"식육산업" 검색결과 121-140 / 667건

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  식품 위생학

  1∼3℃: 식육?0∼3℃: 어패류, 닭고기?-18℃: 냉동식품(냉동식육 포함)3)조리준비-지하수를 이용하는 경우에는 수질에 각별히 주의한다. ... 게다가 중국의 산업화에 의해 황사 속에는 수은, 납, 카드뮴, 알루미늄, 비소 등 몸에 나쁜 온갖 중금속이 포함되어 있어 치명적인데, 몸에 들어온 중금속을 몸 밖으로 배출하는데 있어서 ... 식품을 다루는데 있어서 식중독 예방을 위한 4가지 원칙은 청결, 교차오염을 막기 위한 분리보관, 철저한 가열조리, 냉각이다.1)식품구입-식육, 어패류 등의 식품은 신선한 것을 구입한다

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.27

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  식품 저장학

  10.16감자, 양파, 마늘 밤 생버섯 및 건조버섯0.15 0.25 1발아억제 발아억제 숙도지연1988. 9. 13건조향신료10살균 / 살충1991. 12.13가공식품 제조원료용 건조식육 ... 식품 저장학21C의 key word 21세기 식량 위기 식량의 증산 먹거리의 안전성 현대 식품산업의 변화 국가 식품관리 계획의 변천 식품산업은 모든 산업 중 가장 큰 시장규모 식품산업의 ... 변화개발도상국선진국Food SecurityFood Safety국가 식품관리 계획의 변천15조원식품산업 IT산업 BT산업[우리나라의 식품산업 시장규모 ]250조원1조원식품산업은 모든

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.10

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  소비자법,

  그 보이지 않는 유통과정 속에는145개 도축업체와4천여 식육포장처리업체, 3천여 축산물가공업체, 2천여 축산물 운반 보관업체가 활동하고 있기에 가능한 일이다. ... 외국 사례- 호주의 축산업은 주요 농촌산업 중 하나로 세계6번째 쇠고기 생산지이자3대 육우제품 수출국가로 생산되는 쇠고기의 약70%는 전세계 100개 이상의 국가로 수출된다. ... 모든 사업체들은 호주 위생생산기준 및 육류 및 육류 제품 운송 요건에 맞춰 사업을 운영해야 하며, 모든 유통네트워크 단계에서 산업전반에 인증 프로그램과 식품안전 프로그램을 사용하고

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.09

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  [지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

  피부,화농창, 토양곡류가공식품, 도시락 등, 통조림 식품 등보튤리누스균혼합형웰치균사람 및 동물의 장관, 토양, 변가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채 ... 식품산업에 있어서 고객만족을 위한 국제적 필수인증으로 요구되고 있고 식품의 위해, 위험 방지를 위해 HACCP 원칙을 적용하여 식품공급사슬 전 과정을 식품안전성 확보를 위해 식품분야의 ... 어패류 및 하천오염 경로2차 오염, 식품오염, 접촉감염, 전염잠복기2~7일증상발열, 권태감, 투통, 현기증, 근육통, 구역질, 복통, 물 같은 설사예방충분히 식품가열하기식육으로부터

  리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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  [농업/축산] 한국 축산업의 6차산업화를 위한 방향

  소득증가, 트랜드 변화 등으로 성장이 예상되는 생활원예, 농자재, 식육가공, 말, 종자 등의 분야를 집중 육성하고 재해보험손해평가사, 식육처리기사, 산림 치유 지도사 등의 새로운 ... 소득불균형을 줄이고 고령화에 맞서 경쟁력 있는 농촌을 만들기 위해서는 농업의 1차 산업의 기능보다 관광산업을 포함한 6차 산업으로의 전환이 필요하다.농림축산식품부는 6차산업화를 통해 ... 이외에 자원의 통합적 활용을 위한 지역의 6차 산업 주체 간 네트워크 강화와 공동사업을 지원하고 6차산업화 체계적인 지원을 위한 농촌산업육성법 제정을 추진해야 할 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.23 | 수정일 2016.02.29

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  [푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오. 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고

  근거가 마련되고 보건복지부에서는 1996년 12월 5일 식품위해요소 중점관리기준을 확정 고시하였으며(보건복지부 고시 제 1996-75호, 1996. 12. 5), 1996년에는 식육제품에 ... 1997년에는 어육연제품, 1999년 냉동식품, 2000년부터 식품 전반에 확대 적용되고 있으며, 강제 적용을 배제하고 자율적으로 적용하는 방향으로 지도하고 있다.2) 도입배경최근 수입식육이나 ... 의한 한국산업규격으로 제정하였다.2) 도입배경ISO 22000은 기존의 HACCP이 가지는 지역성 및 규제중심의 강제성에서 식품산업의 식품안전 관리를 품질경영시스템(ISO 9001

