"소시지" 검색결과 121-140 / 140건

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  [체코연구] 체코의 모든것~!!

  목 차―국가와 상징과 기본적인 소개― 수도 프라하에 대하여―주요도시― 체코의 명소―축제-프라하의 봄 음악축제―체코의 음식―체코의 역사적 사건―체코의 명인―체코의 경제체코에 대한 기본적인 소개국명: 체코 공화국 (Czech Republic)면적: 78,864 sq km ..

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.02.07

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  외식산업 창업 및 경영 정리

  외식산업 창업 및 경영1. 식생활의 구분에서 내식과 외식의 차이점에 대해 설명하시오.내식내식적내식가정 내에서 조리한 음식을 가정 내에서 취식 ( 순수내식 )외식적내식가정 밖에서 조리한 음식을 가정 내에서 취식외식의 내식화 - 포장, 택배로 가정 내에서 취식내식의 외식화..

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.08

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  [식품가공] 어육의 완벽한 보고서

  개요연제품은 어육에 소량의 식염을 가하려 고기갈이하여 얻은 연육을 가열하여 겔화한 제품을 말한다.연제품은 1어종이나 어체의 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓다.2맛의 조절이 자유롭다.3어떤 소재라도 배합이 가능하다.4외관, 향미 및 물성이 어육과는 다르다.5바로 섭..

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.16

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  육가공제품의 제조

  육가공제품의 제조1. 육가공제품 제조의 개요(1) 육가공제품 제조의 목적다른 식품들과 마찬가지로 육가공산업이 발전한 계기도 주로 식육의 저장성을 연장시키기 위한 방안을 모색하는 가운데 태동되었으며, 그러한 기술들이 하나하나씩 적립되면서 다양한 육가공제품들이 개발되어 고..

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

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  [현대인의 생활문화]독일의 음식과 문화

  독일 [ 獨逸 , Deutschland ]독일의 음식문화와 특징{(1) 음식문화의 특징1독일인의 주식은 감자와 소시지- 독일은 지방자치국가다. 이러한 특성은 음식에도 그대로 나타나 있다. 각 지방마다 먹는 법이 다르고, 즐기는 음식도 같지 않다. 그래서 독일의 소시지는..

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

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  [라면 ] 맛있는 라면 30가지 조리방법

  비빔라면{준비시간 : 15분, 조리시간 : 15분재료라면1개, 김치 50g, 표고버섯 2장, 맛살 2쪽, 갈은 쇠고기 50g, 계란 1개양념간장 - 간장, 다진 파, 마늘, 후추, 깨소금, 소금, 식용유양념장 - 라면스프 1개, 물 3티스푼, 고춧가루 1/2티스푼, 다..

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  체코의 식생활과 문화

  < 목 차 >1. 자연적환경 - 기후, 지리2. 사회적환경 - 수도, 인구, 면적, 인종, 언어, 종교, 역사3. 식생활의 일반적인 특징4. 대표적인 음식1) 빵 - 흘레바, 로흘릭, 크네들리키, 팔라친키2) 육류요리 - 굴라쉬, 베프로 크네들로 젤로, 스비츠코바, 꼴..

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.03

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  식품 첨가물의 유해성

  식품첨가물의 유해성식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물의 수는 360여종이나 된다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.13

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  이태리 음식문화

  1. 이탈리아의 자연환경과 음식문화2. 이탈리아 음식의 지역별 특성3. 이탈리아 음식의 특징4. 이탈리아인의 식생활5. 정찬의 순서1. 이탈리아의 자연환경과 음식문화이탈리아는 지중해 한 가운데로 쭉 뻗는 반도국가로서 여름철에는 비교적 가물고 겨울철에는 비가 많이 오면 ..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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  서양음식문화 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

  < 목차 >I. 들어가며1Ⅱ. 말하며2가. 서양요리의 역사2나. 서구 나라별 특징31. 프랑스3가) 프랑스의 자연환경3나) 프랑스 요리의 역사적 배경3다) 프랑스 요리의 특징4(1) 프랑스 요리를 풍부하게 하는 향신료4(2) 프랑스 요리는 조화의 미4(3) 프랑스의 빵..

