"조단백질" 검색결과 101-120 / 18,980건

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  식품화학실험 당, 단백질, 지방 정량의 과정 및 결과 보고서 레포트

  특히 질소는 지방이나 탄수화물 등 식품의 다른 중요 성분에는 포함되어 있지 않으므로, 식품중의 단백질 정량은 전질소량을 정량하고 그 값에 일정의 계수를 곱하여 조단백질의 양을 구한다 ... 회화용기와 시료의 중량(g)W : 회화 후 회화용기와 재(회분)의 중량(g)-회화후 (회화용기+회분)의 함량(g)S : 시료의 채취량(g)결과 및 고찰결과 도출을 하지 못하였다.5.조단백질 ... 목적식품중의 단백질은 탄소, 수소, 산소의 각 원소 외에 반드시 일정량의 비율로 질소를 함유하고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.04 | 수정일 2022.11.07

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  조단백정량법

  조단백질 함량을 측정하는 semimicro Kjeldahl법을 사용하여 밀가루, 사과, 라면의 조단백질을 정량하였다. semimicro Kjeldahl법은 유리되는 질소를 포집하는 ... 우리가 실험에서 구한 값은 단백질 함량이 아닌 비단백질소가 포함되어 있는 조단백질 함량을 구한 값으로 조단백 평균값에서 비단백 질소값을 뺀다고 가정하면 샘플은 라면(말린 것)으로 예상할 ... 조단백질이9.1510.349.981) 밀가루농식품종합정보시스템의 강력분, 박력분, 중력분의 단백질 함량과 실험에서의 샘플인 밀가루의 조단백함량을 비교분석한 결과[실험 결과값-DB단백질함량

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  [연세대 일생실/공생실] 단백질 정량

  그러나 우리 조의 실험에서는 실행 2와 실행 4에서 흡광도가 오히려 떨어져서 음수 값을 띄었다. ... 일반 생물학 및 실험(1) 결과 보고서: 단백질 정량단백질 정량① 실험 제목과 날짜실험 제목 : 단백질 정량실험 날짜 : 2019. 3. 25② 실험의 목적 : 생체 거대분자가 세포를 ... 그러므로 우유의 단백질 비율은 38(μg/μl)이며, 실험에서는 10μl의 우유를 첨가했기 때문에 시료인 milk의 단백질은 380μg이다.④ Discussion3주차에는 단백질 정량에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.24

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  식용작물학2 / 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  -화학적 조성은 밀가루 내 회분, 조섬유, 단백질, 탄수화물, 지방, 효소, 수분 등의 함량과 조성을 기준으로 영양학적 특성이나 기타 화학적 조성에 중점을 둔다. ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.밀의 성분2.밀가루 품질3.밀가루 품질의 중요성1)밀기울에 따른 회분과 조섬유2)단백질3)탄수화물 및 전분4)지방질5)점도6)효소7)수분4.밀가루 종류별 이용방법1 ... -일반적으로 단백질 함량은 재배 환경에 따라 변하게 되나 질은 유전적인 인자이다.-단백질 함량이 증가 할수록 빵의 부피는 커지게 되어 제빵 적성을 좌우한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.07

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  단백질 정량 분석 결과

  결과리포트실험제목 :단백질 정량 분석조 :학 번 :이 름 :1. ... 또한 단백질을 희석하는 과정에서 단백질이 충분히 혼합되지 않았을 가능성이 있다. ... 단백질 정량 분석 실험이었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.03

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  방송통신대학교 2023학년도1학기 동물사료학(공통) - 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류

  곡류사료는 에너지의 함량이 높고 조섬유 함량이 낮다. 단백질 함량은 낮은 편이며 질이 좋지 못하다. ... 단백질사료는 단백질의 함량이 20% 이상인 사료로서 식물성 단백질사료와 동물성 단백질사료로 구분된다. ... 조사료1) 화본과목초2) 두과목초3) 청예사료4) 야초5) 고간류2. 농후사료1) 곡류사료2) 강피류사료3) 유지사료4) 단백질사료5) 근괴사료3.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.24

