"식품재료" 검색결과 121-140 / 29,585건

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  [식품] 동서양 식문화와 식재료

  예를 들어 구기자를 주재료로 하고 동물 내장을 첨가하여 양기를 보하는 방법을 사용하였다.3약용식품과 약용식품을 결합하여 약효를 극대화시키는 방법이다. ... 예를 들어 돼지 내장에 인삼을 배합하여 식용함으로써 허약한 몸을 보하였다.2약용 식품에 식품을 첨가하는 방법이다. ... 그 만큼 적은 재료를 가지고 독특한 방법으로 재료의 맛을 떨어뜨리지 않고 영양분도 파괴하지않게 칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이다.9) 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.주요

  리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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  [식품영양] 생선완자에 첨가되는 부재료의 영향

  실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 20014660 이름 : 최 재 혁학년 : 3학년(실험 5조)실험제목 : 생선 완자에 첨가되는 부재료의 영향1.목 적(원리)어육에 식염을 ... 가하고 으깨어 생선 완자를 만들 때 첨가되는 전분, 기름의 영향에 대하여 알아보고, 어묵을 만드는 원리도 이해한다.2.실험 재료, 분량 및 기구재료 : 생선살 114g, 전분 2.7g ... 식염 이외의 재료가 첨가되지 않은 A제품과 B제품은 재료면에서는 차이가 없었으나 생선 살을 갈아낸 후 식염을 첨가하고 다시 가느냐 생선 살과 식염을 한번에 갈아내느냐 제조방법의 차이가

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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  기술개발전략과 정보보호기술, 환경기술, 기술개발전략과 항공기재료산업, 통신정책, 기술개발전략과 건강기능식품, 브랜드세계화, 기술개발전략과 전략적 제휴, 기술개발전략과 기업가정신

  기술개발전략과 정보보호기술, 환경기술, 기술개발전략과 항공기재료산업, 통신정책, 기술개발전략과 건강기능식품, 브랜드세계화, 기술개발전략과 전략적 제휴, 기술개발전략과 기업가정신 분석Ⅰ ... 기술개발전략과 항공기재료산업1. 기술개발현황2. 항공기재료 기술개발의 전략Ⅳ. 기술개발전략과 통신정책1. 유럽연합 통신정책 제1단계2. 유럽연합 통신정책 제2단계3. ... 건강기능식품의 상품화 전략1) 용도의 범위식품의 기능은 영양성, 기호성, 생체조절기능으로 대별되며 건강기능식품은 식품의 3차 기능 즉, 생체조절기능에 초점을 맞춘 새로운 형태의 식품이므로

  리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.03.29

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  [식품 영양 ] 감자탕의 모든 것 - 유래 재료 요리법 영양 자세히

  부재료의 영양성분 및 효능 --------------------------- 116. 감자탕 요리법 ------------------------------------- 157. ... 국민이 감자탕 매니아라 할 정도로 한 집 건너 감자탕집이 있을 만큼 감자탕은 전통음식으로 자리 잡약이 아니라 체력을 회복시켜 자연 치유력을 활성화 시키는 역할을 하는 알칼리성 건강식품인

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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  [식품공학] 식용유지(동물,식물성) 재료의 종류와 특징및 가치

  식용유지의 가치는 식품자체나 가공식품의 재료로 사용하는 데 이어서 식품에 직접 이용하거나 가공에 사용하는 데 영양적 가치 뿐만 아니라 식품에 여러 요인을 부여시켜 준다.식용유지는 식품의 ... 유지의 종류와 가치식용유지를 생산하는 재료는 주로 식물종자나 과육 또는 동물조직 등에 축적된 성분을 인위적인 방법으로 분리 추출하여 정제한 후 사용하는데 재료와 실온에서의 상태에 따라 ... 중국요리, 튀김, 부식, 드레싱, 국물, 조합식물유, 소면 등에 이용된다.비타민 A와 β-카로틴등을 함유한 유성식품의 안정화에 공헌한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.10

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  [약선요리]식품에 주원료ㆍ부원료로 사용 가능한 재료를 이용한 약선요리의 활용

  ◈『식품에 주원료ㆍ부원료로 사용 가능한 재료』 를 이용한 약선요리의 활용과 그 종류에 대하여- 목 차 -Ⅰ. ... 『식품에 주원료ㆍ부원료로 사용 가능 한 재료』를 이용한 약선요리의 활용1) 약선요리의 활용2) 한방약죽의 활용3) 약차의 활용4) 약술의 활용Ⅲ. 참고문헌 및 참고자료Ⅰ. ... 여기서 말하는 식이요법이란 약리작용이 있는 일반 식품을 직접, 또는 간접적으로 질병의 치료와 보조치료에 응용하는 것이고 약선이란 전통적인 한의학의 이론을 근거로 하여 일정한 가공수단을

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.02.16

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  현대사회의 식생활에서 선호되고 있는 식재료에 대하여 조사하시오.