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.07 | 수정일 2016.10.12

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  GMO식품

  우리나라의 위해성심사 결과를 보면 용도별로 사료용, 식품용, 산업용, 보건의료용 등으로 구분되어 있고 승인되어 있으나 재배용은 승인된 것이 없다. ... 버몬트 주의 「유전자변형식품의 공개기준법」은 다음과 같다.항목주요내용표시대상(공통)- 연방 식품의약품화장품법(FD&C Act) 표시대상 식품- 연방 식육검사법, 가금제품검사법 또는

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29 | 수정일 2020.12.09

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  외식산업의 이해 리포트

  ·변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업식품소분·판매업· 식품소분업· 식품판매업 : 식육, 식육부산물전문, 우유류, 식용얼음, 식품 자동판매기영업, 유통전문, 기타 식품식품보존업· 식품조사처리업 ... [표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림, ... , 인삼상품, 기타 식품첨가물제조업· 식품첨가물·천연첨가물·혼합제제를 제조·가공하는 영업식품운반업· 직접 마실 수 있는 유가공품·유산균음료나 식육·어류·조개류 및 그 가공품 등 부패

  리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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  외식업체의 전반적인 위생관리 시스템에 대햐여 조사

  본론외식산업은 식사와 더불어 관련성 있는 폭넓은 편익을 제공하는 서비스 산업이다. ... 소득과 여가시간의 중가로 외식문화가 보편화 되고 나아가 산업의 확산과 업태의 다양화가 이루어지고 있다. ... 근거한 QMP의무화농축산식품에 HACCP에 근거한 FSEP 임의도입EU1995년 12월HACCP 방법에 따른 위생관리를 의무화뉴질랜드1985년1993년유제품에 관한 HACCP의무화식육

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.01

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  (푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)

  우리나라를 비롯한 외국에서는 CODEX에서 제시한 HACCP의 7원칙과 12절차(또는14절차)의 적용절차에 따라 식육? ... 식품산업은 다른 산업과 달리 일반 국민의 건강과 직결되는 제품을 생산하는 특성을 가지고 있으며, 생산된 제품들은 각 제품마다 제품의 안전성을 유지하는 고유기간인 식품의 유통기간을 지니게 ... 되며 이 기간 내에 생산, 유통, 판매 및 섭취가 이루어져야 한다.최근 들어 식품표시 정책과 관련된 주변여건들이 급격히 변화함에 따라 식품산업면에서는 식품소재나 공정·포장·유통 등의

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13

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  원광대학교 인간과동물 강의노트

  산업혁명산업혁명 이전에 과거 만년간의 인구증가는 연간 0.04~0.05% 낮은 비율의 증가(전염병,기근,전쟁등의 높은 사망률 때문)산업혁명후 평균수명의 연장에 의한 인구 폭발-식량생산 ... 육가공품 보존1.염지-식염,질산염류,자당을 사용-식염에의한 보존원리 :탈수작용-클롤라이드 이온의 세균에 대한 직접작용 효과-식육의 보존효과와 발색작용에 의한 풍미효과-햄,소세지 등에 ... 우유중에 혼입할수 있는 병원균은 모두 살균 처리하도록한우유의 소독법>초고온멸균법-130~150도범위에서 최소 1초이상 '상업적으로 멸균된 우유'-장기간 저장 가능-영상소 일부 소실2)식육및

  시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.02 | 수정일 2017.04.09

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  (농업농촌의 이해) 다음 책 중 한 권을 읽고 요약한 다음 나와 우리 사회에 주는 시사점, 소감

  그는 패스트푸드에 길들여진 아이들에게 음식을 직접 만들어 먹는 즐거움을 가르치고 있다.세계 여러 나라에서 식육에 관한 법령을 제정했다. ... 우리나라의 늦은 산업화와 식료품비 지출이 다른 선진국에 비해 낮은 점을 감안한다면 더욱 그 소비액은 크다고 볼 수 있다.패스트푸드는 청소년들이 좋아한다. ... 우리나라의 늦은 산업화와 식료품비 지출이 다른 선진국에 비해 낮은 점을 감안한다면 더욱 그 소비액은 크다고 볼 수 있다. 음식문맹은 이제 국가적 차원의 문제라고 생각해야 한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

