"채소의 질감" 검색결과 101-120 / 1,004건

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  조리원리 ) 자색양배추, 시금치, 당근을 적당한 크기로 잘라서 물과 식초물(식초물 =14)에 각각 담가 1시간 방치 후 색상의 변화를 관찰

  당근에는 카로티노이드 색소가 있는데 보통 늙은 호박, 토마토와 같은 적색, 주황색이 주가 되는 채소에 많이 들어있다. ... 질감이 비교적 더 아삭하다. ... 좀 더 이파리의 색이 선명해졌다.당근은 질감이 대조군(물)에 넣은 것과 많은 차이를 보이지 않는다.자색 양배추는 짙은 보라색에서 옅은 보라색으로 바뀌었으며 질감이 비교적 물컹거리고

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.03

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  영유아가 흥미롭게 참여할 수 있는 미술활동 2가지를 제시하고, 미술활동의 교육적 의의를 설명

  두 번째 활동에서는 크레파스의 질감을 이용하여 덧칠을 해보면서 여러 다양한 표현이 나오게 된다. ... 채소와 과일 꽃을 이용해서 자유롭게 표현했어요.- 어떤 종류의 과일과 채소가 보이나요? ... 베르툼누스 (루돌프 2세 초상)(로마황제 루돌프 2세의 그림으로 황제의 얼굴을 과일과 채소로 구성하여 그렸다. 화가는 묘사하면서 그 사람을 표현해 나가고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  영유아기의 편식지도의 중요상과 편식지도 방법

  생선을 먹을 경우 바다 속 물고기에 대해 설명한다던지, 채소가 자라나는 과정을 알아보거나 직접 채소를 키워보며 식재료에 대한 친근감을 높일 수 있다. ... 그로 인해 맛을 더욱 강렬히 느끼게 되면서 음식에 대한 기호가 더욱 뚜렷하게 나타난다.이유식이 적절하지 않았을 경우, 질감이나 조리방법, 냄새가 영유아들에게 맞지 않았을 수 있고 선호하는 ... 또한 요리과정을 지켜보며 식재료가 어떻게 조리되어 음식이 되는지 알 수 있게 하고 달걀 깨기나 플라스틱 칼을 이용한 채소 썰기 같은 간단한 조리과정에 직접 참여하면 음식을 직접 만들었다는

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.19

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행 방법에 대해 기술하시오

  적절한 재료의 선택이 되었다면 이유식의 맛과 질감을 조금씩 변화를 주고 다른 식감에 관한 적응 시간을 갖는다. ... 묽은 야채죽과 같은 형태로 서서히 진행하며 12개 월쯤 되면 잘게 다진 것보다는 작게 썬 채소나 고기를 먹이기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.26

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 얌운센 [조리원리,실험조리 및 실습]

  습열조리법 중 데치기는 끓는 물에 재료를 넣어 순간적으로 익혀내는 조리법으로 주로 채소나 어패류에 이용하여 색을 고정시켜 주거나 좋은 질감을 유지해 준다. ... 특히 채소를 냉동저장하거나 건조채소를 만들 때 전처리 과정으로 이용하며, 효소의 불활성화로 변색을 억제하고, 채소류 특유의 불쵀한 냄새나 불순물을 제거할 수 있다고 한다. ... 씨앗은 주로 생선 및 가금류요리와 채소요리에 사용한다. 소시지, 커리, 고기를 굽기 전에 곱게 간 고수 씨를 발라 향을 가미하기도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  어패류에 이용하여 색을 고정시켜 주거나 좋은 질감을 유지시켜준다. ... 특히 채소를 냉동 저장하거나 건조채소를 만들 때 전처리 과정으로 이용하며 효소의 불활성화로 변색을 억제하고 채소류 특유의 불쾌한 냄새나 불순물을 제거할 수 있다.* 데치기는 습열조리법 ... 채 썰린 채소는 표면적이 넓어서 단시간에 볶기가 가능했다.6) 다지기, 채썰기 : 다지기는 칼로 여러 번 쳐서 잘게 만드는 것이고, 채썰기는 기본 썰기의 일종으로 채소를 5~6cm

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  조리용어 해설

  지방함량이 적고 주정도의 향미를 가지며 신선한 질감이 있다. ... 녹색채소는 그 색을 유지하기 위해 끓는 물에 종종 조리한다. 데친 채소는 조리과정을 마치기 위해 찬물에 담근다. 체에서 채소의 물기를 빼고 체를 얼음물이 담긴 그릇에 담근다. ... 허브, 채소와 함께 넣고 30-45분간 끓인다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  축산물유통론 국내 한우고기 시장가격 조사 A+ 레포트