  식품과 식품재료란2. 현대사회의 식생활에서 선호되는 식품재료와 특성, 이의 조리방법Ⅲ. 결론1. 결론Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서론1. ... 현대사회의 식생활에서 선호되는 식품재료와 특성, 이의 조리방법현대사회에서의 선호되는 식품재료는 내 몸에 맞는 음식, 질병을 치료, 예방하기 위한 재료선택, 다이어트, 비만예방 같은 ... 식품과 식품재료란식품은 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.04

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  식품의 포장과 저장

  식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기로 포장하는 ... 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장: 속포장 : 낱포장 보호 목적, 낱포장 보완: 겉포장 ... : 수송, 보관 시 물리적 손상 방지식품포장 재료 조건 및 포장설계구비 조건 (특히 낱포장): 위생성 : 수분, 산, 염류, 유지 등에 대한 부식, 용출 없을 것: 식품 위생 기준에

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

  포장 재료의 종류[1] 셀로판- 장점 : 투명성, 인쇄가 잘됨, 내유성, 유기용제에 대한 저항성, 낮은 가스투과성- 단점 : 방습성, 내산성, 내알칼리성, 열접착성[2] 폴리에틸렌- ... 식품 저장학 10포장에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. ... 가공식품과 생식품의 포장[1] 가공식품의 포장- 플라스틱 필름포장은 보존 온도가 부적당하면 부패하게 된다.- 포장에 많이 사용되는 라미네이트는 내열성의 제약이 있어 내열성, 접착성이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  자주 먹는 식품의 식품 첨가물

  본론 식품 원재료명과 식품첨가물2. 본론 1) 냉동식품류 에어프라이기를 사면서부터 기름에 튀겨야 하는 식품들의 조리가 수월해졌다 . ... 본론 - 식품 원재료명과 식품첨가물 1) 냉동식품류 2) 냉장식품류 3) 라면류 4) 과자류 5) 음료류 6) 식품 첨가물의 용도 CONTENTS 3. 결론1. 서론1. ... 본론 - 냉장식품류의 원재료명과 식품첨가물 불고기비엔나 성분 용도 L- 글루탐산나트륨 향미증진제 비타민 C 산화방지제 혼합제제 ( 피로인산나트륨 , 폴리인산나트륨 , 폴리인산칼륨 )

  리포트 | 23페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2022.09.14

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  현대인의 약선음식 정리

  약선(한방음식) : 질병 예방 및 치유, 건강장수 목적으로 중국 의학과 약학 이론에 기초 하여 한약재와 식품을 배합하여 조리-약재와 음식재료들을 함께 가공하여 음식물로 늘 먹을 수 ... 약차 및 음청류 : 약재와 식품재료를 뜨거운 물에 추출, 용해, 압착, 달이고 증류하는 등의 방법으로 만든 차와 음료류?주류(약술) : 약재를 술에 담가 약성분을 우려낸 것. ... 식품의 약리학적 효과를 질병의 보조치료에 응용하는 식이요법?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  제조 과정에 대해 설명하시오 (18점).4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 ... 또한 모양, 용량, 포장재료의 선택 등을 식품의 종류에 따라 알맞게 선택할 수 있다는 장점이 있다.2) 레토르트 김치찌개의 제조 과정1) 냉동식품(냉동만두)의 포장 설계식품 포장을 ... 이때 표시사항이란 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 내용량 및 내용량에 해당하는 열량, 원재료명, 성분 및 함량, 영양성분 등이 있다.?

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  식품의 수분 정량, 회분 정량 실험 보고서 A+

  한다.실험 방법 및 재료실험 재료: 칭량접시, 건조기, 데시케이터, 집게, 도가니, 전기로, 도가니집게, 목장갑, 으깬 핫바, 동결건조 한 핫바, 정밀 저울동결건조 시료 준비실험 일주일 ... 서론식품의 수분 정량식품에서 수분의 함량을 정확히 알아내는 것은 중요하다. 식품의 수분 함량은 지방의 산화 속도나 전분의 호화, 노화 속도에 영향을 미친다. ... 수분은 식품의 조직감이나 미생물의 성장에도 영향을 미친다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.04

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  식품산업과 농업의 연계강화 방안

  농업과 식품산업의 연관성161.1 농업 문제해결을 위한 식품산업161.2 식품산업과 국내농업의 연관성171.3 외식산업과 국내농업의 연관성181.4 외식산업 성장으로 인한 식재료산업 ... 식품산업과 농업의 연계강화 방안목 차제1장 서론4제2장 식품산업의 구조 및 현황51. 식품산업의 구조51.1 식품산업의 정의 및 구성51.2 식품산업의 구조52. ... 식품산업의 현황72.1 세계 식품시장 현황72.2 국내 식품산업 현황103.

