"포도주제조" 검색결과 101-120 / 7,830건

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  미생물 비성장속도 측정 실험 결과 레포트

  따라서 다른 중간물질과 분리하여 별개로 autoclave 후 섞어주는 것이 권장된다.제조한 용액과 Glucose 용액을 4:1 비율로 섞♘을 때, 플라스크 5 개 각각의 Glucose ... 실험결과로부터 얻은 포도당 농도에 따른 비성장속도 값을 이용하는데, 이 때 Michaelis-Menten 및 Lineweaver 는 초기반응속도를이용하므로 각기 다른 포도당 농도 배지에서 ... 모두 90 분 후 급격하게 증가한 모습을 볼 수 있다.DiscussionGlucose 용액을 따로 Autoclave 하여 섞어주는 이유는 당을 다른 영양학적 구성물질과 함께 autoclaving

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.15

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  와인에 대하여

  뱅 드 페이 품질에 있어서 뱅드타블 보다 상위의 와인들에게 부여 뱅드 타블 일상적인 와인 여러 지방의 포도주 원액을 혼합하여 생산이탈리아 Vino 2019-09-09 19 Essenze ... d'Aussieres ) 바디 산도 당도프랑스 와인 등급 2019-09-09 18 AOC 프랑스 와인의 제일 높은 등급 엄격한 규정에 의해 만들어진 와인 뱅 델리미테 드 칼리테 쉬페리외 AOC 포도주보다 ... 012019-09-09 4 신선한 포도 또는 포도과즙 을 발효 시켜 만든 알코올 함유 음료 라틴어의 ‘ 비넘 ( Vinum )’ 으로 ‘ 포도나무 ’ 로부터 만든 술이라는 의미 신이

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.09 | 수정일 2020.07.20

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  국내에서 발생한 생물물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례. 보건영양

  보통 잠복기가 2~3주. 최대 70일까지 긴 편이며, 임신한 경우에는 이보다 잠복기가 더 길 수도 있다. ... 참고문헌 1) 서울아산병원 홈페이지, 포도상. ... 특히 조사되었던 족발, 편육 등 냉장/냉동식품은 육류 식품으로 각종 식중독균에 취약할 수 밖에 없으므로, 안전한 제조 공정이 필요하며, 이번에 발견되었던 리스테리아 모노사이토제네스는

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.08 | 수정일 2024.06.17

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트

  생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨

  방송통신대 | 83페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.01.22

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 과일즙 종류에 따른 젤리의 품질 비교 [실험조리 및 실습]

  적고 산이 많은 것살구, 딸기펙틴과 산이 적은 것배, 감, 과숙 과일먼저, 젤리의 제조 조건인 펙틴의 양과 관련지어 생각해보면 실험결과와 표와 비교했을 때 포도주스로 만든 젤리가 ... 위의 표를 토대로 생각해보면 펙틴의 함량이 포도와 오렌지가 높지만 사과도 높은 것으로 보아 펙틴의 양만으로는 젤리가 단단해질 수 없고 다른 요인이 있다고 생각해볼 수 있다.젤리의 제조 ... 실험 방법① 냄비에 각 시료의 중량에 맞게 과일즙과 설탕을 넣은 후 중간불에서 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줬다.② 설탕이 녹으면 펙틴을 첨가한 후 104℃까지 가열했다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  Salivary α-amylase 활성 측정

  전분당 제조에는 가 필수적이며 맥주와 포도주를 제조할 때에도 혼탁을 방지하기 위해 를 사용하기도 한다. ... 의 작용으로 생성되는 말토오스가 단맛을 내므로 이 효소를 당화효소라고 한다.글루코아밀라아제 같은 경우, 세균과 곰팡이에 들어있으며 전분당과 포도당을 제조할 때 이용된다. ... 제빵에서 아밀라아제는 이스트가 사용할 당을 공급해 줌으로써 지속적으로 발효가 일어나게 한다. 아밀라아제 함량이 낮은 밀가루에 를 첨가하기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  [식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

  콩에서 유래한 단백질과 트립톤이 주성분인 일반배지로 황색포도상구균을 배양하게 되어도 흰색의 colony로만 보이고, 다른 균과 함께 배양될 수 있다. ... 김밥과 관련된 황색포도상구균의 내성을 확인하는 논문에서도 ‘즉석섭취 식품은 특별한 조리 과정을 거치지 않고 섭취를 하며, 제조 과정에서 사람에 의해 황색포도상구균이오염 될 가능성이 ... 매장 내 온도가 상온보다 낮거나 미리 제조한 김밥을 포장을 해두어 미생물의 증식을 방지한 것으로 생각된다.

