"카카오 파우더" 검색결과 101-107 / 107건

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  쵸콜릿의 역사

  영국에서도 다방등지에서 초콜릿을 판매했고 초컬릿파우더가 선보이기도 했습니다. 1819년 알렉산더 가이 라가 최초의 초콜릿생산을 위한 혼합기를 제작했고, 1828년 네덜란드의 반호틴은 ... 한편 카카오 빈을 가공하면 초콜릿 외에도 코코아(카카오 가루)가 만들어 진다.쵸코릿이 카카오매스에 카카오버터,설탕,분유 등을 섞은 것인데 반해 코코아는 카카오매스에서 지방 (카카오버터 ... 사실 카카오가 70%이상 배합된 어느 판형 초콜릿의 경우 잘 볶이지 않은 카카오 열매나 덜 익어서 신맛이 나는 카카오 열매를 사용하는 일도 있다 선호 초콜릿을 정한 애호가들은 카카오의질

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.23

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  [프랑스 식문화] 치즈

  우유 냄새와 카카오 리쾨르, 설탕에 절인 과일, 그리고 개암의 냄새가 난다. 맛을 보면 이러한 냄새에 야채 수프 맛과 톡 쏘는 맛이 첨가된다. ... 이 치즈에서는 버섯, 미지근한 외양간, 베이킹 파우더, 그리고 습한 흙 냄새가 난다. 입 안에서의 감촉은 탄력있고 매끄럽고 연하고 윤기있고 부드럽다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [음식문화]세계음식문화

  외래인에 의한 음식문화로마인에 의한 영향 : 마늘과 올리브 열매 유입아랍인에 의한 영향 : 레몬, 오렌지와 사프란과 같은 향신료 등을 유입③ 기호식품의 음식문화 : 담배, 초콜릿, 카카오 ... , 토마토 등을 넣어 지은 밥(2) 가스파조 : 토마토, 오이, 피망, 마늘, 식초, 올리브유, 빵을 넣어 가열하지 않는 찬 스프(3) 햄과 소시지(4) 추로스 : 밀가루에 베이킹파우더를

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.06

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  [발렌타인데이] 발렌타인데이

  쵸콜렛 중독자들에 대한 한 연구에서 중독자들은 밀크 쵸코바나 화이트 쵸코바(화학성분을 포함하고 있지 않으나 쵸콜렛의 성질을 가지고 있는) 또는 코코아 파우더나 흰 가루로 된 캡슐을 ... 콜럼부스가 마야에서 화폐로 쓰이던 카카오 콩을 스페인에 소개했다.쵸콜렛의 원료는 카카오나무의 갈색 열매 카카오 빈으로 주로 열대 지역에서 재배되고, 이 열매를 오늘날 쵸콜렛으로 가공한 ... 기원은 정확하지는 않지만 멕시코 아즈텍 족이 신화 속에 나오는 신을 숭배하기 위하여 카카오 빈을 재물로 바친 것과 연관되어 있다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.24

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  [밀의 2차가공] 농산가공학

  초콜릿의 원료는 카카오 나무의 갈색 열매 '카카오빈'으로 서아프리카(가나, 나이지리아), 남아메리카(브라질, 에콰도르) 등의 열대 지역에서 재배된다. 이 나무on ... 화학재료에 의한 발효에 사용되는 것은, 일반적으로 베이킹 파우더와 소다이다. 이것을 사용할 때는 밀가루와 같이 체로 쳐서 사용한다. ... 밀가루는, 이스트를 사용할 때는 강력분을 사용해야 하고, 베이킹 파우더를 사용할 때는 박력분을 사용해야 한다. 이스트로 반죽할 때는 설탕을 조금 넣으면 잘 부푼다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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  [제과제빵] 파운드 케잌

  - 천연인 경우 - 중조 사용량의 3배 감소- 더취인 경우 - 원래의 사용량만 사용한다.조절한 유화 쇼트닝 : 원래 유화 쇼트닝 - (카카오버터 1/2)pH 7.8 8.8고율배합과 ... - 같은 과자라 해도 팽창 형태, 가공 형태, 익히는 방법, 지역적 특성, 수분 함량 등에 따라 다양한 분류 가 가능하다.(1) 팽창 형태에 따른 분류1) 화학적 팽창 : 베이킹 파우더 ... ⅜) 코코아 버터우유 = 설탕 + 30 + (코코아 1.5) - 계란초코렛 중의 코코아 - 천연인 경우 - 7%의 중조를 사용한다.- 더취인 경우 - 중조를 사용치 않는다.베이킹 파우더

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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  제과제빵론

  (baking powder)베이킹파우더는 1850년 미국에서 만들어졌으며, 1860년에는 합성팽창제가 만들어져 보급되었다.베이킹파우더가 기포를 형성하는 화학반응의 원리는 탄산수소나트륨이 ... 팽창제제빵과정에서 이스트를 첨가하여 빵을 부풀린 것과 같이 제과과정에서(leavening agent)는 베이킹파우더를 비롯한 탄산수소나트륨, 탈타르크림을 팽창제로서 첨가한다.베이킹파우더는 ... 제품, 유지에 의한 팽창 제품등으로 나눈다.과자반죽을 만드는 방법에 따라 반죽형 반죽 제품, 거품형 반죽 제품으로 분류한다.(1) 팽창방법에 따른 분류1) 화학적 팽창 방법베이킹파우더

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.02

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