"채소의 질감" 검색결과 141-160 / 1,004건

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  [A+] 식사구성안 이용 식단작성

  콩류채소류과일류우유? 유제품류유지? ... 콩류채소류과일류우유? 유제품류유지? ... 음식의 관능적 특성음식 맛의 조화 뿐만 아니라 식단 전체로서 맛의 조화가 이루어지게 하고 양념을 잘 배분하여 맛의 균형을 이루도록 한다.맵거나 짠 음식이 너무 몰리지 않도록 하였고 질감도

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.09.08

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  우주 식품 제조 기술 및 발전 방향

  하지만 고기에는 혈액, 지방, 결합 조직 등이 존재하기 때문에 풍미와 질감이 배양육과는 다를 수밖에 없습니다. ... 배양육, 세포 배양 기술, 3D 바이오 프린터를 종합적으로 활용하여 채소와 고기를 만들어 낼 수 있게 되었으며, 직접 채소와 풀을 키우며 식량을 생산하는 기술도 개발되었습니다. ... 그렇기에, 우리는 세번째 방법인 채소들을 직접 길러서 먹는 것이 실현 가능성이 다분하다고 할 수 있습니다.4. 결론.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.11

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  [A+자료]성인간호학 담낭염, 담낭절제술 케이스[CASE STUDY] 문헌고찰, 건강사정, 간호진단, 간호과정, 합리적 근거 포함

  .- 계란, 크림, 튀긴 음식, 가스 생성을 유발하는 채소, 알코올을 제한한다.- 호흡기계 합병증, 수술부위 출혈, 농양, 누공, 답즙 유출 등의 합병증을 관찰한다.- 담낭절제술후증후군 ... , 양에 특별한 이상없음.비정상적인 변화나 병변 없음.손톱의 색, 모양, 두께, 손톱주위 피부 모두 정상임.촉진 : 온도, 습도, 질감, 탄력성, 압통건조하며, 따뜻한 피부촉감.머리 ... /얼굴시진 : 두개의 크기, 모양, 대칭성머리카락(양, 색, 질감, 분포형태)두피의 비듬, 종양, 정상임.발과 발목(발가락) - 시진 : 크기와 부종촉진 : 압통검사 : ROM 실시

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.06

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  [중국문화산책 4학년] 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다. 이에 적합한 2개의 도시 또는 지역을 선정하여 소개하는 글을 작성해보세요. 여기에는 각 도시가 어떤 점에서 남방 및 북방 문화를 대표하는지, 또는 각 도시에서 남방 및 북방 문화의 어떤 점을 살펴볼 수 있는지에 관한 소개가 포함되어야 합니다.

  담수에서 나는 신선한 어패류와 호수에서 나는 생선류 그리고 신선한 채소 등의 식재료를 많이 사용하여 조화로운 요리를 이루어졌다. ... 볶음 등 요리기법을 통해 바삭하면서 부드러운 질감을 만들어내는 것이 특징이며 음식 재료의 본연의 맛을 중시한다.3. 상하이장강삼각주 경제권은 개혁? ... 복건지역은 아열대 해안에 위치해 있으며 기후가 온화하고 우량이 충분하여 채소, 육류, 해산물 등 다양한 식재료의 사용에 충분한 조건을 제공한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.01

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  이다.- 물엿은 제빵, 제과, 통조림 제조, 사탕 및 빙과류 제조 등에 다양하 게 사용된다.○ 꿀- 음식에 이용하면 단맛과 향·색을 부여하고 오랫동안 촉촉함을 지속 시켜 부드러운 질감을 ... 미네랄이 더 풍부한 회색 비정제 소금은 특히 요리 용 또는 생선(비늘이 두꺼운 어종), 가금류, 채소에 덮어 익히는 크러스트 용으로 적합하다.Ⅱ. ... 굵은소금정제염 또는 비정제염 모두 포함되며 식품제조 산업에서 몇몇 특정 용 도(굵은소금을 뿌린 소고기, 채소 절이기, 굵은소금을 넣은 가금류 조 리 등)로 사용된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  유명 오픈샌드위치 레시피

