"fermented food" 검색결과 101-120 / 354건

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  빵에 첨가한 녹차가 품질에 미치는 영향

  ( unit : % )Sample Fermented Expansion Force Ave. ... 다음 단계로 상대습도 85%, 온도 38.1℃의 조건에서 1차 발효(Fermentation)를 하여 발효된 반죽의 부피의 차이를 비교하였다. ... It is therefore believed that further research should be done on food additives such as active glut어

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.20

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  biogenic amine의 의미와 발효식품이 왜 biogenic amine을 더 많이 함유하고 있는지에 대한 고찰

  특히 tyramine은 혈관 수축에 관여하여 cheese reaction 과 같이 치명적인 고혈압 위기를 일으키고, 편두통을 유발하기도 한다.Why fermented food have

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.01 | 수정일 2016.04.03

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  직접반죽법을 이용한 일반 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 품질조사

  It is therefore believed that further research should be done on food additives such as active gluten.Keywords ... Volume before and after fermentation of flour bread and green tea breadSampleVolume before fermentation ... The measurement of the fermentation tension showed that flour bread was 96.08% and bread with green tea

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.11 | 수정일 2019.08.14

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  빵에 첨가한 녹차가 품질에 미치는 영향 레포트

  It is therefore believed that further research should be done on food additives such as active gluten.K ... 다음 단계로 상대습도 85%, 온도 38.1℃의 조건에서 1차 발효(Fermentation)를 하여 발효된 반죽의 부피의 차이를 비교하였다. ... Removal and detoxification of heavy metals in green tea, oolong tea and black tea drinks from Korea, Food

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.28

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  홈메이킹 맥주(Home Making Beer) - 나만의 맥주만들기

  Wine Food Fermentation DepartmentYoung Dong University Wine Food Fermentation Department * 맥아의 제조는 크게 ... Wine Food Fermentation DepartmentYoung Dong University Wine Food Fermentation DepartmentYoung Dong University ... Fermentation DepartmentYoung Dong University Wine Food Fermentation DepartmentYoung Dong University

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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  An Introduction to Korean Food Culture

  Celebrations and Food IV. RecipesI. Uniqueness of Korean Food Fermentation – e.g. ... An Introduction to Korean Food CultureContents Uniqueness of Korean Food II. Table Manners III. ... Celebrations and Food 1.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.28

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  김치포장용기에 대한 현실과 발전방향(영어)

  Vegetables such as radishes, Chinese cabbage, cucumbers, etc. are salted, and salted fermented foods

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.23

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  유기농 와인 유기농와인 생산법규 및 정의

  University Wine Food Fermentation Department 24YoungDong University Wine Food Fermentation Department ... Fermentation Department 유기농 와인의 배경 3YoungDong University Wine Food Fermentation Department 주요 3 대 유기농법 ... Fermentation Department Agriculture biologique (Organic) 5YoungDong University Wine Food Fermentation

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.02

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  영어로 한국음식 소개하기, 불고기 만드는 법!

  Fermenting food is very remarkable effect in nutrition and health aspects. ... For instance, fermenting food like Doenjang and Kimchi is specially advanced. ... Fermenting food is very remarkable effect in nutrition and health aspects.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.16 | 수정일 2022.01.03

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  [이화여대 맞춤영양학레포트] 맞춤영양유전학적요소(SNP)과 관련된 임상영양연구 계획

  Myoungsook Lee, PPARc2 C1431T Polymorphism Interacts with the Antiobesogenic Effects of Kochujang, a Korean Fermented ... J Med Food 20 (6) 2017, 610–6172) Jung Eun Lee, Hye Won Park, Jae Kyung Lee, Bo Ram Mok, Hae-Jeung Lee ... Overweight/Obese Subjects: A 12-Week, Double-Blind Randomized Clinical Trial, JOURNAL OF MEDICINAL FOOD

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.04 | 수정일 2024.04.19

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  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  Kimchi is Korea's traditional fermented food. ... of Kimchi Using Cabbage After Manufacturing and FermentationAbstract The experiment manufactured and fermented ... exploring how to manufacture kimchi using cabbage and surveying the quality change of kimchi after fermentation.Keywords

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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  식빵 제조 및 품질조사

  제조하고, 이들 반죽의 발효팽창력, 반죽수율, 굽기 손실율 차이를 알아보고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 재료는 쌀가루(Strong rice flour, Daedoo Foods ... Measurement of fermentation tension of each sampleSample*Volume (mL)Fermentation tensionFermentationBeforeAfterA489495.83% ... As a result, fermentation tension of 100% wheat flour, 50% wheat flour plus 50% rice flour, 100% rice

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  The experimental results show that the average water content of fast-fermented bean paste obtained by ... Water Measurement MethodabstractMoisture has a great influence on the structure, shape and taste of food ... , and it is closely related to factors of food degradation such as microbial growth, biochemical change

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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  막걸리의의 역사,발효,제조,이점,장점

  yogurt 1 X 10 8 Rice wine 1.84 X 10 8 Advantage of Rice wineContain anticancer component ·Functional food ... Saccharification Fermentation Redox reactionSaccharification Fermentation Ethanol fermentation - the ... (as starch or cellulose) Monosaccharide componentsSaccharification Fermentation Fermentation a substance

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.06.27

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  Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염 정량

  Food Analysis. Soohaksa. 70-72 (2014)5. ... Analysis of microflora and volatile flavor components in gochujang with different content of salt during fermentation ... cn=NJOU00019175" \o "저널/프로시딩상세(새창)" Korean journal of food science and technology. 47(2): 211-216 (2015

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.27

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  한국의 발효식품 영어PPT

  of fermented food Food and health Process of food fermentation Roles of microorganisms Characteristics ... Preference for fermented foods 2. Higher intake of vegetables than meatWhat is Fermentation? ... Korea Developed many kinds of fermented foods Main foods : kimchi, jangs, joetgals, etc.Beneficial health

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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  응용 미생물학 레포트

  식품미생물학의 분야* 식품미생물학 : 식품 관련 미생물(식품 미생물)을 연구하는 학문미생물 - 식품 오염 - 식품 발효, 부패, 질병(식인성 질병, 식중독) 유발1) 식품의 발효(fermentation ... disease) 유발식중독미생물- 식중독(food poisoning) 유발-식품의 안전성 -미생물의 오염 방지, 살균* 1992년 WHO : 식품미생물에 의한 질병이 가장 큰 문제6 ... 저장-살균 및 번식 억제: 건조, 온도, 포장, 절임, 훈연, 화학물질, 방사선 등3) 식품에 의한 질병 유발 : 식품에 유해 미생물의 번식 또는 독소 생성: 병원미생물- 질병(food-borne

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.28

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  청국장 (영어)

  fermented soybeans. ... 끈적거리는 청국장 사진을 보여주고 뭔지 맞추게 한다.1.청국장///cheonggukjangCheonggukjang is a traditional Korean food made from ... (발효 숙성 사진)The mixture is fermented at 40°C for up to 24 hours.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.29

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  미생물학 실험 보고서

  media & sterilizing실험목적: 배지를 조성하는 방법과 미생물에 따른 배지종류, 그리고 실험시 사용하는 멸균 방법에 대해 알아본다.실험 이론과 원리1. Media(배지)(1) 배지란? - 미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위해서 배양체가 필요로 하는 영양..

  리포트 | 83페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.06.08

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  Selection of Biogenic Amine-reducing Microorganisms from a Traditional Korean-style Fermented Food, Cheonggukjang ... , journal of the korea food science society Apr; 44(2): 196 - 201 (2012)

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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