"저온장기발효" 검색결과 101-120 / 477건

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  맥주 생성 과정, 원리, 효모, 발효균

  일어 나 생성된 효모 ( 라거효모 라고도 함 ) 10 도 정도의 저온 , 장기간 발효 발효조 아랫쪽에 모이는 습성 당 대사 기능이 뛰어나 맥주의 가공을 훨씬 더 쉽게함 세계 맥주 ... 산화취와 일광취 맥주의 병입 후 장기보관시 , 산화취생성 - 효모에 의한 환원작용을 기대할 수 없는 숙성이후의 공정에서 맥주가 공기와 접 촉하지 않도록 해야함 일광취 (sunstruck ... 여과 투명한 맥주 얼기직전까지 냉각 여과 시킴 ( CO 2 기화막음 , 단백질 석출 ) ④열처리 / 포장 열처리 안함 - 생맥주 열처리 함 - 보통맥주 ( 효모활성정지 보존성 , 저온살균됨

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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  [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

  우유를 발효시킨 치즈가 대표적인 예이다. 그리고 배추김치처럼 그 반대로 필요에 따라 가공한 결과 저장성이 향상되는 경우도 있다. ... 이와 같은 과학적인 근거를 통해 마침내 식품을 장기 보관하는 식품 저장 및 가공 기술의 개발이 가능하게 되어 오늘날에 이르렀다.식품가공(food processing, 食品加工) 이란 ... ), 이산화탄소 농도 증가, 냉동, 표면코팅, 보존제 첨가, 산성화불활성화(inactivation)조리, 조사(radiation), 전류, 고온살균, 저온살균, 고압처리, 튀기기,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  맥주에 관한 모든 것이 들어있습니다. 레포트나 보고용으로 사용하시면 됩니다.

  탄산이 섞인 물을 혼합 알코올 도수 5% 정도로 희석해서 맞추는 공법 효모채취 효모의 재사용 약 4~6℃ 로 냉각 후 전 발효기 하부에 가라 앉음 채취된 효모는 저온 (0~2℃) ... 에서 종류 및 사용 횟수 별로 분리 보관 장기보관 효모 (5 일 이상 ) 나 온도가 높아진 경우 지연 발효 혹은 변형이 일어남 ※ High gravity brewing 장점 단점 맥주의 ... 발효하여 만든 술을 증류하여 제조 럼 식물성 원료 주류 선인장의 일종인 용설란을 발효하여 만든 술을 증류하여 제조 데킬라 과실 원료 주류 포도 , 사과 등 과실을 발효하여 만든 술을

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.21

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  우리나라의 민속주(막걸리) 와 사케에 관한 보고서

  이러한 생산방식은 나마자케를 풍미 있고 신선하며 부드러운 특징을 가지게합니다.발효후 병에 담기 전 저온 살균한 제품입니다. ... 普通酒) 上撰, 佳撰쌀, 쌀국, 양조알콜쥰마이, 긴죠, 혼죠조등 특정명칭 이외의 일반적인 사께혼죠조 (本釀造)쌀, 쌀국, 양조알콜30% 이상上撰 (상선) 特撰(특선)고슈(古酒)수년간 장기 ... 준마이긴죠쥬 신(眞) : 저온 숙성으로 쌀 고유의 가볍고 부드러운 향이 특징이다. 7.

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.02

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  식음료실습 report-막걸리

  삼양법 같은 중양법을 사용해 비교적 장기 숙성 하는 것입니다.미담은 벨런스가 조화롭고 저온 장기발효 하여 숙취가 적은 맑은 맛입니다. ... 미담막걸리는 대개 일주일 이내에 숙성을 끝내는 다른 막걸리들과 달리 15일 정도 저온에서 장기발효 시키는 것이 특징입니다. ... 다이어트에 좋습니다.또한 막걸리는 관상동백질환의 원인이 되는 혈소판 응집을 저해하여 혈액의 흐름을 원활하게 해줌으로서 혈류 속도가 빨라져 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.막거리를 발효시킬

