"식용색소와 표백제의 반응" 검색결과 121-140 / 140건

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  [분석화학] 표백분 중 유효염소의 정량

  실험 목적 : 산화-환원 적정을 이용하여 표백분 중 유효염소를 정량할 수 있다.5. 실험이론◈ 표백- 색소를 탈색하여 하얗게 하는 것을 표백이라고 한다. ... 표백작용은 산화, 환원의 원리를 이용한 것으로 산화제의 산화작용을 이용한 표백을 산화표백, 환원제의 환원작용을 이요한 표백을 환원표백이라고 한다.① 산화표백의 예- 오존(O3)으로 ... 식용유를 표백하는 것, 과산화수소(H2O2)를 써서 상아를 표백하는 것, 염소(Cl2) 및 표백분을 써서 섬유를 표백하는 것, 잉크를 지우는 약에 과망간칼륨이 쓰이는 것 등을 들 수

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.09

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  제과 레포트

  색소도 뽑아버리기 때문으로, 정제의 순서에서 살펴보면 백설탕, 갈색 설탕, 흑설탕의 순으로 만들어진다. ... 사용하는 것이고 다른하나는 전분의 호화 온도를 낮추어 굽기 가정중에 오븐 안에서 안정을 빠르게 하여 수축과 손실을 감소시키는 염소 표백 밀가루를 사용하는 것이다.4. ... 과자반죽의 팽창(부풀림) 형태는 어떤것들이 있으며 각각의 팽창형태에 따른 제품을 열거하라.(1) 화학적 팽창 방법 : 베이킹 파우더, 소다 같은 첨가물을 사용하여 화학적 반응을 일으켜

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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  [환경문제]식탁의 오염

  타르계, 색소, 표백제 등 과자에 함유된 식품 첨가물 7종을 선정해 아토피 환자22명을 상대로 피부반응 검사를 실시한 결과, 21명이 1가지 이상의 첨가물에 양성반응을 보인 것으로 ... 가장 대표적인 것이 밀가루, 소금, 흰 설탕, 밀가루의 경우 대부분 수입산이고, 수입산의 경우 다량의 표백제와 방부제가 들어 있다. ... 시중에 판매하고 있는 대부분의 빵에는 밀가루 외에도 베이킹파우더, 베이킹소다 등의 팽창제와 함께 모노글리세라이드 같은 유화제, 9~40%까지 들어가는 쇼트닝, 식용유, 버터, 마가린과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.05

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  산화제란 (oxidizing agent)

  산화제의 실제적 이용- 표 백 : 색소를 탈색하여 희게하는 것을 표백이라 한다. ... 표백작용은산화나 환원의 원리를 이용한 것으로 산화제의 산화작용을이용한 표백을 산화표백, 환원제의 환원작용을 이용한 표백을 환원 표백이라 한다.- 살균과 소독 : 산화제는 세균에 반응하여 ... 억제, 생성물 선택성 향상Cr2O7가죽 제조, 중금속 오염 처리발연황산화약, 염료 제조공정에 사용오존, 산소폐수속의 유기물 처리에 사용오존음료, 식용유의 표백과 공기정화 등과산화수소

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.29

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  [식품과건강] 식품첨가물에 대한 보고

  식용색소라고도 한다.천연색소와 인공색소가 있는데, 천연색소는 예로부터 사용된 황색의 심황, 치자, 사프란, 녹색의 엽록소 등이 있다. ... 현재 허가되어 있는 것은 식용색소 녹색3호, 적색2호, 적색3호, 청색1호, 청색2호, 황색4호, 황색5호 뿐이다. ... 식품첨가물의 종류와 분류- 분류 : 천연물, 화학적 합성품- 화학적 합성품(식품위생법 제2조) : 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응(산화, 환원, 축합

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.13

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  [패션과 의상]의복관리에 대하여

  그래도 제거되지 않을 때에는 세탁물을 건조시킨 후에 유기용제로 녹여 내고 남은 색소는 표백제로 제거한다.2 표백과 형광증백표백은 세탁과정에서 깨끗이 제거되지 않은 색소와 오염에 의해 ... 섬유소 섬유에는 산화표백제(염소계와 산소계 표백제)를 사용하며, 단백질 섬유와 합성섬유에는 산화표백제 중 산소계 표백제와 환원표백제를 사용한다. ... 표백을 할 경우에는 섬유의 종류에 따라 적절한 표백제를 사용해야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  [생활과학]화학적 위해인자: DIOXIN