  삶은 퀴노아랑 자른 채소(토핑 만드는 방법 2번 )들과 함께 섞어서 시트러스 드레싱으로버무린다.4. ... 완벽하게, 풀어질 떄까지열을 가하면서, 저어줘야 한다.-.냉장보관한 루를 사용할 경우,칼로 다져서 사용하면, 편리하다.절인 토마토 & 모짜렐라 3-1신선한 우유의 맛과 보드라운 질감을 ... 그릭 요거트, 레몬 시럽, 레몬즙, 레몬 제스트를 볼에 넣고 섞어준다,-새콤하고, 달콤한 맛해산물, 과일, 채소와 잘 어울린다,-그릭 요거트는 단단한 제품을 사용하는 것을 추천한다.

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.01.29

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  식품의 색소성분

  데치면 녹색은 보존되나 비타민 C등이 파괴되고 물크러져 질감이 나빠짐* 녹색 채소는 소금을 넣고 삶아 녹색을 안정화시킴4) 클로로필의 효소에 의한 변화* 식물 조직이 손상되면 클로로필이 ... 천연색소는 식물성색소와 동물성 색소로 나누고 식물성색소는 다시 동물성 색소와 수용성색소로 분류한다.식물성색소지용성 색소클로로필 - 녹색채소 및 과일카로티노이드 - 등황색 및 녹색채소 ... 클로로필 색소(엽록소) : 식물의 녹색채소의 빛깔을 나타내며 마그네슘을 함유한다.산성: 황녹색알칼리성: 선명한 녹색??? 녹황색채소의 엽록체에 함유, 엽록소라고도 함?

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18

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  만1세 1학기 영아 관찰일지 / 종합발달평가 5명

  도토리묵의 특성과 질감에 흥미를 갖고 손으로 만지며 촉감을 탐색한다. 딱딱한 라이스페이퍼와 물에 불린 라이스페이퍼를 감각으로 탐색한다. ... 반으로 나뉜 채소를 양손에 하나씩 쥐고 붙이며 놀이하다 짝이 맞지 않는 채소를 들고 붙여보고 잘 붙지 않자 울음 섞인 목소리로 “안돼”라고 이야기한다.놀이활동.나뭇잎 그림 위에서 주먹으로 ... 친구와 함께 놀이하는 것, 음식을 먹는 것, 낮잠을 자는 것 등 OO가 반복적으로 경험하고 있는 일상에 관해 언어로 표현하며 미소 짓는다.놀이활동.반으로 자르고 붙일 수 있는 채소

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.25

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  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  그러나 생치즈나 연질치즈는 저온상태로 섭취해야 맛과 질감이 좋다.3. ... 많아 높은 온도에서 보관하면 지방이 쉽게 분리되고 공기 중에 오래 방치하면 쉽게 산화ㆍ분해되므로 직사광선을 피하고 청결하고 통풍이 잘되는 건냉한 곳에 보관해야 하며 냄새가 강한 채소나 ... 보통 연질치즈는 겉에서 안쪽으로 숙성이 이루어지며, 경질치즈는 안쪽에서 바깥쪽으로 숙성이 진행되는데, 숙성되는 동안 치즈에 있는 미생물이나 효소들이 작용하여 치즈 고유의 질감과 풍미를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  기관에서의 식생활지도는 가정과 연계하여 일관되고 효과적으로 이뤄진다. 유아의 건강한 식습관 형성을 위해 편식지도가 필요한데 이에 부모가 반대할 경우 기관에서 편식지도를 계속하는 것에 대한 각자의 찬반 입장과 이유, 해결방안을 제시하시오.