  이 특성은 미생물을 산업적으로 이용하고자 할 때에는 바람직하지만 인체 내에세 생육하는 병원 미생물의 경우에는 문제가 될 수 있다. ... 흡수선량을 초과하지 않아야 하고, 전자선은 10MeV 이하여야 한다. 2012년을 기준으로 감자ㆍ양파ㆍ마늘, 밤, 말린 버섯 및 생버섯, 난분, 곡류ㆍ두류 및 그 분말, 전분, 건조식육

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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  8조 학교급식

  육본가88.918312-**-76595식품소분판매업, 집단급식소 식품판매업6bonga2013@naver.com 수원시 장안구 이목동가금류STORY 수87.877312-**-63218식육포장처리업storysoo11 ... 특수학교 11,396교 중 99.9%인 11,389교에서 718만명의 학생이 급식을 제공받고 있음 (표 1)2003년을 기점으로 전면 확대학교급식 운영형태급식운영형태직영 학교,병원,산업체 ... 등에서 급식소를 직접 운영 수익성 추구 X, 정해진 예산 효과적으로 활용 고객필요와 요구 만족 급식 운영의 합리화 도모 위탁 급식운영 및 관리업무를 일부 또는 전부를 위탁 의뢰 산업체나

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.11.28

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  천연색소에 대해

  색소의 기원과 유래 .......................................... 1-본론-1.색소산업의 성장과 성장에 따른 문제점 ................... ... 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 조림류, 천연식품, 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼류, 고춧가루 또는 실고추, 후춧가루, 향신료가공품, 향미유, 카레, 식육가공품

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16

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  축산물 관련 상식

  쇠고기 등급기준은 자국 소비자의 식습관, 산업현황등 각국의 상황에 맞게 운영? ... 식육의 부위별, 등급별, 종류별 구분방법에~ 2012. 3까지 6개월간 식육판매점 16개소, 가공장 6개소에서 시범사업 -> 그 결과, 등급별 구분?

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.30

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  이력제 시스템 탄생계기

  판매 유통사업분리 나머지사업 (17 년까지 완료할 것 - 지도 , 지원교육기능만 남게 됨 - 농림축산 식품부 정책국장 일본 , 호주 , 뉴질랜드등 - 소비자보다 자국 ( 지역 ) 산업을 ... 국내산 돼지고기 이력제 도입 , 쇠고기 거래 신고대상 확대 및 식품접객업 집단급식소 , 통신판매업등의 수입쇠고기 이력번호 게시 또는 표시 등 법률시행 ( 축산물수입업자 , 포장처리업자식육판매업자 ... 위반내역 단속 공휴일 등 취약시간대 단속시스템 구축 둔갑판매 전문단속반 편성∙운영 이력제를 활용한 단속효율 제고 원산지 판별기술의 과학화 유통기한 조작 및 냉동육 둔갑판매 근절을 위한 식육포장처리업소

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.04

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  우리나라 육류산업과 육류조리의 이해

  우리나라 육류산업과 육류조리의 이해contents들어가기 앞서 우리나라 1인당 육류소비량, 식육산업문제점, 육류유통기본방향1. ... 문제점※식육산업의 개선 : 고품질육 및 부정육 유통근절을 위한 제도적 장치마련  부분육 등급판정 및 경매를 통한 유통구조 정착첫째 : 도축과정 및 도축 전• 후의 잘못된 취급  ... 돼지고기17.917.918.119.219.6닭고기6.67.58.69.0--1인당 GNI($)14,20616,41318,40120,045-※ '03년 1인당 GNI(Gross National Income) : $12,030◈ 우리나라 식육산업

  리포트 | 59페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.02.02

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  식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.  2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

  물은 대장균군수와 대장균의 존재를 정기적으로 관리함으로써 음수위생을 확고히 해야 한다.(2) 가축에서는 도축 시 식육의 분변오염에 대한 철저한 도축장 위생관리 및 지도를 실시하고, ... 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오Ⅰ. ... 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하고자 한다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.21

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  (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!

  아울러 가축 도축 시 식육의 분변 오염에 대한 철저한 도축장 위생관리 및 지도를 실시하고, 목장에서의 질병관리 및 착유위생 관리를 철저히 해야 한다.2.이렇게 단체급식 및 외식산업에서 ... 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).Ⅰ. ... 이하 본론에서는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해서 알아보고, 관련하여 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22

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