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.25

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  미스터피자 기업현황분석, 미스터피자 마케팅전략과 차별화전략, 미스터피자 문제점과 해결방안

  다른 피자브랜드와는 달리 24시간 장기 저온발효하며 수타 방식을 고집하고 석쇠구이를 고집하는 방식은 여타브랜드와는 다른 피자라는 인식을 고객들에게 인식시키고 있다 이러한 제품의 표준화로

  리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2016.11.09

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  [숲과 삶 B형] 지구온난화에 따라 숲의 환경변화가 진행되고 있다. 지구온난화의 원인과 현상에 대하여 설명하고 지구온난화로 인하여 숲에 미치는 영향과 대처방안은 무엇인지 설명하시오

  즉, 직접적으로는 기온상승에 따라 작물의 재배를 제한하고 있는 저온조건이 대폭적으로 완화되고 온상작물은 재배가 불가능하게 되며, 간접적으로는 토양열화 현상이 가속화되어 토양 중 유기물 ... 되었으며,COP13에서는 COP11에서 결정된 사항으로서 2007년까지 4회의 워크샵을 개최하여 2012년 이후의 기후변화 체제에 관한 선진국과 개도국의 협력방안을 모색하기 위한 장기 ... 하지만 장기 대화 체제를 협상의 틀로 추진할 것인지 정보교환의 틀로 추진할지에 대해서는 의견일치를 보지 못하였다.2) 교토의정서기후변화협약은 일종의 협약의 성격이기에 협약에 따른 부속

  방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.08

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  [식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

  식품의 건조 시 수송과 유통에 도움을 주며 미생물의 번식을 억제하고 장기보존이 가능하다. ... 식품은 가공 수단에 따라 물리적 가공(예, 잼 등), 화학적 가공(예, 두부 등), 생물학적 가공(예, 발효식품 등)으로 분류할 수 있으며 용도에 따라 주식품, 부식품, 조미료, 그리고 ... 냉장 중 품질변화로는 생물학적 변화(저온장해, 신선도 저하, 저온 미생물의 번식)와 물리적 변화(노화), 화학적 변화(색소변화)가 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  막걸리의 현주소와 세계화

  생산과정 및 특징 1) 제조공정 준비재료 2) 밑술 만들기 입국 효모 물을 넣고 저온 장기 발효 밑술 : 술을 빚을 때에 빨리 발효되도록 누룩 , 지에밥과 함께 조금 넣는 묵은 술4

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.30

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  전분 및 변성전분의 가공

  분리 , 제거하여 얻는 고도의 정제된 전분 이용 - 여러 용도에 증량제 , 증점제로 사용됨 - 어묵제품 , 햄 , 소시지 : 증량제 / 증점제 - 면류 : 식감 개량제 - 맥주 : 발효원료 ... 걸친 보존성 이 약하며 , 저온 , 냉동내성이 특히 약함전분의 한계점 노화되면 이수현상 등 성질상의 한계가 있음 전분이 각 식품중에서 작용하는 역할이 동일하지 않음 전분의 고분자 ... 증점제 , 안정제 , 식감개선용 보형제로서 인스턴트 식품 ( 스넥 , 스프 등 ), 어육연제품에 사용 냉수에 가용성이 있으므로 열처리 할 수 없는 제품의 증점 및 보형제로 사용 적합 저온가공이

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.05

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  외식 환경과 미스터피자의 마케팅 전략 분석

  Pizza타 브랜드도우 발효방법장기저온 발효 - 장기 24시간 동안 저온에서 발효하여, 도우의 효소가 저온에서 왕성하게 활동하고 제조 전 상온에서 한 번 더 활동하게 함으로 더 부드럽고 ... 쫄깃한 맛이 난다.단기고온 발효 - 고온에서 급히 발효시킴으로 빵 맛이 부드럽지 못하다.피자 크러스트 만드는 방법수타 방식 - 도우 속의 글루텐 생성을 돕고, 기포를 제거하기 위하여 ... 예컨대 장기 기증 운동 참여, 기업의 사회적 책임 요구, 기부 소비 등 사회적 가치에 대한 질문에 각각 42%, 50.8%, 26.6%의 긍정 응답률을 보였다.- ‘개인화(Individualism

