"haccp관리기준서" 검색결과 101-120 / 218건

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  품질경영 사례연구

  구성 - 단계별 계획을 수립 ① 현장점검 ② 시설 설선대책 수립 ③ HACCP팀 교육 ④ 일반위생 관리기준서 작성 ⑤ HACCP 관리기준서 작성 ⑥ 식품 별 평가사항 작성 ⑦ 관리기준서 ... 초안 검토 ⑧ 심사, 2차 심사, 3차 심사농심의 품질경영 전략 - 11현장점검 및 시설 개보수HACCP 교육관리기준서 작성평가사항 확정심사HACCP현장 점검을 통한 시설의 유지 ... 평가사항 및 관리기준서 확정 여러 번에 걸친 심사농심의 품질경영 전략 - 4HACCP의 도입으로 위생적이고 안전적인 품질을 가진 식품을 생산할 수 있게 됨주기적인 HACCP교육과

  리포트 | 33페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.24

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  수검원DSH-01별표

  HACCP팀장팀원명 주요 담당업무 관련문서 관련 별표HACCP시스템의 운영에 대한 총괄 관리 HACCPHACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 검토 해당문서HACCP 및 선행요건 ... 인수인계사항 관련문서 관련 별표HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한고시 - HACCP팀장재고 명세표 발생시 - HACCP팀장검수 관리 원료 검수일지 입고시 - HACCP팀장 ( ... 본부장팀원명 주요 담당업무 관련문서 관련 별표HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한 승인 HACCP시설.설비의 신설, 증설, 개보수에 대한 승인 해당문서내부 검증원의 자격 인정

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2018.01.08

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오2. ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.① HACCP의 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공, ... 그래서 정해놓은 기준에 부합할 경우에만 식재료를 인수한다.○ 원, 부재료 구매의 전제조건 : 믿을 수 있는 협력업체(평가기준서 관리)- 협력업체 평가- 승인된 공급자 지정- 공급-

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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  협력업체품질관리방안

  기본적인 자세 - HACCP 등의 기준에 따른 계획서, 기준서 등으로 객관적으로 심사 한다. - 합격 / 불합격으로 3아웃제로 판정하는 등 개선의지를 심어준다. 2. ... (HACCP 등 위생기준에 준한다.) - 협력업체 평가서 작성 및 확인 3. ... 구체적인 실행 항목 및 일정 계획 - 개선 일정 및 진행 예정 사항 체크 - 개선이 필요한 불량 발생 원인 분석 (직원/장비/공정 등) - 작업 지도서 / 검사 기준서 내용으로 기준제시

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.03

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  HACCP 방충방서점검표

  모니터링 현황점검항목파리모기나방초파리나방파리기타개 체 수UV 등C-1ON/OFFC-2ON/OFFC-3ON/OFFC-4ON/OFFC-5ON/OFFC-6ON/OFFC-7ON/OFF발생일관리기준

  서식 | 1페이지 | 1,200원 | 등록일 2011.06.28 | 수정일 2023.08.22

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  HACCP

  제조공정별 발생가능한 위해요소들에 대한 위해평가를 실시-중요관리점, 한계기준, 모니터링 방법, 기준이탈 시 개선조치 방법 등을 포함하는 HACCP 관리계획 수립-관리기준서 작성-HACCP팀 ... 선행요건 프로그램 기준서를 작성-현장 적용 후 실행상의 문제점·개선점을 파악, 기준서를 개정4. ... 구성, 제품설명서, 공정흐름도, 위해요소분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정, 모니터링 방법의 설정, 개선조치, 검증, 교육훈련, 기록유지 및 문서화 등을 포함하는 HACCP 관리기준서를

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.20

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  작업장 온습도 점검표

  습도 점검표결재작성검토승인점검주기작성범례양호(○)/불량(×)///점검일자 : 2010년 월 일 ( 요일) 날씨:작성자 :점검방법 :구 분장 소관리기준점검결과점검결과비 고(℃/%)평가

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여

  등 작성위해요소 분석, HACCP 관리계획 수립HACCP 관리기준서 작성HACCP 교육훈련 및 시범작용HACCP 본격적인 운용HACCP 적용업소는 법적근거를 바탕으로 지정신청절차에 ... HACCP의 역사HACCP의 국내현황을 과학적으로 관리하는 제도이기 때문에 조직전체인식의 일원화가 가능하다. ... HACCP 도입효과결론HACCP은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로 우리나라에서는 식품위해요소중점관리라고

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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  HACCP(해썹)제도의 이론과 적용

