"효모맥주" 검색결과 101-120 / 2,162건

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  [화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 미생물 비성장속도 측정

  아미노산과 다른 영양소가 풍부한 식품 첨가물의 하나로 향미료, 비타민 비(B) 그룹의 자원으로 식품 강화 따위에 쓴다.Malt extract, 맥아추출물맥아(malt)를 맥주양조에 ... 활성건조효모와 불활성건조효모가 있다. ... 여러 종의 미생물 배양기의 질소원으로서 이용된다.yeast extract, 효모추출물자가 분해시킨 효모에서 얻는 수용성 물질.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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  지방 대체품으로서 β-Glucan을 이용한 저칼로리 마요네즈의 제조

  .- 부산물(쓰고 난 맥주효모)을 이용한 β-Glucan의 생산(ㄱ) 맥주공정의 부산물인 효모슬러지를 50도에서 24시간 동안 자가분해 시킨다. ... 효모 β-Glucan을 이용한 저칼로리 마요네즈의 장·단점2-1. ... RF 마요네즈의 경우, 에멀젼의 중요한 특성인 입자크기가 크게 감소했고, β-Glucan의 유화안정 효과로 에멀젼의 안정성이 FF 마요네즈에 비해 향상되었다.- (d) 경제성 : 맥주공정의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2022.06.30

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  이는 또 단행복발효주와 병행복발효주로 나누어지는데, 단행복발효주는 당화와 발효가 완전 분리되는 것으로 맥주가 이에 해당한다. ... 사용되며, 당밀을 원료로 한 식용효모에는 토룰라 효모가 생겨난다. ... 약주용 종균인 효모는 저온에서 알콜 발효가 우수하고 향미가 뛰어나 약주 제조 과정에서 효모의 높은 균체수를 5개월 이상 보존할 수 있는 액체종균을 가진다.과일주와 증류주에는 효모가

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  영양과건강 ) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.

  , 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치1) 조리계획: 식빵을 만드는 주된 과정은 다음과 같다.원료준비: 밀가루, 물, 설탕, 소금, 이스트(효모 ... (단, 맥주 1잔=200ml, 알코올 농도는 4.5%, 알코올의 비중은 0.7984, 소수점 둘째자리에서 반올림하여 소수점 첫째자리까지 표시, 계산식은 필수 아님, 2점)맥주 1잔에 ... 6.8g따라서 소주 3잔에 들어있는 알코올의 양(g) = 6.8g * 3 = 20.4g(2) 맥주 2잔을 마신 경우 섭취한 총 알코올의 양(g)은?

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  술의 제조

  효모 연구 (술의 제조)1 술이란 ?(1) 정의: 알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭이다. ... 복발효식에는 곡류를 원료로 하여 이것을 당화 시켜 발효시킨 것으로 맥주, 청주, 노주, 탁주 등이 있다.② 증류주: 발효된 술 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로 소주, 위스키, 보드카 ... 빵·맥주·포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물이고 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물의 총칭이다.② 일반적으로 30℃ 전후, pH

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.24

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  [아주대] 생물학실험1 발효 실험보고서 A0

  알코올 발효(alcoholic fermentation)는 효모와 같은 혐기성 생물이 산소가 부족해지면 에너지를 얻는데 이용되는 과정으로 이런 알코올 발효를 통해 인간은 맥주, 포도주 ... 이때 실험에 발효기질로 포도당, 젖당, 설탕, 전분이 사용되는데, 단당류인 포도당은 효모의 세포막을 통해 효모세포 내부로 바로 흡수된다. ... 또한 단순당을 섭취하므로 다당류인 전분을 사용할 수 없다.1) 효모 알코올 발효과정에서 CO₂ 발생의 관찰1. YPD 배지를 이용하여 30℃에서 하룻밤 효모를 배양한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.14

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  우리나라에서는 탁주, 청주가 예로부터 이용되었고 그 이후 소주가 들어오고 근대에 들어서면서 맥주가 제조되기 시작하였다. ... 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리, 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. ... 실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목천4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  지역사회 평생교육의 개념을 정의하고 우리지역의 평생교육 프로그램의 내용을 소개하며 느낀점

