"감자 성분" 검색결과 121-140 / 6,049건

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  식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

  전분의 종류에 따라 두 성분의 함량이 다르고, 대부분의 전분은 약 15~30%의 amylose를 포함한다. ... 실험결과시료편광현미경일반현미경찹쌀옥수수타피오카감자각 전분마다 모양과 크기가 다른 것을 알 수 있다.일반현미경으로 관찰했을 때, 감자전분은 크고 둥근 타원형의 모양을 하고 있다. ... 전분 분자들은 포도당 끼리 결합 시 주로 수소 결합을 이용하며, 전분 입자의 형태와 크기는 식물 종류에 따라 각각 다르다.3) 전분의 구성성분전분은 앞에서 말했듯이, amylose와

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  [농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(외떡잎식물과 쌍떡잎식물)

  콩은 단백질 40%, 지방 18% 정도를 함유하고 있어, 균형 있는 영양공급 측면에서 탄수화물이 주성분인 밀, 벼, 옥수수 등의 주곡작물과 가장 잘 어울리는 대표적인 식량작물이다. ... 또한 감자의 뿌리줄기는 끝이 주머니 모양으로 변형된 덩이줄기(괴경)로 이곳에 전분을 저장하고 있다.- 중략 - ... 여기에는 콩ㆍ고구마ㆍ감자ㆍ메밀 등이다. 옥수수는 외떡잎식물로서 줄기의 각 마디에 잎이 달린다. 잎은 마디에서 발생하여 줄기를 완전히 감싸며 자라다가 옆으로 뻗는다.

  방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.21

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  [농학과] 2022년 2학기 식용작물학1 교재 전 범위 핵심요약노트

  포도당은 사람 뇌의 유일한 에너지원- 쌀 녹말은 밀이나 감자에 비해 인슐린 분비 자극이 적어 당뇨병 예방에 효과 - 중략 - ... / 백미 100g- 글루테린 : 70~80%- 필수아미노산 중 라이신 함량이 밀이나 옥수수의 2배- 쌀 단백질 소화흡수율 (밀 단백질 : 96%, 옥수수 단백질)④ 탄수화물- 구성성분인

  방송통신대 | 58페이지 | 9,500원 | 등록일 2022.01.22

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  감자, 혼합식용류, 옥배유, 토코페롤, 복합조미식품이 들어갔다고 표기하고 있는데, 특히 복합조미식품은 주표시면에도 표기되었던 ‘허니버터웨딩케이크맛 시즈닝’의 구체적인 재료가 무엇인지를 ... 감자(미국산) 89%, 허니버터웨딩케이크맛시즈닝 2.0%-가공버터 3.9%, 아카시아벌꿀 0.2%, 고메버커 0.2% 함유-라는 주 재료의 표기가 되어 있어서 이것을 읽어 보는 것만으로도 ... 주요 성분에 대한 표기도 되어 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

  이 정도 온도가 가장 감자가 호흡을 적게 하여 감자의 형태나 성분이 변형될 확률이 줄어들기 때문이다. ... 그뿐만 아니라 감자의 경우 주변의 감자가 부패하는 것까지 영향을 주기 때문에 하나의 감자에서 그치는 것이 아니라 그 주변의 다수의 감자를 먹은 사람들에게도 피해를 준다는 점에서 부패는 ... 감자가 조금 썩더라도 다른 감자로 충분히 대체할 수 있다고 생각할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

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  다진 마늘이 변색되는 원인과 변색을 방지하기

  glycyrrhizin이며, 가공 감자에 대한 갈변저해 효과에 대한 연구가 보고되어 있다. ... 수확 후 드물지만 장기간 저장한 마늘을 가공 보관할 경우에 생기기도 한다.② 마늘에 들어 있는 알리신 성분의 황 화합물과 마늘에 소량 들어있는 철(Fe)이나 믹서기 날의 철 성분이 ... 녹변ㆍ갈변현상 방지 가공방법① 양파 효소 사용 : 양파에 천연적으로 존재하는 최루성 성분 합성효소, 즉 LF synthase (lachrymatory factor synthase)

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

  이는 독 성분으로 사람에게 치명타를 입히며 이를 섭취하면 치사할 확률까지 높아져 정말 위험하다. 그리고 조개류의 독인 베레루핀도 있다. ... 또, 감자의 독소, 곰팡이 독소 등도 자연적 식중독의 원인이 되기도 한다.3. ... 황색포도상구균, 클로스트리디움 보튤리늄2) 돼지콜레라 균, 쥐티푸스 균, 장염균, 장염 비브리오 균 등3) 식품첨가물4) 복어의 독인 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯, 감자의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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  LB Agar Plate 제작 및 Cell counting 결과보고서