  명품한우의 고기의 질감이 부드럽고 두툼하면서 빛깔이 신선한 느낌이다. ... 수입산 갈비가 전체적으로 저렴하며, 한우랑 비교해서 고기의 마블링 또는 질감이 약간 다른 것 같다. ... 시설원예 면적은 63,815ha로 우리나라 채소의 약 26%를 시설 원예에서 생산한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.21

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  조리원리 정리

  )배추류(십자화과 채소)채소 냉장저장시의 이점-호흡률 저하로 부패지연, 영양소 손실감소,색과 질감 저하 지연채소CA저장 : 농도조절=호흡률 저하=신선도페놀화합물과 과일의 갈변-효소적 ... 유지방+우유,탈지분유,당류,향+공기→동결성분과 역할- 지방 : 맛을 좌우/ 14%=농후, 매끄러움/ ↑↑=단단해짐- 당류 : 15%의 설탕- 안정제 : 농도와 점성 증가=부드러운 질감제조방법 ... -채소 : 쓴맛, 떫은맛 등의 제거(물에 담가서)-수산물 : 비린내,오염물질제거(2~3% 소금물)담그기(식재료준비과정)-채소 : 쓴맛 빼기, 팽압회복, 변색방지썰기(식재료준비과정)-

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

  단백질과 지방의 양은 계획한 대로 구성되었으며 동물성단백질과 채소의 균형이 잘 맞아떨어졌다. ... 섬유소가 적은 곡류, 채소 및 과일, 결합조직 성분이 적은 육류와 어류, 지방이 적은 식품, 부드럽고 촉촉한 식품으로 식단을 구성한다. ... 환자들이 씹기 편하도록 조리하였으며 부드러운 질감이었다.조리직후에 시식을 했기 때문에 뜨거웠지만 단체급식에서 환자들에게 공급할 때는 시간이소요되므로 적당한 온도로 제공될 것 같다.4

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  간호학과, 영양과 식이 레포트, 워드, 10장

  경구 식이는 가능한 오랫동안 꼭꼭 씹어 먹어야 하며, 음식을 씹는 질감을 본인이 좋아한다면, 항상 씹는 질감을 가진 제품을 찾는 것도 좋을 것이다. ... 기본적으로 음식을 많이 먹고, 가리지 않는 것이 요구된다.지금 본인에게 필요한 것은 우유 및 유제품과 채소, 과일의 섭취량이 낮다. ... 오늘 당장부터 안먹던 채소들을 왕창 먹고, 밥도 하루에 3그릇씩 꼭 먹어야겠다고 생각했다.이번 보고서를 통해 기억나는 점은 나의 몸에 있어서 정상적이지 않았던 그동안의 특징들은 모두

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.30

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  자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안

  전곡류와 채소류, 해조류 등의 식이섬유가 풍부하게 계획되어야 한다. ... 과목명 : 식생활관리주제 : 자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다 ... 따라서 나의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 보고자 한다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14

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  위로음식

  해물이나 고기를 넣으면 순두부찌개가 더욱 풍부한 맛과 질감을 가지게 됩니다. ... 한국의 국 및 찌개류는 다양한 채소, 해산물, 육류 등의 재료들이 고루 사용되며 주재료에 따라 국과 찌개의 이름이 붙여지게 됩니다. ... 또한, 순두부찌개에는 각종 채소가 풍부하게 들어있어 영양도 균형 잡힌 식사라고 생각됩니다.순두부찌개는 주 1회 정도 먹고 있는데, 더운 여름이었음에도 불구하고 특히 7월에는 주 2회

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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  식품학 및 조리원리 요점정리(2022)

  본처리 1) 비가열 식품 - 식재료의 색, 향, 풍미, 질감유지 - 가열조리에 비하여 영양손실 적음 - 가열하지 않아 조리시간 짧음 - 채소

  시험자료 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  종류별 샌드위치와 어울리는 와인들

  샌드위치와 와인목차 샌드위치와 어울리는 와인 채소 과일 3 . 해산물 4 . 육류 5 . 가금류1. 샌드위치와 어울리는 와인샌드위치와 어울리는 와인은 ? ... 채소 과일사과 감자 샌드위치 베린저 , 화이트 진판델 로제와인의 한 종류인 베린저 , 화이트 진판델은 조금 일찍 수확한 포도의 싱그런 느낌을 잘 살린 와인으로 신선한 여러 과일 맛들이 ... 부드럽고 신선한 과실의 맛과 향이 부드럽고 섬세한 느낌을 주며 , 유쾌한 느낌의 조화로운 산미감이 일품 으로 카망베르치즈의 부드러운 질감과 버섯수프와 같은 향에 고기에 가까운 맛은