  맥주는 효모를 이용한 발효식품으로 곡물 발효에 대한 이론적 지식도 필요하다. 총12회 과정으로 진행되며 마지막에 각자 완성한 수제맥주 경연대회를 연다. ... 가구 제작을 통해 공구 사용법과 기본적인 조립법을 통해 다른 생활용품의 수리에 응용할 수도 있다.② 나만의 수제맥주 만들기수제맥주가 대중화 되면서 나만의 수제맥주 만드는 것에 관심을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  식품미생물학 내용정리

  · 맥주는 맥아로 맥아즙을 만들고 hop을 넣어 자비하여 식힌 액에 맥주효모를 가하여 발효한 알코올음료1. ... 위스키1)맥아위스키①맥아제조 : 맥주 제조용과 같이 만들어 맥아에 smoked flavor를 줌②맥아즙 제조 : 훈연 건조한 맥아를 분쇄하여 맥주 제조 때와 같이 당화③발효 : 효모를 ... 알코올농도를 측정한 뒤 후수 비율을 결정하고 후수를 가하면서 고운 체나 주박 분리기로 여과, 제성한 후에도 발효가 계속되어 탄산가스가 발생되어 청량미를 돋구어 주나 쉽게 변질15-3 맥주

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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  나라별 천연발효빵

  가졌던 나라에서는 각각의 나라에 있는 발효종을 이용하여 빵을만들었다.적송 잎을 담궈 만든 러시아의 도로지종포도나 프럼을 사용하여 만든 프랑스의 과실종호밀로 만든 독일의 샤와종감자나 맥주 ... 나라 별 천연발효 빵에 대해 알기에 앞서,천연발효 빵이란 무엇인지에 대해 알아볼 필요성을 느껴 먼저 조사하였다.천연발효 빵이란천연발효 빵 혹은 천연 효모 빵.천연 효모는 인공적으로 ... 효모를 사용한 북유럽의 호프종밀가루와 물로 만든 중국의 탕종미곡으로 만든 일본의 주종등이 각 나라에서 만들었던 천연발효종인데각 토지의 기후풍토에 적합한 과일이나 식물에 자생하는 효모를

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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  기업을 한 개 선택하여 다음의 방식으로 각각 분석하시오.

  설치 후 관리(지역별로 상이한 고객 취향에 대응 가능)단점 : 특정 지역에 집중된 수익구조로 작은 시장이지만,모두 나눠서 관리해야 하므로 관리비용 상승연구·개발강점 : 직접 미생물·효모 ... 이후 1999년 OB맥주에 맥주 사업 부문을 팔고 소주 사업에 주력하여 경영 정상화를 도모했지만, 이에 실패하고 2005년 하이트가 3조 4,000억 원을 주고 진로를 인수하게 된다 ... 그리고 2011년 국내 소주와 맥주 각각 시장 점유율 1위 업체인 진로와 하이트가 합병한 하이트진로가 탄생하게 되었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.07

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  가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

  이는 배지 상층부(Top)에 yeast(효모)가 위치하며 대표적으로 에일 이라는 맥주를 만들 수 있다. ... 이는 배지 하층부(bottom)에 효모가 위치하며 대표적으로 라거 라는 맥주를 만들 수 있다.과제3) 바이오에탄올 생산에 사용되는 재료 물질을 적으시오.: 옥수수전분, 효모, Saccharomyces ... .---------4주차과제1) 맥주를 생산하는 데에 필요한 재료 물질을 적으시오.: 옥수수,쌀,밀 곡물, 맥아(malt), Hop과제2) Top-fermentation, Bottom-fermentation을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  인천대학교 일반생물학실험 A+자료) 효모의 발효

  출아형 효모(S. cerevisiae)출아형 효모는 맥주나 빵 발효에 사용하는 진핵 미생물이다. ... 효모의 발효Ⅰ. Abstract효모는 진핵 단세포 미생물의 일종으로 혐기성과 호기성 미생물이 있다. 혐기성 미생물은 산소를 선호하긴 하지만 산소가 없어도 성장 가능한 미생물이다. ... 제빵용 건조 효모(S. cerevisiae)3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  (경영전략론) 기업을 한 개 선택하여 다음의 방식으로 각각 분석하시오