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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  [마케팅/기획/컨텐츠] 한국인의 술과 음식 문화를 통한 마케팅 전략 [지식 경영]

  관광마케팅 REPORT술과 음식담당교수 : 주 현 식학 과 : 관광 기획I. 술과 음식의 궁합31. 술과 안주의 철학3가. 세계 3대 진미와 술31). 케비어32). 프와그라33). 트뤼프3나. 술과 안주의 어울리는 궁합31). 적포도주와 치즈32). 적포도주와 고기요..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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  죽음의 밥상에 관한 연구

  # 제목: 죽음의 밥상Ⅰ. 들어가는 말Ⅱ. 죽임의 밥상A. 원 인1. 개발주의2. 자본주의(capitalism)3. 신자유주의(Neoliberalism)B. 실제1. 환경호르몬2. 유전자 조작식품(GMO - Genetically Modified Organism)3. 패..

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.21

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  [환경보건학]식품 첨가물과 건강장애에 대하여 쓰시오

  Ⅰ.문제 제기1.식품첨가물의 정의Ⅱ.식품첨가물의 종류와 사용처1. 천연물이나 화학적 합성품 2. 보존료 3. 살균제 4. 산화방지제5. 표백제 6. 밀가루 개량제 7. 호료(증점제) 8. 착향료 9.발색제10. 착색료 11. 조미료 12. 산미료 13. 감미료 14. ..

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.24

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  NGO의 향후방안

  참여의 예술 변혁의 과학1. 들어가는 글NGO의 활동은 크게 두축으로 이해할수 있다.수직축은 통치-보조성의 원리수평축은 시민들의 활동방식-연대의 원리NGO운동에 관한 관점긍정-NGO는 세계의 양심이며, 민주주의와 정의의 원천, 주권국가와 대등한 세력으로 성장장점-공공성..

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.29

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  [식품 ] 연제품

  ♣ 정의와 역사1. 연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2∼3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 연육(고기풀, meat paste)*을 증숙, 건조 또는 그 밖의 방법으로 가열하여 겔화시킨 제품을 말한다.*연제품을 논할 때 surimi란 용어를 사용하는데 이것은 ..

  리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.07

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  [식생활] 유럽의 식생활 (프랑스,독일,이탈리아)

  {식생활과 문화 : 제 12주 프랑스와 이탈리아의 식문화2002/5/24{유럽의 식생활I. 프랑스1. 자연적 사회적 환경. 유럽의 가장 좋은 땅을 차지하고 있다. ==> 식재료 풍부- 전 국토의 2/3 이상이 완만한 평야와 낮은 구릉지대 - 농업 발달- 육각형의 국토 ..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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  식품 저장 중의 미생물

  1. 곡류- 곡류의 미생물1. 수확 전 성숙과정 중에 침입한 병원성 기생균2. 수확 후 주로 공중에서 오염부착하여 저장 중의 변질에 관여하는 균- 미생물에 의한 곡류의 변질1. 종자나 엿기름용으로 할 때 발아율의 감소2. 제분 또는 전분 등으로 가공할 때 마모율의 증대..

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.08

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  [식품] 식중독사건의 실예

  . . . 식중독 사건의 실례 . . .1. 식중독이란?2. 실제상황적 예(1) 화학적식중독의 발생사례 (2) 대구시내 생굴 식중독 환자 35명(3) 의정부 옥천서 또 생굴 식중독환자 발생 (4) 의정부 생굴서 식중독 원인균 검출(5) 생굴 식중독 예방 이렇게 하세요 ..

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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  유통관리 기사 스크랩

  ＃1 까르푸 등 글로벌 유통업체 "중국 사업 확대" 출고일 : 2004.11.02＃2 우유값 중간유통서 '뻥튀기' 2004년10월03일 17:20＃3 할인점 '도심 혈투' 2004년10월03일 17:20＃4 소시지ㆍ햄 안 팔린다 2004년11월01일 17:29＃5 해태..

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.09

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  [조리외식] 서양요리

  < 목차 >I. 들어가며 1Ⅱ. 말하며 2가. 서양요리의 역사 2나. 서구 나라별 특징 31. 프랑스 3가) 프랑스의 자연환경 3나) 프랑스 요리의 역사적 배경 3다) 프랑스 요리의 특징 4(1) 프랑스 요리를 풍부하게 하는 향신료 4(2) 프랑스 요리는 조화의 미 4..

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.06.06

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