  관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.(2) 식품위생과 HACCP 제도세계보건기구에 ... 위생관리체계와 HACCP 제도(4) HACCP 제도의 도입단계(5) HACCP 제도 도입효과(6) HACCP 제도와 ISO2. ... HACCP 제도는 이러한 식품위생관리를 위한 여러 노력 중 현재로서는 가장 체계화되어 있는 관리기법 중의 하나라고 할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.23

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  HACCP 대하여

  - 소독조의 소독약품, 점검횟수 및 점검방법- 폐기물, 폐수 관리- 기타 필요한 사항⑩미검사품 및 불합격품 관리기준서- 선행요건 프로그램 개발ㆍ가공장은 가공공정 및 제조환경 등에서 ... 기입하 여야 하며, 이는 처음 시행한 이후 수정이 가해졌을 때도 마찬가지이다.ㆍ개별 관리기준서에는 해당 관리활동이 효과적으로 이 CCP에서의 모니터링 시스템의 설정원칙 4)위해 허용한도 ... 가공작업 전후 및 작업중 작업실, 화장실, 시설, 장비, 도구, 종업원 등에 대한 위생 점검 사항이 포함되어야한다.ㆍ선행요건프로그램의 개별 관리기준서에는 위생관리책임자의 서명과 승인일자를

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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  HACCP

  HACCP의 단점 *종사자의 위생관리 소홀. *표준화된 작업기준 및 작업기준서에 대한 거부감. *훈련되지 않은 종사자. *창의력 및 장인정신의 제한. ... (원칙7)HACCP의 역사2HACCP의 장점 *식품의 위해요소를 사전에 예방. *위해요소 부분의 중점관리 가능. *감시가 간단하고 신속한 수정 가능. ... 감시는 HACCP의 중요한 부분이고 HACCP체계가 적절히 작동되고 있음을 확인 해야 한다.HACCP의 7원칙과 12절차3중점관리기준에서 중점한계가 준수되지 않았을 경우에 취해야 할

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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  HACCP system의 개념과 역사, 요건,개선점

  영업자는 이들 분야별로 작업담당자, 작업내용, 실시빈도, 실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 관리기준서를 작성하여 종업원이 준수하도록 시행하고 이에 대한 기록을 보관, 유지하여야한다 ... 관리계획은 안전하고 위생적인 식품의 생산에 필요한 기본적인 황경 및 작업활동을 보장하는 선행요선 프로그램의 단단한 기초 위에서 수립 시행되어야한다.HACCP을 적용하고자 하는 업소의 ... 먼저 개발하여 시행하여하한다.선행요건프로그램에 포함되어야 할 사랑은 영업장, 종업원, 제조시설, 냉동설비, 용수, 보관, 검사, 회수, 관리등 영업장을 위생적으로 관리하기 위해 기본적이고도

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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  ISO 22000 시스템 구축 사레

  선택 및 평가7.4.4HACCP계획중점관리점(CCP) 파악7.6.2중점관리점의 한계기준 설정7.6.7ISO 9001과 ISO 22000과의 차이점 중 두 규격의 문서와 관련된 요구사항에 ... 준하여 회수 모의훈련을 실시함.2) 기존 기준서에 누락되어 있는 영업에서부터 출판 및 대리점, 매장까지의 회수 절차 수립 개정.1) 회수 모의훈련자료2) 회수 모의훈련기준서 개정 ... 위한 기준 정립.소비자 클레임 대장02영업부효과적인 회수를 위한 회수(recall)프로그램이 수립되지 않았고 그 효과성을(모의훈련)검증한 기록을 확인할 수가 없음1) 회수 프로그램 기준서에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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  영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0

  .4) HACCP 관리기준 설정 및 관리방안 강구(1) 정확한 위해요인분석을 이한 다양한 정보수집체계 구축 - 가공 정보원 활용(2) 중요관리점 설정과 관리대책 마련 - 관리기준서 ... 영양과건강3B)식품에 대한 위생관리방안으로 HACCP에 대해기술하시오0환경보건학과영양과건강3B형식품에 대한 위생관리 방안으로 우리나라에서 시행되고 있는 HACCP에 대해서 기술하시오 ... 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.HACCP 적용업소 홍보 또는 심벌의 사용은 HACCP 적용업소로 지정된 제품과 업소에 한하여 가능하다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.24

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  [창업성공 사례][선진식품][메디슨]창업성공 사례1(선진식품), 창업성공 사례2(한빛코리아), 창업성공 사례3(메디슨), 창업성공 사례4(우주산업), 창업성공 사례5(미래산업)