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  단백질 정량 분석 결과레포트

  결과레포트실 험 제 목 :단백질 정량 분석조 :학 번 :이 름 :1. ... 샘플단백질은 온도에 매우 민감하기 때문에 온도 변화에 의해 단백질의 변성이 일어났을 수 있다. ... BSA 샘플과 미지 단백질 용액의 색 비교또한 농도를 알고있는 단백질 샘플들의 색과 미지 단백질 용액의 색을 비교해 봄으로써 그 농도를 예측해볼 수 있으며 예측 가능한 범위 내의 농도가

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.27

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  동충하초 단백질 측정

  동충하초 조단백질 정량(0.5g기준) 2016.09.20시료명횟수시료무게(g)적정량(g)질소(%)단백질 함량(%)BT 110.41 00BT 220.30 00동충하초 자실체10.5256

  논문 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.14

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  단백질의 정량분석 ­ Kjeldahl 질소 정량법 예비A+

  또는 고리구조의 변화에 의함.[2] 단백질 정량 분석- 식품 의 조단백질량은 총 질소를 정량하여 그 값에 질소계수를 곱하여 산출.- 조단백질(%) = N(%) X 질소계수- 질소계수 ... 지질과 달리 평균 16% 질소를 함유함.- 질소는 단백질에서 특유의 성분임.- 식품의 단백질은 종류에 따라 질소 조성이 다름.② 조단백질- 식품 중에 단백질 외에 여러 가지 비단백태 ... 함량계산-조단백질(%) ={0.0014` TIMES `(V _{0``} `-`V _{1} )` TIMES `F` TIMES `D TIMES `N} over {S} ` TIMES `

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  식품화학실험 보고서 - 조단백 정량

  비단백질 질소라 하고 그렇기 때문에 질소함량을 기초로 하여 구한 값을 단백질이 아닌 조단백질이라한다. ... 그러나 질소단백질 환산계수는 단순히 6.25로 정해져 있지 않고 각 식품의 주요한 단백질의 질소함량을 기초로 해서 정하며 식품중의 질소함량에 질소계수를 곱하여 산출 한 값을 조단백질 ... 그렇기 때문에 식품중 중의 단백질량을 정량 할 경우 질소량을 정량하고, 그 수치에 100/16 즉 6.25를 곱해서 단백질량을 구할 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

  그 다음으로 수분함량을 측정했을 때 68.2가 나왔고 조지방은 가장 낮은 수치를 보이는 6.6, 조단백질은 16.3으로 측정되었다. ... 등심, 후지, 전지 부분이 대체적으로 단백질 함량이 높게 나왔다. 등심, 후지, 전지 부분은 위에 지방부분에 나왔듯 3가지는 저지방 고단백으로 건강에 좋은 부분이다. ... 단백질 함량후지와 등심이 각각 16.3%, 17.0%로 높게 나왔고, 목심과 삼겹이 각각12.6%와 10.4% 로 나왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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  귀뚜라미 온도별 단백질 측정

  귀뚜라미 조단백질 정량(0.5g기준)2016.10.14시료명횟수시료무게(g)적정량(g)질소(%)단백질 함량(%)평균BT 1100.19 000BT 220error00귀뚜라미 50℃10.5303

  논문 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.14

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  돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

  단백질 함량후지와 등심이 각각 20.9% 랑 20.5%로 높게 나왔고 목심과 삼겹이 각각 14.1%와 15.9%으로 나왔다. 단백질 검사는 1번의 실험만 해서 분산값 ... 조지방 함량조지방 함량은 목심의 경우 21.1% 등심은 5.78% 전지는 5.60% 삼겹은 19.825 후지는 5.83%이다. ... 현재는 식육의 양보다는 질을 위주로 생산하게 되었고 식육의 형태 또한 생육형태뿐만 아니라 다양하게 가공이 되어서 이용되어지고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