  예를 들어, 유아가 특정 음식의 맛이나 질감을 싫어하는 경우, 자연스럽게 그 음식을 피하게 됩니다. ... 채소 주스 만들기, 과일 피자 만들기 등 유아가 직접 참여할 수 있는 활동을 통해 음식에 대한 흥미를 유발하고, 새로운 음식을 시도하는 데 대한 두려움을 줄일 수 있습니다. ... 유아가 음식을 거부하는 이유는 단순히 맛이나 질감에 대한 문제가 아닐 수 있습니다. 식사 시간에 대한 부정적인 경험이나, 스트레스가 원인이 될 수도 있습니다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.18

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  A++ 성인간호학실습 수술실 OR 사례분석보고서 갑상선암 간호진단 7개, 간호과정 1개

  비늘처럼 일어난다,번질번질하다)체모(분포, 질감, 양)비정상적인 변화나 병변(색, 모양, 분포, 크기, 수,깊이와 균일성)손톱(색, 모양, 두께, 손톱주위)촉진: 온도, 습도, 질감 ... 통곡식, 채소류, 해조류, 버섯류, 과일류 등 하루 30가지 이상의 식품 섭취? 조금씩 자주 섭취? 금연, 금주운동요법 (매일)? 목운동 하루 2~3회? 가벼운 산책산소요법? ... , 탄력성, 압통정상머리/얼굴시진: 두개의 크기, 모양, 대칭성머리카락(양, 색, 질감, 분포형태)두피의 비듬, 종양, 병변얼굴의 모양, 대칭성, 부종, 병변촉진: 두개와 두피(기형

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.17

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  Controls by low temperature (수비드) 레포트

  채소와 고기를 익힐 때 사용하며, 식품이 고르게 익고, 수분, 맛, 질감, 영양소 등이 유지된 채로 조리된다. ... 마찬가지로, 채소의 경우엔 과하게 조리할 시 무르게 되어 식감이 나빠지므로 끓는 점 아래에서 조리하여 조금 단단한 정도로 익히게 된다.또한 식품의 겉부터 속까지 균일하게 열이 전달된다는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

  불용성 염을 형 성하여 김치를 무르게 하는 펙티나아제(pectinase)의 작용을 저해하 여 오랫동안 아삭아삭한 질감을 유지할 수 있도록 도와준다. ... .○ 무- 십자화과 채소인 무는 배추와 더불어 김치의 주재료로 많이 사용된 다. ... 수분함량이 매우 높은 채소로 비타민 C가 많고, 소화 효소인 디 아스타제(diastase)가 들어있어 소화를 도와준다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  영아기의 영양의 중요성을 제시하고, 영아기 영양의 일반적 특성에 대해 제시하시오

  이유식을 시작하면서 아기에게 다양한 음식의 맛과 질감을 경험하게 하는 것도 중요하다. ... 예를 들어, 채소, 과일, 고기, 곡류 등 다양한 종류의 음식을 경험하게 함으로써 편식을 예방하고 균형 잡힌 식습관을 기를 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.05

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  [A+ 추천 자료] 간암 사례보고서 case study (환자사정/검사해석/처치해석/약물/간호과정/간호진단 5가지/진단 3가지의 간호과정 적용)

  영양과 조절현재 식이양상금식 유동식 반유동식 일반식기타 식이요법(자세히 기술) 간경변식(단백질반찬1개, 채소반찬2개, 간식:두유)현재 식욕상태평소에 비해 동일 ∨ 증가 감소평소에 비해 ... , 양)비정상적 변화/병변(색, 모양, 분포, 크기, 수, 깊이와 균일성)손톱 (색, 모양, 두께, 손톱주위)촉진 : 온도, 습도, 질감, 탄력성, 압통피부가 건조함.팔에 큰멍이 있음 ... 맥박 83 호흡 20 혈압 138/88내 용서 술피 부시진 : 색깔 (창백, 발진, 박리, 청색증, 황달)상태 (건조하다, 축축하다, 비늘처럼 일어난다, 번질번질하다)체모 (분포, 질감