  대처하고 있으며, 생산뿐만 아니라 농장관리기준서와 대리점관리기준서를 통하여 원료의 안전성확보 및 제품의 안전한 보관 및 운반에 대하여서도 지속적인 교육 및 훈련을 진행하고 있다. ... 특히, KFDA와 KHIDI의 HACCP시범사업을 통하여 식품위해요소를 분석하고 중점관리하여 식품의 안전성을 지키고 있다.2002년 7월 1일부터 시행되는 제조물책임법(PL)에 적극 ... 토산기념품 입점직접관리○ 롯데(본점) 면세점 입점.자사관련업체 관리○ 잠실 롯데 면세점 입점자사관련업체 관리○ 부산 롯데 면세점 입점자사관련업체 관리○ 부산 파라다이스 면세점 입점직품

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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  [식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

  기타 필요한 사항 - 없다.10) 기타 HACCP적용 작업장에 필요한 기준서선행요건 프로그램 운용HACCP 적용 축산물가공장은 축산물가공처리법, 축산물위해요소중점관리기준 및 위해축산물의회수절차등에관한규칙 ... 훈련, 미검사품 및 불합격품 관리, 회수프로그램 등이 포함되고, 이들 프로그램별로 작업담당자, 작업내용, 실시빈도, 실시상황의 점검 및 기록방법을 정하여 구체적인 관리기준서를 작성하여 ... 선행프로그램HACCP 적용 축산물가공장의 영업자는 관련 법률적 요구사항을 준수할 수 있는 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건프로그램을 먼저 개발하여 시행할 필요가 있으며,

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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  작업표준서

  표 준 서□ 제품유형 : 포 장 육□ 제 품 명 : 돼지고기( )□ 작 성 일 : 2008년 9월 5일 작 성 자 : (인)공정 / 단계작 업 내 용 설 명원료육 입고- 원료육은 HACCP인증업체의 ... 표 준 서□ 제품유형 : 포 장 육□ 제 품 명 : 쇠고기( )□ 작 성 일 : 2008년 9월 5일 작 성 자 : (인)공정 / 단계작 업 내 용 설 명원료육 입고- 원료육은 HACCP인증업체의

  서식 | 2페이지 | 1,200원 | 등록일 2013.06.21

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  영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP와Recall및 PL설명00

  ) 중요관리점 설정과 관리대책 마련 - 관리기준서 작성과 측정기계의 관리(3) 관리기준을 벗어날 때의 조치 강구 - 사내기준 및 식품위생법에 근거(4) 중요관리점에 대한 관리기록 및 ... 영양과건강4C)식품사전사후위생관리로 HACCP과 GMP, Recall, PL설명00환경보건학과영양과건강4C형식품의사전사후 위생관리 방안으로 시행되는 HACCP과 GMP, Recall ... 및 운반관리 (5) 검사관리 (6) 교육, 훈련 등4) HACCP 관리기준 설정 및 관리방안 강구(1) 정확한 위해요인분석을 이한 다양한 정보수집체계 구축 - 가공 정보원 활용(2

  리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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  농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

  문서화 등을 포함하는 HACCP 관리기준서를 작성? ... HACCP 관리기준서 작성HACCP팀 구성, 제품설명서, 공정흐름도, 위해요소분석, 중요관리점 결정, 함계기준 설정, 모니터링 방법의 설정, 개선조치, 검증, 교육훈련, 기록유지 및 ... 운송, 검사, 회수프로그램 관리를 포함하는 선행요건 프로그램 기준서를 작성?

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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  마스터플랜,추진일정,사업계획

  정리검토/보완/확대 적용CCP 결정 기준서 및 점검관리 양식작성현장적용 전 사원 집합교육시범적용 1차 검증문제점 검토 및 개선적용2차 검증문제점 검토 및 개선적용본 적용 HACCP ... 검토교육 HACCP팀 전문교육H 문서화 문서체계 수립A ISO와 HACCP의 연계성 수립C 문서작성 요령 교육훈련C 기초자료 HACCP 기준서공정흐름도체크리스트P 위해요소 기초 분석자료 ... 운영인증신청 법적제도 적용인증인가 인증심사사업검토 및 설계설비이전 / 생산간접 준비추진계획수립경영이익마스타플랜진행완료매출계획부진계획미결터파기기초공사감/조경/담장타임 바란스유틸리티발주기준서업체선정작업동선건축인허가설계

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.14

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