  박력분의 단백질 함량은 7~9%로 전분질 함량이 높아 부드럽고 바삭한 맛이 뛰어나는 특징이 있기 때문이다. ... 또한 달걀 단백질의 열응고온도를 높여 부드럽게 하는 작용을 한다. ... 반죽 내에서 단백질의 연화작용을 하므로 설탕 양이 많으면 글루텐의 형성이 잘 되지 않는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

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  국내산 콩 품종별 Rhizopus oligosporus 발효물의 단백질 소화율과 아미노산가

  한국식품영양학회 박혜영, 김현주, 서정현, 최혜선, 박지영, 심은영, 김미정, 김홍식

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 조회분 정량 (A+자료)

  쌀눈- 영양성분 100g 기준 : 니아신 0.90mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 6.50g, 당질 77.70g, 비타민 B1 0.07mg, 비타민 B2 0.02mg, 비타민 B6 ... 건포도- 영양성분 100g 기준 : 니아신 0.60mg, 나트륨 11.00mg, 단백질 3.00g, 당질 72.90g, 비타민 B1 0.14mg, 비타민 B2 0.03mg, 비타민 ... 회분량을 기준으로 소맥분(밀가루)의 품질(등급)을 판별하는 방법밀가루는 밀의 낟알을 분쇄하여 체에 쳐서 밀기울을 제거한 가루단백질의 양과 반죽의 힘에 따라 크게 강력분, 중력분, 박력분으로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  돈육의 부위별 관능적, 이화학적 특성 및 기능성 검사

  조단백질 함량은 후지가 19.0%로 가장 높했을 뿐 아니라 실험 과정 중 여러 loss가 생겨 나온 결과로 생각된다(14). ... 조지방 함량은 가장 높게 측정된 것이 삼겹으로 35.4%였고, 가장 낮은 것은 후지로 5.38%로 측정되었다. ... 0.01등심5.735.735.73±0.00전지5.805.845.82±0.03후지5.755.645.70±0.08삼겹5.745.775.76±0.02일반성분 분석돈육의 부위별 수분함량, 조지방

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  [생화학실험]Kjeldahl법(킬달법)을 이용한 조단백 정량 결과레포트(결과계산과정, 오차분석,고찰 자세함)

  g)본 실험에서 0.05N NaOH의 적정치는 5ml로 측정되었다.실험을 통해 구한 값과 주어진 값들을 이용하여 조단백질의 양을 구하면조단백질(%)={(9.9-5.0) TIMES 1.021 ... 마지막 단계에서는 남은 황산암모늄을 NaOH로 적정할때 소모된 NaOH양을 알아내었고, 알아낸 NaOH의 양을 조단백질의 함량을 구하는 식인 조단백질(%)=｛(b-a)/S｝×F×0.0007 ... 킬달 플라스크안에 조단백질의 양을 분석하고자 하는 시료를 넣고 분해촉진제인 진한 황산을 넣는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

  한해살이 화본과 식물§ 쌀이나 밀이 흔해진 때부터는 잡곡으로 분류되어 수요가 많이 줄어들고 있음3) 기장§ 외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이풀§ 주성분은 당질이며, 쌀과 대비하면 조단백질의 ... 왕겨, 과피, 종피, 호분층, 배유, 배아(씨눈)로 구성Ø 호분층: 지방, 단백질 등이 많음 ... 95%는 순수 단백질이지만, 분량에 있어서는 쌀보다 많고 소화율은 떨어진다.§ 밥이나 떡을 만들고 사료로도 이용되기도 함2.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식품품질의 특성 5가지와 식품품질의 평가 요소 3가지

  식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법3. 가시광선에 의한 색의 지각 원리와 파장에 따른 색4. ... 식품의 일반성분(수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분) 측정방법3. 가시광선에 의한 색의 지각 원리와 파장에 따른 색4. ... 조단백질을 측정하는 방법은 대표적으로 킬달(Kjeldahl)법에 의한 질소 정량법이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.28

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