  리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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  [생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  생물속생설: 모든 생물은 생물로부터 발생한다. ⑤ 파스퇴르: 저온살균법 고안, 맛의 변화를 최소화하면서 유산균을 살균하여 포도주의 산패 방지⑥ 존 틴들: 간헐멸균 고안, 포자를 발아시큰 ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 다시 가열하여 완전 멸균하는 방법⑦ 코흐: 순수배양기술, 젤라틴을 첨가한 고체배지 표면에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨

  방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

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  [관광교통론]관광 상품 개발

  '(충북 영동 와인기차여행)와인 열차에서 제공 되는 와인은 충북 영동에서 정통 유럽식 포도주 제조기법으로 일체의 첨가물 없이 자연 발효시켜 제조하여 만든 것으로, 국내에서 많이 생산ㆍ소비되는 ... 화이트와인은 잘 익은 청포도와 껍질을 발효 전에 미리 제거하는 적 포도로 만든다. ... 포도 품종 캠벨과 머루포도를 이용해, 업계에선 '한국인 입맛에 맞는 와인'이라는 평가를 받고 있다.와인 열차에서 제공되는 와인의 제공 업체인 와인코리아는 우리나라 최대의 명품 포도

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2021.06.08

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  실험방법실험 전 주어진 프로토콜막걸리 제조에 필요한 유리당의 이론적 계산포도당 분자량 180, 에탄올 분자량 46, 포도당 1분자당 2분자의 에탄올이 생성됨완성된 막걸리에 필요한 에탄올 ... 함량 5%에탄올 함량 5%의 막걸리를 만드는데 필요한 당농도 계산포도당 : 에탄올 = χ : 5% ⇒ 180 : 92 = χ : 5χ = (180 X 5)/92 = 9.75% 에탄올 ... 종류에는 소맥의 분질로만 만든 분국이 있고, 옛날에는 찹쌀을 원로로 하는 약주제조에는 분국을 주로 사용하여 왔으나 주류 제조방법의 변천에 따라 지금은 그 형태를 볼 수 없게 되었다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  전분에 관한 고찰

  어떤 종의 곰팡이의 아밀라아제는 녹말을 거의 완전히 가수분해하여 포도당으로 변화시키므로 포도당 제조에 이용되고 있다. ... 유청 단백은 해동된 아이스크림의 점성을 증가시켜 주고 기실과 얼음결정을 작게 유지 시켜 준다. ... 설탕에 레몬즙을 통해 산과 90℃라는 열을 가했기 때문이다.따라서 가수분해를 통해 포도당과 과당으로 동일한 양으로 분리 된다.Activity #4아이스크림을 제조하는 과정에서 모래알을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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  Amperometric sensor for hydrogen peroxide_결과보고서

  용액 제조 및 측정 준비① 10 X PBS 용액을 물로 10배 묽혀서 1X PBS를 50 mL 제조한다.② 30% 용액을 묽혀서 1M 용액을 10 mL 제조한다.(30% 1.02mL ... 혈중 포도당의 농도가 항상 일정한 것은 아니다. ... 포도당이 산화되면서 가 같은 당량수로 반응한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.17

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  [영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 영양과 식사요법 단답형 문제, 퀴즈, 중간고사, 기말고사

  혈중의 포도당이 세포 내로 들어가도록 문을 열어주는 역할을 담당하며 여분의 포도당을 당원 생성 과정을 통해 글리코겐으로 전환하거나 지방조직에 지방으로 저장함으로써 혈당을 낮추는 기능을 ... 식품 가공품에 단맛을 내기 위해 제조되는 화학적 물질로, 영양소가 전혀 없고 열량이 극히 적은 비영양 물질은 무엇인가? (인공감미료)16. ... 음식 덩어리가 식도에서 위로 이동하는 것을 조절하며 위 내용물이나 위액이 식도로 역류하는 것을 막아주는 것은? (분문 괄약근)5.

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.09

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  만드는 기구 등이 발견으로 오래전 부터 먹은 것으로 추정－와인의 분류색에 따른 분류：백포도주， 적포도주， 로제 와인식사 순서에 따른 분류：서양의 코스음식（전채－스프－가금류－육류－후식 ... 양을 불릴 목적으로 준마이슈와 달리 양조알코올(주정)을 첨가한 술４）와인-개요： 포도의 즙을 발효시켜서 만든 알코올성의 양조주－유래：기원전 6,000년경의 포도 씨, 항아리, 와인 ... 이미 존재했던 술－신선한 맥주 고르고 맛있게 먹는 법*맥주에도 제조일자가 있다페트맥주 6개월 이내, 캔과 병맥주는 12개월 이내다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  [식품생화학실험] DNS에 의한 환원당의 정량시험(Reducing Sugar Quantitative test by DNS)

