득 찬 곳으로 간주하여 현실 도피적인 성향이 있고, 지상의 세계는 초월적인 이데아 세계의 그림자요. ... 영화 "토탈 이클립스"(개기일식)는 해와 달처럼 전혀 성향은 다르지만 개기일식처럼 "완전한 교감"을 꿈꾼 두 남자의 이야기다. 19세기 프랑스 상징주의 시단을 대표하는 시인 아르튀르 ... 자신이 새로운 시의 이론을 정의하고 스스로 그 정의를 실천했으며, 새로운 세대들은 이 시를 통해 베를렌느를 인정하고, 상징주의 시작법의 모범적 교훈을 노래하는 것으로 이 시를 평가하였다

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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  [식품과 건강] 일본의 식생활

  이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. ... 또 일본 요리는 요리 전국시대에 많은 유파가 생겨 서로 경쟁해 가며 기술이 발전함에 따라 일본 요리가 이론적으로도 발전할 수 있는 계기가 되었다. ... 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술, 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.13

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  [실험조리] 달걀실험

  일식 집에서 나오는 계란 찜을 보면서 집에서도 이렇게 달걀을 즐길 수 있으면 좋겠다고 생각해 본 적이 있었는데요. ... 우유로 만든 것에 유출액 양이 물로 만든 것 보다 적은 이유는, 우유가 응고성을 촉진시키기 때문에 우유 자체 성분이 물을 흡수 했기 때문 인지도 알고 싶습니다.그리고 찜통에다가 조리를 ... A보다 부드러움,달면서 짠 맛이 혼합2C우유, 소금찜 통중가더고른단면비교시는윤기가상당히흐름2중가더부드럽고미끌미끌함역시달면서짠맛이잘혼합3D우유, 소금, 설탕찜 통14고찰첨가물의 영향은 이론적으로는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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