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.25 | 수정일 2020.07.24

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  방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

  김밥, 계란(지단)이 포함된 복합조리식품(다양한 식재료를 이용하는 조리 식품) 이었다고 밝혔다. ... 방송통신대학교2021년 2학기식품위생학중간과제물2021학년도 2학기 중간과제물?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:? ... 완전히 가열하지 않거나, 오염된 식재료를 취급 후 세정제로 손을 씻지 않고 다른 식재료나 조리도구 등을 만져서 생기는 교차오염이 원인이다.

  방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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  당뇨환자를 위한 식사요법

  최근에는 다이어트 식품으로 유행하는 곤약젤리도 설탕 대신 에리스리톨이나 아스파탐 함유된 제품이라면 간식으로 좋습니다.6. 당뇨인들을 위한 식재료1) 자연재료들? ... 당뇨인들을 위한 식재료1) 자연재료들2) 인공감미료3) 차7. 당뇨환자들을 위한 참고자료1) 웹사이트2) 책Ⅲ. 참 고 문 헌Ⅰ. 질환 정보1. ... 식품을 고를 때는 튀김이나 삼겹살 등 지방이 많은 식품은 가급적 삼가고 혈당을 높이는 단순당이 많이 함유된 음료도 제한하는 것이 좋습니다.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.05

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  (보건영양 2학년) 국내에서 발생한 생물, 물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요

  대한 정리3) 사례3(1) 합성세제(2) 합성세제에 의한 식품오염에 대한 정리4) 사례4(1) 식품첨가물(2) 식품첨가물에 의한 식품오염에 대한 정리5) 사례5(1) 포장재료(2) ... 포장재료에 의한 식품오염에 대한 정리6) 사례6(1) 식품처리공장에서의 오염(2) 식품처리공장에 의한 식품오염에 대한 정리7) 사례7(1) 유통과정에서의 오염(2) 유통과정에 의한 ... 의한 식품오염에 대한 정리식품의 대량공급과 장기보존을 요구하고 있는 현대의 식생활에서 새로운 포장재료가 개발되고 있는 반면 국민보건의 관점에서 새로운 인식을 갖게 되었다.

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.22

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  외식경영 원가관리요령 및 방법

  외 식원가관리C ontents 재료비의 계산 식품재료의 구입과 불출의 기장법 표준원가계산 감가상각 원가계산의 원칙 원가의 요소와 구성 원가관리의 개념원 가관리의 개념Step 1 Step ... 2 Step 3 식품재료의 구입과 불출의 기장법 Step 4 Step 6 Step 7 1 선입선출법에 의한 기장 재료의 구입순서에 따라서 제일 먼저 들어 온 재료부터 불출한 것처럼 ... 방식 으로 , 재료의 기말재고액은 가장 먼저 구입한 재료의 단가가 기록으로 남게 된다. 3 이동평균법 재료를 구입할 때마다 식품의 재고량과 금액을 합계하여 평균단가를 산출 하고 ,

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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  세계의음식음식의세계4공통형) 자신의고향대표음식 3가지들어 어떤음식인지 해당음식에 관해 명칭 유래 주재료 등을 설명하시오0k

  모짜렐라인더버거’가 최고의 버거라는 것을 말 해주는 탁월한 광고라 할 수 있겠다.(3) 김연아 맥심 화이트골드'피겨 여신' 김연아처럼…부드럽고 향이 깊은 ‘맥심 화이트골드'로 동서식품에서 ... 정말 질 좋은 치즈를 원재료로 사용해 맛도 영양도 좋다는 것을 직접 보여준 것이다. ... 세계의음식음식의세계4공통형) 자신의고향대표음식 3가지들어 어떤음식인지 해당음식에 관해 명칭 유래 주재료 등을 설명하시오0k문화교양 세계의음식음식의세계4공통형1.

  방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.03.12

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  재료학 - 기능성 재료

  (이유: 빵의 겉껍질을 두껍고 바삭하게 구울 수 있습니다.)7. 180도로 예열된 오븐에서 표면이 엷은 갈색을 띌 때까지 35분동안 구워준다.섭취 시 주의할 점석류는 알카리성 식품이라 ... 가루재료와 카놀라유를 스크래퍼로 먼저 섞어준다.2. ... 가루재료와 버터를 스크래퍼로 자르듯이 쪼개어 준다.2.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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