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.20

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  [아동영양학] 영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하세요

  이런 맛과 질감이 아닌 시각적인 이유로 싫어할 수도 있다. ... 평소 채소를 잘 먹지 않던 아이들도 교실에서 재배한 채소를 서로 먹고 싶어서 치열하게 가위바위보를 할 정도로 열의를 보인다.3) 과식누구나 식탐이 있다. ... 보편적으로 채소를 좋아하지 않는데, 그 이유는 쓴다고 느끼는 맛 때문일 수도 있고 아이들은 부드럽고 쉽게넘길 수 있는 음식을 좋아하는데, 채소는 질기기도 하며 쉽게 넘기기 어렵다고

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.09

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  발달에 적합한 미술활동 지도방법과 연령별 발달특성에 따른 미술활동 지도방법을 적고 자신의 의견을 제시하시기 바랍니다.

  애들이 잡을 수 있는 크기의 채소나 스펀지를 잘라 냄새, 모양에 대해 이야기를 나누고 소스나 물감을 이용해 찍기 놀이를 할 수도 있다. ... 예로 일반적인 재료와 주변에서 구할 수 있는 나무, 돌 같은 다양한 형태와 재질의 재료를 이용하여 그림을 그리거나 색칠을 하도록 하고, 그 과정에서 질감을 느끼고 서로 비교할 수 있는 ... 재료를 사용해야하며, 긴 시간동안 하는 활동이 아닌 짧은 시간 집중할 수 있는 활동으로 구성해야한다.2) 만 3세 유아 지도방법 : 만3세 유아의 경우 자연이나 사물에서 색, 모양, 질감

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.06

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  만0세반 5명 발달평가 및 1학기 총평 (표준보육과정 발달평가)

  물감으로 활동 할 수 있는 면봉으로 찍기, 채소 도장찍기 등 다양한 활동을 해야겠다.자연탐구OO는 교사의 이야기를 들으며 자연물을 손에 들고 다니려는 표현을 하여 떨어진 꽃잎을 주니 ... 아삭아삭한 질감을 좋아하며 물컹하거나 질긴 종류의 음식을 잘 먹지 않으려한다.신체운동예전에는 체육시간에 소극적으로 참여하는 모습을 보였는데, 이제는 먼저 나가서 하겠다고 손을 번쩍 ... 상대방의 간단한 말을 듣고 일부는 이해할 수 있으나 또래보다 언어적 표현이 적고 편식하는 습관도 있으므로 가정에서 많은 대화와 다양한 맛과 질감에 대해 경험할 수 있도록 도와준다면

  리포트 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.01.20

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  만5세 9월,10월,11월,12월,1월,2월 관찰일지 및 발달평가 5명

  안전약속을 지키며 활동에 안전하게 참여하며 손바닥으로 나무의 질감을 느끼며 소근육을 인식하고 움직인다. ... 채소 반찬을 남기는 경우가 많아 한번만 먹어 보자고 권유하면 한 번 먹고 “한번 먹어봤어요＂라고 이야기한다. ... 교사가“엄마께 오늘은 채소 먹었다고 이야기 꼭 하렴＂하고 이야기하면“알겠어요＂라고 이야기한다.놀이활동교사와 함께 수 활동지를 한다.

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.08

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  이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시

  영양을 얻던 영아에게 다양한 반고형식을 제공하기 시작하여 점차 고형식(어른식)으로 이행해가는 과정을 말한, 이 시기는 모유나 조제분유에만 의존하던 영아가 여러 가지 식품의 맛과 질감을 ... 재료는 혀로 으깰 수 있을 정도로 잘게 썰어 조리하고 2∼3가지 재료를 섞어서 줄 수 있다.3) 이유식 후기후기 이유식은 생후 10∼12개월 된 유아로 죽밥, 잘게 썬 채소, 다진 ... 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시1) 이유식 초기초기 이유식은 생후 4∼6개월 된 유아로 하루 한번 쌀미음, 채소미음, 과일즙 등 반유동식을 숟가락으로 주어 모유나 분유 외의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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