  → 시료를 물 중탕하여 냉각하는 이유는 단시간에 빠른 반응을 이끌어 내기 위해 물중탕으로 가열해주고 더 가열되어 반응이 계속 일어나는 것을 막기 위하여 적당한 물 중탕 후 얼음으로 ... → 환원은 알칼리 조건에서만 일어나기 때문에 디니트로살리실산을 알칼리로 바꿔주기 위해 NaOH를 첨가하고 정확한 실험결과와 발색을 위해 Rochelle 염, 페놀, Na_{ 2}S ... 불안정하기 때문에 피로아황산나트륨(Na2S2O5)으로 제조되며, 이것은 흡습하여 서서히 아황산수소나트륨으로 된다. 식품첨가물로서는 표백, 변색방지에 이용된다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  효모 관찰 및 발효

  음료로 하는 것 외에, 서양 요리의 조미료나 제과용으로 향기를 내는 데에도 이용된다.포도주 효모포도주 효모는 포도즙(머스트)에 존재하는 설탕 (포도당과 과당)을 에탄올로 변환한다. ... 효모의 분류에는 여러 가지 설이 있는데, 빵 효모는 맥주 효모와 청주효모의 중간에 위치한다.쉐리 효모스페인의 헤레스 지방의 백포도주. ... 피노에서는 발효 청정화한 알코올농도 14~15%의 백포도주를 술통에 넣어 저장하면 쉐리 효모가 술 표면에 막을 형성한다. 이것을 흔히 꽃을 피운다고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.06.03

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  국립원예특작과학원_연구원 최종 합격 자기소개서 (전문가 작성본)

  자란다’라고 말씀해주셨습니다. ... 이를 계기로 사과, 포도, 배, 복숭아 등 무병묘의 생장을 위해 노력하는 일이 제 적성에 맞는다는 것을 인지하게 되었고, 계약기간이 만료되어 지친 몸을 잠시 쉬는 동안에도 제가 계대하였던 ... 그러나 오랜 시간 동안 업무를 수행하면서 축적해왔던 실무 노하우를 아낌없이 전수해주시는 선배님들과 매번 진심어린 응원의 말을 건네어주시던 연구원분들의 모습을 바라볼 때마다 포기할 수

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.03

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  식품미생물학 발표자료_불완전균류

  가 가장 대표적 회색곰팡이B. cinerea 귀부균 귀부 포도주의 제조 딸기의 오염곰팡이와 곰팡이 냄새를 갖지 않는 특징 포도에 번식하면 신맛이 없어지고 수분이 증발하여 단맛과 풍미 ... 로부터 생산한 다당류를 분리 · 정제하여 얻어지는 물질로서 주성분은 다당류 백 - 엷은 황백색 분말로서 냄새가 없거나 또는 약간의 특유한 냄새Aspergillus 99. ... citric acid 등의 유기산 발효공업에 이용 사람에게 아스페르길루스증 ( Aspergillosis ) 를 일으킴 Pectinase 를 강하게 분비하는 것은 과일 주스의 청징제 제조에

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  황색포도상구균

  실 험 방 법 서황색포도상구균 분석법1/1○ 제정일2011.06.09○ 개정일1. 적용범위이 장은 (주)에서 사용하고 있는 제품과 원료의 황색포도상구균 검출실험에 적용한다.2. ... 실험시 주의할점1) 배지는 제조회사 및 제품별로 사용방법이 다르기 때문에 유통기한과 제조방법 확인 후 사용.2) 배지 분주와 균접종은 클린벤치 안에서만 이루어져야 한다.3) 배지는 ... (냉장보관 한다.)4) 모든 배지는 50℃ 이하로 식혀준 후 사용한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.10

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  유럽문화의 이해 와인정리

  과학의 세기가 시작되면서 사람들은 포도의 품종, 포도주의 농도, 술통의 온도, 효모의 배양, 살균, 그리고 숙성에 이르는 제조방법 등을 연구하게 되었는데, 루이 파스퇴르와 헤르만 뮐러의 ... 오늘날에 이르러서는 좋은 포도뿐만 아니라 압축기와 여과기 등의 발전에 힘입어 포도주의 훌륭한 맛을 만들어 내고 있다.포도주의 색깔은 크게 적포도주와 백포도주가 있다. ... 유럽인들은 포도주 문화가 배어 있는 생활 속에서 어릴때부터 포도주를 마시기 시작하고 늘 관심을 가지고 자라왔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.22

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