  설치 후 관리(지역별로 상이한 고객 취향에 대응 가능)단점 : 특정 지역에 집중된 수익구조로 작은 시장이지만,모두 나눠서 관리해야 하므로 관리비용 상승연구·개발강점 : 직접 미생물·효모 ... 이후 1999년 OB맥주에 맥주 사업 부문을 팔고 소주 사업에 주력하여 경영 정상화를 도모했지만, 이에 실패하고 2005년 하이트가 3조 4,000억 원을 주고 진로를 인수하게 된다 ... 그리고 2011년 국내 소주와 맥주 각각 시장 점유율 1위 업체인 진로와 하이트가 합병한 하이트진로가 탄생하게 되었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  본실험에서의 오차는 살균에 영향을 미치는 온도, 시간, pH에 따라 발생했을 것이라고 예상한다.Introduction맥주 부패균들은 증식하며, 맥주의 맛과 향, 효모의 대사, 발효공정에 ... 식품공학 실험맥주 살균의 최적화작성일자: 2022.04.26Abstract이번 실험은 맥주와 MRS broth 내의 환경에서 각각 맥주 부패균인 Lactobacillus curvatus의 ... 맥주에서 발생하는 1차 오염이나 포장에서 발생하는 2차 오염에 관여하기도 하며, 맥주 양조과정 내의 세균은 좋지 않은 인식을 가지고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  미생물은 우리와 밀접해있는가

  효모는 당분을 알코올로 만드는 세균인데 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는데 사용한다.

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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  우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오

  , 2018).맥주, 제빵 제조에 이용하는 사카로미세스 세레시에, 포도주에 이용되는 사카로미세스 엘립소이듀스, 청주 제조에 사요오디는 사카로미세스 사케 등이 있다.2. ... 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래하였다. 효모는 곰팡이류이긴 하지만 단세포로 출아법에 의해 증식한다. ... 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 따뜻하게 온도를 유지시키면 효모가 효소를 이용하여 포도당을 분해하는데 이때 뚜껑을 닫아 밀폐된 환경을 만들어주면 포도당을 완전히 분해하지 못하고 에탄올을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  [대학생물학실험] 발효 실험 보고서

  가장 대표적인 것이 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트, 막걸리, 맥주 등이다. ... 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적 인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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  여러식품산업의 현재 트렌드

  *라거맥주 / 에일맥주라거맥주는 5~10도의 저온에서 발효된 맥주로, 발효 중에 효모들이 맥주 아래쪽에 가라앉기 때문에 하면발효 맥주라고도 불린다. ... , 아사히, 삿뽀로, 칭따오,카스 등.에일맥주는 15~25도 상온에서 발효된 맥주로, 라거맥주와 달리 발효 중 효모가 맥주 위로 뜬다고 해서 상면발효 맥주라고한다. ... 맥주 소비 트렌드몇 년 전만 하더라도 비싼 수입맥주와 많이 있지 않은 수제맥주로 국내맥주만이 많이 소비 되고 있었지만 요즘에는 편의점에서 싸게 살 수 있는 수입맥주와 많은 수제맥주,

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.31

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  생물 P(E)OE 수업지도안 (효소의 구조)

  비커에서 반응이 일어난다면 맥주와 같은 술처럼 거품이 생기는 반응이 일어날 거에요. 이것을 바탕으로 학습지를 작성해봅시다.”“3조는 예측결과에 대한 근거가 부족한 거 같네요. ... 효모와 포도당이 만나면 어떤 반응이 일어날지에 대한 질문이었어요. 효모와 포도당이 만나면 산소를 이용하지 않고 포도당을 분해하는 알코올 발효가 일어나요. ... “포도당과 효모가 만나면 무슨 변화가 일어날지 잘 모르겠어요.”“좋은 질문이네요. 다른 학생들도 잘 모를 거 같으니 선생님이 앞에서 설명을 해줄게요.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.23 | 수정일 2022.06.24

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