"fermented food" 검색결과 121-140 / 354건

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  우리나라 전통발효식품(傳統醱酵食品)의 연구개발동향(硏究開發動向)

  한국식생활문화학회 임번삼

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

  indophenol 적정법을 이용하여 오렌지 주스의 비타민 C 함량을 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 간장(Gamwoel traditional ganjang fermented ... Food Sci. Nutr. 44(1): 104-110 (2015)6. Kim DS, Lee SH, Seoung TJ. ... So, using HPLC method is appropriate for accurate measurement of vitamin C content of food.Key w 성분과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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  주스농도와 온도가 효모의 성장에 주는 영향

  The yeast fermentation pathway (Krieger, 2008)Yeast gains energy through the fermentation mechanism under ... During the fermentation process, one molecule of glucose produces 2ATP and 2NADH and decomposes into ... Fruit juice that is not pasteurized by pressing or squeezing the fruit is one of the most common foods

  논문 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.03

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  Absorption and metabolism of proanthocyanidins(프로안토시아니딘의 대사와 흡수)

  proanthocyanidins was often explored using a static anaerobic incubation system in which proanthocyanidins were fermented ... A small number of foods, such as cranberries, plum, and peanuts, contain A-type proanthocyanidins About ... ⅤAbsorption of proanthocyanidin oligomers 연 수 개 요 Ⅰ Absorption Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Proanthocyanidins in a solid food

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.24

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  청국장 ppt

  ▫ A traditional Korean food ▫ Fermented soybeans ▫ A rich source of protein2.Production processWhat do ... Cheonggukjang (fermented soybeans )The Features of Korean Traditional FoodsContents1. ... bacterium Bacilluskeep the ingredients away from impurities and other bacteria⑤ FermentationThe mixture is fermented

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.29

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  Biogenic amine

  Why fermented food have relatively high amount of biogenic amine?

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

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  식품 저장학

  Chemical Preservation 1) Fermentation 2) Additives (1) Acids (2) Humectants (3) Smoking (4) Metabolic ... storage) 식품보장 (Food preservation)식품원료에 물리적, 화학적, 생물학적 조작(미생물학적 수단)을 가해 저장성과 영양가를 높이고 기호성을 향상시켜 식생활의 ... 콜레라 광우병(BSE) 구제역 유전자 조작식품 논란수입 농산물의 유해성 문제 수확 후 방부제/보존제 처리 구멍 뚫린 검역체계 논란먹거리의 안전성현대 식품산업의 변화개발도상국선진국Food

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

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  간장

  증자 수세 , 침지 메주 소금 염수 담금 숙성 분리 Food fermentation 제조과정생간장 달임 간장 메주덩어리 숙성 막된장 소금 분리 Food fermentation조선간장의 ... 변성Food fermentation 제조과정Food fermentation 제국 (Koji making) 대두 / 탈지대두와 소맥을 혼합하고 종균을 접종 후 국균 ( Aspergillus ... 간 장 Food fermentation목차 I 간장의 분류 II III IV V 조선간장 일본식 간장 산분해 간장 어 ( 漁 ) 간장 Food fermentationI 간장의 분류

  리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

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  배추김치 제조 및 품질특성 조사

  Food Preserv. 13(5): 655-660 (2006)2. ... Fermentation Patterns of Leek Kimchi and Chinese Cabbage Kimchi. Korean J.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  김치 만들기 ppt (영어판)

  These foods have lactic acid bacteria (good bacteria) Here are some fermented foods.Beginnig of kimchi ... Kimchi is one of the fermented food and while it is passing through the fermenting stage, containment ... kimchiFermented foods contain bacteria, yeasts, and moulds that digest the food before we eat it.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.29

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  김치 영어 ppt, 김치 영어 소개, 김치 만들기, kimchi, 김치 영어 발표, 한국 문화 영어, 한식 소개,

  K imchi 김치I'm going to talk about food! ... The clay pots help to ferment the kimchi by allowing it to breathe.Nowadays, many houses have special

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.05

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  스리랑카 음식문화와 한국 음식문화의 차이점에 대해서 쓴 영어 레포트 자료입니다. 경희사이버대 영어로배우는글로벌지식인의에티켓 김상경 교수님 레포트 자료입니다.

  These days Korean people use kimchi refrigerators to ferment and to keep condition. ... Sri Lankan people never touch food directly until others receive food, entirely. ... and food culture, simply.?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.19

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  protective cultures

  , including milk and dairy products, fermented meats, fresh seafood and fruitConsumers favour foods with ... including nisin and natamycin and the potential of novel fermentates and bacteriophages to improve food ... milk and dairy products, fermented meats, fresh seafood and fruit.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.29

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  pizza recipe

  English Recipe(Italian food? ... Ferment the dough for 40 minutes.6. Sprinkle 10 gram the flour fleeting.7. Push11. ... Korean food)과목 :교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :PizzaDough130 gram Flour75 ml water, Boiled4 tablespoon Olive oil1

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.06.25

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  요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

  of smear-cheese and other fermented food products with microorganisms from a previous batch, so-called ... "backslopping," is a common practice in some fermented foods but is not recommended because of the possibility ... 접종하기 위해서 모균을 다량으로 증식 배양하는 것Back slopping technicusing the partially fermented batter from a previous

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  약리학 과제) 약물의 부작용 두통과 뉴스, 느낀점

  Factors that can trigger migraine include, stress, and food (beer, wine, cheese, chocolate, fermented ... If people suffer migraines, it is recommended to find out the trigger foods and avoid them. ... food products or MSG) and hormonal changes.A surprisingly large portion of patients who suffer from

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.09

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  영어로 한국음식 소개

  fermented skate (삭힌 홍어)Do you know Hong-Uh? This could be the most challenging food in korea. ... 이것은 한국에서 제일 도전적인 음식으로 꼽힙니다.)Hong-Uh is a fermented skate fish which is known for its bad smell. ... Try Korean street food,Gaeran Bbang!.(한국 길거리 음식인 계란빵을 드셔보세요!)

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.13

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  김치의 효능

  Forth, Kimchi is fermented food. During fermenting process, vitamin content increases doubled. ... Kimchi is selected one of the world's top five health foods. ... As we have seen, kimchi is one of the best food in the world.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.17

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  유과학 요약본

  Dairy Science and Technology- Dairy Chemistry (Food Chemistry)- Dairy Microbiology (Food Microbiology ... created to feed the mammalian infant.Raw milk → milk processing→ Dairy productse.g.)milk beverages, fermented ... )- Dairy Processing (Dairy Processing)- Food Safety- NutritionMilk is as ancient as mankind itself, as

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.12 | 수정일 2019.05.08

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  발효음식에관해서

  특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효와 맛을 위해서 젓갈을 첨가하기도 한다.젓갈 (salted-fermented sea foods)상고시대부터 있었던 전통 수산

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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