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.06

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  떠먹는 불가리스 떠불

  브랜드의 현황과 경쟁시장장기저온 발효기술(특허등록) STT공법으로 부드러움 강화 소비자에 입맛에 따라 11가지 골라먹는 재미까지?남양 유업은 요?2. ... - 국내 업계 규모 시장 포화- 특허 출원한 한국형 유산균 - 과육이 씹히는 제조공법과 '콜드 체인 시스템'- 건강 최우선으로 하는 소비자의 수요 - PL은 불황 속에서 특수- 장기저온 ... 구매 경로Slow-food 저온발효 유기농 성분 발효 높다세 분 시 장 1 (Health Care)피부 건강과 체내지방 감소 기여 중간미용 관심여성(2030) 서비스업종 종사자 사회활동

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.15

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  한 중 일 식생활과 음식문화

  특히 광동 요리의 진미의 하나이다 제비 집 수프를 연와 혹은 연와 탕이라고 부르기도 한다 Page-17일장기 의미 : 일장기의 빨간 원은 태양을 뜻하는 것 으 로 예부터 일본이 태양 ... , 34~35page 김치 비빔 밥 불 고기 무 · 배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추 · 마늘 · 파 · 생강 · 젓갈 등의 양념 을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 ... 삶은 대두에 곱게 간 고추와 향신료를 넣어 발효 시킨 것이다 . 설탕의 결정을 재배열한 것으로 여러 색이 있으며 투명할수록 품질이 우수하다 .

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.10

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  한미FTA영향,한미FTA대책,농산물유통정책,한미FTA로인한 농산물시장,농식품유통정책방향

  농식품 유통정책 방향다음은2005년도 핵심 정책과제로서쌀 산업의 체질강화와 소득안정에 대해보고 드리겠습니다..PAGE:27산지유통규모화,전문화소비지유통활성화저온유통체계구축 및물류효율화농산물유통효율화농식품 ... 수입증가 등 피해 우려□ 양념채소 : 고관세 품목으로 장기적으로 국내산과 경쟁 예상○ 고추마늘 : 미국 수출여력이 적어 단기적으로 영향이 없으며, 장기 관세철폐(15년)로 장기적으로 ... 수입증가 예상○ 양파 : 장기 관세철폐(15년)로 장기적으로 단경기(1～3월)에 중국산을 대체하여 수입될 가능성□ 인 삼 : 가공품 원료용 수입 확대 가능성○ 품질차이로 뿌리삼 수입가능성은

  리포트 | 47페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.18

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  아동간호

  급성 편도염은 대개 청년기 또는 젊은 성인에서도 발생하며, 선행하는 요인은 피로, 저온이나 고온에 노출, 상기도 감염, 대사성 질경우도 있으며, 때때로 편도선 감염과 연관이 있기도 ... , 치통, 관절통 등식욕부진, 피부발진, 위장관 장애, 간독성, 신독성BISCAN-N1회 1g, 1일 3회 복용장내 이상시 완화장염, 설사, 이질 등 각종 원인에 기인한 장내 이상발효유당을 ... 소염진통제급성 상기도 감염으로 인한 발열시 해열복부경련, 가슴앓이PANABEN TAB1일 2회, 1회 0.5~2mg항히스타민제기관지천식, 알레르기성 기관지염 및 고초열과 관련된 천식증상의 장기예방흥분

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.11.27

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  [생명과 환경] 지구온난화로 인한 기후변화와 극복 (방송통신대 레포트)