  침착, 눈꺼풀 낭종, 다모증, 광선각화증, 페이로니병발생위험 증가 ■ 소화기계 질환 및 기타 : -·식용부진, 오심(구역질), 심장손상으로 순환기계 질환 및 심장병다이옥신의 위험성 ... 고환구조의 변화,·고환크기 감소 위험 증가, 성욕감퇴, 다모증 - 남성호르몬 변화 : 테스토스테론,체중감소,소모증,안드로젠 감소,FSH와 LH증가,갑상선호르몬 변화 호르몬 및 행동반응의 ... 면역계 손상 : 흉선 크기 감소, T-4 세포 증가,·T-4/TBG 비,·감염성 질환 감수성 증가 ■ 폐 질환 : 폐 자극 예민, 기관지염, 폐기능 감소 ■ 피부 이상 : 여드름, 색소과다

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.18

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  [화장품]화장품의 원료들

  ≪용도≫ 화장품의 색소, Vit A제조시 사용Vitamin E(tocopherol)◈ 식용 식물성 오일에서 진공 증류법으로 얻는다.◈ 광보호제이며, 세포막을 프리 라디칼 손상으로부터 ... ≪용도≫크림 린스, 머리 염색 린스, 수렴제, 청량제, 피부 표백제Ammonium carbonate◈ ammonium bicarbonate로부터 얻어진 흰색 고체성 알카리 물질이다. ... 연결조직에서 발견되어지는 단백질 물질이다.◈ 매우 안정하며 향의 자극이 약하고 연한 색을 나타낸다.◈ 수분 보유, 결합능력이 뛰어나다.◈ 항자극 성질이 있는 것으로 피부에 알러지 반응을

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.27

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  [식품영양학] 식품첨가물의 종류와 부작용

  타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로부터 제조된 것으로서, 그 종류가 매우 많은데 그 중에서 비교적 독성이 적은 것만이 식용색소로 지정되어 있다. ... ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다. ... ▶타르계 : 식용색소 녹색 3호 - 과자, 청량음료 등에 5∼10 ppm을 사용한다. 멜론색은 황색 4호 87%에 녹색 3호 12%를 혼합한다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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  [자연과학]식사와 암

  표백제 등과 같이 발암성의 의혹이 제기니트로소아민 위암 발생에 관한 발암물질 육류 및 어류가 식품 첨가물과 반응하여 생성 편식 영양의 균형이 맞지 않는 식사 - 면역력 저하를 초래 ... 식용색소가 적게 든 음식물을 선택할 것 ④ 딱딱하거나 뜨거운 음식을 삼가 할 것 ⑤ 녹황색 야채를 많이 먹을 것 ⑥ 과일을 많이 먹을 것간암 위험요인 아플라톡신: 땅콩, 옥수수, ... 영양 소화기, 호흡기, 유방 및 자궁내막에 발생하는 암과 밀접한 관계 음식물에서 발견되는 각종 발암물질은 음식물 자체뿐 아니라 각종 첨가제, 요리방법, 방충제 등에 의한 오염, 환경오염물

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.27

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  [식품영양] 식품첨가물

  발색제그 자신은 색을 가지고 있지 않지만 식품중의 성분과 반응해서 안정화된 색소를 생성하는 것을 발색제라 한다.NaNO2, NaNO3, KNO3 및 FeSO4가 지정되어 있다.식육의 ... 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ... 추출색소 및 이를 함유하는 제제는 천연식품[식육류, 어패류(경육포함), 과실류, 채 소류, 해조류, 두류 및 그 단순가공품(탈피, 절단등)], 다류, 고추가루 및 실고추, 김치류,

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

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  [음식궁합]궁합에 맞지 않는 음식들

  피부 미용과 관계가 깊으며 피부를 하얗게 하는 표백효과도 있고 된다. ... 문어를 삶으면 붉은 빛이 나는데 이것은 육조직에서 염기성 물질이 국물에 녹아나와 용액이 알칼리성이 되어 색소포에서 포도주색의 색소 온모그롬이 녹아 나와 물들기 때문이다. ... 한국에서는 수입 타닌엑스가 주로 사용되는데, 유피제 외에 철염과 반응하여 청색으로 변하는 것을 이용한 블루블랙잉크의 제조, 금속이온과 반응하여 착색침전물을 생성하는 것을 이용한 금속이온의

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.08 | 수정일 2021.10.17

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  우리생활에서의 환경호르몬

  ▶표백제, 살균제/ 우엉, 도라지, 빵, 과자 등에 쓰임. 천식, 기관지염, 알러지▶산화방지제 / 통조림, 냉동식품, 치즈, 식용유, 버터에 쓰임. ... 가공식품에 주로 사용되는 색소와 방부제를 비롯한 식품첨가물도 마찬가지이다. ... 즉, 뿌려진 살충제는 지구 어딘가에 남아서 계속해서 생태계를 파괴하는 환경호르몬으로 작용하게 된다.8) 살균표백제흔히 살균, 소독 표백에 락스 제품을 많이 사용하는데, 락스에 담가