  감자한천, Oatmeal 배지, 볏짚 배지, Nutrient broth 배지 등이 있다. 실험실에서 쓸 일은 거의 없다. - 육즙 및 대용 육즙 : 일반 세균에 많이 사용한다. ... 풍부하게 함유하고 미생물 배양에 광범위하게 사용한다. - Peptone : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문에 각종 아미노산과 질소화합물이 주성분이다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.15

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  <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식

  수제비반죽을 다 넣고 끓으면 감자와호박을 넣어서 같이 끓입니다 . ... 유자의 칼슘 성분이 바나나의 10 배 , 키위의 3 배라고 합니다 . 5. ... 혈액순환 유자에는 펙틴과 레모넨 성분이 풍부해 혈액순환을 촉진시키는 효과가 뛰어납니다 .

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04

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  식품위생학4공통) 화학적 식중독을 일으키는 유해물질

  서론화학적 식중독이란 원래 식품 자체에 있는 성분이 아니라 생산할 때, 혹은 저장/유통/소비 등의 과정이 일어날 때 외부에서 유입된 유독 화학 물질로 인해 오염된 식품이 인간의 몸에 ... 감자의 아스파라긴 농도의 정도는 다른 아미노산들보다 훨씬 높은데, 이때 포도당이 충분히 존재함을 알 수 있다. ... 식품 안의 아크릴아마이드 함량 정도와 아크릴아마이드의 전구체에 대한 관심이 전세계로 퍼져나가게 되었다.(2) 유해물질의 감염 경로2002년 Nature지에 발표된 논문에 따르면, 감자나

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.

  보충 성분으로 애호박, 감자, 애호박은 수용성 비타민, 철분, 칼슘 등의 미네랄이 함유된 음식에 좋습니다. ... 처음부터 4~5가지 성분을 섞어 영양이 풍부한 유아식을 원한다면 어떤 성분인지, 아이가 언제 알레르기를 일으키는지 구분할 수 없습니다. ... 아이가 거부하는 성분이 있다면 무리하지 말고 1~2주 후에 다시 시도해 보는 것이 좋습니다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (20%↓) 1600원 | 등록일 2024.03.07

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  인류가 재배작물로 곡류를 선택한 것은 에너지원을 얻기 위한 필연적 선택이었다.그런데 곡류의 주요 성분인 전분만으로 인간이 필요로 하는 영양소를 다 얻을 수 없는 문제가 있다. ... 감자와 콩감자는 현재 125개국에서 연간 3억톤 이상 생산되어 인류의 식량과 가공 산업에 이용된다. ... 때 유럽인의 감자에 대한 인상은 극히 나빴다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  농촌진흥청 ‘흙토람' 홈페이지(httosoil.rda.go.krsoil)에서

  식물은 스스로 이동할 수 없기 때문에 토양의 성분은 식물의 생장에 큰 영향을 미치게 된다. ... , 조는 적지로 판정되었고 옥수수, 수수는 가능지로 판정되었다.⑦ 두류 : 콩은 적지 판정되었고, 팥은 가능지, 논콩은 기타 판정되어 재배가 불가능할 것으로 여겨진다.⑧ 서류 : 감자 ... 대해서는 최적지로 판별되었으나, 메밀과 조는 재배 적지, 보리와 밀은 재배 가능지 판별을 받았다.⑦ 두류 : 콩과 팥에 대한 재배는 최적지이지만, 논콩은 재배 불가능하였다.⑧ 서류 : 감자와

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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  독후감 - 알고 보니 다 화학이었어(누노 마울리데, 탄야 트락슬러)

  진짜 몸에 안 좋은 것은 소스 속 합성성분보다, 먹음직스럽게 구운 스테이크 탄 부분, 감자튀김이나 구운 감자에 있는 성분일 수 있다고 하니 정말 주의해야겠구나 싶었다.8. ... 에틸렌은 식물의 녹색 색소인 엽록소를 분해해 그 안에 저장되어 있던 성분을 당분으로 바꾼다. 과일이 익으면 단맛이 나는 이유다5. ... 바싹하게 익혀 구운 스테이크, 바싹 구운 감자튀김 등이 너무 맛있어보여도 탄 부분, 갈색으로 익은 부분 등은 떼 내고 먹어야할 정도로 몸에 좋지 않다고 지적하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.15