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.13

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  조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

  산과 달리 칼슘 제거x → 응고물 칼슘 多 → 단단, 질김- 40℃에서 작용↑(15℃↓, 60℃↑ 작용x)⑥페놀화합물,염훈제한 햄, 과일, 채소, 차, 커피→너무 높은 열에서 조리x ... 담황색리보플라빈(7) 우유의 질감, 향미성분? 질감유지방多 → 부드러움? 맛단맛 : 유당짠맛 : 염화염? 향아세톤, 아세트알데히드, 다이메틸설파이드(유황화합물), 저급지방산? ... 색, 향미, 질감 향상 ? 촉감 부드러워지고 색 더욱 하얗고 부드러운 맛↑- 아이스크림 제조시 균질화시킨 우유 사용 → 관능적 품질↑, 안정제, 유화제 사용량↓? 응고성↑?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  해동은 냉장고나 흐르는 물, 실온의 서늘한 곳에서 하는 것이 좋고 일단 해동된 식품은 다시 냉동시키지 않도록 한다.(2) 비가열 조리(생식품 조리)식품 고유의 독특한 색과 맛, 향, 질감을 ... 연한 채소는 중성세제 0.2%용액으로 씻은 다음 흐르는 물로 5회정도 씻으면 기생충 알이나 불순물 등을 제거할 수 있다.③ 근채류 : 뿌리채소는 솔 또는 수세미로 깨끗이 비벼 씻는다 ... 살려 신선한 상태로 조리하는 방법으로 주로 이용되는 음식으로는 채소나 신선한 맛을 그대로 살린 생채, 냉채, 샐러드 등이 있고 어패류회와 육회 등이 있다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  영양과 건강(영양과 간호) 어린이 빈혈 영양개선사업 계획안(배경, 목적, 계획, 예산, 평가, 요리법)

  맛살 철분이 다량 함유되어 있고 부드럽고 질감이 좋아 아이들이 씹기에 적합하다 .부록 아기 카레 레시피 1 . 야채는 0.3 ~ 0.5 크기로 깍둑썰기 합니다 . 2. 호박 . ... 채소 중 비타민 A 가 가장 풍부한데 줄기보다 잎사귀에 많다 . ... 채소 중 비타민 A 가 가장 풍부한데 줄기보다 잎사귀에 많다 .

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.11

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  차의 정의,차의 종류,차 음용 방법,차의 효능,녹차,홍차,보이차,우롱차

  차의 종류 전통 차 꽃 차 식자재로 만든 차 과일 차 식물 소재로 만든 차 꽃을 말린 차 ; 국화 차 , 장미꽃 차 과일 이용 ; 유자차 , 구기자 차 채소나 곡물 ; 옥수수 차 , ... 쓴맛 카테킨의 떫은 맛 아미노산의 감칠맛 조 화 찻잔을 왼손 바닥에 올려놓고 오른손으로 잡고 마신다 색 , 향기 , 맛 을 느끼며 3~4 번에 나누어 마신다 차의 온기와 도자기의 질감도

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06

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  식용작물학24공통) 맥류의 파성설명, 콩의 신육형과 생육특성을 설명, 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오

  푸작물론 메밀과 같은 잡곡과 배추와 무, 양파, 마늘 등의 채소작물을 재배를 할 수 있다. ... 튀김옥수수는 소립이면서 튀김율과 질감과 향 등이 우수한 품종이 개발이 되고 있지만, 파열강도, 배와 배유의 비율, 연질과 경질녹말의 비율 등등이 튀김옥수수의 품질에 관여하기에 이와 ... 찰옥수수는 소비자가 원하는 40 ㎛이하의 저과피율, 질감과 향기, 증자 이후 물리성 등이 우수한 최고품질과, 생산자가 원하는 안정성과 상품성, 가공업자가 원하는 가공적성 등등 3박자를

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 (5%↓) 3800원 | 등록일 2023.02.08

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