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.21

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  [생활과 원예] 생활과 원예

  페인트, 수채화 물감, 포스터 칼라, 아크릴제 페인트로 칠하는⑤ 탈색 및 표백방법 : 탈색은 색깔을 빼는 것이며 탈색한 것을 희게 하는 것을 표백이라 한다.탈색의 일반적 방법은 표백제의 ... 식용꽃ⓛ 식용 가능한 꽃② 활용방법7. 부케?캐스케이트?라운드?크러치?오벌?크리센트?샤워?바스케이트, 볼, 리스1. ... 색소 첨가하기 - 비누가 완전히 녹은 후 계량컵에 붓는다원하는 색을 넣어 천천히 젓는다?향료 첨가하기 - 원하는 향을 1%이내에 넣는다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14

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  [생활과화학] 생활과 화학

  , 면봉, 비닐 용기, 염소계 표백제, 식초가 필요하다.실험방법은 다음과 같다. ... 즉, 편지를 읽기 위해 비닐 봉지에 염소계 표백제와 식초를 한 숟가락씩 넣어 잘 흔든 뒤 편지를 함께 넣고 입구를 꼭 막아두자. 그러면 글씨가 서서히 나타날 것이다. ... 이제 식용색소로 예쁘게 물들인 물을 필름통에 한 가득 채우고 뚜껑을 닫아보자. 빨대 중간까지 살짝 물이 올라오면 성공!이제 따뜻한 물과 차가운 물에 온도계를 살짝 넣어보자.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18

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  감미료

  표백제 및 탈염소제, 조미료, 감미료, 착향료, 팽창제, 강화제, 밀가루 개량제, 유화제, 호료 및 안정제, 피막제, 껌 기초제, 소포제, 용제, 이형제, 방충제, 품질개량제와 기타 ... 방지한다.⑤ 단백질변성을 방지하기 때문에 어육제품의 변성방지제로 사용한다.⑥ 금속이온과 킬레이트 변성력이 강하여 금속이온의 봉쇄제로 유용가능하여 식품색소의 퇴색방지제로 사용한다. ... 현재는 수액제용으로 고순도의 것이 사용되며 식용으로 수소첨가하여 maltltol로서도 이용된다.7-2.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18

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  [식품영향] 가공식품의 문제점

  아황산나트륨은 표백제의 일종인데, 호흡기점막과 눈을 자극하고, 유전자의 손상, 염색체 이상을 가져올 수 있다고 밝혀져 있다. ... 특히 색소는 알러지와 아이들의 과잉행동반응에 밀접한 연관이 있다는 학계의 보고가 잇따르고 있어 문제는 더욱 심각하다.중고생 아이들이 식사대용이나 간식으로 자주 먹는 라면은 어떠한가. ... 라면에 흔히 쓰이는 콩기름은 유통과정에서 변질되지 않도록 수소를 첨가하기 때문에 우리가 알고 있는 식용유보다도 포화지방산이 훨씬 많다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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  [제빵] 제빵개량제

  이러한 카로티노이드 색소를 표백하여 제품의 속을 희게 만들기도 한다.※ 좁은 의미의 제빵개량제제빵개량제는 그것의 구성요소가 무엇인가를 말하기 이전에 총체적인 기능들을 살펴볼 필요가 ... 혹은 화학적 합성으로 얻은 물 질 등 식용에 적합한 물질들의 혼합으로 이루어져 있다. ... ·브롬산칼륨(취소산칼륨) - 효소작용을 적당하게 억제하여 글루텐 단백질의 -SH기를 S-S로 전환시켜 빵조직을 좋게 하는데 표백작용은 약하고 산 화작용은 강하다.중추신경마비가 일어나고

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09

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  [식품가공] 식품가공의 원리

  경화 훈연 흡수에스터교환 합성 응고탈껌 가수분해 탈염탈산 약제살균 색소의 발색과고정훈증 표백 마이야르반응생화학적단위반응발효 자기분해 조직배양제국 유전자조작 생물반응기숙성 세포유합1 ... 화학적 단위반응1.유지의 경화 2.에스터교환 3.탈염 4.탈껌 5.탈산 6.훈증 7.훈연 8.합성 9.가수분해 10.표백 11.응고 12.색소의 발색과 고정 13.마이야르반응② 생화학적 ... 진공후라잉(眞空FLYING)식용유지를 열매체로하여 감압 하에서 탈수하는 방법이다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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  [식품] 곡류에 관한 레포트

  이것들은 외과피 중간조직 횡세포(관장세포)이며 종피의 외측을 감싸고 있다.1-1) 외표피(Outer epider므로 최근에는 전기 또는 화학적 첨가제 등을 사용하는 인공표백이 널리 ... 이는 주로 carotenoid계통의 색소에 기인한다.밀은 단단함에 따라 졍질밀과 연질밀로 나눈다. ... 탄산가스는 중탄산나트륨(베이킹소다), 중탄산 암모늄, 중탄산 칼륨 등과 산과의 화학적 반응에 의하여 생산될 수 있으며, 가장 널리 쓰이는 것은 중탄산 나트륨이다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.20

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