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  감자눈에 솔라닌, 복어의 테트로도톡신 등이 대표적인 식품 독성물질이다. 이러한 독성 부분은 철저히 제거하여 먹지 않도록 한다.2. ... 하지만 영양성분이 아무리 잘 구성되어 있더라도 소화 흡수하기 어려우면 훌륭한 식품이라 하기 어렵다. 식품의 성분은 소화기관 내에서 작은 분자로 분해될 수 있어야 한다. ... 콩의 지질 성분은 심혈관계 질환을 예방하며, 식이섬유는 장기능 개선에 도움을 준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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  생명공학개론, 식품생명공학 - 유전자 재조합식품(GMO)

  식품 알레르기는 식품의 특정 성분이 체내의 면역계와 반응해서 나타나는 현상 중의 하나로 도입된 유전자가 원래 그 종에는 없는 새로운 성분을 만들기 때문에 이 과정에서 생산되는 물질이 ... 그러나 감자는 상업적으로 생산이 중단되어 시중에 유통되고있지않다.- GMO의 이점GMO 작물은 기업과 농민에게 경제적 이익을 부르고, 사회 전체적으로도 식량 문제와 환경문제를 해결할 ... 이를 농작 물 세포에 고압가스의 힘으로 밀어 넣는 방법이다.- GMO식품의 종류우리나라에서 식품용으로 안전성심사결과 승인된 GMO농산물은 2016년 기준 콩,옥수수,면화,카놀라,감자

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.06

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  식품학개론 독성물질 조사 레포트

  예를 들어 과거 중국의 멜라민짝퉁분유 사건을 생각해보면 평소 식품성분, 독성물질 등에 무지한 일반인들이 입은 피해는 매우 끔찍한 재앙이었습니다. ... 우리는 식품을 통해 영양분을 섭취하고 에너지원으로 사용하게 되는 데 이러한 식품 속에는 탄수화물, 단백질과 아미노산, 지질과 유지, 무기질, 비타민 그리고 효소 등 다양한 성분 물질들이 ... 둔화화로 인한 각종 질병과 감염이 상승- 식약처의 심사절차=> GMO를 개발한 회사가 제출한 데이터만으로 승인같이 먹으면 독이 되는 것- 시금치+두부=> 시금치의 옥살산이 두부의 칼슘 성분과

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [2021년 45회 영양사 국가고시 대비]1교시 영양학 퀴즈(지질영양)-아이패드용

  청소년, 어린이 페스트리, 감자튀김, 피자로 생기는 질환의 원인물질? ... 인지질은 소수성/친수성 을 가지고 있고 소수성/친수성인 지질을 합성/유화/분해시키므로지질의 소화를 돕는다/방해한다.체내의 구성지질로 세포막의 주된 성분은? ... 힌트) 중성지질 or 인지질 or 당지질o/x 생체막 주요 구성성분인 인지질은 극성과 비극성부분으로 이루어져있다.담즙산은 ( )로부터 만들어진다.둘중 쉽게 산화되는 것은 ?

  시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.31 | 수정일 2021.12.11

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  영유아의 식단에 종종 활용된다.3) 연근: 연근 속 성분은 주로 당질이고, 각종 아미노산이 농축되어 있다. ... 간식두유, 고구마사과·당근·감자스프야채 주스바나나·아보카도퓌레찐옥수수, 우유주스2) 원산지(1) 채소류: 국내산 채소를 사용한다.(2) 고기류: 소고기(한우), 돼지고기를 제공한다 ... 모두 직접 만들어 제공한다.3) 알레르기(1) 달걀노른자, 흰자: 달걀흰자에 알레르기 유발 성분이 있기에 처음 노른자를 먹었을 때 두드러기 등의 이상 반응이 없다면 그 다음에 흰자를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  GMO 반대의견

  또한 이식된 유전자가 원래 그 종에는 없는 새로운 성분을 만들기 때문에 이 과정에서 생산되는 물질이 전혀 예상치 못한 독성을 나타낼 가능성도 있다. ... 식품의약품안전청은 GMO를 ‘유전자 재조합식품’으로 명명하고 ‘식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 ... 테스트 결과 발표:렉틴스라는 천연물질의 유전자를 주입해서 병충해에 강하게 만든 특수감자와 보통감자를 쥐에게 먹인 결과 특수감자로 키운 쥐의 성장이 억제되었다는 실험 결과 발표-생태계

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.06 | 수정일 2020.05.27

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