  평균기온이 이렇게 변화한다면 저온 극한 현상 감소는 심화되고, 고온 극한 현재해의 증가지구온난화가 곳곳에 기후변화를 일으키면서 지구촌 곳곳에서 태풍, 폭염, 폭설, 가뭄, 호우 등이 ... 교토의정서 발효 이후 전 세계는 온실가스 배출량 감축을 중요 과제로 삼고 이를 위해 노력하고 있다.2014년 미국 환경보호청(EPA)은 ‘청정발전계획(Clean Power Plan) ... EU는 온실가스를 감축하기 위해 ’2050 저탄소 경제를 위한 로드맵‘, '기후 및 에너지 정책을 위한 2030 프레임워크’, ’2020 기후 · 에너지 패키지‘ 등의 중장기 전략을

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.03.24

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  청주란 무엇인가

  사용하여 장기저온공법으로 제조하여 향긋한 향미와 맛이 부드러우며, 데우거나 차게하여 마시면 맛이 더욱 돋보이는 제품. ... 크게 발전시켜 오늘의 청주 제조법을 확립하고 국주(國酒)로서의 자리를 굳혔다.100% 쌀로 만드는 청주는 국내 가장 좋은 일반미를 사용하며 술의 제맛을 내는 특수 효모를 이용하여 저온발효 ... 이후 일제시대를 거치고 많은 세월이 흘러 지금의 청주의 자리를 확립시켰다.청주의종류(1)보통주전통 청주를 현대인의 취향에 맞도록 초저온 발효기술과 특수국균 및 발효력이 우수한 효모를

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.30 | 수정일 2018.01.17

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  온도마케팅,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  만족도 증강 ◊ 객관적인 난방공급의 기준으로 안정적인 난방공급 가능 ◊ 매년 24억 2천만원 규모의 매출 증대 효과포인트예보난방지수에너지 -한국지역난방공사업종별 날씨마케팅 성공사례장기 ... 적정 온도인 32도를 유지했다고 함LG생활건강 일본 홋카이도에서 유기농으로 재배한 50여 가지 식물을 37도에서 약 3년 동안 자연 발효시킨 화장품 발효 화장품 브랜드 '숨 37' ... 을 출시 자연 발효에 충실한 제품이라는 점을 강조하기 위해 발효 온도를 제품 이름으로 사용.기온마케팅- 각 제품별 적정온도기온마케팅- 각 제품별 적정온도피자헛 가정에 배달된 피자가

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.01

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  [레포트] 우유 및 유제품

  우유의 살균처리1) 저온 장시간 살균법(LTLT)2) 고온 단시간 살균법(HTST)3) 초고온 살균법(UHT)4) 살균 & 멸균 & ESL시스템6. 우유의 강화처리7. ... 장기저장 보관을 요할 때는 일반적으로 -35~-40℃의 경화실에 보관하여야 아이스크림의 품질 결함을 막을 수 있다.⑩ 출하(delivery): 냉동차로 배송하는 경우에도 -18℃를 ... 유제품의 종류구분정의종류발효유류원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 충전이 끝난 아이스크림은 빨리 경화시킬수록 조직의 질을 떨어트리지 않고 맛을 유지할 수 있는 포인트이다.⑨

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.01.01

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  아동간호학 실습 급성 편도염 case

  선행하는 요인은 피로, 저온이나 고온에 노출, 상기도 감염, 대사성질환 및 면역질환 등이 있다.4. ... Penicillin 계)650mg/ IV항생물질제제설사, 소화불량, AST·ALT·ALP·혈청 빌리부니치의 상승1.5g ×3/ PO정장제/ 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효-뮤코졸정 ... 싸여 있음.환아의 이마를 만질 시 열감이 느껴지며 식은땀을 흘리고 피부가 축축함.간호진단염증과 관련된 고체온간호목표단기 목표대상자의 체온이 다음 날까지 38°C 미만으로 내려간다.장기

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.22 | 수정일 2015.11.26

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